Lilla lihaga lilla kartul ilmus Venemaa territooriumil suhteliselt hiljuti (pärast 2007. aastat), kuid suutis eksootika fännide armastuse võita. Ja see pole üllatav, kuna saate sellest valmistada tuttavaid roogasid, kuid teatud keerdumisega - lilla.
Lilla kartuli üldised omadused
Lillakartul on Lõuna-Ameerika looduslikud taimed. Pikka aega Euroopa riikides seda ei kasutatud, kuni kaasaegsed teadlased otsustasid valida metsloomad, kellel on erinevad kaasaegsed hübriidid ja sordid. Tulemuseks on ebaharilikud mugulad, millel on palju kasulikke omadusi.
See juurköögivili on mitmeaastane öököögiviljade perekond. See erineb selle poolest, et sisemise viljaliha värv on koorest pisut heledam.
Välimus
Kartuli välisküljel, nagu ka viljalihal, on eksootiline toon - lilla. Siiski võite leida sireleid, heleroosat ja kahvatulillat. Iseloomulikud omadused:
- pikliku kujuga;
- keskmise tärkliserikkusega viljaliha;
- paks koor;
- maksimaalne pikkus - 10 cm (sõltuvalt sordist);
- viljaliha võib olla täielikult värvitud või osaliselt;
- keedetud kujul - raasuke;
- kaal - 50-200 grammi.
Maitse omadused
Lilla kartuli tüüpidel on eriline koor - pähkli õrn maitse, mis annab küpsetatud roogadele omapärase pikantsuse. Kuid see kartul ei sobi praadimiseks. Seda kasutatakse peamiselt püreede valmistamiseks.
Lillade kartulite sordid
Lillakartuli sorte on palju, mida on aretanud nii välismaised kui ka kodukasvatajad:
- Violett (Ametüst, neeger, prantsuse või hiina trühvel) on iseloomulik mugula suur mass, tuuma intensiivne värv. Kõlblikkusaeg on pikk, nahavärv on kõigi sortide seas kõige tumedam. Viitab hilisele tüübile, mitmekülgse ettevalmistamisega.
- Kõik sinised ("Kõik sinised"). Värvus - lilla-sinine, valmimine - keskmiselt hiline, kaal ulatub 200 grammini. Ei säilitata kaua.
- Punane ime - keskmine kaal, valmib 75. päeval. Eripäraks on punased triibud, masendunud silmad.
- Plahvatus. Kuulub varase sordi hulka, kaal - mitte rohkem kui 120 grammi. Varju on lilla, kuid siniste laikudega. Ei säilitata pikka aega.
- Lilla - viljaliha on marmorjas (sini-valge varjund). Kaal - keskmine, sort - varakult keskmine, ümar-ovaalne kuju. Omapäraks on mandli järelmaitse magusus.
- Gurmee kaal on 100 grammi, värvus - valge ja lilla.
- Salblu. Mugula mass - 100 grammi. Funktsioon - võite küpsetada salateid ilma keetmata.
- Üllatus. Viljalihal on roosa varjund, kaal - kuni 150 grammi.
- Ime sisaldab šokk koguses C-vitamiini, seda iseloomustab keskmine küpsus ja madal saagis.
- Lilla kreem ja virmalised. Viljalihal on valged triibud.
- Nacre on läikiva nahaga.
- Öö. Viljaliha on erakordselt tume, ilma lisanditeta.
Igal sordil on ühised iseloomulikud jooned, kuid nende peamine eripära tavalisest kartulist on see, et vitamiinid ja toitained on koores kontsentreeritud kõige rohkem, seetõttu on soovitatav küpsetada kartuleid vormiriietuses.
Istutamise, kasvatamise ja hooldamise omadused
Nõuetekohase hoolitsuse ja põllumajandustehnoloogia reeglite järgimisega on võimalik saagikust suurendada. Seetõttu peaksite rangelt järgima ettenähtud norme.
Lossimiskoht, pinnase ettevalmistamine:
- Lilla kartul peaks kasvama päikesepaistelisel küljel, kõige sagedamini edelapiirkondades.
- Taim armastab palju hapnikku, seetõttu kaevatakse pinnas enne istutamist väga hoolikalt üles ja lahti. Pinnas peaks olema kohev ja kerge.
- Parim pinnas on savine, lamm, neutraalne, soolane-podsoolne.
Lillad sordid istutatakse tavalise kartuliga samal ajal - aprillis, mais.
Istutusmaterjali ettevalmistamine:
- Kui kavatsete seemneid istutada, tuleb neid esialgu leotada traditsioonilisel viisil, andes aega idanemiseks. Kodus istutatakse idandatud seemned pottidesse, pärast mida ilmuvad seemikud.
- Mugulaid kasutades peaksid need idanema kuu aja jooksul. Õhutemperatuur ei tohiks olla alla 14 ja üle 18 kraadi. Juurtel peaks olema piisavalt päikesevalgust.
Hilling ja lõdvendamine:
- Pinnase esimene kaevamine toimub enne külma tekkimist. See on vajalik, et patogeenid sureksid külma ilmaga.
- Pärast esimeste võrsete ilmumist viiakse lõdvendamine ja hukkamine regulaarselt läbi.
- Kui pinnasele on moodustunud kuiv koorik, siis laske pinnas kindlasti lahti ja kobestage.
Lisaks lugege artiklit: kuidas teha jalgrattast hiller.
Kastmine:
- Esimene jootmine viiakse läbi pärast idanemist.
- Teisel korral valatakse taim pärast pungade seadmist.
- Kolmas on siis, kui lilled kukuvad.
Kui vihma pole, on soovitatav iganädalane niisutamine. Kuid samal ajal on tarbetu veega täitmine, kuna lilla kartul ei talu niiskust. See põhjustab mädanemist. Kuid ka ülekuivatatud pinnast ei tohiks lubada.
Väetis:
- Esimene väetamine toimub ettevalmistavates etappides enne istutamist. Huumust kasutatakse 60–75 kg 1 hektari maa kohta. Lisaks sellele kantakse mineraalväetist 3 kg superfosfaadist ja poolteist kg kaaliumisoolast (saja ruutmeetri kohta).
- Istutamise ajal valatakse peotäis puutuhka otse auku, 1 tl. nitroammophoska või nitrophoska.
Maandumise reeglid:
- sügavus - 9-11 cm;
- aukude vaheline kaugus on 29-31 cm;
- ridade vaheline kaugus on 59–61 cm.
Haiguste ja kahjurite tõrje
Lilla sortide eeliseks on immuunsus selliste haiguste vastu nagu kärntõbi, mädanik, vähk (vastavalt agrotehnilistele eeskirjadele). Keskmine vastupidavus on täheldatud Colorado ja teiste mardikate suhtes, hiline lehemädanik. Seetõttu on vaja taimi töödelda sobivate preparaatidega.
Ennetuslikel eesmärkidel on enne istutamist maasse soovitatav töödelda seemikud või mugulad standardse retsepti järgi valmistatud mangaanilahusega. Kahjurite rünnaku vältimiseks vahetage perioodiliselt istutuskohta, vaheldumisi kartuleid ubade, phacelia ja kapsaga.
Kuidas säilitada lillat kartulit?
Lillad kartulid armastavad jahedust, kuivust ja pimedust. Ainult sellistes tingimustes ei kuulu juurviljad haigestumuse alla.
Enne ladustamist kontrollige kindlasti kõiki mugulaid, valides kahjustatud. Riknenud kartulite eemaldamiseks sorteerige kartuleid perioodiliselt.
Lilla kartuli plussid ja miinused
Eelised:
- maitse pikantsus;
- hea saak;
- ebatavaline varjund (saate külalisi üllatada);
- vastupidavus peamistele haigustele;
- küllastumine kasulike ainetega.
Puudused:
- on mitmeid vastunäidustusi;
- paks koor;
- väetamise vajadus;
- mädanema vihmas.
Keetmine
Lillat sorti on pikka aega peetud originaalseks, keerukaks kartuliks, mida müüakse vapustavate hindadega. Sellest valmistati ebatavalisi pähkleid vürtsika maitsega roogasid.
Tänapäeval on köögivili kõigile kättesaadav, nii et koduperenaised ja restoraniomanikud kasutavad seda aktiivselt toiduvalmistamisel. See on praetud, keedetud, küpsetatud. Sellest valmistatakse suurepäraseid kartulipannkooke, friikartuleid, zrazy'id, kartulipannkooke, krõpse, salateid, kartulipüree, küpsetatud roogasid (eriti suvikõrvitsaid), suppe ja palju muud. Lilla täidisega pelmeenid näevad eriti ebaharilikud.
Kuid eripära on selle kasutamine dieeditoitumises, kuna see soodustab kehakaalu langust, küllastab keha mikroelementidega ja kiirendab ainevahetust.
Toiduvalmistamise omadused:
- Seda köögivilja on soovitatav keeta soolaga maitsestatud vees. See hoiab selles kõiki toitaineid.
- Pärast "ühtlases" keetmist eemaldatakse koor lihtsamini kui tavalistest sortidest.
- Parimat kombinatsiooni peetakse ubade, liha, köögiviljade, kala ja ürtidega.
- Kartulite kiiremaks keetmiseks lisage 1 spl. või ja pange pärast keetmist (nagu peet) kastrul külma vee alla, lisades jääkuubikuid.
- Segisti kasutamine on keelatud, kuna mass muudetakse pastaks.
- Toiduvalmistamise ajal eralduvad kooritud kartulitest looduslikud värvained, nii et vesi omandab smaragdrohelise tooni. Ärge laske sellel teid hirmutada, vastupidi, võite puljongist suppi keeta, kastme valmistada.
- Vee värvuse tõttu ei saa lillat sorti küpsetada valgete kartulite ja muude köögiviljadega.
- Valmistub kiiresti, mida tuleb arvestada.
Mõned retseptid:
- Salat. Riivi keedetud kartulid, lisa ürdid ja küüslauk, sool ja pipar, maitsesta majoneesiga. Paistab suurepäraselt võileibu levis.
- Küpsetage terved mugulad, koorige, lõigake pooleks. Aseta taldrikule, puista peale Kreeka jogurtit. Puista peale rohelised.
- Krõpsud. Koorige toored mugulad, lõigake viiludeks. Kuivatage paberrätikutega. Torgake kahvliga. Piserdage soolaga. Pange laastud metallist sõelale, kastke keevasse taimeõlisse. Pange rätikule, kuni rasv tilgub.
- Keetke tavaline nuudlisupp lilla kartuliga (puljong on rohekas). Keetmise lõpus lisage riivitud sulatatud juust ja ürdid.
- Pajaroog. Keetke mugulad, purustage. Lisage toores muna ja natuke sooja koort. Panni põhjale pane praetud seened, sibul ja porgand, kõige peale lilla püree. Seejärel korrake veel 2-3 neist kihtidest. Asetage ürdid ja juust peal.
Võimalikud vastunäidustused ja näidustused
Lilla kartulil praktiliselt pole vastunäidustusi, kuid sellistel juhtudel on vaja piirata selle tarbimist:
- madal vererõhk (hüpotensioon);
- individuaalne sallimatus;
- kõhukinnisus;
- maomahla vähenenud happesuse tase;
- viimase etapi rasvumine.
Sellist köögivilja on vaja süüa järgmiste patoloogiatega:
- hüpertensioon (kõrge vererõhk);
- diabeet;
- nõrgenenud immuunsus;
- joobeseisund;
- mõned südame- ja vereringesüsteemi haigused;
- põletikulised protsessid kehas.
Söömise eelised ja kahju
Lilla kartuli kasulikud omadused:
- Vererõhu alandamine.
- Vananemisprotsesside pärssimine (antioksüdantide šokkide hulga tõttu).
- Immuunsüsteemi tugevdamine, mis omakorda takistab külmetushaiguste, nakkushaiguste ja muude haiguste teket.
- Veebilansi normaliseerimine.
- Endokriinsüsteemi funktsionaalsuse parandamine.
- Nägemise teravdamine.
- Vereringesüsteemi seinte tugevdamine.
- Veresuhkru taseme langus.
- Kõhupuhituse kõrvaldamine, seedimisprotsessi kiirendamine.
- Happesuse langus gastriidiga.
- Siseorganite põletiku vähendamine.
- Müokardi töö säilitamine.
- Ärrituvus on kõrvaldatud.
- Uni on normaliseeritud.
Mis kahju võib olla:
- Kui sööte vastunäidustustega kartulit, süvenevad haigused: hüpotensiooniga tekib hüpotooniline kriis jne.
- Kartuli kuritarvitamisega (ülesöömine): kõhupuhitus, raskustunne maos, kõhukinnisus, puhitus.
- Individuaalse talumatuse korral: ilmneb allergiline reaktsioon.
Ülevaated
Valeri, 48-aastane. 6-7 aastat tagasi olin Euroopas ja seal, sugulasi külastades, raviti mind lilla kartuliga. Ausalt, mind üllatas mitte ainult värv, vaid ka maitse. Üldiselt ostsin sealt seemneid ja hakkasin kodus kasvatama. Alguses oli saak väga väike, kuid siis hakkasin mugulaid istutama ja asjad läksid hästi. Nüüd üllatab naine kõiki leibkonnaliikmeid ja külalisi ebatavaliste roogadega. Muide, täna, nagu selgus, saate Venemaal seemneid osta. Olen juba proovinud 4 sorti - violetne, plahvatuslik, salblu ja pärlmutter. Võin öelda, et kumbki pole omal moel halb.
Natalja, 54-aastane. Mu naaber kasvab violetseid juba 3 aastat, proovisin ka seda. Järgisin kõiki agrotehnilisi reegleid ja tõepoolest, saak pole halb. Alles nüüd ei saa me aru, mis sort see on, kuid maitsev, mandlimaitsega. Äkki keegi ütleb sulle?
Maryana, 22-aastane. Mu vanemad kasvavad Violetta lillat värvi, nii et talvel pakutakse mulle neid kartuleid. Ma keetan zrazy, küpsetan, keetan. Midagi saab teha, kui oleks fantaasiat ja soovi. Kuid mis mulle eriti meeldib, on see, et mu laps, kes a priori kartuleid ei armasta, sööb lillat.
Sergei, 49-aastane. Mu sugulased saatsid mulle Krasnodari alalt lillat kartulit. Ma ei tea sordi nime, kuid tahan teile sellest rääkida. Kartuleid polnud palju, nii et ma istutasin need, lõigates need 1-2 silma. Jah, idandatud umbes 3 nädalat. Istutasin selle maasse, valasin tuha auku. Ülejäänud aja toitsin natuke mineraalidega. Mis oli eriti üllatav, veega pole vaja täita, probleeme on vähem.
Sordi on kerge muust eristada - selle ülaosas on tumedad laigud. Kaevates olin ärritunud, mugulaid polnud maas näha, pidin tütrele abi kutsuma. Saak on hea ja mugulad on väga suured. Sellist tulemust ma ainuüksi silmist ei oodanud. Ainus raskus on Colorado ründamine. See kartulimardikas meeldib rohkem kui teised sordid. Nii et ta kogus seda peaaegu iga päev, sageli mürgitas.
Irina, 37-aastane. Ostsin näituselt Violetti. Kallid, aga ma tahtsin midagi eksootilist. Istutasin selle maasse, umbes 20 päeva pärast ilmusid võrsed. Põõsad olid väikesed, ma arvasin, et saaki ei tule, kuid kui ma kogunesin, olin üllatunud. Arvasin nii, et selgus, et see on umbes 140–160 kg saja ruutmeetri kohta. Mitte eriti, aga kui arvestada sellega, et viskasin ühe silma korraga, siis osutus see hästi. Mulle meeldis see, et mugulad olid suured, väikeseid vaid 1–5 tükki põõsa kohta. Kohe edasi järgmisele maandumisele. Laos hoian seda ventilatsiooniga keldris, sest nagu kirjutatud, ei meeldi sordile niiskus.
Peida
Lisage oma arvustus
Lillakartul sisaldab palju toitaineid, neil on ainulaadne värv, terav maitse, neid kasutatakse diabeedi ja teatud haiguste korral. Pole väga viltu kasvatamisel ja hoolitsemisel, kuid sellel on oma vastunäidustused. Kui otsustate selle oma aeda istutada ja süüa, siis arvestage kindlasti kõigi ülaltoodud faktidega.
Väljaande autor
2
Venemaa. Linn: Zheleznogorsk
Väljaanded: 56 Kommentaarid: 0