Punane kapsas (punane, sinine) kapsas on aednike seas vähem populaarne kui tavaline kapsas, ehkki see pole maitsest halvem ja isegi ületab seda kasulike elementide juuresolekul. Me õpime, mis on selle kapsa puhul tähelepanuväärne, kuidas seda oma saidil istutada ja kasvatada?
Kultuuri kirjeldus
Seda kapsa sorti iseloomustab välimiste ja sisemiste lehtede punakasvioletne, sinakas värvus, mis on põhjustatud taimsete pigmentide - antotsüaniinide - olemasolust.
Lehed on suured, laineliste või ühtlaste servadega ja sileda pinnaga. Juurestik on nõrgalt hargnenud, kiuline.
Kapsasperekonna taim, kaheaastane, moodustades esimesel aastal kapsapea ja järgmisel aastal võimsa õitsemise vars. Selle peal moodustuvad seemned. Kultuur on tolmeldatud. Kapsa pea moodustub võsastunud apikaalsest neerust.
Vili on tihedalt keerutatud, sõltuvalt sordist, see võib olla ovaalne, ümar või isegi tilgakujuline, nagu näiteks sort Calibos.
Päritolu
Selle köögiviljasaagi kodumaa peetakse Vahemereks. Siis ilmus see Lääne-Euroopas (16. sajand) ja hiljem toodi Venemaale (17. sajand), kuid ei olnud siin laialt kasutusel.
Punase kapsa sordid ja nende omadused
Punase kapsa sortidel on erinev valmimisaeg. Enamasti kasvatatakse keskmise küpsusega sorte.
Punase kapsa populaarsed sordid ja hübriidid:
- Vorox F1. Keskmine varajane Hollandi hübriid (idanemisest koristamiseni - 95 päeva). Tihedate, lillakate kaal on kuni 3,5 kg. Hübriid on vastupidav haigustele ja külmadele. Tootlikkus - kuni 9 kg ruutmeetri kohta. m
- Umbes F1. Hollandi tõuaretuse varajane hübriid (80–90 päeva). Pea on tihe, ümmargune, violetne, kaalub 3-4 kg. See talub vedu hästi. See on vastupidav lõhenemisele, külmale ja haigustele.
- Gako 741. Keskmiselt hiline sort (idanemisest koristamiseni - 130–160 päeva). Pea kaal on kuni 3 kg, kuju on ümmargune, värvus lilla-hall. Seda iseloomustab kõrge külmakindlus, vastupidavus lõhenemisele, haigused ja kahjurid. Sort sobib pikaajaliseks ladustamiseks.
- Rubin MS. Tšehhi valiku keskmine hooaeg (120–130 päeva). Kapsa pea on tihe, tumelilla, ümar-lame, kaalub 1-2 kg. Kõrge saagikusega sort - kuni 10 kg ruutmeetri kohta. m
- Mihhnevskaja. Keskmise hooaja sort Taimestik - 90-105 päeva. Kapsa pea on tihe, ümar või veidi piklik. Sellel on lilla värv, kerge punakas varjund. Kaal 2,5-4,3 kg. Tootlikkus - 29-34 tonni hektaril, isiklikel proovitükkidel - 4-5 kuni 6,5 kg ruutmeetri kohta. m. Transporditavus on hea, keskmine ladustamisaeg. Sort on suhteliselt vastupidav haigustele, põuale ja külmale.
Punane kapsas Voroks F1
Punane kapsas Ligikaudu F1
Punane kapsas Gako 741
Punase kapsa rubiin MS
Punane kapsas Mikhnevskaja
Kasvatamise plussid ja miinused
Selle köögiviljakultuuri peamised eelised hõlmavad järgmist:
- punasel kapsal on suurem külmakindlus võrreldes valge kapsaga;
- See on vastupidav ebasoodsate ilmastikutingimuste, haiguste ja kahjurite suhtes;
- vähem kui teised sordid, kannatab punane kapsas arenenud juurestiku tõttu põuda;
- kõrge maitse- ja toiteomadused;
- kaubanduslike omaduste pikaajaline säilitamine (kuni kevadeni - järgmise aasta suveni);
- kõrge transporditavus.
Puuduste hulka kuuluvad:
- kapsa väiksemad pead kui valge kapsas;
- kahvli aeglasem moodustumine;
- piiratud arv toiduvalmistamisviise: punast kapsast tarbitakse ainult värskelt, salatite ja marineeritud kujul.
Kasvavad tingimused
Kultuuri ei saa nimetada tujukaks, kuid see on nõudlik kasvukoha, pinnase koostise ja hooldamise suhtes.
Koha valik ja pinnase ettevalmistamine
Kapsale ei meeldi varjutamine, see on pikapäevane taim. Valguse puudumisega lagunevad alumised lehed, kapsa pea pole seotud. Istutamiseks vali saidil kõige päikesepaistelisemad kohad.
Kapsa sobivateks lähteaineteks on kurgid, tomatid, sibul, kaunviljad, kartul ja peet. Kultuuri ei saa tagasi oma endisesse kohta varem kui 3 aasta pärast.
Mõistlik lahendus oleks istikute kõrvale kasvatada salvei, sellerit, aniisi ja tüümiani. Need taimed peletavad kapsa kärbse eemale.
Kapsa parim pinnas on savine, need säilitavad niiskust hästi, kuid sobivad on ka turbased mullad. Kultuur kasvab hästi aluselistel ja kergelt happelistel muldadel. Kui pinnase happesus on madalam kui 5,5, tehakse lupjamine sügisel.
Punase kapsa vegetatiivne periood on pikem kui selle põllukultuuri teistel liikidel, seetõttu täidetakse muld üsna suurtes kogustes väetistega. Iga ruutmeetri kohta m tuua sisse ämber mädanenud komposti või sõnnikut ja palju tuhka - 2-3 liitrit. Tuha kokkuhoiuks võite lisada ainult auke - 1 spl.
Tuha puudumisel lisatakse orgaanilistele koostisosadele mineraalväetisi:
- kaaliumkloriid - 1 spl. l .;
- ammooniumsulfaat - 1,5 spl. l .;
- superfosfaat - 2 spl. l
Väetada nädal enne istutamist.
Temperatuur ja valgus
Punase kapsa seemned aeglaselt, kuid idanevad isegi temperatuuril + 2-3ºС. Temperatuuril + 11 ° C võib võrsed ilmneda 10–12 päeval ning temperatuuril + 20 ° C ja kõrgemal on seemikud 3–4 päeva. Kultuur talub lühiajalisi külmakraade kuni -6ºС ja sügisel kapsafaasis - kuni -8ºС.
Pikaajaline temperatuur temperatuuril üle + 25 ° C mõjutab kapsapeade teket negatiivselt. Lisaks aitab kuum kuiv ilm kaasa nitraatide suurenenud kogunemisele. Saagi optimaalne temperatuur on 15–18ºС.
Kapsa hea valgustus on vajalik kõigil arenguetappidel. Päevavalgustund, eriti varajaste seemikute puhul, peaks olema vähemalt 12–14 tundi. Seemikud on valgustatud fluorestsents- või spetsiaalse fütolampiga.
Punase kapsa istutamine
Nad viljelevad kultuuri sagedamini seemikuna. Keskregioonis ja Venemaa lõunaosas saab kasutada seemneteta tehnoloogiat.
Ajastus
Külviaeg sõltub kapsa sordist ja kasvupiirkonnast. Keskmiselt peaks seemnete külvamisest seemikute siirdamiseni püsivasse kohta olema 40-50 päeva. Külmapuukoolides ja soojapeenardes külvatakse kapsaid 15.-20. Märtsi paiku.
Kasvuhoones või aknalaual kasvatades külvatakse varajased sordid aprilli alguses ja hilisemad sordid märtsi alguses. Istutatud avamaal 45-50 päeva vanusena aprilli lõpust juuni esimese kümnendini.
Otsekülvi tehnoloogia
Seemnete otse maasse külvamist kasutatakse peamiselt varase ja keskmise küpsusega sortide ning kapsa hübriidide kasvatamisel. Seemneteta meetodi eeliseks on see, et taime juurtesüsteemi ei kahjustata, nagu seda tehakse juhul, kui sukeldumise ajal seemikuid kasvatatakse, püsiasukohta istutades.
Seemnete töötlemine viiakse läbi eelnevalt. Need söövitatakse tugevas kaaliumpermanganaadi lahuses ja pestakse. Või desinfitseerige muul viisil: valage kuuma vett (45-50ºC) 20-30 minutit, seejärel jahutage külmas vees. Kõvenemiseks asetatakse koesse mähitud seemnematerjal päevaks külmkappi.
Seemnete leotamine tuha infusioonis kiirendab seemnete idanemist. Liiter soojas vees valage 2 spl. l tuhka. Päeval nõudke, filtreerige. 3 tunni jooksul lastakse seemned infusiooniks ja pestakse seejärel puhta veega.
Külvake hästi kaevatud, kobestatud, niiskesse ja väetatud pinnasesse:
- Tehke madalad augud üksteisest 60 cm kaugusel.
- Pange igasse 3-4 seemet ja täitke see mulla või turba seguga huumusest.
- Katke põllukultuurid fooliumiga. Esimese tõelise lehe faasis eemaldage see kindlasti. Kui seda ei tehta, varred painutatakse, seemikud venitatakse.
- Kui seemikud kasvavad veidi ja neil on 2-3 pärislehte, peenestage seemikud, eemaldage nõrgad idud, jätke kõige tugevam.
Seemikute külvamine ja seemikute hooldus
Oluline on seemikute jaoks punane kapsas külvata õigel ajal. Seemneid töödeldakse samamoodi nagu otsese külvi korral. Universaalne kasvumuld on koostis, mis sisaldab:
- huumus - 50%;
- turbamaa - 25%;
- neutraalse happesusega madalikuturvas - 25%.
Hobusturba kasutamine pole soovitatav. Sellel on liiga kõrge happesus ja kapsas ei talu happelist mulda.
Pinnas peab olema hingav, toitev ja kerge. Lisage mulla ämbrisse 100 g tuhka ja 1 spl. azofoski, segage hästi, valage Fitosporini lahusega. Jätke 2 nädala jooksul sõlmes olevasse kotti temperatuuril 15 kuni 20 kraadi, pärast mida on muld kasutamiseks valmis.
Seemnete külvamine koosneb järgmistest etappidest:
- Vähemalt 7 cm sügavusega seemikute konteinerite põhjas asetage drenaažikiht (peened süsi või paisutatud savi).
- Täitke mahutid ettevalmistatud pinnasega, niisutage seda põhjalikult, vältides liigset niiskust.
- Levitage seemned niisutatud pinnase pinnale, jättes nende vahele 2-3 cm pikkuse vahemaa.Seejärel suruge seemned umbes 1 cm sügavusele mulda.
- Puistake pihustuspüstolist kergelt kaalium- või naatriumhumaadi lahusega ja puistake peale kuiva mullaga (0,5 cm kiht). Pigistage peopesa õrnalt.
- Katke konteinerid fooliumiga ja asetage sooja kohta.
Ärge kastke pärast külvi ülemist kuiva mulda. Vesi tõmbab seemned maha, nad ei saa läbi paksu mullakihi kasvada ja surevad.
Kui võrsed ilmuvad, eemaldatakse film. Jälgige temperatuurirežiimi: päevasel ajal - + 15-17ºС, öösel - + 8-10ºС. Idusid korrapäraselt joota, muld peaks alati olema mõõdukalt niiske.
Kui seemikutesse ilmuvad kaks tõelist lehte, sukeldatakse nad suurtesse konteineritesse. Enne istutamist umbes nädala jooksul kõvendatakse seemikud, paljastades taimi mitu tundi (temperatuuril + 4-5ºС) õhus, suurendades aega järk-järgult. Kui termomeeter + 8ºС, võite jätta seemikud tänavale terveks päevaks.
Alaline maandumine
Avatud maas istutatakse seemikud kõrgusega 16-20 cm, kahjustamata juurestikku, millel on 4-6 lehte. Punane kapsas moodustab suhteliselt väikese lehtköögivilja, kuid seda ei saa tihedalt istutada, nii et skeem on järgmine: 60x50 cm - hilised sordid ja 50x50 cm - varased sordid.
Seemikud istutatakse tingimata pärastlõunal.
Järjestus:
- Rohkesti kastke seemikuid mõni tund enne istutamist. See hõlbustab taime eraldamist paagist, kahjustamata juuri. Juurte moodustumise stimuleerimiseks kasutage vee asemel heteroauksiini lahust (2 tabletti 10 liitri vee kohta).
- Enne istutamist valage kaevud sooja veega koos Fitosporini või Trichoderminiga. Oodake, kuni vesi on täielikult maasse imbunud.
- Istutage iga taim ettevalmistatud auku, millel on juuretis, süvendades idulehtede lehtedele ja pigistage mulda tihedalt.
- Veenduge, et tipmine neer ei oleks mingil juhul mullaga piserdatud.
- Pärast pinnase tihendamist valage kaevud kastekannist sooja veega, kasutades selleks otsikut, mis väldib maakoore hägustumist juurtega. Iga taime kohta - 1-1,5 liitrit vett.
- Paar tundi pärast kastmist multšige istutused kuiva mullaga.
- Kapsa kärbse, ristõieliste kirbu ja muude kahjurite eemale peletamiseks puista taimede ümber olev pinnas tuha või tubakatolmuga ruutmeetri kohta. m - 20 g.
- Mõne päeva jooksul varjutage ala õhukese kattematerjaliga istutatud kapsaga.
Hooldusreeglid
Pärast avamaale istutamist tagab kultuur vajaliku hoolduse, sealhulgas umbrohu rohu õigeaegse eemaldamise, kastmise, mulla kobestamise, künnamise ja söötmise.
Kastmine
Esimesed 5-6 päeva pärast istutamist jootakse taimi iga päev, kuni nad juurduvad. Ehkki punane kapsas on niiskust armastav kultuur, ei tohiks mulla kastmist lubada ei seemikute staadiumis ega ka pärast avamaale istutamist. Taimede all olev maa peaks olema alati niiske.
Kastmiseks kasutatakse ainult sooja vett (20-25ºС). Külma vee kasutamisel suureneb bakteriaalsete ja seenhaiguste oht. Parem on joota õhtul.
Pikkade "põuaperioodide" vaheldumine raske ja hõreda kastmisega on vastuvõetamatu. See viib paratamatult peade pragunemiseni.
Niiskusevajadus suureneb lehe väljavoolu intensiivse kasvu perioodil ja kahvlite moodustumise faasis. Sel ajal joota nii, et pinnas oleks niisutatud kogu juurte sügavuse ulatuses.
Multšimine hõlbustab oluliselt kapsa hooldamist. Multši all säilib niiskus hästi ja pinnas hoitakse lõtvas olekus.
2-3 nädalat enne koristamist peatatakse jootmine. See meede kaitseb päid ladustamise ajal mädanemise eest.
Lisateavet kapsa kastmise reeglite kohta avamaal saate lugeda meie teisest artiklist.
Hilling ja kasvatamine
Pinnase süstemaatiline kobestamine on vajalik. Esimene viiakse läbi nädal pärast istutamist, et mulla koorik eemaldada. Tehke seda ettevaatlikult, püüdes mitte pihustada apikaalseid neere.
Lehtede kasvu kiirendamiseks, juurestiku arenguks ja varre joondamiseks viige iga taim kergelt läbi. Kui välimine känd on kõrge, peaks maandus olema sügav.
Ülemine riietus
Kui seemikud juurduvad ja lähevad kasvu, viiakse iga taime alla 1 / 3-1 / 2 spl. karbamiid või ammooniumnitraat. Nad toidavad seda sõnniku infusiooniga, see on aretatud suhtega 1: 5 ja lindude väljaheited - 1:10.
1,5-2 kuud pärast maasse istutamist, kui kapsa pea hakkab kõverduma, 1 spl. või asendage see sõnniku, tuha kontsentreeritud infusiooniga. See rikastab hästi mulda ja haljasõnnikut.
Liigse lämmastikusisaldusega on kapsa pea halvasti seotud ja kultuuri vastuvõtlikkus bakteriaalsetele haigustele suureneb. Koos kaaliumkloriidiga tuleks anda lämmastikväetisi, mis ei ületa normi.
Peamised haigused ja kahjurid
Seda kapsasorti mõjutavad haigused ja kahjurid palju harvemini kui valget kapsast. Punase kapsa peamist ohtu kujutavad sellised kahjurid:
- nälkjad;
- kapsa koi;
- kapsa valge ja kapsa kühvel röövikud;
- ristõielised kirbud.
Kahjurite vastu võitlemiseks kasutatakse hästi tõestatud bioloogilisi tooteid: Agravertin, Fitoverm jne.
Putukate tõrjumiseks kasutatakse ka rahvapäraseid abinõusid. Kapsast töödeldakse punase pipra, kartulite ja tomatite infusioonidega.
Meie veebisaidil on artikkel, mida soovitame lugeda: “Kuidas kapsa ristõielisest kirbust lahti saada ja selle paljunemist takistada”.
Slugidest kasutatakse järgmist koostist: segatakse 0,5 l puutuhka, 1 spl. kuiv sinep, sool ja jahvatatud pipar. Päikeselise ilmaga tolmlege selle seguga mulda taimede vahel ja kohendage see kohe 3–5 cm sügavusele.Õhtul tolmlege sama koostisega, ainult soolata, taimi marli koti kaudu.
Kapsa kõige levinum haigus on kiil, harvemini mõjutab taimi veresoonte või limaskestade bakterioos, must jalg, jahukaste.
Ärge oodake, kuni haigus mõjutab kapsast. Ennetamise eesmärgil jootakse taimi iga 2-3 nädala järel Fitosporiini lahusega. Sama tehakse kõigi teiste kohapealsete kultuuridega. Ravim on ohutu, puu- ja köögivilju saab ravipäeval tarbida veega pestes.
Tsirkooni bioloogiline toode võitleb hästi kõigi seen- ja bakterhaiguste vastu. Sellised meetmed nagu külvikorrad, seemnete desinfitseerimine ja umbrohu õigeaegne eemaldamine aitavad vähendada haiguste tekkimise riski.
Ka kapsa kahjurite ja haiguste tõrje kohta loe siit.
Saagikoristus ja ladustamine
Kapsa rubriik algab augustis, septembris toimub see intensiivsemas tempos. Lõpuks valmib kapsas oktoobri keskel. Pead lõigatakse ära külma, kuiva ilmaga. On oluline, et oleks aega selleks enne külmakraade.
Hoolimata asjaolust, et punane kapsas ei karda külma, kui see langeb allapoole nulli temperatuuri, lüheneb selle säilivusaeg ja lehed on mädanenud.
Lõigatud pea puhastatakse, jättes 2–3 mündilehte. Ladustamiskohas pange varikatuse all kuivatatud ja sorteeritud köögiviljad ilma haiguste ja kahjurite kahjustuste tunnusteta.
Pikaajaliseks ladustamiseks valitakse kõige tihedamad isendid, mis kaaluvad 2–3 kg, pokkeri pikkus pole vähem kui 2 cm.Lao lae all hästi rippuvate juurtega pead on hästi säilinud.
Varased sordid, mille valmimine on vähem kui 70–100 päeva, ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks. Need on ette nähtud suviseks ja sügiseseks tarbimiseks. Ladustatud mitte rohkem kui 3 kuud. Keskmise pikkusega (120–150 päeva) ja hilise valmimisega (150–180 päeva) sorte saab ilma kadudeta säilitada kevadeni ja vahel ka suveni.
Keemiline koostis, kasulikud omadused ja vastunäidustused
Punane kapsas on rikas vitamiinide poolest, nii et A ja C vitamiinide sisaldus on mitu korda suurem kui valge kapsa oma - vastavalt 4 ja 2 korda. Lisaks vitamiinidele B1, B2, B6, PP, H, K ja U sisaldab taimne raua, kaaliumi, magneesiumi sooli.
See on bioloogiliselt aktiivsete komponentide allikas. Foolhappe olemasolu aitab kaasa vereloome normaalsele protsessile. Fütontsiidid aitavad tuberkuloosi vastu ja antotsüaniinid suurendavad kapillaaride elastsust, mida kasutatakse veresoonkonna haiguste ennetamisel. Need neutraliseerivad kiirguse mõju ja takistavad verejooksu teket.
Selle köögivilja kasutamisel on mõned piirangud. Seedesüsteemi haiguste (gastriit, maohaavand) korral on toote kasutamine ebasoovitav, kuna jäme, raskesti seeditav kiudaine võib ärritada mao seinu.
Kus kasutatakse köögivilju?
Punast kapsast kasutatakse salatides enamasti värskelt, marineeritud. Marineerimiseks see ei sobi, kapsasuppi sellest ei küpseta, pirukate täidist ei valmistata.
Ülevaated
Irina, 40-aastane, Moskva piirkonna suvine elanik Calibos on ilus ja maitsev sort. Olen seda juba pikka aega teinud: mai esimestel päevadel teen päikseliseimas kohas peenra, kuhu külvan kapsasse soontesse. Katan kahekordse kihiga lutrasili. Seemikud kasvavad vastupidavaks. Punapea on kergem kasvada, tema kahjurid söövad vähem.
Lydia, 60-aastane, pensionil, Biyskis. Ma armastan punast kapsast. Minu juulis hakkasid lihtsalt pead siduma. Sordi Topaz meeldis see, et kasvavad ka suured kapsapead (umbes 2 kg) ja neid hoitakse suurepäraselt. Tore, et külma ilmaga saan teha punase kapsaga salatit.
Peida
Lisage oma arvustus
Punase kapsa külmakindlus võimaldab kasvatada põllukultuure paljudes Venemaa piirkondades ja isegi algaja aednik saab selle ülesandega hakkama. Oluline on sordi korrektne määramine ja põllumajandustehnoloogiaga ette nähtud kõigi vajalike toimingute tegemine.