Punane kapsas on toiduvalmistamisel populaarne. Seda tarbitakse värskelt, marineeritud ja hautatud. Kirjeldus sisaldab teavet punase kapsa kasulikkusest kehale.
Punase kapsa kasulikud ja kahjulikud omadused
Kirjeldus
Köögivilja struktuur, maitse ja välimus on sama, mis valgekapsa oma. Ainus erinevus on köögiviljade keemiline koostis ja värvus. Selle kultuuri peade saak on punane või lilla, seetõttu nimetatakse seda punaseks.
Koostis
Punases kapsas on keemiline koostis palju rikkalikum. Aia ilu sisaldab inimese terviseks vajalikke vitamiine ja mineraale. Kõigil selle köögivilja sortidel pole nii tasakaalustatud toitainete koostis:
- kõik B-vitamiinid;
- vitamiinid PP, A, E, C, N.
Punane kapsas (või lilla kapsas) sisaldab suures annuses rauda, kaaliumi, kaltsiumi, naatriumi ja magneesiumi. Need olulised mikrotoitained on äärmiselt olulised nii naiste kui ka meeste tervisele.
Bioloogilise kirjelduse kohaselt on kultuuril ainulaadsed omadused:
- kasulik lastele ja soovitatav kasutamiseks alates 1. eluaastast;
- sisaldab C-vitamiini ööpäevast annust ja regulaarse kasutamise korral kompenseerib selle puudust;
Energia väärtus
Toote kalorite sisaldus on väga madal. 100 g sisaldab 23 kcal, seega võib punase kapsa ohutult dieeti lisada. BJU suhe: suur annus valku ning vähe rasva ja süsivesikuid.
Mis kasu see on?
Punase kapsa kasulikud omadused ilmnevad paremini toorelt söömisel.
Punase kapsa eelised inimestele:
- suurendab veresoonte elastsust;
- sooled puhastatakse toksiinidest;
- normaliseerib vererõhku;
- eemaldab kehast kahjuliku kolesterooli;
- takistab onkoloogiliste haiguste arengut;
- tugevdab immuunsust;
- kõrvaldab tursed (köögiviljal on diureetiline toime);
- normaliseerib seedesüsteemi.
Mahla toiteväärtus
Kapsamahlal on raviomadused
Punase kapsa mahlal on ainulaadsed raviomadused:
- ravib haavu, nii et seda kasutatakse sisemiselt haavandite ja gastriidi raviks;
- on antibakteriaalne toime;
- aitab tuberkuloosi ravis.
Punase kapsa mahl avaldab soodsat mõju noore organismi kasvule ja arengule, suurendab immuunsust, seetõttu sisaldub see imikutoidus.
Punase kapsa mahl parandab naha, küünte ja hammaste seisundit, muudab naha sametiseks, pehmeks ja värskeks.
Punase kapsa mahl on eriti väärtuslik naiste jaoks. Sellest tehakse juuste loputusi. Need hooldused parandavad juuste seisundit, säilitavad nende värvi ning annavad neile elujõudu ja sära. Värskelt pressitud mahl lahjendatakse veega suhtega 1: 0,5 l.
Vastunäidustused
Punase kapsa söömiseks on mõned vastunäidustused:
- allergilised reaktsioonid;
- Rasedus;
- urolitiaas, seedehäired ja suurenenud puhitus;
- imetamise periood (toode provotseerib beebi koolikuid).
Värske punase kapsa püree võetakse laste toidulauale alates kuue kuu vanusest.
Rakendus
Punase kapsa sordis on vähem süsivesikuid kui teistes sortides, seda on lubatud kasutada diabeedi korral.
Punane kapsas või lillkapsas on toiduvalmistamisel suur väärtus. Sellest valmistatakse mitmesuguseid roogasid.
Salateid valmistatakse punasest kapsast. See köögivili läheb eriti hästi konserveeritud maisiga. Samuti on kõrvalroogid, esimene ja teine kursus. Toode on kääritatud, küpsetatud, kuid kõige kasulikum on värske punane kapsas. See toode sisaldab 100% kõigi kasulike komponentide koostist.
Marineeritud toode on suurepärane lisand igat tüüpi lihale.
Kasvavad omadused
Selle kultuuri kasvatamine pole üldse keeruline. Istutamine toimub nii seemikute kui ka seemnete abil.
Seemnete ettevalmistamine ja külvamine
Seemnematerjali saate osta igas aianduspoes. Seemned sorteeritakse välja, halvad eemaldatakse, seejärel leotatakse soojas ja seejärel külmas vees. Pärast kõvenemist seemned kuivatatakse, sukeldatakse mitu tundi Epini lahusesse, seejärel kuivatatakse uuesti.
Seemned istutatakse turba-, aiamullast, liivast ja mädanenud sõnnikust lahtises ja viljakas pinnases. Samuti saab spetsialiseeritud kauplusest osta maise segu seemnete istutamiseks.
Seemnete seemnete külvamine toimub märtsi lõpus-aprilli alguses seemikute kastides.
Seemikute hooldamise tunnused
Seemikud peavad sukelduda
Kuni võrsed ilmuvad, istutatud seemned varjutatakse, perioodiliselt pihustatakse. Õhutemperatuur ei tohiks ületada 10 ° С, õhuniiskus - 80-90%.
Niipea kui idud murduvad läbi maapinna, tuuakse valguse kätte seemikutega kastid, mis kaitsevad kõrvetava päikese eest. Neid jootakse perioodiliselt, pinnas on lahti.
Ühe paari lehe ilmumise etapis sukelduvad idud eraldi konteineritesse. Nendel eesmärkidel kasutatakse turbatablette.
Ülekanne saidile
Lilla kapsa ümberistutamine viiakse läbi täpselt 2 kuud pärast seemnete külvamist. Selleks ajaks vabastavad seemikud 2-3 paari lehti, kuumus stabiliseerub tänaval.
Istutamine toimub lahtises kergelt happelises pinnases, mida viljastatakse kastmetega. Selle kultuuri istutamise koha toitmine ja kaevamine toimub sügisel. Piserdage pinnast orgaanilise väetisega, seejärel kaevake see üles.
Igasse süvendisse lisatakse 1 spl. l. väetised, seejärel segatakse pealmine kaste maaga ja seemikud koos turbatabletiga asetatakse kaevatud auku, jootakse rikkalikult, puistatakse mullaga ja tallatakse kergelt.
Istutushooldus
Punane kapsas vajab maitsva ja hea saagi saamiseks hoolikat hooldamist.
Taimi jootakse korrapäraselt, kobestatakse, multšitakse turba või põhuga ning söödetakse ka 3 korda hooaja jooksul.
Esimene söötmine toimub 14 päeva pärast võrsete siirdamist avamaale. Nendel eesmärkidel kasutatakse kana väljaheiteid: 1 liiter ainet lahustatakse 20 liitris vees.
Punase kapsa teine söötmine viiakse läbi veel 2 nädala pärast sama lahusega nagu esimesel juhul.
Viimane söögikord viiakse läbi üks kuu enne saagikoristust. Taimi toidetakse kõrge lämmastikusisaldusega ravimitega.
Saagikoristus
Kapsapeade küpsus ja aeg, millal neid tuleb aiast eemaldada, määratakse nende tiheduse järgi. Kui lilla ilu pole kõvastunud, pole see veel küps. Tavaliselt koristatakse varased sordid värske tarbimiseks augusti esimesel kümnel päeval. Lõika septembris talviseks tarbimiseks hiline sort.
Kui küps punane kapsas on muutunud pehmeks, on selle kasvatamise tehnoloogia häiritud või taimi on tabanud mingi haigus.
Sordid
Punase kapsa sorte on palju
Igal aastal toodavad kasvatajad uusi punaste köögiviljade sorte. Samal ajal on saak kvaliteetne ja maitsev.
Vanguard f1
Vanguard f1 on keskmise hooaja lilla kapsa sort, mille lehed on kogutud vertikaalsesse rosetti. Lehed on suured, sinised, roheka varjundiga. Lehtede pinnal on väike vahajas kate.
Selle punase kapsa pead kasvavad tihedaks, suureks, kaaluvad kuni 2,3–2,5 kg. Maitse on kõrge.
Antratsiit F1
Nagu eelmine sort, kannab see hübriid vilja suurtes kuni 3,5 kg kaaluvates munakookides. Lehed on lillaka vahaja õitega, kapsapead on tihedad, mahlased.
Automaatne F1
Autoro - hollandi punane kapsas keskmise küpsusega vartega. Seda iseloomustavad kõrge saagikuse määr. Kasvuperiood varieerub 4–4,5 kuuni. Kapsapead on keskmise suurusega (kaal - kuni 1,5 kg), helekollase värvusega. Sordil on suurenenud vastupidavus pea pragunemisele. Puuduseks on vastuvõtlikkus kiilikahjustustele.
Bokser
Boxer on värske tarbimiseks kasvatatud varajane punane kapsas. Kapsapead on ümarad, tihedad, lillad. Kändude keskmine mass on 1,5 kg. Lillad lehed on kaetud hõbedase vahakattega.
Kasu
Benefis on uus hübriid, mille peade küpsemine on keskmine. Kasvuperiood kestab umbes 4 kuud. Pead on ümmargused, lillad, roheka varjundiga. Sordi Benefis peade kaal on umbes 1,5 kg.
Vorox
Vorox on mitmekülgne sort, mida kasvatatakse nii värskelt tarbimiseks kui ka töötlemiseks. Peade küpsemisperiood on 4 kuud. Kapsapead on tihedad, lillad, ülestõstetud lehestikuga. Nende kaal ulatub 3 kg-ni.
Gako
Gako sort hoiab hästi
Gako on suhteliselt uus hübriid, mille saagi küpsemine on keskmiselt hiline. Kapsa kännud lõigatakse 4-5 kuu pärast seemikute külvamise hetkest seemikute jaoks. Kapsapead on lameda ümara kujuga, vastupidavad pragunemisele ja on hästi säilitatavad. Hallikas vahajas õitega lillad pead on kergelt kibedusega. Pikaajalise säilitamise korral kaob köögiviljade kibedus.
Nurima
Nurima on varajane hübriid, mille kasvuperiood on umbes 80–85 päeva. Kännud on tihedad, ümarad, lillad. Erinevalt teistest sortidest on sellel hübriidil suurenenud vastupidavus järskudele temperatuurimuutustele, nii et see sobib suurepäraselt Uuralites ja Siberis kasvatamiseks. Lisaks on Nurima vastupidav ristõieliste perekonna mitmesugustele haigustele.
Kivipea 477
Kivipea 477 on hooaja keskel kasutatav sort, mida iseloomustavad suured saagid. Sellel on suured pead, mis kaaluvad kuni 3 kg. Hea hoolduse ja kasvutingimuste korral koristatakse 1 hektarilt kuni 20 kg kapsapead. Sort on vastupidav ristõieliste sugukonnale iseloomulike haiguste ja parasiitide suhtes.
Kalibos
Kalibos on keskmise hooaja hübriidvorm, mille vegetatsiooniperiood on 100–110 päeva. Kuni 2 kg kaaluvad koonekujulised pead on lõigatud punase värvusega erkrohelist värvi. Sordi Kalibos hinnatakse tagasihoidliku hoolduse ja suure saagikuse tõttu.
Marss
Uus kapsaspeade keskmise hilise küpsusega uus hübriid on Mars. Selle kasvuperiood on 4,5-5 kuud. Kapsapead küpsevad väikesed, kaaluvad kuni 1,5 kg. Pead on tihedad, lilla värvusega, vastupidavad lõhenemisele ja haigustele. Marsi sordi saaki hinnatakse kändude suurepärase maitse poolest.
Võit
Keskmise valmimisajaga gurmee-maitsega sordil on Pobedal peade küpsemisperiood seemnete külvamise hetkest kuni 3,5–4 kuu koristamiseni. Keskmise suurusega rosett, veidi tõusnud lehed. Pobeda sordis on kapsapead punased, nende kaal varieerub 1,5–2 kg.
Faberge
Faberge on varside keskmise hilise küpsusega uus kodumaine hübriid. Kasvuperiood on 3-4 kuud. Kapsapead on koonusekujulised, lillaka vahaja õitega. Faberge hübriidi hinnatakse suurepärase maitse poolest.
Punase kapsa eelised Puhastab keha nagu harja vaid 1 klaas päevas Kasulikud näpunäited
Miks on RED kapsas kasulik?
Kapsas - kasu ja kahju. Hautatud või hapukapsas
Varna
Varna on uus hübriid, mis on mõeldud talviseks kasvatamiseks. Kapsapead on lillad, ümarad, kaaluvad 1,5–3 kg, valmivad 3–4 kuud. Saaki kasutatakse värske tarbimiseks ja säilitamiseks. Kasvatamise ajal mõjutavad sordi Varna kahjurid ja haigused harva.
Ruby ms
Hea saagikusega ja hea vedatavusega sort Rubin MS on Tšehhi tõuaretajate saavutus. Sordi klassifitseeritakse hooaja keskpaigaks. Kapsapead ulatuvad 2-2,5 kg-ni. Lillad varred valmivad sõbralikult, vastupidavad lõhenemisele ja haigustele.
Järeldus
Punase kapsa tervislikest eelistest piisab, kui lisada see köögivili oma igapäevasesse dieeti. Sellel praktiliselt pole vastunäidustusi, see avaldab soodsat mõju kehale, nahale, küüntele ja soodustab lapse keha täielikku kasvu ja arengut. Punast kapsast saab kasutada nii värskete salatite kui ka kuumade roogade valmistamiseks.