Küüslauk on üks populaarsetest toidulisanditest, mis suudab säilitada oma raviomadused pikka aega. Selle maitsestamise ettevalmistamiseks on mitu viisi, kuid enne küüslaugu kuivatamist peate järgima puhastamise reegleid ja ette valmistama ladustamisala.
Kuivatage küüslauk korralikult
Vastasel juhul kaob nelgi maitse lagunemise tagajärjel. Selle vältimiseks peate kinni pidama teatud toimingute algoritmist.
Sibulate koristamise reeglid
Saagi kaevamine on taimede ladustamiseks ettevalmistamise lahutamatu osa. Viljade ebaõige kogumine võib mõjutada peade terviklikkust, mis põhjustab sibulate kiiret kahjustamist.
- Saagi küpsuse peamine näitaja on taime lehestik. Niipea kui suurem osa sellest on muutunud kollaseks, saate küüslaugu välja kaevata.
- Ka sibulate küpsemise määramiseks on aias jäetud üks nool. Seemnete välimus näitab sordi valmidust.
- Talveks istutatud liigid kaevatakse tavaliselt augusti lähemale. Kevadised sordid võivad küpseda sügise keskpaigani.
Taimed tuleks võimalikult hoolikalt välja kaevata. Esiteks õõnestatakse sibul, seejärel tõmmatakse küüslauk varre aluse abil mullast välja. Pärast küüslaugu koristamist tuleks muld üles kaevata ja istutada roheline sõnnik. Kui seda ei tehta, kaotab pinnas palju toitaineid.
Kuidas põllukultuure kuivatamiseks ette valmistada
Enne küüslaugu kuivatamist pärast koristamist tuleks see esmalt töödelda. Päid tuleb käsitsi maapinnast puhastada ja nädala jooksul kuivatada. Pärast seda eemaldatakse nooled ja juured noa või pügajaga, jättes varre 2 cm pikkuseks.
Esialgse töötlemise ajal tuleb järgida ka mitmeid reegleid. Need sisaldavad:
- Lehestiku säilimine pärast kaevamist. See võimaldab pirnil pärast kuivatamist maksimaalselt toitaineid saada.
- Puhtus seoses saagiga. Maapinnast raputamiseks pole soovitatav päid kokku lüüa. Kõik kesta mehaanilised kahjustused mõjutavad sibulate säilimisaega.
- Niiskuse puudumine. Pärast üles kaevamist ei saa küüslauku pesta - see põhjustab sibulate mädanemist.
Need soovitused aitavad teil saaki õigesti ette valmistada. Peade puhastamisel saate eemaldada kooriku pealmise kihi. Küüslaugu kuivatamiseks on mitu võimalust. Nende valik sõltub kasutatavatest vahenditest ja saagi kogusest.
Kuivatamine õues
Seda tüüpi kuumtöötlus on kõige populaarsem, kuna see ei vaja täiendavaid materjale. Pärast esmast töötlemist tuleks saaki kuivatada väljas, kui ilm vähegi lubab. Kuivatusprotsessi saab läbi viia ainult päevasel ajal, küüslauku on parem öösel varjata, kuna öösel sademete hulk suureneb.
Küüslaugu kuivatamine kestab kolm kuni viis päeva. Põllumajandustootjad kiidavad selle meetodi heaks ka tänu puuviljade suurenenud vastupanuvõimele erinevatele haigustele. Siiski peate olema ettevaatlik päikesekiirte suhtes - otsese ultraviolettvalguse käes võivad pead põletada.
Samuti soovitavad eksperdid mitte eemaldada varrelt liigset lehestikku. See hoiab nelki kuivamast ja suurendab sibula kasulikke omadusi.
Kuivatamine siseruumides
Seda saagi talveks kuivatamise meetodit kasutatakse juhul, kui ilm ei võimalda sibulaid välja jätta. Kuivatamiseks sobivad hea õhuringlusega ruumid.
Samuti on soovitav, et ruum oleks pimendatud ja õhk mõõdukalt niiske. Sel eesmärgil saate kasutada rõdu või pööningut.
Kuivatamine ahjus
Kuivatatud mitte ainult värskes õhus
Kaasaegses maailmas kasutatakse korteris saagi kuivatamiseks ahju - kuivati. Enne küüslaugu kuivatamist tuleks see täielikult puhastada liigsest lehestikust ja juurtest ning loputada seejärel jooksva vee all põhjalikult.
Hambad lõigatakse paari millimeetri paksusteks plaatideks. Viilutamine pannakse küpsetusplaadile, kattes selle eelnevalt pärgamendi või fooliumiga. Plaadid volditakse ühes reas. Ahi temperatuur ei tohiks ületada 50 kraadi, vastasel juhul võivad viilud põletada ja omandada ebameeldiva pruuni varjundi. Pärast kuivatamist võib küüslaugu jahvatada graanuliteks ja säilitada pulbrina. Sarnast meetodit kasutatakse tööstuslikus tootmises, kuna sibulat on mugav ja otstarbekas hoida pulbrina.
Kuivatamine elektrilise kuivatiga
Seda kodus küüslaugu kuivatamise meetodit peetakse kõige lihtsamaks, kuna see vähendab saagi riknemise ohtu. Küüslaugu kuivatamiseks elektrilise kuivatiga peate selle põhjalikult koorima ja pesema mõnda aega voolava vee all. Pärast seda lõigatakse iga nelk kaheks või kolmeks osaks ja pannakse elektrilise kuivati spetsiaalsetesse konteineritesse.
Viilud tuleks panna jaotustükkidega ülespoole. See võimaldab sibulatel kiiremini kuivada. Selle meetodi abil saate saagi kuivatada kümne tunni jooksul. See meetod võtab kõige vähem aega ja võimaldab teil suure koguse saaki kuivatada. Pärast kuivatamist saab kiilusid jahvatada ja pulbrina säilitada.
Kodune ladustamine
Enne omatehtud küüslaugu kuivatamist peaksite talve jooksul ladustamisala ette valmistama. Temast sõltub, kui kaua saak kestab. Kuivatatud küüslauku saab mitu kuud hoida korteris või spetsiaalsetes hoiukohtades. Hammaste tugevuse tagamiseks tuleks siiski kasutada erinevaid lisamaterjale. Kõige tõhusamad on:
- köögisool;
- parafiin;
- sibulakoor;
- õli ja joodi segu.
Sool
Purgi põhja pannakse lauasool, mille järel anum kaetakse küüslauguga. Peal tuleks valada veel üks kiht soola ja üle purgi kaela tõmmata nailonriie. Sellisel kujul säilitatakse sibulaid mitu kuud. Võite lisada ka peotäie nisujahu. Need koostisosad eemaldavad liigse niiskuse ja aitavad vältida lagunemist. Lisaks kaitsevad nad nelki kahjurite ja haiguste eest.
Parafiin
Parafiini kasutamisel tuleb iga pea kasta vedelasse vaha. Täiendav kaitsekest võimaldab sibulatel säilitada oma tugevuse ja mahlakuse. Samuti ei lase parafiin liigsel niiskusel hambaid mõjutada.
Õlilahus
Õlikompositsiooni ettevalmistamiseks peaksite 1 liitris õlis lahjendama 25 tilka joodi. Kuivatatud omatehtud küüslauku töödeldakse selle lahusega ja asetatakse puidust kastidesse. Siis tuleks need asetada pimedasse ja jahedasse kohta.
Kiilusid saate hoida ka külmkapis. Selleks pannakse kooritud kuivatatud küüslauk purki ja valatakse õliga. Selle maitse aga muutub.
Niiskuse taseme vähendamiseks saab kasutada sibulanahka. Selleks segage viilud koorega ja pange linasesse kotti. See hoiustamisviis on mugav talvel korteriomanikele.
Kuivatatud granuleeritud küüslauku saab kõige paremini hoida paberkottides. Sel juhul pulber ei ole niisutatud ega kaota oma iseloomulikku lõhna.
Küüslauk aastaringselt. Kuivatatud küüslaugu koristamine.
Kuidas ja millal koristada küüslauku. Kuidas küüslauku kuivatada ja säilitada.
Mikrolaineahjud. Kuivatatud küüslauk
Kuivatatud jahvatatud küüslaugu keetmine. Kodus valmistatud küüslaugupulber.
Kuidas säilitada küüslaugu kuivatatud küüslaugupulbrit
Järeldus
Saagi pikaajaliseks ladustamiseks tuleb sibulad kuivatada. Enne omatehtud küüslaugu kuivatamist peaksite siiski tegema mitmeid ettevalmistavaid samme, teadma, kuidas ja millistel tingimustel seda tehakse.
Pärast nõuetekohast töötlemist võib seda tüüpi taim valetada mitu kuud. Tänu täiendavatele koostisosadele nagu sool ja õli säilitavad nelk oma tugevuse ja ei ole haigustele vastuvõtlikud.