Kork on rõngastatud (lat. Rozites caperatus), mida rahvapäraselt nimetatakse kanaks või kukemarjaks, mida teenimatult eiravad isegi kõige kogenumad seenekorjajad. See ämblikuvõrgust pärit kole seene põhjustab segusid grebedega ega tundu isuäratav. Õige küpsetamise korral maitseb see aga täpselt nagu lind. Sellepärast nimetatakse neid seeni isasteks või kanadeks.
Mida veel nimetatakse?
See on vähetuntud seene. Paljud isegi ei kuulnud temast ja põrkudes mööduvad nad möödudes, kahtlustamata, millise maitseelamuse nad endale jätavad.
Kanade ametlik nimi on rõngastatud kork. See kuulub perekonda Rozites (Rozites caperatus). Vaatamata seenekorjajate madalale reitingule on sellel palju populaarseid nimesid. Lisaks “kana” nimedele on tema nimi ka:
- valge raba;
- kork;
- roheline;
- hall liivakast;
- rohelise all.
Juhtub, et ta nimi on "hall rida", kuid ta ei kuulu nende perekonda. See erineb tõelise halli sõudmise värvist ja jalgade struktuurilistest omadustest.
Kukkide omadused
Kanad meenutavad tõepoolest mõneti grebe. Nad on ka ebastabiilsed, nõrgad. Nii et maitsvate kokrelite asemel, et mitte grebereid koguda, peate teadma seene täpset kirjeldust:
- Müts. See on kukkede kõige märgatavam osa, nii et peaksite seda üksikasjalikult uurima. Kork on rõngastatud, noor, müts on ümmargune, munakujuline. Servad on kergelt allapoole painutatud. Värvus on kergelt pruunikas - sarnane kana munade varjundiga. Noorte seente puhul on korgi läbimõõt 5 cm, vanadel - 10-12 cm.
Kasvades lahti munakujuline kork, muutub see korkiks. Servad on joondatud ja rebenenud kile moodustab jala ümber rõnga. Eosed moodustavad plaadid on alguses helekollased. Kakide kasvades tumenevad taldrikud. Vanades seentes on need roostes või helepruunid. Korgi ülaosa on pragudega laiguline ja kaetud kerge valkja õitega. - Jalg. Kana on kõige tavalisem. Pikkus ulatub 12 cm ja paksus kuni 3 cm. Kuju on silindriline. Altpoolt - väike paksenemine. Seal on membraani membraan. Alumine osa on sile, ülal - kerge tahvel. Värvus on helekollane.
- Pulp. Selle maitse sarnaneb šampinjonidega. Sellel on kiuline struktuur. Tihe, kuid pisut vesine. Värvus on valge, sageli mõjutavad ussid.
Kogenud seenekorjajad räägivad videol rõngastatud korgi omadustest - kuidas see välja näeb, kus kasvab, mis on huvitav:
Kus ja millal see kasvab?
Kanad eelistavad kasvada mägi- ja jalamimetsades. Kasvuaeg on augustist oktoobrini. Lemmikkohad:
- mustikate lähedal;
- madala kase kõrval;
- pöökide all;
- lehtmetsades.
Seened valivad taimemaailmas oma "lemmikud". Nende lähedal elades moodustavad seened mükoriisa - see on seenejuur, mis on seeneniidistiku ja kõrgemate taimede juurte sümbioosi toode.
Elupaigaks on Euroopa, Põhja-Ameerika, Jaapan. Kukad, nagu näeme, "hajusid" mööda maailma laiali. Neid võib leida isegi Gröönimaalt ja Lapimaalt. Seene võib kasvada mägedes kõrgel - kuni 2500 m merepinnast. Kanad jumaldavad happelisi ja podzolilisi muldasid - siin elavad nad tervetes kolooniates. See seen on Valgevene metsades laialt levinud, Venemaal võib teda leida soistel aladel.
Seen on kogumiseks valmis juuli algusest kuni külmadeni. Teades kapoti armastust happeliste muldade vastu, on vaja seda otsida soodest ja mustikatest. Isased kasvavad kolooniates, nii et nad on atraktiivseks saagiks - saate kiiresti täis korvi korjata.
Kellega saab segi minna?
Kanade võib segamini ajada mittesöödavate seentega:
- Kärbseseen. Mütsil olevad klapid ja eoste ookervärv eristuvad neist meestel. Amanita - valged soomused ja eosed.
- Ämblikuvõrk on lilla, samuti teised selle perekonna esindajad, milles on palju mürgiseid liike. Kanad erinevad neist rõngastatud seelikuga - sarnastel seentel on sellest vaid killud.
Seene väärtus
Kokad on toiduvalmistamisel teretulnud toode. Need on söödavad ja saate neid süüa nii, nagu süda soovib. Seene kalorisisaldus on 22 kcal 100 g kohta. 100 g rõngakujulise korgi toiteväärtus:
- valk - 3,09 g;
- süsivesikud - 3,26 g;
- rasvad - 0,34 g.
Rõngakujuline kork sisaldab ka:
- vesi - 92,45 g;
- kiudained - 1 g;
- suhkur - 1,98 g.
Seentes on palju C- ja D-vitamiini, tiamiini, riboflaviini, mineraale - kaltsiumi, magneesiumi, seleeni, tsinki, fosforit, rauda, kaaliumi, naatriumi ja muid kasulikke elemente.
Kanad on väärtuslik toode, nad maitsevad nagu seened. Venemaal on seda seeni alahinnatud, kuid Euroopas peetakse seda maitsvaks ja isegi kunstlikult kasvatatud.
Seda seeni ei kutsuta asjata sellisteks õrnateks toidunimedeks - kanad ja isased. Rõngakujuline kork pole mitte ainult söödav, vaid ka universaalne - seda saab valmistada igal viisil. Kanad on 4. toidugrupis, mis näitab nende madalat toiteväärtust.
Kõik kukeseente kasutamise piirangud on seotud seentele iseloomuliku tunnusega - nad koguvad kehasse keskkonnas leiduvaid raskmetalle. Seetõttu ei saa neid koguda teede läheduses ja ökoloogiliselt ebasoodsates tsoonides.
Kasvavad kukeharjad
Need seened on maitsvad, neid on lihtne koguda ja valmistada. Pole üllatav, et seente kuningriigi sellist maitsvat esindajat kasvatatakse kunstlikult.
Kasvab kändudel
Harimiseks kasutatakse enamasti pärast puude raiumist järelejäänud kände. Kasvav järjekord:
- Kõigepealt peate saama eosed. Valminud isaste mütsid pannakse paberilehele - nii, et spoorid välja voolavad. Valage saadud seeme väikesesse anumasse veega.
- Kooredele valatakse spooridega vesi.
- Aeg-ajalt kastetakse kände.
Kanad kasvavad kõige paremini männi-, kuuse-, kase- ja haabatüvedel või nende liikide palkidel.
Nad "nakatavad" substraadi mädanenud kändude fragmentidega neile kasvatatud kukeseente seeneniidistikuga. Võtke "seeme" piirkonnas, kus kanad kasvavad kolooniates. Mütseeliga kännukildudega nakatumise viisid:
- Nakatunud kändudesse tehakse õõnsusi - sinna pannakse pookimispuit.
- Mütseeliga materjali saab kinnitada ka kändude otsa küüntega. Ja niiskuse säilitamiseks kaetakse vaktsiini mütseel kuusekäppade või samblatükkidega.
Kanasid saab sel viisil kasvatada kogu kasvuperioodi vältel. Sajandile ei tohiks loota, kui pole soojust ja põuda. Seen kasvab kõige paremini kevadel ja suvel. Amatöörseenekasvatajate sõnul kasvavad mütsid nakatunud materjalil 5-8 aastat.
Kasvab tõkiskingad ja puidujäätmed
Korke saab kasvatada ka:
- Puidust tõkiskingadel. Võtke ümmargused puidujäätmed pikkusega 30–40 cm ja läbimõõduga 15 cm.Jääkide koristamine toimub kevadel või sügisel. Ja sobivad ainult värskelt lõigatud puud. Punnid nakatavad nagu kännud. Kuid neid tuleb kõigepealt hoida pimedas ruumis. Kokkupuute aeg on 2-3 kuud. Soodne temperatuur 15-20 ° C. Seejärel virnastatakse tõkiskingad vertikaalselt 20 cm sügavustesse šahtidesse. Järjehoidjate vahe on 50 cm. Nakatunud kohad, nagu kännudel, kaetakse kuusekäppadega. Siin hakkavad isased vilja kandma kaks korda aastas 2-3 aasta jooksul.
- Puidujäätmetel. Meetod on hea siseruumides kasvatamiseks. Võite kasutada laaste, hakkpuitu, saepuru - need pannakse klaaspurkidesse või pottidesse. Võtke saepuru ja laastud. Segage ja valage keeva veega. Lisage tärklis (7,5 g 1 kg segu kohta), oad jahu (15 g), kaerahelbe- ja maisijahu (kumbagi 25 g). Segu asetatakse steriliseeritud purkidesse. Steriliseerimise aeg - 1 tund.
Aretamiseks võite kasutada puidust kaste või kilekotte. Toidulisandid võivad olla erinevad. Jahu ja tärklise kõrval võite kasutada:
- õllepuna;
- linnased;
- kartulimass.
Kokkerid on delikatess, mis väärib seenegurmaanide tähelepanu. Esindamatu vaate taga peitub üllatava maitsvuse seen, mis toidusedetabelis võib hõlpsasti seista seente ja portsu seente kõrval.