Habanero Pepper on pärit Mehhikost. See köögivili on üks kõige põletavamaid ja uskumatult kuumi paprikaid. Esmakordselt hakati Habanerot importima Hiinasse ja Euroopasse, kuid tänapäeval on sort kuulsa Tabasco kastme aluseks ja selle valmistamisel on suur nõudlus. See on eksootiline taim, nii et selle kasvatamiseks peate looma teatud tingimused ja pöörama maksimaalset tähelepanu.
Habanero pipral on põletav maitse
Habanero võib olla apelsin või isegi šokolaad
Habañero pipar
Habanero pipra päritolu
Pepper sai oma nime tänu Kuuba pealinnale Havannale. Kuid võib olla ka teaduslik nimetus - "hiina paprika", mis anti talle 18. sajandil. Austria botaanik N. Jacen. Lääne-Indiasse sõitmise ajal leidis teadlane uskumatult heleda ja ilusa köögivilja, kuid oli kindel, et see toodi Hiinast Ameerikasse.
Habanero pipra kodumaa oli Yucatani poolsaar (Mehhiko) ja Kariibi mere saared. Iidsetes maijades ja inkades kasutati põletavaid puuvilju nii keetmiseks kui ka mitmesugusteks rituaalideks. Pärast seda, kui Columbus avastas Ameerika, hakkas see sort järk-järgult Euraasiat vallutama ja tänapäeval kasvatatakse seda laialdaselt kogu maailmas.
Mehhiko pipar on troopiline taim, kuid kui luua sobivad tingimused, saab seda meie piirkondades edukalt kasvatada. Üsna sageli kasutatakse Habanerot dekoratiivkultuurina, kuna see on väga atraktiivse väljanägemisega ja näeb hea välja nii potis kui ka lillepeenras.
Klassi kirjeldus
Habanerot peetakse kõige teravamaks. Väliselt näevad puuviljad täiesti kahjutud ja väga atraktiivsed, meenutades paprikat. Kuna pipral on väga põletav maitse, ei tarbita seda kunagi värskena. Sageli jahvatatakse vürtside saamiseks või kasutatakse konserveerimise ajal.
Liigi eripäraks on kõrge produktiivsus. Enamik aednikke kasvatab Habanero põõsaid eranditult dekoratiivsetel eesmärkidel. Kõik sõltub konkreetsest sordist - puuviljad võivad olla oranžid või kollased, seal on nii tumepruune kui ka valgeid. Kultuur ei talu liiga sagedast kastmist, seetõttu on parem joota harva, kuid väga rikkalikult. Sel juhul annab sort stabiilse ja suure saagi.
Habanero on väärtuslik erinevate vitamiinidega mikroelementide allikas. Kuum pipar sisaldab kaltsiumi, rauda, kaaliumi, fosforit, sealhulgas A-, B-, C- ja D-rühma vitamiine.
Loote tunnusjoon
Ainult üks Habanero põõsas võib aastas kanda umbes 90–100 väikest vilja (kaal umbes 2–3 kg). Kui loote looduslikele tingimustele võimalikult lähedased tingimused, kandke mitu korda aastas vilja.
Puuviljad ei ole liiga suured - umbes 2–2,5 cm laiused, mitte üle 6 cm pikad.Ühe täielikult valminud pipra kaal on vahemikus 35–55 g. Puuviljad on ebakorrapärase südamekujulised, kaunade seinad on õhukesed, sileda nahaga, vahajas.
Kui viljad pole täielikult küpsed, on neil roheline varjund. Kui kaunad on saavutanud täieliku küpsuse, võib see olla kollane, punane, šokolaadine, oranž ja valge (varjund sõltub konkreetsest pipra tüübist).
Habanerot peetakse üheks võimsamaks afrodisiaakumiks maailmas, seetõttu on see kasulik tugevama soo esindajatele.
Maitseomadused
Väliselt sarnaneb Habanero tavalise paprikaga, kuid ainult väiksemaga. Seetõttu võivad köögiviljad tunduda kõige kahjutumad, kuid tegelikkuses on see üks teravamaid toite maailmas. Suus alguse saamiseks piisab pisikesest tükist, mida on väga raske kustutada.
Pipar sisaldab kapsaitsiini, mis on vees täielikult lahustumatu. Seetõttu ei toimi see lihtsalt pärast Habanero veega söömist seisundi leevendamiseks. Parim vahend pipra kuumuse vastu on piim. Just piimavalk puhastab kapsaitsiini keha suurepäraselt.
Enam kui sada aastat tagasi töötati välja spetsiaalne Wilbur Scoville'i skaala, mis on pipra raskuse mõõtmise süsteem. Habanero mitmesugused sordid võivad ulatuda mitte ainult 100, vaid ka 500 tuhande mõõtühikuni (scovilly). Just selle näitaja põhjal määratakse kindlaks puuviljade kasutamine.
Habanero pipra kasutamine
Habanerot ei saa kasutada värskete salatite ega hautiste valmistamiseks. Kandke seda sorti ainult maitsestamiseks, lisades küpsetamise ajal minimaalsetes kogustes.
Toores paprikat ei soovitata süüa, kuna see võib olla mao jaoks ohtlik.
Sordisordid
Selle sordi kuuma pipraga on teada mitu sorti. Peamine erinevus pole mitte ainult puuvilja värvus, vaid ka põlemisaste:
Kasvavad omadused
Arvesse võetakse seda, kui sobivad on pipra kasvatamise tingimused, sõltuvad saagi maht ja kvaliteet. Seda saab kasvatada nii kasvuhoones kui ka oma korteri aknalaual. Kõige tähtsam on see, et peate valima ruumis õige temperatuuri, valgustaseme ja õhuniiskuse. Ideaalsete tingimuste loomine võimaldab teil saaki kogu aasta vältel.
Valgustus ja temperatuur
Seda sorti kuum pipar on termofiilne taim. Kui plaanite kasvatada avamaal, peaksite valima hästi valgustatud alad, kus päike on terve päeva. Veenduge, et puuduvad mustandid ja tugev tuul, vastasel juhul võib taim surra. Ideaalsed tingimused selle sordi pipra kasvatamiseks on + 20 ... + 25 kraadi.
Saate kodus saaki kasvatada. Sel juhul asetage lõunapoolsetele akendele potitäis taimi. Veenduge, et akendes poleks lünki ega mustandit.
Pinnase ettevalmistamine ja mahutid
Pipraseemnete istutamiseks kasutage väikeseid ja läbipaistmatuid anumaid, kuna kerge kahjustab juuri. Lihtsad plasttopsid on hea valik, kuid mähkige need esmalt fooliumisse.
Kasvuhoones kasvatades peatage valik väikestel konteineritel või istutage need puidust kastidesse. Viimasel juhul pange kasti põhjale drenaažikiht - peeneks paisutatud savi, purustatud tellis või polüstüreen sobivad suurepäraselt.
Seemnete istutamiseks kasutage eelnevalt ettevalmistatud substraati. See võib olla omandatud valmissegu. Samuti saab kompositsiooni valmistada iseseisvalt - segada võrdsetes osades huumus väikese koguse turba, vermikuliidi, perliidiga. Hoidke järgmised proportsioonid - 2: 1: 1. Puhastage kindlasti pinnas.
Nii et seemikud taluvad paremini tulevast siirdamist, võite kasutada aiast pärit mulda.
Seemnete ettevalmistamise ja istutamise kuupäevad
Enne otse seemnete istutamist alustage nende nõuetekohast ettevalmistamist:
- umbes 25-30 päeva enne külvamist soojendage terad;
- töödelge ostetud seemneid fungitsiidiga, neid saab panna kaaliumpermanganaadi lahusesse, lisada veidi soola, seejärel loputada puhta veega;
- ärge kasutage neid teri, mis on pärast kaaliumpermanganaadiga töötlemist pinnale jõudnud, kuna need ei kanna vilja;
- 2-3 päeva asetage terad vatipadjale ja niisutage väikese koguse veega;
- veenduge, et terad pole mitte ainult pidevalt niisked, vaid ka soojad - niipea kui need paisuvad, hakkavad need idanema.
Külvake seemneid umbes 9 nädalat enne kavandatud seemikute siirdamist püsivas kasvukohas. Enamasti langeb see aeg veebruarile.
Külvitehnika
Selleks, et seemned annaksid head võrsed, järgige järgmist toimingute algoritmi:
- istutamiseks kasutage substraati, mis on eelsoojendatud temperatuurini +25 kraadi;
- seemned asetatakse umbes 1 cm sügavusele, kuid mitte rohkem;
- Kasti lahkudes jätke ridade vahele vähemalt 5 cm vahemaa;
- pärast külvamist piserdage terad mullaga ja pisut kompaktselt;
- valage sooja veega;
- katke pealmine kile või klaas, et tekitada kasvuhooneefekt.
Umbes 2-4 nädala pärast hakkavad ilmnema esimesed võrsed. Kasvutempo ei sõltu otseselt mitte ainult kasutatava seemne kvaliteedist, vaid ka mulla koostisest. Öösel ei tohiks termomeetri indikaator olla alla +16 kraadi. Niisutage mulda pihustuspüstoli abil ainult sooja veega.
Sellest, kuidas ja millal seemikute jaoks pipart külvata, loe järgmisest artiklist.
Seemikute hooldus
Kui esimesed võrsed ilmuvad, eemaldage kile või klaas. Varustage seemikud vähemalt 16 tunni jooksul valgustusega. Lisaks võite kasutada lampe, kui looduslikku valgust pole piisavalt. Kuid asetage lambid vähemalt 10 cm kaugusele.
Ventileerige regulaarselt ruumi, kus seemikud asuvad. Niipea, kui võrsetele ilmuvad 3-4 täislehte, istutage need eraldi konteineritesse, kui pipart kasvatatakse kastis.
Sukeldu järgmiselt:
- valmistage ette üksikud mahutid, mille läbimõõt peaks olema vähemalt 8 cm;
- täitke konteinerid substraadiga;
- kastke seemikud hästi ja eemaldage ettevaatlikult;
- näpistage juur ja asetage eelnevalt jootatud põhimikku;
- süvendada võrset idulehtedeni, puista mullaga, pisut kompaktselt;
- vesi ja multš koos huumusega, võite lisada tuhka, kuid väikestes kogustes.
Laskumine ja ajastus
Kui võrsudele ilmub 7-9 täisväärtuslikku lehte, võite alustada siirdamist püsivasse kohta. On soovitav, et taime kõrgus oleks umbes 18 cm ja õhutemperatuur öösel ei langenud alla +15 kraadi. Enamasti on Habanero siirdamiseks ideaalne aeg mai lõpus.
Enne ümberistutamist lisage mulla kergendamiseks huumus ja turvas. Siirdage taim koos vana mullaga, nii on tal lihtsam mitte nii meeldiv protseduur üle viia ja kiiremini uude kohta kohaneda.
Taimehoolduse tunnused avamaal
Kõige tähtsam on tagada õige jootmise režiim, õigeaegne tolmlemine ja pügamine ning ärge unustage pealmise kaste eeliseid.
Kastmisrežiim
Noored taimed vajavad pidevat kastmist. Siiski tuleb hoolikalt jälgida vee stagnatsiooni, vastasel juhul võib Habanero haigestuda ja surra. Kastke taimi iga 2-3 päeva tagant, võttes arvesse 1-1,5 liitrit põõsa kohta.
Kodus kasvades vähendage talve algusega kastmist - mitte rohkem kui üks kord nädalas. Aprillis vajab pipar palju niiskust, sest sel perioodil algab aktiivne rohelise massi kasv.
Ülemine riietus
Aktiivse kasvu perioodil tuleb kasutada lämmastikväetisi. Ärge kasutage õitsemise ja puuviljade tekkimisega lämmastikväetisi, kuna need ei võimalda moodustada munasarju ja mõjutavad kahjulikult puuviljade maitset. Järgige väetise pakendil olevaid juhiseid.
Kasutage kogu hooaja vältel aktiivselt pealmise kaste fosforiliike, kuna need mõjutavad taime kasvu positiivselt ja annavad juurtele suurimat kasu. Sööda vastavalt lisatud juhistes näidatud proportsioonidele.
Orgaanilised väetised annavad Habanerole suurt kasu, välja arvatud ainult värske sõnnik.
Pügamine ja tolmeldamine
Eemaldage esimesed ilmunud lilled. Seda tuleb teha selleks, et põõsas saaks tugevust.
Avamaal kasvatades tolmeldavad putukad. Kui Habanerot kasvatatakse kodus aknalaual, võtke pintsel ja kandke õietolm ise käsitsi.
Sorteerimine ja koristamine
Põllukultuuri normaliseerimiseks eemaldage õitsemise algusega esimesed lilled. See võimaldab taimel tugevamaks kasvada ja annab paremaid vilju.
Saak kui pipar valmib. Rohelisi kaunad ei tohiks rohkem koguda, kuna neil pole Habanerole iseloomulikku maitset.
Haiguste ja kahjurite ennetamine
Habanero on väga vastupidav enamiku öösärgiga seotud haiguste suhtes. Kõige sagedamini kannatab see nematoodide all. Sellest probleemist saate lahti kuuma vanniga, selleks järgige neid nõuandeid:
- kaevake põõsas ettevaatlikult üles, et mitte juuri kahjustada;
- puhastage mulla juured;
- Pange juur mitmeks minutiks kuuma veega (umbes +50 kraadi) täidetud nõusse - see protseduur on kahjulik nematoodidele.
Sordi eelised ja puudused
Habanero peamised eelised on:
- uskumatult suur teravus, nii et sorti kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt;
- lihtne kasvatamine;
- dekoratiivne välimus;
- kõrge tootlikkus.
Selle klassi miinused on:
- tugev soojusarmastus ja isegi väikesed külmad võivad põõsa hävitada;
- madal vastupidavus nematoodidele;
- tugev kibedus - puuviljakorjamist on parem teha kinnastega.
Ülevaated
Alina, 30-aastane, juhataja, Moskva. Kasvatan Habanerot kodus lillepotis. Paprikad on uskumatult kuumad, isegi kui neid kastmesse lisada minimaalselt. Kuid väliselt tundub see väga ilus ja huvitav. Seetõttu kasvatan ma dekoratiivtaimena.
Stanislav, 40-aastane, talunik, Voronež. Minu jaoks on sellest sordist saanud tõeline leid, sest ma armastan vürtsikat toitu. Muidugi peate selle eksootilise taime jaoks sobivate tingimuste loomiseks palju vaeva nägema. Kuid tulemus on vaeva ja aega väärt.
Peida
Lisage oma arvustus
Habanero pipar on termofiilne ja mitmeaastane taim, nii et seda saab kasvatada nii avamaal kui ka aknalaual olevas potis. Põõsas on väga ilusa välimusega ja puuviljad on suurepäraseks lisandiks kuumale kastmele.