Maa-alused (Tricholoma populinum) on tinglikult söödavad seened ridade perekonnast. See ei ole nii populaarne kui "vaikse jahi" armastajate buletid, seened, seened, barakkad ja muud trofeed, kuid see pole vähem maitsev.
Kantselei kirjeldus
Maa-alune liige kuulub lamellsete seente rühma. Paljundatakse eoste abil. Peamine erinevus on eriline lõhn. Kui lõhnate paplite järele, tundub, et lõhnate värsket jahu - see lõhn muudab need marineeritud ja soolatud kujul ebatavaliselt maitsvaks.
Seenekorjajad hindavad noori seeni. Neil, erinevalt "vanast", pole müts avatud ja mis kõige tähtsam - neil praktiliselt pole usse. Kuid tänu sellele, et "noor" peidab end maas, tuleb seda enne töötlemist pikka aega puhastada ja pesta. Kuidas rida teada saada:
- Mütsi kuju. Noortes seentes poolkerakujuline. Vanemaks saades avaneb müts. Alguses on see kumera kujuga, seejärel surutud, pragudega kaetud. Saja-aastaste mütside läbimõõt on 18 cm. Vanadel mütsidel on ebaühtlased, pragunenud servad. See on lihav ja kui sajab, on libe.
- Värv. Rekordid - õhukesed ja sagedased, valged või kreemikad toonid. Aja jooksul nende värv muutub - plaadid muutuvad roosakaspruuniks. Vanadele kirjetele võivad ilmuda punakad laigud. Mütsi värvus on helepruunist halli ja punakaspruunini. Kui eemaldate mütsilt naha, paljastub selle all kergelt punakasvärvi viljaliha.
- Pulp. Lihav ja valge. Maitse on jahu-magus.
- Jalg. Pikkus on tavaliselt 3-6 cm, kuid see võib ulatuda 12 cm-ni. Läbimõõduga - 1-4 cm. Kuju on silindriline. Siledal ja kiulisel jalal - helbe-ketendav kate.
Millal ja kus see kasvab?
Maa-alused hävitajad levisid peaaegu kogu maailmas. Neid võib leida peaaegu kogu Venemaa territooriumil - lõunapoolsetest piirkondadest kuni Kaug-Ida piirideni. Neid kasvab arvukalt ka kogu Euroopas ja ka Põhja-Ameerika mandri elanikud tunnevad neid. Isegi Kesk-Aasias võite leida selle visalt ja tagasihoidliku seene.
Jälgijaid saate koguda augusti keskpaigast oktoobrini. Mis selle seenekuningriigi esindaja jaoks hea on, on selle viljakus. Selle üks nimi on “rida”, seene sai just sellepärast, et eripära oli kasvamine rühmadena, ridadena. Kasvamiseks ei vaja ta okasmetsa, see seene on valmis kasvama ka kõige raskemates tingimustes. Kus saate kohtuda jälgijate peredega:
- teede äärsed jooksurajad;
- paplid-tammepuudega pargid;
- heitlehine mets;
- haab ja sarapuu.
Kantselei kasvu omadused:
- Peaaegu kunagi kasvab üksi. Kui seenekorjaja leidis ühe liivahunniku, tähendab see, et tõenäosusega 99% on läheduses veel vähemalt paar seeni.
- Nad armastavad peita mulda ja lehestikku - saaklaste avastamiseks peate olema eriti valvas ja tähelepanelik.
- Eelista liivaseid muldasid.
Kantselei sordid
Liivakast - omamoodi sõudmine. Tal on palju populaarseid nimesid, kuid neid seostatakse peamiselt tema eripäraga paplite lähedal kasvades. Teda kutsutakse:
- papli (papli) rida;
- asjaajaja;
- topolivka;
- liivakast;
- liivakivi;
- üleujutus;
- zabalyukami;
- külmakülm.
Liivakastid eelistavad steppide piirkondi. Kõige tavalisemad liivakasti tüübid:
- Hall;
- punane;
- rohelised käbid.
Kantselei sortide nimed kajastavad nende mütside värvi. Heledad toonid paistavad silma kahvatu viljaliha taustal. Kõige raskem on otsida halli liivakasti - need peidavad end kergesti paplite langenud lehestiku hulka.
Kuidas kantseleit koguda?
Seene "püüdmiseks" oli küllaga ja kasulik, järgige kollektsiooni reegleid:
- Ärge võtke maanteede ääres kasvavaid papleid - need imendavad heitgaase. Minge metsa vähemalt 1,5 km.
- Järgige auastmeid pehme, selge ilmaga. Soovitav on, et päev enne vihma sajab - siis on "saak" heldem.
- Varuge tikuga - liivakastid tahavad varjata, peate lehestiku ja mulla üles rehitsema.
- Ärge unustage, et ühe papli puu kõrval on kindlasti ka teisi. Juhtub, et ühes kohas saate korjata terve korvi.
Kogenematud seenekorjajad eksivad sageli sõjamehena palatusside vastu, mis võivad seedehäireid esile kutsuda. Viga tegemise vältimiseks ärge otsige okaspuude alt pappe.
Vaadake videot - ridade kampaania. Kogenud seenekorjaja räägib teile, kuidas ja kust neid otsida, kuidas maitsvalt koguda ja süüa teha:
Seene väärtus
Ryadovka papli on iseloomulik madala kalorsusega ja selle keemiline koostis on lihale lähedane. Selles on palju polüküllastumata rasvu, seetõttu peetakse seda dieettooteks. Kalorite sisaldus 100 g toodet - 24 kcal. Rida sisaldab:
- Vesi - 94,5%.
- Valgud - 3,66%.
- Rasvad - 0,77%.
- Süsivesikud - 1,56%.
- Vitamiinid A, C, rühm B, PP.
- Mineraalid - seleen, kaaliumfosfor.
- Orgaanilised happed. Järjest on palju sidrun-, viin-, oblikhapet.
- Ensüümid, mis lagundavad rasvu ja glükogeene.
Ryadovka pappel on nõudlus farmaatsiatoodete ja kulinaaria järele. Ryadovka on madala kalorsusega, nii et seda saab kasutada dieedi toitumiseks. Taimetoitlased hindavad seda valguallikana.
Kantselei kasvatamine
Maa-alust saab kunstlikult kasvatada. Kasvu peamine tingimus on sobiv temperatuur. Viljakehad hakkavad kasvama alles siis, kui temperatuur langeb 15 ° C-ni. Kasvatamiseks on kaks võimalust - väljas ja siseruumides.
Tänavate harimine
Tänaval on seeni tehniliselt lihtsam kasvatada. Järjehoidja algab mais. Kultuur paigutatakse substraatidega kastidesse või kottidesse ja paigutatakse vooditesse. Substraadina saate kasutada:
- turvas;
- maa;
- pinnas taimedele.
5 kg mulla jaoks tehke järgmist:
- kriit - 100 g;
- vesi - 1 l;
- seeneniidistik (seente vegetatiivne keha) - 50 g.
Edasine protseduur:
- Pärast segu segamist jagage see ettevalmistatud mahutitesse.
- Piserdage niiske maapinnaga. Kata kilega. Seente ideaalsed tingimused on kõrge õhuniiskus, õhuringlus ja temperatuur 20 ° C.
- Pärast maa mütseeliga võsastumist eemaldatakse kile. Substraat asetatakse varju. Esimesed seened ilmuvad 5-6 nädalat pärast munemist.
Seened kardavad külma. Enne nende algust on vaja seente "aeda" sulgeda õlgede, rohu, lehtedega.
Iga kord, kui olete kogunud järgmise partii seeni, jootakse maa. Või lisavad nad niisket maad - see on veelgi parem.
Sisekasvatus
Ruumis korraliku papli saagi kasvatamiseks vajate eritingimusi:
- kõrge õhuniiskus;
- temperatuuritingimused vahemikus 12-15 ° C;
- pidev ventilatsioon;
- loomulik valgus;
- aluspinna niisutamine;
- piserdades seeneniidistikku niiske pinnasega.
Maa-alust peetakse maitsvaks seeneks, mida pole keeruline ise leida ega kasvatada. Samuti on see paljudes riikides populaarne ja nõutud, mis muudab selle kasvatamise kasumlikuks.