Seened ei kasva mitte ainult metsades, vaid ka niitudel, mõned neist on sellega kohanenud. Niiduseened, ehkki esindatud väiksema liigilise mitmekesisusega, suudavad ka gurmaanid oma suurepärase maitsega rahuldada.
Heinamaa seente kirjeldus
Heinamaa seente levik
Väljaspool metsi ja metsaservi kasvab seeni ka noorte põõsastega võsastunud jõeorgudes ning teeäärsetel põldudel ja hulknurkadel, muidugi heinamaadel ja karjamaadel.
Jaotus sõltub pinnase koostisest, taimestiku tüüpidest ja reljeefist. Mida rohkem toitaineid mullas, seda mitmekesisem on taimestik, seda enam on siin teatud seente tüüpide ilmumise tingimusi.
Seente kohad heinamaal määravad veekogumite lähedus, nõlvade olemasolu sellele või kuristikud. Sellised omadused aitavad kaasa seente "asulate" tekkimisele.
Lisaks kasutatakse puudeta niiduala sageli loomade karjatamiseks, millel on positiivne roll ka seente kasvus. Nende poolt jäetud looduslikud väetised ja loomade abistamine seeneniidistiku levimisel, eoste levimisel loovad soodsad tingimused nende kasvuks ja paljunemiseks.
Söödavad liigid
Heinamaa seente liigiline mitmekesisus on oluliselt madalam kui tema metsasugulastel:
- Šampinjonid: nad kasvavad suvel ja soojal sügisel väikestes rühmades. Neil on kuni 20 cm läbimõõduga kork, piimjasvalge, koonusekujuline ja mitte sfääriline, nagu harilikus šampinjonis. Jalg on õõnes ja kõrge - kuni 10 cm, samas kui hariliku šampinjoniliigi esindajal on see tihe ja väike. Viljaliha on valge, kui see on kahjustatud, kollakaks, meeldiva seenelõhna ja pähklise maitsega.
- Niiduseene: punasepruuni korgiga väike seen, mis helendab suvel kollaka tooni. Selle läbimõõt on 3 kuni 9 cm, servad on ebaühtlased, keskosa on kergelt kumer. Jalg on õhuke, kergelt ülespoole kitsenev. Viljaliha on õhuke, iseloomuliku mandli aroomiga, valge, kergelt kollaka varjundiga. Lõikel ei muutu värv.
Irina Selyutina (bioloog):
Heinamaa lehemesi võib puuvilja moodustamisel moodustada iseloomulikke rõngaid. Sageli segatakse seda puitu armastavate koliibidega, ehkki nad pole eriti sarnased, pealegi kasvavad nad erinevates tingimustes. Kuid nagu öeldakse: "kellegi teise hing on tume." Miks eksib see seene millegi täiesti erinevaga? Võib-olla hoolimatuse või kogenematuse tõttu. Lisaks kolibiale väidab valkjas hane niiduseeni (marasmius heinamaa) rolli. Siin võivad tagajärjed olla palju tõsisemad, kuna:
- see liik sisaldab viljalihas suurt kogust muskariini (isegi rohkem kui punases kärbseseenes);
- kõneleja viljakehade valmimine toimub peaaegu samaaegselt heinamaa seentega;
- liigid kasvavad sarnastes tingimustes;
- viljakehade suurused on sarnased.
- Vihmamantlid: Selle heinamaa seenenimi näitab intensiivse kasvu perioodi - pärast tugevat vihma. Sfäärilise korgi läbimõõt on 2–4 cm. Selle pind on valge kollakasrohelise varjundiga, kaetud madalate soontega. Mida suurem on selle kork, seda vähem hääldub jalg. Noorte viljaliha on valge, kasvades muutub kollaseks.
- Sõnnikukandjad: üsna söödav noores eas, iseloomuliku nimetusega, mis näitab elupaika. Neil on ebatavaline piklik kuju. Valge sõnnimardika müts on läbimõõduga kuni 10 cm, kaetud väikeste soomustega. Jalg võib ulatuda 15 cm kõrgusele, tal on paksenev ja sees on õõnes. See kasvab nii huumusmullal kui ka loomasõnnikus endas. Sõnnimardikas hall või väiksem tint, millel on pulstunud ja ketendav kork. Selle peamine ja huvitav omadus on see, et vanade viljakehade plaadid muutuvad massiks, mis meenutab tindivedelikku.
- Rida lillakaid või siniseid jalga: kreemikas müts, laiusega kuni 16 cm, noorena on see kumer. Kasvades muutub see lamedamaks, kleepunud servadega. Lühikesel ja paksul jalal on lilla toon. Viljaliha on sama hallikas-lilla värvi, mis tükeldamisel ei muutu.
- Pimendav klapp: Termin "tinglikult söödavad liigid". Ebatavalise kuju ja jala puudumise tõttu on see sageli segamini linnumunaga. Seenekeha läbimõõt on 3–6 cm, pallikujuline. Noores eas on see valge, siis omandab ta kollase varjundi ja vananedes tumeneb mustaks.
Mittesöödavad ja mürgised liigid
Mürgised seened põhjustavad tugevat mürgitust
Koos söödavatega leidub heinamaadel ka mürgiseid seeni.
- Kollase nahaga šampinjon: eriti ohtlik, kuna seda saab kergesti segi ajada perekonna söödavate liikmetega. Peamine erinevus on see, et viljakeha kahjustamise korral muutub viljaliha kollaseks ja sääre põhjas erkkollaseks, praegusel ajal aga roosa või punaseks. Lisaks sellele on sellel ebameeldiv lõhn, mis intensiivistub, kui valada selle peale keeva veega.
Irina Selyutina (bioloog):
Kollase nahaga šampinjon ehk punakas kuulub keskmiselt mürgiste seente rühma. See tähendab, et see võib tekitada seedetraktis üsna tõsiseid probleeme, kui see juhuslikult satub toidule. Statistika väidab, et umbes 50% kõigist mittesöödavate või mürgiste šampinjonitüüpide põhjustatud mürgistusest langeb just sellele konkreetsele liigile.
- Valkjas kõneleja: mitte vähem ohtlik mürgine seen. Sellel on kumer, sile, valge alustassikujuline pea. Selle läbimõõt on 3–4,5 cm. Jala on lihav, kuni 4 cm pikk. Selle oluliseks tunnuseks on söödavate proovide eritunud piimja vedeliku jalamurru puudumine.
- Theolepiota kuldne: seda liiki peetakse mittesöödavaks. Noore isendi müts sarnaneb poolkeraga, kasvades muutub see pikemaks, hoides selle keskel mõhk. Selle värvus on kuldkollane, oranži varjundiga ja pind konarlik, narmaste servadega. Jalg on mütseelil sirge, paksenev, ulatudes mõnikord 20 cm kõrguseks. Selle pind on matt, piklike kortsude ja voodilina rippuva rõngaga. See on võimeline kogunema viljalihasse tsüaniide, mis põhjustavad toidumürgitust.
- Hygrocybe kollakasroheline: hapukaskollase värvusega hele seen. Täiskasvanute heleda lameda mütsiga on see märgatav heinamaadel. Korgi pind on kleepuv ja niiske. Peene struktuuriga viljaliha mureneb kergelt, eraldades iseloomuliku seene aroomi. Jalaosa on õhuke ja sama habras, veidi kergem kui kork. Peetakse mittesöödavaks, vähese maitseomadusega. Võib põhjustada seedehäireid.
Enda ja oma lähedaste kaitsmiseks mürgiste seentega mürgituse eest ei tohiks korvi panna seeni, mis tekitab vähimatki kahtlust selle söödavuses.
Heinamaa seened - maitsvad seened.
Seened juulis muruplatsidel ja karjamaadel. Šampinjonid, kärbseseene Vittadini, heinamaa mesi
TÄHELEPANU !!! mürgine CHAMPIGNON - kahvatu kärnkonn ???
Järeldus
Toitainerikka mullaga rohelised heinamaad pakuvad rõõmu, ehkki vähem mitmekesised, kuid võrdselt maitsvad ja toitainerikkad seenekuningriigi esindajad, peamine on teada, mida te kogute.