Mustal maisil (must mais) pole mitte ainult ebatavaline värv ja magus maitse, vaid ka raviomadused. Tänu sellele kasutatakse seda mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka traditsioonilises meditsiinis. Nõuetekohase hoolduse korral saab kultuuri kasvatada Venemaal.
Must mais
Musta maisi peetakse tervislikumaks kui kollast
Must mais aitab võitluses erinevate haiguste vastu
Kultuuri kirjeldus, kasulikud omadused, rakendus
Musta maisi kodumaa on Lõuna-Ameerika. Algselt kasvatati seda Peruu mägismaal. Sajandeid on musta maisi kasutatud traditsiooniliste roogade, tervendavate jookide ja tinktuuride valmistamiseks.
Musta maisi toitumisalane teave:
- valgud - 10 g 100 g tera kohta;
- süsivesikud - 60 g;
- rasvad - 4,9 g.
Tänu rasvadele ja valkudele on kultuur toiteväärtuslik, selle kalorite sisaldus on 325 kcal.
Lisaks peamistele toitainetele sisaldab must maisi tera:
- B-vitamiinid (B1, B4, B5, B6), H, PP, tokoferool, karoteen, retinool;
- räni;
- mangaan;
- seleen;
- koobalt;
- molübdeen;
- fosfor;
- magneesium;
- vask.
Musta maisi koostis sisaldab erinevalt kollasest antotsüaniini pigmente, mis annavad sellele tumeda värvuse. Need on tuntud antioksüdandid, mis pikendavad rakkude, kudede ja kogu keha noorust.
Must mais on tervislikum kui kollane. Terad on maitselt magusamad, kuna need sisaldavad rohkem valku, mitte tärklist. Mustast maisist saate valmistada mitte ainult kulinaarseid roogasid, vaid ka juua jooke, dekokte ja tinktuure, millel on meditsiiniline toime ja mida kasutatakse mitmesuguste haiguste, sealhulgas vähi vastu võitlemisel terade, kõrvade ja häbimärgiste põhjal. Tootel pole olulisi vastunäidustusi, seda saavad kasutada kõik inimesed, välja arvatud tromboflebiidi ja peptilise haavandiga patsiendid.
Kuidas istutada musta maisi?
Must mais kasvab kõige paremini kodumaal valitsevatele tingimustele. Must mais armastab kuumust ega talu temperatuuri järsku langust. Kultuur saab hästi kasvada ainult lõunapoolsetes piirkondades, kuid keskmisel rajal ja veelgi enam - Siberis on selle kasvatamine üsna problemaatiline.
Must mais eelistab lahtist ja kerget, viljakat, mõõdukalt niisket mulda. Seda saab külvata piirkondadesse, kus varem kasvasid kaunviljad, öökull, kapsas ja juurviljad.
Musta maisi õietolmu kannab tuul, nii et mitme kultuurisordi kõrvale istutades võivad need muutuda tolmuseks. Selle vältimiseks istutage must mais tavalisest kollasest eemale.
Peenardele saab seemneid külvata mai alguses. Enne külvamist leotatakse valitud teri 0,5 päeva soojas vees, seejärel viiakse see niiskesse koesse ja hoitakse selles veel 1-2 päeva. Seemned kastetakse mulda keskmiselt 5 cm sügavusele. Taimede vahekaugus peaks olema vähemalt 20-25 cm järjest ja 0,7 cm vahekäigus.
Põllukultuuride hooldus kasvatamise ajal
Kasvuperioodil nõuab taim traditsioonilisi hooldusmeetmeid.
Kastmine
Hoolimata asjaolust, et must mais talub põuda, tuleb seda joota, eriti seni, kuni seemikud on hästi juurdunud. Pärast noorte taimede tugevnemist ei vaja nad nii palju vett. Täiskasvanud mais pikka aega saab ilma kastmiseta hakkama.
Umbrohutõrje
Mais on pikk ja võimas taim, kuid kasvu algfaasis vajab see umbrohutõrjet ja harimist. Pärast taimede tõusu umbes 0,7 m kõrgusele ei suuda umbrohud neid takistada.
Ülemine riietus
Mais vajab lämmastikku ja fosforit kogu kasvuperioodi vältel. Kultuur vajab ka mikroelemente: boori, mangaani, tsinki, vaske.
Väetisi lisatakse maisiproovile sügisel selle ettevalmistamise ajal. 1 ruudu jaoks. ta vajab 10–15 kg sõnnikut, 30–90 g fosforit, 30–60 g lämmastikku ja kaaliumväetisi (ilma kloorisisalduseta). Kui liivasel pinnasel on boori, mangaani neutraalsel või aluselisel pinnasel ja tsingi puud-podzolilisel, hallil pinnasel ja tšernozemidel, siis rikastatakse mulda neid mikroelemente sisaldavate väetistega.
Järgmised apretid toodetakse 5-7 lehe faasis ja paanikate viskamise ajal. Kasutage nitraatide või karbamiidi segu, fosfor-kaaliumväetisi, erinevaid mikroelemente.
Saagikoristus
Musta maisi küpsemisperiood on 85-120 päeva. Kasvuperioodi pikkus sõltub sordist ja ilmast.
Kui sibulaid kasvatatakse toiduks või konserveerimiseks, siis kärbitakse neid piima küpsuse faasis, kui neil on veel palju vett ja suhkruid. Maisi keedetakse munakookidel või valmistatakse neist toitu. Noori kõrvu hoitakse külmkapis, et neis niiskust hoida.
Täielikult küpse maisi terad on tahked ja sobivad ainult jahu tootmiseks. Neid hoitakse pikka aega jahedas, kuivas kohas - vähemalt järgmise koristuseni. Rohelisi lehti saab kasutada loomade toitmiseks.
Eksootilist musta maisi saab kasvatada ka Venemaa soojades piirkondades. Must mais on tagasihoidlik, kasvab kiiresti ja võib muutuda mitte ainult toiduaineks, vaid ka kahjutuks loodusravimiks.