Tänapäeval on roheline kapsas muutumas väga populaarseks, sarnaselt õisikute lillkapsaga. Need on spargelkapsad. Väga kasulik köögivili, mida saab kasvatada mis tahes vormis mullas. Millised on hea saagi saavutamise viisid ja millised on seda tüüpi kapsa omadused, arutatakse hiljem artiklis.
Mis on brokkoli?
Brokkoli on kapsaste perekonda kuuluv köögiviljasaak. Inimesed nimetavad seda varreks, spargliks ja võrsekapsaks.
Botaaniline kirjeldus
Brokkoli kapsas on üheaastane rohttaim, mis kasvab kuni 1 m kõrguseks. Sellel on hargnenud juur ja silindriline vars, laiade, sageli ülespoole pööratud suurte tumerohelise värviga pikkade leheroogade lehtedega. Lehtplaadi kuju määratakse sordi järgi. See võib olla sile ja läikiv või deformeerunud pinnaga, millel on lokkis servad.
Varre vars läheb pea sisse, tihedalt õisikutega pakitud. Apikaalse õisiku eemaldamisel stimuleerib see perifeersete-külgmiste peade arengut, mis põhjustab kogu saagikuse kasvu.
Õitsemise perioodil, mis toimub varasügisest sügise keskel, õitseb kapsas väikesed kollased, harvem valged õied. Nendest moodustuvad puuviljad kahevõrsete kujul. Erineva tooni pruun-must värvusega seemned, üsna suured, ümarad. Viljasaak ulatub 12-15 kg / 10 ruutmeetri kohta. m
Spetsifikatsioonid
Brokkoli mainimine ilmub Vana-Rooma kultuuris, kuid Väike-Aasia ja Vahemere maad peetakse kultuuri maardlaks. Euroopas saavutas kultuur tunnustuse alles 16. sajandil. Ameeriklased hakkasid selle liigi kapsa massikasvatusega tegelema 20. sajandil. Venemaal hinnati brokkoli hiljuti. Tänu sobivatele taimestiku tingimustele sai see leviku riigi keskmises tsoonis.
Brokkoli sarnaneb lillkapsaga, olles selle esiisa. Kuid välimuselt on erinev maitse ja keemiline koostis. Brokkoli kapsas on 2 sorti:
- See areneb koos ühe pea kapsaga, mis koosneb kompaktselt paigutatud õisikutest.
- Need koosnevad paljudest eraldiseisvatest käppadest, mis pole kokku koondatud ühte pea (spargli hübriidid).
Toiduks tarbitakse rohelise või lilla tooni õisikuid, mis sisaldavad suures koguses toitaineid ja kasulikke elemente. Brokkoli sisaldab:
- Vitamiinid: rühmad B, E, A, PP, K, U, C. Tänu neile paraneb juuste ja küünte seisund, nägemisteravus, närvisüsteem tasakaalus, immuunsus suureneb.
- Mineraalid: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Nad eemaldavad kehast liigse vedeliku, hõlbustades neerude tööd, avaldavad soodsat mõju südame aktiivsusele, vere koostisele ja stimuleerivad sapi tootmist.
- Tselluloos, soolestiku stimuleerimine, on kasulik dieedil ja toitumisel.
Mõne komponendi järgi sarnaneb see kapsas munavalgega, see ainult ei kogune kolesterooli, vaid aitab selle taset vähendada ja kehast välja viia. Brokkoli kasutamine aitab kaasa haavade kiirele paranemisele, kõhre taastamisele, vähendab infarkti ja insuldi tõenäosust.
Teadlaste sõnul on seda tüüpi kapsad tänu sulforafaani ainele võimelised võitlema vähirakkudega ning hoiab ära ka maohaavandite ilmnemise, tappes selles haigust põhjustavaid baktereid.
Kollaste õite ilmumisega kapsas enam kasutamiseks ei sobi. Paljud toidud on valmistatud spargelkapsast, konserveeritud ja soolatud.
Kasvatamise plussid ja miinused
Brokkoli kasvatamise eelised hõlmavad järgmist:
- vastupidavus temperatuuri ajutisele alanemisele;
- regulaarne stabiilne nõudlus brokkoli järele;
- hübriidide vastupidavus haigustele ja kahjuritele;
- võimalus kasvatada rõdul ja lodža;
- ei vaja kasvatamiseks eritingimusi.
Selle liigi kapsa kasvatamise miinused on:
- Kasvuhoonete ja kasvuhoonete kasutamise vajadus põhjapoolsetes klimaatilistes laiuskraadides, sest isegi väikseim pakane võib saagi tühistada, kui taim langeb nende mõju alla seemikute või seemikute kasvu ajal.
- Mõnede spargelkapsasortide saak küpseb väga kiiresti.
- Tootlikkus sõltub teostatud põllumajandustegevuse kvaliteedist.
Sordid ja hübriidid
Brokkolitel on suur sort ja hübriidsort, seetõttu on võimalik teha valik väga erinevatele tingimustele ja kliimale.
Nimi | Kasvuperiood, päevad | Pea mass, g | Tootlikkus, kg / sq. m | Funktsioonid |
Linda | 75-80 | 350-400 | 3-4 |
|
Päkapikk | 110-120 | 400-600 | 4-5 |
|
Varandus | 85-90 | 150 | 2-2,5 | kardab külma |
Toon | 72-77 | 200 | 2,5 |
|
Imperaator | 80 | kuni 500 | 3-5 |
|
Õnne | 68-72 | 900 | 5-7 | haiguskindel |
Vitamiin | 85-90 | 300 | 3-4 |
|
Fiesta | 80 | kuni 1500 | 4,5-6 |
|
Monton | 87-93 | kuni 1000 | 4-5 |
|
Caesar | 115 | 500 | 3-4 |
|
Piirkondlik ja kliima
Brokkoli kapsas tunneb end hästi parasvöötmes Venemaa keskmistel laiuskraadidel. Seemned idanevad temperatuuril 6-8 kraadi, kuid pikaajalise sellise kuumuse korral on taime edasine moodustumine ja taimestik tugevalt pärsitud. Optimaalseks temperatuurirežiimiks peetakse 16-18 ° C.
Temperatuuri tõusuga üle 25 kraadi moodustuvad pikka aega turustamata laadi pead, mis lähevad kiiresti õitsemise faasi.
Piirkondades, mida iseloomustavad tugevad temperatuurikõikumised ja kehva pinnasekoostis, ei anna spargelkapsas sageli vilja, vaid muutub õõnsaks, pea aga deformeerituna, kasutamiskõlbmatuks.
Kus ja kui palju seemet müüakse?
Brokkoli seemneid müüakse spetsialiseeritud kauplustes, veebiturgudel. Neid saab tellida posti teel. Maksumus sõltub sordist, seemnete arvust pakendis, hulgimüügist, tootja piirkonnast ja kontrollpunktide vahelisest kaugusest. Näiteks:
- Flapru e-pood, Jekaterinburg: 0,5 g Tonus brokkoli seemneid (komplekt 20 pakki) maksab 180 rubla .;
- veebipood "Suure idanemisega seemned" Ryazan: brokkoli "Lord F1" seemned 12 tk. - 48,6 rubla .;
- veebipood "SemenaOpt" Rostov-on-Don: brokkoli "Fiesta F1" seemned Hollandist 2500 tk. - 1590 hõõruda.
Seemnete ostmisel lugege hoolikalt pakendil olevat teavet. Kui külvate sordi nime järel hübriidi, mille tähis on F1, siis ei oma sellest kogutud seemned vanema brokkoli omadusi. Hübriidseeme tuleb osta igal aastal.
Ettevalmistus maandumiseks
Brokkoli istutamine ja edasine kasvatamine ei tekita raskusi isegi algajatele aednikele. Kuid ikkagi peate kõiki sündmusi hoolikalt ja vastutustundlikult käsitlema.
Tingimused
Brokkoli aktiivseks kasvuks on vajalik õhutemperatuur vähemalt 10 ° C ja mitte kõrgem kui 25 ° C. Enamik sorte ja hübriide eelistab päikesevoodeid. Soovitav on, et tuuletõmbed ja tuuleiilid ei mõjutaks köögiviljasaaki.
Järgige külvikordade reeglit ja arvestage istutamisel brokoli lähedust teistele taimedele. Kapsa kasvatamist ei soovitata kasvatada kohas, kus eelmisel hooajal kasvas ristõieliste sugukonna, kapsaste perekonna kultuur.
Optimaalne on spargelkapsaste istutamine kaunviljade, kõrvitsa, kartuli, sibula, porgandi, tomati järel. Naabruses korraldage voodid kartuli, sibula, salati, porgandi, peterselli, salvei ja kurkidega. Seda tüüpi kapsa kõrvale ei saa tomati, ube, maasikaid ja maasikaid istutada.
Lossimiskoht ja pinnas
Brokkoli istutamiseks valitud koht tuleks eelnevalt ette valmistada, alates sügisest. Selleks puhastage hoolikalt kogu taimejäätmete vagu eelmistest põllukultuuridest ja umbrohtudest. Parim võimalus nende hävitamiseks on põletamine, eriti kui seenhaiguste kohas oli manifestatsiooni juhtumeid.
Kaevake pinnas täiendavalt orgaaniliste väetiste abil, et selles sisalduvat toiduvarusid täiendada. Huumus või kompost sobib tarbimiskiirusega 3,5-5 kg ruutmeetri kohta. m. Kui pinnasel on happeline reaktsioon, lupjake see kriidi või lubjakiviga.
Enne seemikute istutamist loe pinnase desinfitseerimise kohta lähemalt siit.
Seemned
Enne istutamist vajavad seemned ettevalmistamist:
- Kalibreerimine Sorteerige seeme läbi, jättes suurimad isendid.
- Desinfitseerimine. Valmistage kergelt roosa mangaanilahus ja leotage selles seemneid 15-20 minutit ning loputage seejärel veega. Ärge suurendage desinfitseerimise aega, et mitte põhjustada spargelkapsaste pungadele keemilist põletust.
- Kasvu aktiveerimine. Idanemise suurendamiseks ja seemnete kõvenemiseks leotage neid 12-15 tunni jooksul kasvuaktivaatoris "Epin". Teine võimalus on hoida istutusmaterjali kütteseadmete lähedal 1-2 päeva või ühe päeva jooksul külmkapis. Veenduge, et temperatuurid alla 3 kraadi ja üle 50 ° C ei mõjuta seemneid.
- Seemnete kuivatamine. Lihtsustab külvitööd, tagastades seemnetele voolavuse.
Pärast selliseid protseduure on seemned täiesti valmis külvamiseks avamaal või kodus seemikuteks.
Kasvav juhendamine
Lõunapoolsetes kliimavööndites eelistavad suveelanikud istutada köögiviljakultuuri koos seemnetega kohe avamaal. Hoolimata asjaolust, et spargelkapsaste kasvuperiood on pikk, võtab aega 3–4 kuud, on peadel aeg küpseks saada. Seemnekasvatusmeetod vähendab kasvuperioodi ja suurendab saagi üldkogust.
Seemikute meetod
Seemikute kasvatamiseks on vaja madalat mahtu. Selleks võivad olla erineva suurusega puidust kastid kõrgusega umbes 25 cm. Veel üks konteiner, näiteks lõigatud plastkanistrid või 5-liitrised PET-pudelid.
Mõned spargelkapsaste külvamise peensused ja omadused seemikutes kasvatamisel on kirjeldatud allolevas videos:
Ostke istutusmuld spetsialiseeritud kaupluses, hüpermarketi osakonnas või valmistage ennast ette. Istutussegu loomiseks vajate sama palju:
- maa aiast;
- huumus;
- turvas;
- liiv.
Lihtsam variant on segada aiamuld puutuhaga (300 g orgaanilist ainet mulla ämbri kohta).
Omavalmistatud maapind 10 päeva enne kasutamist on soovitatav kaltsineerida ahjus küpsetusplaadil 20 minutit temperatuuril 150-200 ° C. Pärast jahutamist piserdage pinnas mangaani nõrga lahusega. See hävitab selles esinevad kahjurite vastsed, samuti seenhaiguste eosed.
Nüüd saate minna otse seemnete külvamise juurde:
- Paagi põhja valage drenaažikiht paisutatud savi, kruusa või pragunenud tellist.
- Katke maapind nii, et ülaserva jääks vähemalt 1,5–2 cm vaba ruumi. See on vajalik, et niisutamise ajal ei valgu vesi üle ääre.
- Tehke kogu pinnale 1,5 cm pikkused sisselõiked, hoides nende vahel 2,5-3 cm pikkust vahemaad. Levitage nendes seemneid ja täitke see mullaga, pisut tihendades.
Säilitades temperatuurirežiimi tasemel 16-25 ° С ja regulaarselt pinnase mõõdukat niisutamist, ei ole seemikud kaua tulemas.
Teine seemikute kasvatamise meetod on seemnematerjali külvamine ükskõik millisesse mahutisse, mis on üksteisega piisavalt tihedad. Pärast 2 nädala möödumist seemikute ilmumisest viige kindlasti sukeldamise protseduur läbi. Iga brokoli esinemisjuhu siirdamine eraldi avaramatesse mahutitesse või kasvuhoonesse, määrates seemikud mullas esimeste idulehtede lehtede järgi.
Lisaks on sukeldumine vajalik, kui:
- paksendatud istutamine sügavates sahtlites;
- mulla ja õhu ebapiisav kuumutamine, kui seemikud on avatud maasse istutamiseks valmis.
Brokkoli ei talu sukeldumist, seetõttu järgige võimaluse korral kohe seemnete külvamise mustrit, et kapsast häirida ainult siis, kui istutatakse seemikud saidile.
Pärast idanemisest tekkinud 4,5–5,5 nädala möödumist, kui noortele kapsataimedele on moodustunud 4-5 lehte ja juur on piisavalt tugevnenud, teostage seemikute ümberistutamisega seotud tööd:
- Jagage valitud ala pindala aukudeks, mille vahele jääb 30–50 cm vahe.Jätke ridade vaheline kaugus vähemalt 50 cm.Külvige istutusaiad veega.
- Eemaldage ettevaatlikult seemikud konteineritest koos mulla juurepalliga. Sel juhul ärge lohistage seda varre küljest, et mitte taime hävitada, vaid loksutage seda aeglaselt konteinerist.
- Tuvastage taim auku ja piserdage seemikud maaga. Optimaalne istutussügavus on selline, et horisontaalne pinnas jõuab esimeste lehtede tasemele, kuid ei kata neid.
- Kastke vett.
Ärge pigistage seemikute sukeldumise või siirdamise ajal brokkoli juurt. See meede aitab juurestiku moodustumist muud tüüpi kapsas. Sel juhul põhjustab see taimede surma.
Nüüd jääb üle vaid noore kapsa seisukorra jälgimine, põllumajandustööde õigeaegne teostamine.
Maandumine otse pinnasesse
Brokkoli seemikuteta kasvatamisel külvatakse seemned kohe avamaale. Samal ajal tuleb kindlasti mulda ja seemnematerjali ette istutada samamoodi nagu seemikute istutamisel.
Kui tingimused on soodsad, külvake seemned niiskesse mulda, järgides pakendil näidatud istutusskeemi. Seemikutest 2-3 lehe moodustamisel peenestage need, jättes taimede vahele 35–40 cm. See vahemaa võib olla suurem või väiksem sõltuvalt täiskasvanud spargelkapsasordi suurusest.
Siirdamistööde tegemiseks soodsaks peetakse pärastlõunast pilves ilmaga.
Kuidas põllukultuure hooldada?
Selle liigi kapsa istutusmeetodist pärit taimehoolduse meetmed ei muutu ja sisaldavad standardset protseduuride komplekti:
- jootmine;
- rohimine ja kobestamine;
- pealisriie.
Brokkoli kastmine
Niisutage pinnast sõltuvalt ilmastikutingimustest. Kuiva õhu ja kuumade päevadega tuleks spargelkapsast joota vähemalt 4-5 korda nädalas. Lõdvendage mulda nii, et pärast niisutamist ei moodustu selle pinnale tihe kiht, mis takistab õhu tungimist pinnasesse ja aitab kaasa niiskuse kiirele alanemisele madalamatesse mullakihtidesse.
Brokkoli reageerib taimede niisutamisele ja vee pritsimisele pihustuspüstoli abil hästi. Kui kapsas ei ole piisavalt niiskust, moodustuvad selle pead väikesed ja maitse halveneb.
Brokkoli kastmes
Esimene söötmine on võimalik alles pärast teise lehe ilmumist taimele. Kui seemikud aeglustasid selle arengut, saab seda sööta, lahustades järgmised komponendid 10 liitris vees:
- kaaliumkloriid - 20 g;
- superfosfaat - 20 g;
- ammooniumnitraat või karbamiid - 20 g.
Teine pealmine kastmine toimub seemikute istutusväljal 7-10 päeva pärast (seemikute kasvatamise meetodil, kui taimel on 4-6 lehte). Selle jaoks kasutage karbamiidilahust (20–25 g ämbri kohta vett) või orgaanilist lahust. Segage vesi ja sõnnik või kompost vahekorras 4: 1. Iga taime alla valage 150-200 ml väetist.
Kolmas brokkoli söötmine toimub õisikute moodustumise ajal. Kasutage superfosfaati (20 g 10 liitri vee kohta).
Viimane söötmine, mille eesmärk on stimuleerida külgpeade moodustumist, veeta brokoli peapea lõikamisega. Väetiste koostis on sarnane kolmanda ülemise kastmega.
Haigused ja kahjurid
Peetakse brokoli peamist vaevust mustraud - haigus, mille korral juur järk-järgult mädaneb. Võite seda märgata tõsiasjaga, et brokoli lehestik muutis värvi kahvatuks, muutus uniseks ja uimaseks. Juure mullast välja tõmbamisel on sellel näha uppunud tumeda värvuse purunenud purunemine.
Probleemiga pole mõtet tegeleda, see tähendab, et see määratakse kindlaks hiljem, kui seenhaigus juba kõrgeimal tasemel progresseerub. Seetõttu peetakse ennetavaks peamiseks abiks musta jala vastu:
- seemnete ja mulla desinfitseerimine;
- pinnase kobestamine ja umbrohutõrje;
- mõõdukas kastmine;
- külvikorda;
- harvendavad istutused brokkoli juureosa tuulutamiseks.
Peamised putukate kahjurid putukate seas on nälkjad ja röövikud. Nende vastu võitlemiseks eelistage rahvapäraseid meetodeid:
- Kartuli- või tomatipealsete infusioon. Vala 1/5 ämber hakitud taimset materjali 4/5 osa veega. Keetke keemiseni, keetke 3–5 minutit ja pange see päeva jooksul nõudmiseks sooja kohta kõrvale.
- Tubakatolmu, kuuma punase pipra ja pesuseebi baasil valmistatud lahus. Segakunst. l pipar, peotäis tubakat, 40 g seepi ja 10 liitrit vett. Lase haududa 2–4 tundi. Kurna ja puista peale brokkoli. Ärge unustage, et enne söömist tuleb see koostis põhjalikult pesta voolava veega.
- Purustatud munakoor tõrjub nälkjaid hästi.
Taimede piparmünt või saialill brokoli lähedal - röövikud ei meeldi nende eeterlike õlide lõhnaga, mis kaitseb kapsast rünnakute eest.
Kemikaalidest aitavad preparaadid "Actellik", "Äike", "Foxim" jt. Nende kasutamine on võimalik reeglite ja juhendite range järgimisega.
Lisateavet kapsa haiguste ja kahjurite kohta on kirjutatud selles artiklis.
Saagikoristus
Sõltuvalt sordist lahkub brokoli esimene saak 12–16 nädala pärast seemnete külvamisest. Sordivarustus määratleb, et üks pea saab küpseks või lisakülgpead meeldivad ka nende maitsele.
Ärge oodake pea maksimaalset suurust, kuna see võib olla liiga suur ja kaotada maitse. Lõigake brokkoli hommikul, nii et kapsa pea oleks maksimaalselt mahlaga küllastunud.
Lahtistel peadel on vähem toitaineid, kuid nende ettevalmistamise aeg on palju lühem. Tihedad spargelkapsas-õisikud vajavad pikemat kuumtöötlust, kuid neis on palju rohkem vitamiine ja mineraale.
Esimesi lõigatud päid hoitakse külmkapis umbes nädal. Neid saab talveks külmutada, õisikuteks sorteerida. Selle kapsa külgpead ja hilissordid sobivad kõige paremini keldris säilitamiseks ja säilitamiseks temperatuuril umbes 0 kraadi.
Voodikohtade puhastamiseks pärast saagikoristust tuleb saagijäägid pinnast maapinnalt eemaldada. Mõne nädala pärast moodustuvad nende peal väikesed brokkolipead, söödavad ja väga maitsvad.
Brokkoli kasvatamine pole keeruline, ei vaja erivarustust ja teadmisi. Minimaalsed materjalikulud ja vähe aega vajalike põllumajandustööde vastutustundlikuks rakendamiseks pakuvad rõõmu tervisliku ja maitsva kapsa heldest saagist.