Köögiviljade, squash ja squash kõrvitsaperekonna esindajatel on palju ühist. Need lähevad hästi roogadesse ja vajadusel asendavad üksteist hästi. Suvikõrvitsa ja squashi erinevus on endiselt olemas - sellest on kasulik teada kõigil aednikel, koduperenaistel ja kokkadel.
Suvikõrvitsa ja squash erinevused
Välimus
Patissons erinevad suvikõrvitsast välimuse poolest.
Esimesed on ümmarguse ja lapiku kujuga, sarnanevad lille või gofreeritud servadega taldrikule (nende teine nimi on roogikujuline kõrvits). Teised on kuju poolest sarnased suurte kurkidega, nad on ovaalsed ja piklikud.
Mõlemaid köögivilju tarbitakse küpseta. Sel ajal ulatub squash läbimõõduga 7-15 cm ja suvikõrvitsa pikkus on sõltuvalt sordist 10-20 cm.
Muidugi, need köögiviljad kasvavad jätkuvalt ja üleküpsena võivad nad jõuda suure kõrvitsa suuruseni. Kuid üleküpsenud isendid ei sobi toiduks, välja arvatud squash-kaaviari keetmine.
Maitse
Suvikõrvitsa ja squashi maitse on paljuski sarnane, kuid sellel on ka oma erinevused. Kui esimestel on neutraalne maitse, siis viimastel on need pisut eripärased.
Suvikõrvits võtab toiduvalmistamise ajal teiste toodete maitset kergesti omaks, nii et neist valmistatakse isegi magusaid roogi (kompotid, keedised jne).
Squashiga see arv ei toimi - need mis tahes kujul küpsetatud köögiviljad säilitavad ainult neile omased vürtsikad noodid. Üleküpsenud maitsed muutuvad halvemaks.
Noortes suvikõrvitsas on viljaliha mahlasem, samas kui see on nii õrn, et mõnikord lisatakse seda toorsalatitesse. Nõude kõrvitsa osas - selle viljaliha vajab alati kuumtöötlemist
Patissonil on tihe struktuur, mis muutub üleküpsenud kõvaks ja kõvaks. Mõned gurmaanid võrdlevad praetud köögiviljade maitset gurmee-porcini-seente maitsega.
Agrotehnika
Nende köögiviljade põllumajandustehnoloogias pole palju vahet: mõlemad taimed on kapriissed, eelistavad viljakat mulda, rohket valgust ja head niiskust.
Kui mulla temperatuur pole jõudnud 10-12 ° C-ni, siis seemikud ei idane. Risttolmlemise vältimiseks tuleb neid istutada eri kohtadesse.
Seemnekasvatusmeetodi abil saavutavad viljad soovitud küpsuse nädal varem kui seemnetega istutamisel.
Saagikuse osas annavad tasse kujuga kõrvitsad (squash) esikoha nende piklikele sugulastele.
Köögiviljade eest hoolitsemine on lihtne isegi algajale aednikule. Vaja on vaid mõõdukat jootmist ja söötmist, samuti päikesevalgust. Kui taimedel pole piisavalt päikest, võite põõsast korjata paar lehte ja avada täiendava juurdepääsu valgusele. Lisaks varjutamisele on nendel köögiviljadel negatiivne suhtumine happelistesse muldadesse ja külma. Nad taluvad lühikest põuda kindlalt.
Ladustamine
Köögivilju saab külmutatuna säilitada kevadeni
Suvikõrvitsat saab säilitada värskelt või külmutatult. Värskete köögiviljade hoidmiseks tuleb need koristada täielikult küpsetena, jättes mõlemale varre mõne sentimeetri.
Neid hoitakse hästi ventileeritavas keldris - pappkarbis, heinaga riiulil või võrkudesse riputatuna. Enne köögiviljade ladustamiseks saatmist neid ei pesta, vaid pühitakse kuiva lapiga.
On väga oluline valida ainult tervislikud puuviljad, mädanenud ja külmutatud puuviljad ära visata.
Keldris võib kõigi reeglite kohaselt seda köögivilja säilitada mitu kuud.
Alternatiivne viis on lõigata see kuubikuteks ja panna sügavkülma. See säilib kevadeni.
See meetod sobib ka squashiks, mida ei saa ladustamiseks värskena saata. Muidugi, selle vilju saab ka sellisel kujul säilitada, kuid mõne päeva pärast see kõveneb ja muutub mittesöödavaks.
Kalorite sisaldus ja kasulikud omadused
Mõlema köögivilja kalorisisaldus sõltub küpsetusviisist.
- Toores või keedetud 100 g kohta: suvikõrvits - 24 kcal, squash - 18-20 kcal.
- Küpsetatuna sisaldavad need köögiviljad 30–35 kcal, hautatud - 40–45 kcal ja praetud - 90–120 kcal.
Mõlemad köögiviljad sisaldavad rohkesti kiudaineid, vitamiine ja kasulikke mikroelemente. Nende hulka kuuluvad:
- Raud;
- Magneesium;
- Mangaan;
- Tsink;
- Naatrium;
- Kaalium;
- Fosfor;
- Molübdeen;
- Rühmade vitamiinid: A, B, C, PP.
Puuvilju peetakse dieediliseks ega põhjusta allergilisi reaktsioone. Pole midagi, kui neid soovitatakse rasedatel naistel tarbida ja väikestele lastele söötmise ajal anda. Mõlemad köögiviljad normaliseerivad soolestiku tööd, vähendavad halva kolesterooli taset, parandavad nägemist ja aktiveerivad kehas ainevahetusprotsesse.
Kasvata squash, suvikõrvits ja squash nutikalt
Suvikõrvits või suvikõrvits ?! Mis on parem istutada ??
Marineeritud suvikõrvits # 50 ORIGINAAL (suvikõrvits "mine põrgusse") - Ilja Lazersoni retsept
Järeldus
Peamised erinevused suvikõrvitsa ja squashi vahel on seotud nende väljanägemise, maitse ja viljaliha struktuuriga. Mõlemad köögiviljad on rikkaliku koostise, kasulike omaduste ja madala kalorsusega. Nende põllumajandustehnoloogia on lihtne ja juurdepääsetav isegi algajatele aednikele.