Spargel võtab tänapäevase inimese laual järjest enesekindlama positsiooni - köögiviljade kasvavat populaarsust kasutavad põllumehed kogu SRÜ-s edukalt. Taime õigeks kasvatamiseks ja rikkaliku saagi saamiseks peate valdama teadmisi ja oskusi, kuid tulemus vastab kindlasti ootustele.
Üldine informatsioon
Spargel, tuntud ka kui spargel, on rohttaimestik, mille kõrgus ulatub umbes poolteist meetrit. Kasvatades ühes kohas mitu aastat (kuni 25), võib üks taim moodustada umbes 50 väärtuslikku võrset.
Spargel kasvab omamoodi põõsaga, mis koosneb kõrgest, väga hargnenud varrest, mis jaguneb mitmeks väiksemaks varreks. Massiivsed ja mahlased võrsed (mida kasutatakse toiduna) pärinevad paljudest võimsa risoomil asuvatest pungadest.
Spargel tunneb end mugavalt peaaegu kõigis kliima- ja ilmastikutingimustes: taime võib leida kogu maailmast, alates lämmatavast ja kuumast Aafrikast kuni külma ja kõlbmatu Siberini.
Huvitav fakt on see, et hoolimata taime vastupidavusest tugevatele külmadele, võivad varajased kerged kevadkülmad põhjustada sparglitele olulist kahju.
Igapäevaelus liigitatakse spargel köögiviljaks, mille hulgas on igal aastal üha kindlam positsioon. Selle põhjuseks pole mitte ainult taime ainulaadne maitse, vaid ka selle silmapaistev koostis. Spargel sisaldab palju kasulikke aineid, vitamiine ja mineraale, mille hulgast eristuvad eriti järgmised tooted:
- C-vitamiin;
- beeta karoteen;
- raud;
- kaalium;
- kaltsium;
- magneesium;
- mangaan;
- vask;
- naatrium;
- niatsiin;
- seleen;
- tiamiin;
- foolhape;
- fosfor;
- koliin.
Maandumine
Enne taime juurde asumist on oluline panna paika koht, kus spargel kasvab. Taim vajab kuivendatud neutraalset mulda ja päikeselist kasvukohta, mis on kaitstud tugevate tuulte eest. Lisaks vajab spargel hädasti lämmastikku, nii et köögivilja kasvatamiseks õnnestub teil kaevata tulevane maatükk sügisest, eemaldada mitmeaastaste umbrohtude juured ja tuua sisse üsna palju mädanenud sõnnikut või aiakomposti. Happeline pinnas lupjatakse.
Kevad
Varakevadel istutatakse sparglit hetkeni, mil selle pungad hakkavad kasvama. Kevadise istutamise ajal väetatakse mulda heldelt huumusega (vähemalt 8 kilogrammi 1 ruutmeetri kohta).
Istutamisel peaksite hoidma ridade vahekaugust vähemalt 60 sentimeetrit ja taimede vahel vähemalt 30 järjest, kuna aja jooksul põõsad kasvavad ja vajavad ruumi tervislikuks kasvuks. Seega selgub, et ühe ruutmeetri maa kohta ei ole rohkem kui 4 spargli risoomi.
Risoom tuleb delikaatselt laotada 30 sentimeetri sügavusele eelnevalt valmistatud kraavi. Instilleerimisel jätke väike depressioon, mis tulevikus lihtsustab niisutusprotseduuri oluliselt. Niipea kui kõik taimed on istutatud, tuleb neid maitsestada rikkalikult veega.
Sügis
Sügisene istutamine eeldab ka mulla eelnevat väetamist, kuid sel juhul huumus ei toimi ja iga mulla ruutmeetri kohta vajate:
- superfosfaat - 60 grammi;
- kaaliumsulfaat - 30 grammi;
- ammooniumsulfaat - 20 grammi.
Risoomide ja ridade vaheline kaugus säilib, erinevalt kevadisest istutamisest ei pea spargli tulevaste kasvukohtade jaoks taandeid tegema, vaid madalad künkad. Selline organisatsioon pakub spargeljuurtele looduslikku kaitset talvekülmade eest.
Kui teil on vaja saada spargli seemneid, on soovitatav istutada vähemalt 2 taime.
Seemne kasvatamine
Seemnetest kasvatamine on kõige tavalisem tehnika. Meetodil on oma plussid ja miinused. Viimaste hulgas on seemne suhteliselt madal kasvumäär. Kuid säilinud spargel kasvab tugevaks ja kõrgeks.
Kasvatamine peaks algama aprillis, kuid kuni selle hetkeni tuleb seemned ette valmistada: laagerdada mitu tundi toatemperatuuril kaaliumpermanganaadi lahuses.
Tulevikus koosneb seemnetest kasvatamine mitmest etapist:
- Seemnete idanemiseks võite kasutada toitumiseks niisutatud saepuru või spetsiaalseid turbatablette. Marl või muu niiske kude ei ole selleks otstarbeks sobiv: nõrgad spargli juured takerduvad materjali ja saavad vigastada. Selle kasvades on vaja säilitada normaalne päevavalgustund, temperatuur 25 kraadi Celsiuse järgi ja mõõdukas õhuniiskus.
- Niipea kui esimesed seemikud ilmuvad, siirdatakse seemned turvaklaasidesse, mille maht on 100-200 milliliitrit, eelnevalt ettevalmistatud aiaseguga (tulevaste sparglikasvatuskohtade pinnas, mis on segatud liiva ja turbaga vahekorras 2: 1) 2 sentimeetri sügavusele. 10 päeva pärast peaksid seemikud kooruma.
- Saadud spargli seemikud viige juunis või juulis avamaale. Järgmisel aastal saab ilmunud risoomid siirdada ükskõik millisesse sobivasse kohta, ilma et oleks oht taime kahjustada, ja seni on kõik liikumised välistatud.
Aretus
Sparglit pole mitte ainult piisavalt lihtne kasvatada, vaid ka mitmekordistada olemasolevate eksemplaride arvu. Lihtsaim viis on spargel, mida paljundatakse põõsastiku jagamise ajal siirdamise ajal.
Noori sparglit soovitatakse ümber istutada igal aastal, igal aastaajal, välja arvatud talv. Vananenud taimi siirdatakse iga 10 aasta järel.
Pistikud
Alates täiskasvanud taime eelmise aasta võrsest, märtsist juunini, tuleb pistikud lõigata. Pange saadud spargel eelnevalt niisutatud liiva, katke see improviseeritud poolläbipaistva või läbipaistva korgiga (näiteks suur klaas, pool plastpudelit jne).
Uputatud pistikud tuleb regulaarselt ventileerida, eemaldades korgi mitu tundi päevas ja pihustades. Poolteise kuu pärast peaksid esimesed juured ilmuma kohe, kui need ilmuvad - taim tuleb panna sobiva suurusega potti.
Saadud seemikud sobivad istutamiseks eeloleval sügisel.
Talvine destilleerimine
Spargel on universaalne köögiviljakultuur, mida edukalt kasvatatakse igal aastaajal, sealhulgas talvel. Kevadel kasutatakse selleks kasvuhooneid, talvel - kasvuhooneid.
Võrsete destilleerimise abil saate spargli uusi esindajaid talvel ja varakevadel. Sel eesmärgil kasutatakse täiskasvanud taimede (vähemalt 4 aastat) risoomi. Eesmärgi saavutamiseks peate:
- Kaevake risoomid välja oktoobris ja enne detsembri algust, eemaldage jahedas kohas (näiteks keldris või keldris), kus temperatuur peaks olema pidevalt vahemikus 0–2 soojakraadi.
- Detsembri alguses tuleks esimestel päevadel spargli risoomid ümber paigutada väikestesse mahutitesse, mis tuleb asetada kasvuhoonesse, kompaktselt üksteise külge pressides. 1 ruutmeetri pindalale peaks mahtuma vähemalt 15 konteinerit.
- Top koos paksu huumuskihiga (vähemalt 15 sentimeetrit) ning konteinerid ise katavad ja mähivad musta kilega.
- Järgmisena peate järgima selget temperatuurirežiimi. Esimese nädala jooksul peaks temperatuur kasvuhoones hoidma umbes 10 kraadi Celsiuse järgi. Niipea kui risoomid hakkavad kasvama, tõusege 18 kraadini. Seda temperatuuri tuleks ruumis hoida 2 kuud, samal ajal kui koristamine toimub.
Hooldus
Teisel aastal pärast spargli istutamist kantakse mineraalväetisi. Ridade ääres olev muld vajab varajast ja kvaliteetset kobestamist. Siiski on oluline olla ettevaatlik, et mitte kahjustada haavatavaid juuri ja mitte kahjustada taime.
Kuivad ilmad nõuavad põllumehelt suuremat tähelepanu: tema ülesanne on hoida mulda pidevalt niiskena. Pinnase niiskuse režiimi eiramine on tulevase põllukultuuri maitse ja tekstuuri halvenemine: spargel võib muutuda kiuline, jäik ja mõrkjas.
Oktoobris kuivavad sparglivarred tuleks maapinna lähedalt hoolikalt maha lõigata, järgides kõiki ettevaatusabinõusid, et risoomi mitte kahjustada. Saadud kuivad taimeosad tuleb põletada. Sparglites, mida haigused ei mõjuta, võivad lehed jääda: see toimib risoomide loomulikuks kaitseks hüpotermia eest talveperioodil.
Sügisel tuleb noored (vanuses 1 ja 2 aastat) ja viljapuude taimed uuesti maitsestada superfosfaadiga (kuni poolteist kilogrammi 10 ruutmeetri kohta) ja 40% kaaliumisoolaga (umbes 0,3 kg). Pärast söötmist on ridade vaheline muld sügavalt lahti. Hea efekti annab sügisene turbaga multšimine - parimate tulemuste saamiseks peaks kiht olema paks - umbes 10 sentimeetrit).
Lume puudumise või vähese lumekatte korral kaetakse lasteaias olevad spargli seemikud usaldusväärselt õlgede, lehtede või sõnnikuga.
Varakevadel keeratakse multš lahti ja kinnitatakse mulda ülemise kastmisena. See toiming tuleb läbi viia igal aastal ilma tõrgeteta. Aprillis vilja kandvate sparglite ridadele rullidena valatud pinnas tuleb hoolikalt tasandada ja hõlpsalt tampida. Rullide laius aluses esimestel kasvatamisaastatel on 40 sentimeetrit, järgnevatel aastatel umbes 50. Sellise lihtsa manipuleerimise abil on spargli seemikute kohal maapinnal tekkivaid pragusid hõlpsasti tuvastatav, puuduste ilmnemine lubab arvata, et seemikud saab lõigata.
Saagikoristus
Sparglite esimesed võrsed kooruvad üsna varsti pärast ümberistutamist. Kuid neid ei õnnestu endiselt koguda - nad vajavad aega, et saada puhas põõsas. Järgmisel aastal pärast istutamist ei tohiks ka saaki koristada. Lubatud on lõigata põõsast paar noort võrseid (kehtib ainult mõne sordi kohta).
Kolmas aasta on ideaalne aeg esimese täieõigusliku spargisaagi koristamiseks. Vähemalt 10 sentimeetri kõrguseks jõudnud võrsed lõigatakse spargli jaoks mõeldud spetsiaalse noaga 5 sentimeetri sügavusele. Äärmuslikel juhtudel saab võtet sõrmedega purustada ilma vajalike tööriistadeta. Vajadusel saab saaki koristada iga päev, vältides sparglite ülekasvu.
Taime koristatakse 2–2,5 kuud. Kollektsiooni võimalikult kaua kestmiseks võib samasse peenrasse istutada ka varased ja hilised kultivarid. Saagikoristamine tuleks suve alguseks lõpetada, et ülejäänud spargel saaks järgmise köögiviljasaagi ajal areneda ja jõudu saada.
Ladustamine
Sparglit hoitakse sõltuvalt tingimustest ja sordist külmkapis, mähituna niiske lapiga, kaheks nädalaks kuni neljaks kuuks. Sel ajal ärge pange külmkappi tooteid, millel on terav ja spetsiifiline lõhn, vastasel juhul imbub köögivili neisse kiiresti. Võrsed peaksid olema virnastatud vertikaalselt, kuna spargel on horisontaalsel ladustamisel kalduvus deformeeruma.
Samuti saate köögivilju suurepäraselt hoida tavalises puukarbis jahedas, hästi ventileeritavas kohas (näiteks keldris). Nii et võrsed ei kaotaks oma pehmust ja mahlakust, saab neid piserdada liivaga.
Teine viis spargli pikaks ajaks hoidmiseks on selle sügavkülmutamine. Selleks sortige võrsed õhukesteks ja paksudeks. Loputage tooraine hoolikalt ja koo väikestesse luudadesse. Saadud paksude võrsete kobarad tuleb 4 minutit blanšeerida keevas vees, õhukesed võrsed - 2 korda. Pange spargel plastnõudesse ja saatke sügavkülma.
Haigus
Spargel on haiguste arengule üsna vastupidav taim, kuid isegi invasiivsete ja nakkushaiguste vormis kutsumata külalised löövad seda mõnikord.
Kõige tavalisem
Nende sparglite kasvatamisega seotud probleemide hulgas on järgmised:
- Rooste. Haigus on põhjustatud patogeensetest seentest ja areneb mitmes etapis. Mõjutatud taimed on oma tervislikest sugulastest arengus märkimisväärselt maha jäänud ja võrseid praktiliselt ei anna. Rooste kahjustab järgmisel aastal saaki suur kahju, kuna see põhjustab spargli enneaegset kollastumist hilissuvel, enne juurestiku moodustumist ja pungade varre alusesse panemist. Rooste tekkimiseks sobivad ideaalselt veekindla pinnase ja põhjavee tiheda paiknemisega alad.
Sagedased ja tugevad vihmad suurendavad ka taime võimalusi selle probleemiga silmitsi seista ka kõige hoolikama hoolitsuse korral.
- Rhizoctonia. Teine spargli seenhaigus, mille arenguga kaasneb varremädanik, varre vananemine ja kuivamine. Liigne jootmine, steriliseerimata mullasegu kasutamine ja selle struktuuri rikkumine, nakatunud seemnete kasutamine suurendavad märkimisväärselt taime võimalusi risoktooniasse sattuda. Haige spargel tuleb võimalikult kiiresti hävitada.
- Spargel lendab. Väike pruun kahjur kollaste jäsemete, pea ja antennidega. See toitub spargli võrsetest, tehes liigutusi kogu viljaliha ulatuses. Parasiidi selle elulise aktiivsuse tagajärjel taim paindub, turjab ja sureb.
- Spargellehe mardikas. Lääne-Euroopast sisse toodud sparglitega otse kutsumata külaline. See on kuni 0,5 sentimeetri suurune tumesinine mardikas, mille tagaküljel on punane äär, mis maitseb nagu marjad, lilled ja spargli tipud. Parasiitide aktiivsuse puhangud algavad kevadel, maksimaalne aktiivsus ilmneb suve keskel.
- Fusarium. Patogeensete seente põhjustatud haigust tuntakse ka kui juuremädanikku. Haiged taimed muutuvad juunis kollaseks, kuivavad ja kuivavad enneaegselt. Kui varte põhi on kahjustatud, moodustuvad neile valge koheva kattega tellised või pruunid laigud. Haigus areneb sagedamini vanematel taimedel, kes kasvavad kõrge õhuniiskuse tingimustes.
Ennetamine ja kontroll
Taimede ennetav pritsimine kevad- ja sügishooajal aitab sparglit haiguste eest kaitsta. Selle ülesande täitmiseks kasutatakse järgmisi fungitsiide:
- Bordeaux'i vedelik (vasksulfaadi ja kustutatud lubja segu);
- Topaas;
- Topsin M;
- Fitosporiin.
Stabiilse ja rikkaliku saagi võti on surnud spargli fragmentide õigeaegne hävitamine ja umbrohu tekkimise takistamine taimede kasvutsoonis.
Invasiivsete haiguste vastases võitluses annab sparglite töötlemine vähetoksilise lõhnatu preparaadi Karbofos abiga positiivseid tulemusi. Spargel tuleb võimalikult kiiresti töödelda, kui põllumees tuvastab esimesed parasiitide tunnused. Taimele tekitatava võimaliku kahju minimeerimiseks tuleks peenraid pidevalt kontrollida ning munade leidmise korral koguda ja põletada.
Parimad sordid
Välimuskriteeriumi kohaselt jagunevad sparglid kolme tüüpi:
- Roheline Kõige tavalisem ja populaarsem spargli sort, mida kasvatati Vana-Roomas meditsiinilistel eesmärkidel. Sellel on head maitseomadused ja see sobib suure toitainete sisaldusega.
- Valge. Seda on haritud alates XIX sajandi algusest, see oli ja jääb eriti populaarseks Moskvas. Tuntud ka kui pleegitatud, klorofüllivaba ja etioolitud. Valget sparglit peetakse maitsvaks kui rohelist ja selle võrsed on õrnema tekstuuriga.
- Violetne. See on sparglite kõige haruldasem alamliik. Sellel on spetsiifiline maitse ja kergelt mõru järelmaitse. Kuumtöötlemise ajal muudab lilla spargel oma värvi roheliseks. See sort on madala kalorsusega ja kõrge toiteväärtusega.
Kaasaegsete põllumeeste seas on kõige populaarsemad järgmised spargli sordid:
- Cito. Suure saagikusega külaline Prantsusmaalt, kelle kõnekaardiks on ebatavaliselt pikad võrsed. See on varajane hübriidsort, mida esindavad erandlikud isased taimed.
- Liigub kolossaalselt. See on sparglite varajastest sortidest kõige populaarsem. Põõsad moodustavad paksenenud võrseid, mis sobivad eriti hästi talveks külmutamiseks.
- Franklin ja Limbrad. Kõrge saagikusega hübriidsordid, mida iseloomustavad paksud võrsed ja ainult isased. Erinevalt enamikust teistest spargelitüüpidest saate Limbrase ja Frankliniga järgmisel aastal pärast istutamist koristada.
- Lucullus.Meeste taimedega suhteliselt uus hübriidsort sparglitega, mida peetakse produktiivsemaks kui vanemaid sorte. Seda iseloomustavad sirged ja pikad võrsed.
Sparglisorte, mis koosnevad ainult isastest taimedest, saab paljundada üksnes pistikute abil.
- Martha washington. Väga levinud, keskmise varajase ja suure saagikusega sort Ameerika sortidest. Sellel on kõrge vastupidavus roostele, seetõttu soovitatakse seda kasvatada kõrge õhuniiskusega kliimavöötmetes. Martha Washington annab üsna pikad võrsed erinevat tooni lillat ja punast. Eredas valguses võib peade värvus muutuda roheliseks.
- Argentel. Välismaine varajane sort, muudetud kodumaise valiku abil. Sordid on omased valge-roosa võrsetele, mis heledaks muutuvad rohekas-lillaks. Selle viljaliha on mahlane ja õrn.
- Gainlim. Varane välismaalane, keda iseloomustab suur arv silmapaistva kvaliteediga kõrgeid võrseid.
- Varakollane. See sort on vene tõuaretajate saavutus. Seda eristab hea produktiivsus ja vastupidavus haigustele, varajane küpsus ja piimjas viljalihaga helekollased võrsed.
- Braunschweigi au. Sparglite pikka valmimisperioodi korvab hämmastav kogus tärkavaid võrseid mahlase valge viljalihaga. Parim konserveerimiseks.
- Kuninglik. Selle sordi sparglit iseloomustab talvine vastupidavus, põuataluvus ja kõrge vastupidavus seen- ja invasiivsetele haigustele. Keskmisel perioodil valmivad rohelised spargelid.
Spargel on algajate sõbralik kultuur. Palju maitsva ja tervisliku saagi saamiseks peate tegema väga vähe pingutusi, tähelepanu ja ootama 2-3 aastat. Minimaalne taimehooldus tagab aednikule võrsed mitu aastakümmet.