Maasikamarjad - aed või mets - on pehme konsistentsiga ja lasevad mahla väikseima koormuse juures. Marjade ohutuks sihtkohta toimetamiseks järgivad aednikud rangelt nende kogumise, transpordi ja ladustamise reegleid.
Millal maasikaid korjata?
Aiamaasikate koristusaeg sõltub sordist, kohalikust kliimast ja ilmastikutingimustest. Kõige sagedamini ilmuvad esimesed marjad juuni keskel, lõunas - mai lõpus, põhjas - juulis. Neid kogutakse niipea, kui nad muutuvad punaseks.
Ka metsmaasikate fännid ei tohiks kõhelda - metsas on piisavalt inimesi, kes tahavad magusaid marju süüa. Neid söövad linnud ja loomad. Suvises kuumuses halvenevad maasikad kiiresti - need pehmenevad ja mädanevad, seetõttu on viivitamine vastuvõetamatu.
Küpseid marju peetakse täiesti punetavaks. Kui puuviljal on roheline ots, pole see veel küps. Kui marjad on pehmed, tähendab see, et need on üleküpsenud. Need ei sobi transportimiseks ja ladustamiseks.
Mida koguda?
Aiamaasikad on palju mahedamad kui maasikad. Selle kogumisel on oluline olla ettevaatlik. Marjade purustamise ja mahla sisse mitte sattumise vältimiseks soovitatakse aia- ja metsmaasikad koguda madala kõrgusega plastikust kaussidesse.
Marjade korjamiseks on parem kasutada ventilatsiooniavadega läbipaistvaid kausse - need võimaldavad teil kontrollida marjade seisukorda. Kui puuvilju on liiga palju, ilmuvad altpoolt mahlatilgad - see on signaal, et mahuti on äärmiselt täis.
Maasikad on kergesti kortsus, nii et kõvade seintega kõrged mahutid on neile vastunäidustatud. Ei sobi marjade korjamiseks:
- alumiiniumist ja tsingitud kopad;
- metallist purgid;
- klaaspurgid.
Maasikate korjamisel on mugav kasutada marjade korjamiseks klassikalist anumat, mida inimesed on sajandeid tundnud. Need on vitstest korvid - marjad ei lämbu ega riku neid loomuliku ventilatsiooni tõttu.
Maasikate kogumiseks ja transportimiseks sobivad mahutid on küpsetamiseks mõeldud plastmahutid. Enne marjade korjamist tehakse neisse 20–30 auku.
Kui lähed metsa maasikaid sööma, siis võta endaga kaasa mõned kausid / anumad. Nii et tõenäosus, et tood terved ja ilusad marjad, on palju suurem.
Kuidas maasikaid korjata?
Maasikate korrektse kogumise peamine tingimus on marjade korjamine koos roheliste tassidega. Selline kollektsioon võtab aega ja vaeva nõudvat tööd. Seda kasutatakse marjade vedamiseks.
Näpunäited maasikate korjamiseks:
- Rebi söögiks või moosiks korjatud maasikad väikesteks "kimpudeks", mitu tükki korraga. See kogumismeetod võib protsessi märkimisväärselt kiirendada. Marjade korjamisel proovige mitte pingutada, et mitte maasikapõõsast välja tõmmata - see juhtub eriti sageli lahtistel muldadel.
- Korja marju ainult kuiva ilmaga, hommikul või õhtul.
- Kui te ei soovi marju hiljem sorteerida, sorteerige need kohe kogumise ajal. Pange puuviljad erinevatesse mahutitesse: ühes - suured, teises - väikesed või defektsed. Kompost mädanenud ja üleküpsenud puuviljad.
- Pange marjad konteineritesse mitte rohkem kui kaks või kolm kihti.
- Puhastage marju prahist ja liivast mitte kätega, vaid pehme harjaga, et mitte neid kahjustada.
- Kui leiate, et marjade korjamise ajal sajab vihma (see juhtub sageli metsas), jagage maasikad jahedas ruumis kuivama. Kui puuviljad on kuivad, pange need konteineritesse.
Mõned eriti asjalikud aednikud kasutavad marjade korjamisel käärid. Nad lõikasid saba ettevaatlikult lahti (pikad või väga tassi juures, kuna see on kellelegi mugavam). Sellised marjad ei murene pikka aega ega lase mahla, sabad lihtsustavad vaheseina.
Maasikaid koristatakse peamiselt käsitsi, sealhulgas ka siis, kui neid kasvatatakse suures mahus. Kui marju töödeldakse näiteks moosiks, on kogumiseks mugav kasutada spetsiaalseid seadmeid - marjakorjajaid või puuviljakorjajaid.
Kuidas saaki pidada?
Maasikad on kiiresti riknev marja. Ladustamiseeskirjade rikkumisel kaotab see kiiresti oma turustatavuse. Marjade säilivusaja pikendamiseks ärge peske maasikaid eelnevalt. Seda tehakse vahetult enne kasutamist või siis, kui see saadetakse külmutamiseks.
Kuidas maasikaid säilitada:
- Visake ära kõik madala kvaliteediga marjad - mädanenud, hallitanud, pehmenenud. Kümned naaberviljad võivad konteineris ühe halva marja tõttu halveneda.
- Transpordiks kasutage puidust mahuteid - marjad hingavad neis paremini. Plastmahutites riknevad maasikad kiiremini. Hoidke marju ventilatsiooniavadega konteinerites mitte rohkem kui 2 päeva.
- Maasikate säilitamiseks nädala jooksul voldi need paberrätikuga vooderdatud nõusse. Hoidke marju temperatuuril 0 ... + 2 ° C. Mida kõrgem see on, seda lühem on säilivusaeg.
- Et maasikad püsiksid kahe nädala jooksul külmkapis värsked, leotada neid 5 minutit äädikalahuses. Selle valmistamiseks segage veerand tassi äädikat 1,5 tassi veega. Pärast marjade hoidmist äädikas loputage neid, kuivatage ja asetage need paberrätikuga vooderdatud nõusse.
- Pikaajaliseks säilitamiseks kasutage sügavkülmikut. Pärast sulatamist sobivad maasikad küpsetamiseks, hautatud puuviljade, smuutide ja muude hõrgutiste valmistamiseks.
- Kui soovite maasikaid kuivatada, lõigake need võrdse suurusega kiiludeks, et need ühtlaselt kuivaksid. Jaotage marjad ühtlaselt küpsetusplaadile ja asetage dehüdraatorisse. Seadke temperatuur temperatuurile +135 ° C ja kuivatage marjad 8 tundi.
Ainult esmapilgul maasikate kogumine näib olevat lihtne asi. Protsess nõuab mitte ainult aega ja vaeva, vaid ka teatud reeglite järgimist. Sellest sõltuvad marjade kvaliteet ja saagi ohutus.
Väljaande autor
12
Venemaa. Linn Novosibirsk
Väljaanded: 276 kommentaari: 1