Maitseained lisavad tavalistele roogadele vürtsi, seetõttu esinevad need peaaegu kõigis rahvusköökides. Tšiili pipar on üks populaarsemaid vürtse maailmas. Vaatame tšillipipra omadusi, kahju ja eeliseid.
Chili paprika kasulikud ja kahjulikud omadused
Iseloomulik
Päritolu
Chili paprika on Mehhiko päritolu. Asteegide paganlike uskumuste kohaselt kuulus vürts jumalanna Kausolotlile ja sellel oli maagilisi omadusi. Taim jõudis Euroopasse 15. sajandil Christopher Columbuse teisel ekspeditsioonil. Teisel viisil nimetatakse populaarseks vürtsiks captsikum, kuid see nimi ei haaranud.
Nimi "Tšiili" ilmus tänu konkistadooridele, kes seda levitasid. Selle taime kodumaaks pidasid nad Tšiili riiki.
Koostis
Chili paprika sisaldab kapsaitsiini, alkaloidi, mis vastutab konkreetse põlemismaitse eest. Aine ärritab aju ja limaskestade valuretseptorid. Selle tulemuseks on suurenenud pulss, suurenenud higistamine ja endorfiinide tootmine. Keerukad keemilised elemendid eemaldavad ebamugavustunde ja põhjustavad emotsionaalset meeli ja eufooriat.
Kuuma tšilli paprikas on seemned kõige kibedamad. Sisemiste terade eemaldamine võib vähendada põletustunnet ja kibedust. Regulaarse tarbimisega harjub inimene köögivilja maitsega. Erinevalt teistest toodetest ei põhjusta aine võõrutusnähtusid ega järgnevat ebamugavust.
Välimus
Kuidas näeb välja köögivili:
- punane tšilli pipar.
- tšillipipra liikide hulgas ei ole pealsete ja lehtede struktuuris erinevusi, mille suurus vaevalt muutub.
- põõsa kõrgus ulatub 15 cm kuni 1 m, õied on valged, mõnikord on neil pisil kollane õis.
Põllumajandustehnoloogia omadused
Mitmeaastane taim eelistab õitsemist soojas, niiskes keskkonnas. Kasvatamist võivad läbi viia nii seemned kui ka seemikud.
Jahedates piirkondades saab kultuuri ilma probleemideta kasvuhoones kasvatada. Kui see on korralikult hooldatud (jootmine, söötmine), rõõmustab köögivili teid rikkaliku saagiga.
Põõsas kasvab toitainete mullas, seetõttu pöörake istutamisel tähelepanu mulla koostisele. Väetisevaeguse korral muutuvad plaadid kollaseks ja saak on väike. Selliste toodete väärtus on madal ja neid on raske järgmise hooajani säilitada. Tingimustes, kus suvi pole aastaringselt, idandatakse seemned enne istutamist.
Sordid
Millised on tšillipipra sordid? Populaarne vürts ei piirdu ühe taimega, tõuaretajad aretavad paljusid huvitavaid liike. Nõu ettevalmistamiseks peate teadma vürtsi omadusi.
- Ancho. Taime kodumaa on Mehhiko, kuid hiljuti on põõsas levinud kogu maailmas. Tegemist on keskmise teravusega magusa rohelise kaunaga.
- Kollane või Guero. Pole just eriti kuum vürts meeldiva lõhna ja hapuka järelmaitsega.
- Mini või tai. Väike taim väikeste viljadega, seda on lille asemel lihtne potis kasvatada. Vaatamata suurusele on see üks kibedamaid tüüpe.
- Mister Max. Suurtel kaunadel on ere, meeldejääv aroom.
Pipar on väga kuum
Paprikate teravust mõõdetakse tavaliselt Scoville'i skaalal. Nüüd on Tšiili teravaim taim Carolina niidumasin. Sordil on üle 1,5 miljoni skoveli, mis teeb temast kuuma vürtsimeistri.
Koostis
Kas tšilli pipar on organismile kasulik? Üks olulisi eeliseid on tohutu hulga kasulike elementide olemasolu selles. Toode on rikas kiudainete poolest ja selles pole praktiliselt rasva (mitte rohkem kui 1%), kolesterooli. 100 g köögiviljas on ainult 40 kalorit, kuigi harva õnnestub kellelgi sellises mahus vürtsi süüa.
Chili paprika eeliseks on see, et see sisaldab kolossaalset kogust askorbiinhapet, mis katab kahekordse päevase vajaduse. Lisaks on põlevas köögiviljas vitamiine A, K ja B6, mis mõjutavad inimese keha olulisi funktsioone. Regulaarsel toidu lisamisel on positiivne mõju siseorganitele, luudele ja nahale.
Mineraalid: raud, magneesium ja kaalium - mõjutavad südame-veresoonkonda. Tsink osaleb biokeemilistes reaktsioonides, aidates immuunsussüsteemil. Fosfor toetab luukoe kvaliteeti, parandab vaimset ja lihaste tööd.
Kasu
Chili pipar, mille omadused on juba mitu aastat üllatavad, on lemmik paljudes rahvusköökides. Oluline on teada toote tugevusi.
Haigusest
Chili paprikat soovitatakse regulaarselt tarbida. Esiteks on toode kasulik tervise parandamiseks. See aitab leevendada või leevendada paljude vaevuste sümptomeid.
- Kõrge vererõhk. Kuum vürts laiendab veresooni ja stabiliseerib südant.
- Hävitab nakkused. Kapsaitsiin tuleb bakteritega hõlpsalt toime, seetõttu on see efektiivne seedetrakti häirete, toidumürgituse, kurguvalu korral.
- Hoiab ära suhkruhaiguse (tüüp 2) arengu. Veresuhkru taseme alandamisega aitavad punased tšillipiprad vähendada glükoositaset. Keha vajab korralikult toimimiseks vähem insuliini.
- Vähi ennetamine. Teadlased on märganud, et vürtside regulaarse tarbimisega on inimesed onkoloogia suhtes vähem altid.
- Aitab lihasluukonna haiguste korral. Välispidisel kasutamisel on võimalik üle saada sellistest vaevustest nagu artriit, reuma ja ishias.
- Tugevdab närvisüsteemi. Tänu tšillipipra vürtsikatele omadustele annavad ajule retseptorid märku ja toodetakse endorfiine. Hormoon aitab leevendada valu, stressi ja aitab unetust.
- Ussidest. Parasiidid ei ela inimeste seedetraktis, kes eelistavad nõelavat toitu. Putukat on võimalik neutraliseerida toimeaine teatud kontsentratsioonil.
Lisaks eeltoodule vähendab köögivili tarbitava soola kogust, mille tagajärjel lakkab keha enam vett säilitamast, millel on positiivne mõju üldisele tervisele.
Pipar on kasulik
Ilu pärast
Millised on tšillipaprika kosmeetilised eelised? Kuumuse tõttu kasutatakse vürtsi sageli naha ja juuste väljanägemise parandamiseks. Paprika näomaskid on India rahvaste seas populaarsed. Kodused ilud kasutavad juuste kasvu tugevdamiseks alkohol tinktuure.
Söömisel parandab vürtsikas köögivili hormooni testosterooni tootmist. Targa kasutamise korral aitab see juuste väljalangemisest vabaneda. Liigne söömine viib liigse kehakarvani.
Salendav
Kuumad tšillipiprad on suurepärased söögiisu vähendajad, mis aitab kaasa liigse kehakaalu kiirele kaotamisele. Toimeaine hakkab toimima toiduga, toime kestab mitu tundi. Inimene sööb vähem toitu, täiskõhutunne tuleb aga varem. BJU 100 g punases vürtsis:
- valgud - 11%;
- rasvad - 6%;
- süsivesikud - 70%.
Toote madala kalorsusega sisaldus võimaldab seda dieedil kasutada. Vürtsi lisamine toidule suurendab maitseprofiili. Mõned inimesed lisavad selle köögivilja oma dieeti, kuna see kiirendab ainevahetust ja normaliseerib seedimist.
See toodab endorfiine (õnnehormooni), millel on meeleolule positiivne mõju. Kui inimene ei maga hästi, on tema keha stressi all ja talletab liigsed kilod. Kasutades tšilli igapäevastes söögikordades, vabaneb inimene unetusest. Vürts eemaldab kehast vett, mis aitab ka kaalulangusele kaasa.
Meeste jõu jaoks
Teadlased on näidanud, et väikeste vürtsikoguste regulaarne tarbimine parandab seksuaalelu. Vitamiinide ja mineraalide rohkusel on inimkehale positiivne mõju. Vere vedeldab, mis mõjutab suguelundite tööd.
Suureneb testosterooni tootmine, mis aitab säilitada füüsilist vormi ja parandab meeste vastupidavust. Lihaste ehitamiseks eelistavad sportlased kokteilidele lisada näputäis pipart.
Paljud inimesed usuvad endiselt, et toode on afrodisiaakum, seetõttu tuuakse dieeti kuumad vürtsid. Ärge siiski chili paprikat liiga palju kasutage. Liigne vürts suurendab seksuaalvahekorda, kuid mõjutab negatiivselt sperma liikuvust ja elujõudu.
Kahju
Pipral on palju kasulikke omadusi, kuid selle kasutamisel on vastunäidustusi, sest tšillipipra teravus võib tervisele negatiivselt mõjuda.
Haige kõhuga peate olema ettevaatlik
Seedetrakti probleemid
Palju čili paprika söömine hävitab mao ja soolte limaskesta. Kuritarvitamise korral areneb kasu kahjudeks, võivad tekkida gastriit ja haavandid.
Kõrvetised kalduvad patsiendid ei tohiks toodet kuritarvitada. Toimeained ja kibedus ärritavad seedetrakti, see põhjustab ebameeldivat toimet. Kui ebamugavustunne kordub, on parem ägedast keelduda. Kõrge happesuse tasemega inimestel võib kõhus tekkida põletustunne.
Põletada
Taimede põletamine võib põhjustada keemilisi põletusi või tugevat kudede ärritust. Parim on tootega regulaarselt kokkupuutel kanda kindaid. Mõjutatud alasid loputatakse rikkalikult veega ja pühitakse päevalilleõliga.
Oma silmaga peate olema võimalikult ettevaatlik. Limaskesta pinna vähimgi osake põhjustab valu ja punetust ning tagajärgi on meditsiinilise sekkumiseta raske eemaldada.
Individuaalne sallimatus
Vaatamata pipra meditsiinilistele omadustele võib see iga päev tarbides kahjustada keha. On ebasoovitav tarbida rohkem kui ühte vürtsikat kauna päevas: see võib põhjustada allergiat. Sümptomiteks on:
- lööve;
- naha, limaskesta punetus;
- turse;
- temperatuuri tõus;
- üldine nõrkus.
Ka alla 12-aastastel lastel pole lubatud vürtsikaid toite süüa.
Rasedatele võib vürts põhjustada raseduse katkemist. Menstruatsiooni ajal suureneb verevool, mis mõjutab negatiivselt naiste tervist. Vürtsisõpradel on valu alakõhus ja tugev verejooks.
Paljud inimesed ei saa aru, et neil on allergia, kuni nad on uuringu tulemused kätte saanud. Sel juhul on soovitatav lõpetada tšilli joomine või vähendada selle kogus miinimumini. Allergiast võib areneda astma.
Kuidas süüa teha
Kuulus inglise peakokk Jamie Oliver soovitab tuttavate roogade maitset muuta tšillipipraga. Vürtsika köögivilja saab marineerida ja suitsutada, kuivatada ja jahvatada pulbriks. Sõltuvalt vürtsi tüübist ja toiduvalmistamise viisist maitseb toit erinevalt.
KUUM PEPPER - VÕIMALIK LÕHK PALJU Haiguste korral!
Pipra šokeeriv kasu tervisele!
PUNANE pipar - kahjulik ja kasu
Miks on punane tšilli pipar kasulik?
Tšilli. Punase pipra maagilised omadused. Boriss Uvaydov.
Tšilli. Tuli plaadis
Kogu tõde punase pipra kohta: Cayenne'i pipra plussid ~ ravi
Pipartüübid:
- Värske. Pärast sisemiste vaheseinte ja seemnete eemaldamist lisatakse viljaliha toidule.
- Kuivatatud. Kõige populaarsem töötlemisviis, mis võimaldab katsetada erinevaid sorte ja protsessi täielikult kontrollida. Vilju kasutatakse nii tervelt kui ka jahvatatult.
- Külmutamine. Vürtsi probleemideta säilitamiseks eelistavad nad seda sügavkülmutada. Samal ajal ei kaota toiteväärtus ega raviomadused.
Tšiili pipra rakendusvektor on ulatuslik. Iga roog omandab mitte ainult maitse ainulaadsuse, vaid ka kasulikkuse. Vürtsi tugevate ja nõrkade külgede tundmine aitab teil probleeme vältida.