Inimesed kasutavad sealiharasva toiduvalmistamiseks ja paljude ravimite ettevalmistamiseks. Pekk on suurte kalorikoguste allikas ja seda kasutatakse puhtal kujul energia kiireks täiendamiseks. Lisaks on tõupuhaste sigade rasvane kiht kõrge maitsega.
Sealiha rasv
Seapekki kasutatakse vormide määrimiseks enne küpsetamist sageli, nii et kondiitritooted ei põle. Paljud koduperenaised küsivad, kuidas kodus sealiha rasva sulatada. Selleks peate ostma hea rasvase kihi ja järgima toote sulamise reegleid.
Rasva kasulikud omadused kehale
Paljud inimesed imestavad, kas searasv on kasulik, millised on selle erilised omadused. Kõik sõltub õigest annusest.
Suures koguses sulatatud siserasva on inimestele ohtlik. See on raske toit, mida on raske seedida ja mis ei sobi nõrga kõhuga inimestele.
Kuid seda kasutatakse sageli esimesel ja teisel kursusel toidulisandina. Pekk sisaldab palju toitaineid. Nende hulgas on A-vitamiini ja linoolhappeid. Samuti on sellel teiste loomsete rasvadega võrreldes madal kolesteroolisisaldus. Sisemine peki sissevõtmine aitab kiirendada ainevahetust ja parandada kõigi kehasüsteemide toimimist.
Rasva eelised on seletatavad ka arahidoonhappe olemasoluga, kuna see komponent on osa inimese südame rakkudest. Seega toetab searasv südamelihase tööd ja parandab hormoonide tootmist.
Sealiha rasva bioloogiline aktiivsus on viis korda suurem kui teistel rasvadel. Tänu sellele laguneb toode kiiresti ja kiirendab ainevahetust. Seapeki üheks oluliseks positiivseks omaduseks on see, et sulamise ajal ei kaota toode oma kasulikke omadusi, erinevalt lehmade või lammaste rasvast.
Seapeki kasulikud omadused
Pekk on organismile kasulik tänu meditsiinilistele omadustele. Selle toote sisemine kasutamine aitab vabaneda sellistest haigustest nagu:
- bronhiit;
- kopsupõletik;
- kopsupõletik;
- düstroofia.
Rasva välispidine kasutamine sobib külma köha raviks. Selleks tuleks kurgule ja rinnale asetada kompressid. Sealiharasva sisemine kandmine kurguvalu aitab ka köha vastu. Enne seda on soovitatav pekk segada meega.
Lard on ennast tõestanud kui kõige levinumat baasi erinevatele salvidele. Järjepidevuse tõttu imendub see toode inimese nahasse hästi.
Sealiharasva eelised
Sealiharasva kasutatakse liigeste raviks. Rahvameditsiinis soovitatakse haigeid kehaosi öösel nendega määrida. Jäseme kohal pakitakse toatemperatuuril tihedat niisket lappi.
Lihas-skeleti süsteemi talitlushäirete korral segatakse searasv soolaga ja kantakse vigastatud alale väliselt. Peal tuleks asetada sooja sidemega.
Sealiharasva ja röstitud sibula segu kasutatakse rahvameditsiinis põletuste raviks. Salvile lisatakse ka purustatud tabletid atsetüülsalitsüülhapet. Kahjustatud nahapiirkonda määritakse mitu päeva ilma sidet kandmata. Atsetüülsalitsüülhape hoiab ära nakatumise, sibulad on võimsad antibakteriaalsed ained ja pekk kaitseb nahka armide eest.
Sealiha rasv rahvameditsiinis
Rahvameditsiinis on olemas ka ekseemi raviks mõeldud salvi retsept. Ravimina kasutatakse järgmisi koostisosi:
- 2 spl. l. seapekk;
- 2 munavalget;
- 100 g öösärki;
- 1 liiter vereurmarohi mahla.
Kõik komponendid tuleb segada ja jätta kolmeks päevaks. Mõjutatud nahka tuleb määrida nädala jooksul.
Eraldi tuleks mainida searasva kasutamist kosmeetikatööstuses. Naturaalset seepi valmistatakse seapeki ja mitmesuguste oksüdeerijate baasil. Seda saab ka kodus keeta, kasutades oksüdeerijatena vase-, tsingi- ja raskmetallisooli.
Regulaarne väikeste koguste sealiharasvade kasutamine toiduvalmistamise ajal parandab immuunsust ja aitab kehast välja viia palju kahjulikke toksiine.
Sealiharasva kasutamise vastunäidustused
Esiteks võib suurt vale kahju põhjustada toote vale annus, mitte aga sealiha rasv ise. Vaatamata madalale kolesterooliprotsendile ei soovitata peki igapäevaseks toiduvalmistamiseks kasutada. See võib takistada seedeprotsessi ja häirida keha toimimist. Vastunäidustused kehtivad ka toote pideva igapäevase kasutamise korral.
Halva kvaliteediga rasvane kiht võib ka inimest kahjustada. Sigade pidamisel ei järgi kõik loomakasvatajad sanitaarstandardeid, seega võib liha nakatuda mitmesuguste parasiitidega. Inimkehale on suurim oht artiodaktüülide liha, mis sisaldab mükotoksiine, seetõttu tuleks enne söömist kuumtöödelda.
HA searasv aeglustab vananemisprotsessi ja seda saab kasutada farmaatsias
Kuidas põletada kodumaist sealiha rasva
Paljudes riikides pole kombeks sulatada searasva enne selle söömist. Kõige sagedamini soolatakse rasvakiht ja hoitakse seejärel madala temperatuuriga kohtades, nii et rasvkoesse jääb palju kahjulikke baktereid. Enda kaitsmiseks peaksite enne soolamist toodet suitsetama: see aitab vabaneda enamikust mikroorganismidest.
Teadusuuringute abil on teadlased tõestanud, et sulatatud sealiha rasv võib põhjustada vaeste ajurakkude funktsioneerimist. Kuna peki ei lagunda tavalised maomahlad, kasutab keha toote töötlemiseks glükoosi. Tagajärjed on pidev nälg ja vähenenud aju aktiivsus.
Haigused, mille puhul sealiharasv on vastunäidustatud
Sealiha liigne tarbimine võib põhjustada tõsiseid kahjustusi südame-veresoonkonna süsteemile. Raske lagunemisega toidud suurendavad stressi kõigile siseorganitele.
Kroonilisi haigusi põdevatel inimestel on mitmeid vastunäidustusi, näiteks:
- Hepatiit;
- Koletsüstiit;
- Pankreatiit;
- Ateroskleroos.
Samuti ei soovitata pekki kasutada allergiliste reaktsioonidega inimeste jaoks. Aktiivsed happed võivad põhjustada kurgu turset ja lämbumist.
Sealiha rasva sulamine
Enne sisemise sealiha rasva uputamist tuleks valida õige rasvane kiht. Kuumutamisel on madala kvaliteediga või vanal rasval ebameeldiv lõhn ja kollane värv. Sellise seapeki kasutamine toiduvalmistamisel võib põhjustada mürgitust. Heal rasvasel kihil on järgmised välised omadused:
- nahk peaks olema pehme, ilma ebameeldivate lõhnadeta;
- viljaliha valge värv;
- seapekil ei tohiks olla hapu lõhna;
- rasva tihedust tuleks kontrollida hambatikuga: see siseneb hea rasvase kihina nagu või;
- toote paksus ei tohiks olla suurem kui 15 cm;
- halli-punase liha kihi olemasolu.
Ostu ajal ei soovitata proovida toorest peekonit: see võib põhjustada mürgitust või tõsiseid nakkusi. Samuti peaksite müüjalt küsima sea tõu kohta. Artiodaktüülide lihaliikidest on rasune kiht madala kvaliteediga.
Kuidas sulatada seapekki
Metssigade pekk on hea võimalus sulamiseks. Parem on võtta selline pekk jahimeestelt. Seda toodet ei tohi süüa toorelt. Metssea rasva meditsiiniline väärtus on palju kõrgem kui talu sigadel. Sellist seapekki kasutatakse meditsiinilisel otstarbel, mitte toiduvalmistamiseks.
Kodus rasva sulatamiseks peaksite valima sobiva mahuga metallmahuti. Enne rasva sulamist peate nõud mõlemalt poolt kuumutama. Sulamisprotseduur näeb välja järgmine:
- Seapekk pestakse keedetud vees ja kuivatatakse paberiga.
- Rasv lõigatakse tükkideks ja pannakse anumasse.
- Sula sulatatakse, kuni ilmuvad kõrned, mis tuleb eemaldada.
- Saadud mass jahutatakse ja asetatakse külmkappi.
Sealiha rasva ülemäärase sulamise huvides on vaja jälgida kõrvade värvust: nende viljaliha värv peaks olema kollakas või kergelt väljendunud. Pekki saab madalal temperatuuril hoida 18 kuud.
Järeldus
Töödeldud searasva kasutatakse toiduvalmistamiseks ja meditsiinilistel eesmärkidel. Sõltuvalt annusest võib searasv põhjustada inimorganismile nii kasu kui ka kahju. Seapekk korralikult sulamiseks peaksite hoolikalt valima lähteprodukti.
Sealiharasva ei soovitata süüa ilma kuumtöötlemiseta, kuna see võib põhjustada mürgitust.