Romanesco või korallkapsas on kapsapere kõige hämmastavam ja salapärasem esindaja. See köögivili on tervislik, maitsev ja oma imeliku kujuga silmatorkav. Saame teada, kuidas seda ebatavalist kapsast meie saidil kasvatada ja millised on selle protsessi raskused - hiljem artiklis.
Mis on ebatavaline Romanesco?
Selle köögiviljaga esmakordselt tutvudes ei saa te kohe aru, et ta on kapsaperekonna esindaja. Selle välimus on liiga ebatavaline - taim sarnaneb kas koorega või mõne muu mereeluga.
Romanescol on hämmastav vorm, mida matemaatikas nimetatakse fraktaaliks. See on geomeetriliste kujundite nimi, millele iseendas sarnasus jälile saab - need koosnevad paljudest osadest, millest igaüks sarnaneb kogu kujundiga tervikuna.
Fraktaalide kirjeldamisel nimetavad matemaatikud sageli heaks näiteks Romanesco kapsast - see näitab suurepäraselt nende figuuride omadusi. Noh, aednike ja nohikute jaoks on see kapsas kas looduse või valiku mäng. Korallikapsas kaunistab iga kasvukohta, lillepeenart või anumat ning lisaks on see maitsev ja tervislik köögivili.
Botaaniline kirjeldus
See on ristõieliste sugukonnast pärit võimas üheaastane taim. Välimuselt ja struktuurilt sarnaneb see lillkapsaga. Kapsapea on liitlill, mis on korjatud kenadest, korduvatest püramiidsest helerohelistest õitest. Lehed on tihedad, tumerohelised, paigutatud ringis, piirnevad kahvlitega. Lehti toiduks ei sööta - Romanescos on söödav ainult pea.
Köögivilja peamine omadus on kapsa pea struktuur. See koosneb paljudest püramiididest, koosnedes mitmest väiksemast püramiidist. Lähedases kontaktis olevad õisikud järgnevad spiraalselt üksteise järel - saadakse ilus kuju.
Korallikapsas istutatakse sageli koos lilledega lillepeenardesse - saadakse originaalsed maastikukompositsioonid.
Päritolu ajalugu
Pole kindlalt teada, millal, kus ja kuidas korallikapsas ilmus. On mitmeid versioone:
- Taimekasvatajate sõnul on Romanesco lillkapsa alamliik ja sort. Siiski pole see lillkapsas ega selle hübriid.
- Matemaatikud, kes on huvitatud romaani fraktaali uurimisest, on edasi arendanud teooriat, et kultuur loodi 20. sajandi lõpus. Pea ebaharilikku kuju kirjeldavad logaritmilised võrrandid, seega usuvad matemaatikud, et 3D-disainerid töötasid selle loomise kallal, tutvustades sellesse spetsiaalseid geene. Kuid ajaloolased pole nendega nõus.
- Ekspertide ja ajaloolaste sõnul tundsid hämmastavat köögivilja muistsed etruskid juba 1. sajandil eKr. e. Kuid köögiviljaturul ilmus see kapsas alles eelmise sajandi 90ndatel.
- Arvatakse, et Romanesco on valimistöö vili. Väidetavalt aretasid seda Itaalia tõuaretajad, ületades lillkapsast ja spargelkapsast.
- Veel üks oletus - umbes sada aastat tagasi jõudis etruskide pärit romanesco Toscanasse ja sealt edasi suundus ta Euroopasse "reisima".
Sordi omadused
Romanesco peamised sordiomadused:
- Kapsapeade kaal ulatub 2 kg-ni. Massivahemik sõltuvalt sordist ja kasvutingimustest on vahemikus 0,5–2 kg. Varre kõrgus ulatub 1 m-ni.
- Maitse on õrn, ilma kibeduseta. Romanesco sarnaneb lillkapsaga, kuid selle maitsel on pähkline kreemjas noot, mille valmistamisel hinnatakse seda.
- Sellel on ainulaadne toitainete komplekt.
- Ametisse nimetamine - kasutamine toidus ja haljastuses. Nad söövad praetud, hautatud, küpsetatud. Võite külmuda.
- Kauba toodang 1 ruut. m - 1,5 kuni 4,2 kg.
- Pead on tasased, kõrge turustusvõimalusega.
- Talle meeldib mõõdukas kuumus, ta nõuab kastmist ja pealispükste kasutamist.
Eelised ja puudused
Eelised:
- Ainulaadne kompositsioon. Soovitatav dieettoiduks.
- Madala kalorsusega ja kõrge toiteväärtusega.
- Esinduslik "välimus".
- Suurepärane maitse.
- Ettevalmistamise lihtsus. Kiiresti jõuab valmisolekuni.
Puudused:
- Lühike säilimisaeg. Külmkapis säilitatakse päid mitte rohkem kui nädal.
- Vastunäidustatud kardioloogiliste haiguste korral, samuti kilpnäärme alatalitluse korral.
Romanesco eelised kehale
Fraktaalne kapsas on ideaalne vitamiinide, mineraalide ja kiudainete allikas. 100 g sisaldab 25 kcal, aga ka:
- valgud - 2,9 g;
- süsivesikud - 6,5 g;
- rasv - 0,4 g.
Lisaks mis tahes kapsa vitamiinistandardile sisaldab Romanesco palju foolhapet, koliini, H1-vitamiini, tsinki ja seleeni.
Korallikapsa eelised:
- mõjutab positiivselt veresoonte tervist;
- kiirendab ainevahetust;
- leevendab kõhukinnisust;
- parandab seedetrakti;
- suurendab immuunsust.
Sordisordid
Riiklikku registrisse on lisatud 4 Romanesco alamklassi. Neid soovitatakse kasvatada kõigis Venemaa piirkondades. Kõik korallikapsasordid ja selle peamised omadused on toodud tabelis 1.
Tabel 1
Nimi | Küpsemise aeg | Kapsa pea mass, kg |
Pärl | keskel hilja | 0,5-1 |
Smaragd-pokaal | keskel vara | kuni 0,8 |
Pointovoverde | keskel vara | kuni 1,5 |
Veronica F1 | hooaja keskel | 1,5-2,0 |
Aednike seas on populaarsed ka sordid: Nimble Turtle, Amphora F1, Gregory.
Lillkapsa pärl
Lillkapsas Emerald Cup
Lillkapsas Pointovoderde
Lillkapsas Veronica F1
Lillkapsa krapsakas kilpkonn
Lillkapsas Amphora F1
Gregory lillkapsas
Kuidas korallikapsast istutada?
Korallikapsas on vinge saak. Selle kasvatamiseks vajate teatud teadmisi ja oskusi. Istutamisest sõltub palju - kasvukoha ja istutusmaterjali omadused. Saame teada, kuidas Romanescot kõige paremini istutada.
Millised tingimused on vajalikud?
Nõuded saidile:
- Valgustus. Vaja päikeselist kohta.
- Temperatuur. See on koralli kapsa kasvatamisel kõige olulisem parameeter. Pungade moodustumine ja õitsemine algab alles temperatuuril + 15-20 ° C.
- Pinnas. Pinnas peaks olema kerge, niiske ja toitev, neutraalse või nõrga leeliselise reaktsiooniga. Kui muld on happeline, lisavad nad lubi.
- Eelkäijad. Parim kultuur kasvab tomatite, kurkide, kartulite, sibulate, kaunviljade, teravilja, peedi järel. Halvad eelkäijad - salat, redis, naeris ja muu ristõieline.
Romanescot ei tohiks 3-4 aasta jooksul istutada piirkondadesse, kus kasvas igasugune kapsas - valge kapsas, spargelkapsas, lillkapsas jt.
Seemik
Korallikapsast kasvatatakse avamaale külvatud seemnete või seemikute kaudu. Romanesco seemneid kasvatatakse Venemaa lõunaosas, teistes piirkondades - ainult seemikud.
Ettevalmistus seemikute külvamiseks:
- Pinnas. Istikute substraat ostetakse spetsialiseeritud kauplustes. Või valmistage segu ise. Selleks segatakse võrdsetes osades turbamuld, turvas, huumus ja liiv. Isetehtud mullasegu tuleb puhastada - nädal enne külvamist joota see kaaliumpermanganaadi lahusega.
- Võimekus. Istutamiseks kasutage 250 ml prille või sarnase mahuga turbapotte. Altpoolt tehakse drenaažikiht - 1-1,5 cm .Mulla segu valatakse peal. Seemned külvatakse kastidesse ja seejärel sukeldatakse või külvatakse kohe eraldi klaasidesse - siis pole korjamist vaja.
Seemikute kasvatamise omadused:
- Seemnete turvaliseks koorumiseks on vaja temperatuuri +20 kuni + 22 ° C.
- Pärast idanemist hoitakse temperatuur päeval + 8-10 ° C ja öösel + 6-8 ° C.
- Kasvuperioodil vajavad seemikud päevasel ajal 8-10 tundi.
- Pinnase kuivamise vältimiseks jootakse istutusi regulaarselt.
Müügil olevad seemned ilmuvad nime all "lillkapsas". Pakutakse sorte Veronika, Pärl jt. 25 g kott seemneid maksab 10-15 rubla.
Maandumisaeg
Istutuskuupäevad sõltuvad piirkonna kliimast, kapsast ja istutamisviisist:
- Seemnete avamaal külvamise ajastus sõltub sordist:
- varajane valmimine - märtsi keskpaigast aprilli keskpaigani;
- hooaja keskpaik - aprillis;
- hiljem - alates mai keskpaigast.
- Seemnete seemned külvatakse ka, võttes arvesse valmimisaega:
- varajane valmimine - aprilli lõpp-mai keskpaik;
- hooaja keskel - mai keskpaigast juuni keskpaigani;
- hiljem - juuni keskpaigast juuli keskpaigani.
Oluline on arvutada seemikute istutamise aeg, nii et pungade moodustumise ajal oli temperatuur umbes + 15 ... 18 ° C. Hilise valmimisega sortide kasvatamisel peaks pea moodustuma jahedatel öödel, enamikus piirkondades on see augusti lõpp või september.
Pinnase ettevalmistamine
Romanesco jaoks mõeldud aiapeenrad valmistatakse sügisel. Pinnas kaevatakse üles, viies sisse mineraalväetisi, komposti või sõnnikut. Sõnniku määr - 2 ämbrit 1 ruudu kohta. m. Ennetamiseks on soovitatav lisada lubja kohevust või puitu / dolomiidist tuhka. Tuha laotamiskiirus on umbes 300 g 1 km2 kohta. Kui peenraid sügisel ette ei valmistatud, viiakse kõik tegevused läbi juba varakevadel - niipea kui muld sulab.
Samm-sammult maandumisjuhised
Seemik istutatakse 45–60 päeva pärast seemnete külvamist ja alles pärast tagasipöördumisohu möödumist. Minimaalne temperatuur seemikute mulda siirdamise alustamiseks on + 12 ° C.
Istutamisel arvestavad köögiviljakasvatajad eelseisva niisutamise iseärasustega. Kui soovitakse käsitsi niisutada, istutatakse seemikud aukudesse ja tilguti kastmiseks istutatakse kapsad ridadesse.
Maandumise protseduur:
- Ettevalmistatud pinnases tehakse sooned. Aukude vahe on 45-50 cm. Ridade vahel on 50-60 cm, nii palju, et saaksite vabalt liikuda.
- Mulda joota sooja veega või kaaliumpermanganaadi küllastunud roosa lahusega.
- Seemikud hoolikalt, püüdes juurtesüsteemi mitte kahjustada, viiakse konteineritest kaevudesse. Selleks, et taimed saaksid hästi juurduda, eemaldatakse juured koos pinnasega ja asetatakse otse auku.
- Pinnase haardumise tagamiseks juurtega tihendatakse pinnas hoolikalt käsitsi.
- Pärast istutamist on soovitatav seemikud uuesti joota ja seejärel multšida.
Seemned on äärmiselt väikesed, avamaale külvamine pole lihtne. Enne külvamist tasandatakse muld hoolikalt ja joota. Seemned külvatakse niisutatud süvenditesse võimalikult ühtlaselt 1,5–2 cm sügavusele ja puistatakse 1–2 cm mullakihiga.
Kapsa hooldus
Romanesco eest hoolitsemine ei erine peaaegu üldse lillkapsa eest hoolitsemisest. Te ei pea tegema midagi erilist, peamine on joota, toita, võidelda haiguste ja kahjuritega õigel ajal.
Kastmine
Romanesco vajab rikkalikku kastmist, mulla kuivatamine ei tohi olla lubatud. Kuid ujumist ei tohiks lubada. Kastmise optimaalne meetod on tilgutisüsteemi paigaldamine.
Kastmise reeglid:
- Esimest korda pärast istutamist jootakse taimi 2 korda nädalas.
- Edasine jootmine - üks kord nädalas.
- Soovitatavad normid kasvuperioodi alguses - ämber vett 1 ruudu kohta. Kasvutempo kiirenedes. Vee temperatuur pole eriti oluline - võite kasutada nii sooja kui ka külma vett.
- Kastmisviis - juure all.
- Pärast jootmist - kobestamine ja umbrohutõrje.
Kuidas kapsast kasta avamaal, loe siit.
Romanesco jaoks on kasulik enne väljumist puistata, et suurendada mitte ainult pinnase, vaid ka õhu niiskust.
Kahjurite ja haiguste tõrje
Korallkapsas põeb samu haigusi ja seda mõjutavad samad putukad kui lillkapsast. Romanesco tavalised haigused ja kahjurid ning nende vastu võitlemise meetmed on toodud tabelis 3.
Tabel 3
Haigused / kahjurid | Kahjustuse sümptomid ja nähud | Ärahoidmine | Kuidas võidelda? |
Limaskesta bakterioos | Lehtedel ja õitel ilmuvad vesised laigud, need suurenevad kiiresti ja mädanevad. | Preplantaadi seemnete desinfitseerimine - neid hoitakse 2-3 tundi kaaliumpermanganaadi nõrgas lahuses. Külvamahutite desinfitseerimine. | Pleki eemaldamine terava noaga. Kui haigust ei saa peatada, rebeneb kahjustatud põõsas ja põletatakse ära. |
Blackleg | Haigus algab seemikute kasvatamise etapis. | Niisutusrežiimi järgimine, mulla jootmise välistamine, selle desinfitseerimine. | Töötlemistehased ja substraat väävlit sisaldavate valmististega. |
Mosaiik | Viirushaigus, mis väljendub kollakate veenide väljanägemises. | Umbrohtude ja rusude hävitamine. | Pihustamine Bordeaux'i vedelikuga. |
Ristõielised kirbud | Lehtede pinnale ilmuvad väikesed haavandid. | Vastavus külvikordadele. | Pihustamine seebiveega, puutuha ja teetolmu seguga, Karbofos või Aktara. |
Kapsa lehetäi | Taime kasv aeglustub, lehed kaotavad normaalse värvuse - muutuvad roosaks, keerduvad. | Õigeaegne kastmine. | Pihustamine insektitsiididega - Karbofos, Iskra, Karate. |
Kahjulike putukate eemale peletamiseks istutatakse Romanesco lähedale tilli, piparmünt või sellerit.
Limaskesta bakterioos
Must jalg lööb seemikud
Kapsa mosaiikhaigus
Ristõieline kirp kapsa lehel
Kapsa lehetäi
Kõigi kapsa haiguste ja kahjurite ning nende vastu võitlemise meetodite kohta saate lisateavet meie teisest artiklist.
Ülemine riietus
Korallikapsas on mulla koostisele väga nõudlik ja nõuab väetiste kasutamist. Kasvuperiood on Romanesco lühike, seetõttu on mulla ja peenarde ettevalmistamisel kasutusele võetud pealispind tõhusam. Pärast istutamist söödetakse kapsast 2-3 korda. Kaste ajastus ja koostis on toodud tabelis 2.
tabel 2
Kandideerimise kuupäevad | Ülemise riietusega kompositsioon |
Nädal pärast seemikute siirdamist maasse | Miniavee vesilahuses lisage 1 spl. l mineraalid. |
2 nädalat pärast esimest söötmist | Lisatakse superfosfaat (40 g), ammooniumnitraat (30 g) ja kaaliumkloor (2 g). |
Õisikute sidumise perioodil | 500 ml mulleini lahjendatakse ämber veega ja lisatakse 30 g superfosfaati, kaaliumkloriidi ja ammooniumnitraati. |
Kui mulleini pole, saab selle asendada umbrohu taimestiku infundeerimisega.
Meie saidil on artikkel, mis võib teile kasulik olla: “Kuidas ja millal kapsast väetada? Reeglid ja läbilõiked. ”
Millal ja kuidas koristada?
Saagikoristus algab oktoobris, kui tihedad, tihedad ja hästi arenenud pead on täielikult moodustatud. Puhastamist on võimatu edasi lükata, kui viivitate, kaotab kapsas oma mahlasuse ja õrna tekstuuri ning mis kõige tähtsam - kasulikud ained.
Puhastamise ja ladustamise omadused:
- Kuiva ilmaga, varahommikul lõigake pead ära.
- Lõikamine toimub teritatud nuga.
- Koos peaga lõigatakse ära sellega külgnevad varred - neid saab kasutada ka roogade valmistamiseks.
- Romanesco võib panna külmkappi, olgu siis sügavkülma. Romanesco säilitatakse külmkapis kuni seitse päeva, sügavkülmas mitu kuud. Enne külmutamist blanšeeritakse kapsas veidi ja lõigatakse seejärel tükkideks. Korallikapsas säilitab täielikult oma väärtuslikud omadused.
Ülevaated
Tatjana E., amatöör-aednik, Belgorodi piirkond Romanesco on kasvamisel väga tujukas. Kui suvi ei säti, ei pruugi pead küpseks saada. Esmakordselt kasvatatud seemikud, hooldus - nagu spargelkapsas. Maitse on suurepärane, kuid pead kasvasid väikeseks. Mõnel taimel polnud neid üldse. Ostetud seemnetega pakendil oli kirjas Romanesco brokkoli.
Polina G., amatöör-aednik, Tšeljabinski piirkond Külvasin seemned klaasidesse, nii et ma ei pidanud sukelduda. Istutatud seemikud aprillis. Kastmine, kobestamine - kõik on nii nagu peab. Kapsas ei kiirustanud kasvama, arvas, et midagi ei kasva. Kuid augusti lõpuks algas liikumine, oktoobriks olid pead seotud. Võib-olla oleksid nad küpsenud, kuid hakkasid külmad. Selline kapsas pole meie kohtadesse väga sobiv või on vaja istutada kile alla.
Peida
Lisage oma arvustus
Korallikapsa põllumajandustehnoloogia on peaaegu sama kui tavalise lillkapsa oma. Sellel köögiviljal on kasvutingimustele palju nõudeid, kuid need kõik on teostatavad ja ei näe ette täiendavaid pingutusi.Kui järgite kõiki kasvatamise reegleid, saate sügise keskpaigaks hämmastava kujuga kapsa - maitsev ja tervislik.
Postitanud
12
Venemaa. Linn Novosibirsk
Väljaanded: 276 kommentaari: 1