Nitraadid kurkides on üsna tavalised. Lämmastikhappe soolade (nitraatide) olemasolu ei üllata kedagi, eriti varasetes viljades, mis on turgudest ülerahvastatud. On võimatu kindlalt öelda, et sellised kurgid ei saa teie saidil kasvada.
Nitraatide määramine kurkides
Nitraadid sisenevad taimedesse mitte ainult väetistest, vaid ka pinnasest. Ilma puuvilju ennast kahjustamata kahjustavad nitraadid (juba nitritite kujul) otseselt tarbija keha.
Tootevalik
Igaüks meist on kohanud kurkide ostmist turult või supermarketist, mõtlemata sellele, kas valime head köögiviljad. Esimesed kurkide looduslikkuse märgid on nende kuju, lõhn, nahavärv ja okkad.
Täiuslikult vormitud, kindel ja rikkaliku rohelise nahaga viljad on meie silmis lihtsalt petmine. Tegelikult on see esimene märk, et neil on tohutult palju keemiat. Sellistel sellistel puuviljadel ilmuvad tõenäoliselt varsti mitmesugused laigud ja mädanemisnähud.
Pärisviljad pole kaugeltki täiusliku kujuga, kuid lõhnavad väga looduslikult. Selliste puuviljade nahal, mille värv peaks olema taimse tooniga, ei tohiks olla väga jämedaid okkaid.
Nitraatide sisalduse vähendamine kurkides
Lämmastikhappe soolade sisalduse norm kurkidel avamaal on 150 mg 1 kg kohta. Kasvuhoonetingimustes kasvatatud puuviljade puhul on see määr palju suurem - 400 mg 1 kg kohta.
Kemikaalide kasutamist täielikult vältida on peaaegu võimatu, kuid lihtsate reeglite ja näpunäidete järgimisel on seda täiesti võimalik vähendada.
- Peske köögiviljad põhjalikult, eelistatavalt koorige ja eemaldage varre kinnituskoht, kuna see sisaldab kõige kahjulikumaid aineid.
- Kodus kasvatades veenduge, et mullas oleks piisavas koguses kaaliumi, mis hoiab ära lämmastikhappe soolade kogunemise viljadesse.
- Puuvilja 10 minutit külmas vees leotamine aitab ka nitraatide taset vähendada, kuna need kipuvad lahustuma.
Kasutades nitratomeetrit
Nitraaditaset saab mõõta
Nitratomeeter (tester) on majapidamises asendamatu asi, kuigi see on üsna kallis. See võimaldab kindlaks teha mitte ainult nitraatide sisalduse puuviljades, vaid ka nende koguse.
Selle seadme tööpõhimõte on üsna lihtne: peate selle kleepima paberimassi, eelistatavalt nahale lähemale, kõik indikaatorid registreeritakse ja kuvatakse ekraanil. Tuleb meeles pidada, et 5 mg 1 kilogrammi kaalu kohta peetakse tervise ohutuks normiks.
Testriba
Selle meetodi kasutamine keemia esinemise määramiseks puuviljades on üsna eelarvevalik. Ribasid saab osta apteegis ja testida kodus. Selleks lõigake kurk kaheks osaks ja kinnitage riba ühega neist.
Keemiakogus määrab testriba sinise värvi. Mida heledam värv, seda suurem on ainete hulk.
Vedel reagent (difenüülamiin)
Katsemeetodi aluseks on ka enam-vähem küllastunud sinise värvi saamine, mis aitab kindlaks teha puuvilja keemiataseme.
Selleks kasutatakse soolhappe lahust, mis tilgutatakse puuvilja tükeldatud pinnale ja saadakse kohene tulemus. Difenüülamiini saab osta praktiliselt igast apteegist ja see on ka üsna odav.
Järeldus
Teadmine, kuidas määrata kurkides või muudes köögiviljades ja puuviljades nitraadikoguseid, on vajalik iga inimese jaoks, kes natuke oma tervisest hoolib. Kahjuks on vilju ilma keemiata peaaegu võimatu leida, eriti varajaste sortide hulgas. Kuid mõne triki kasutamine aitab teil vältida liiga palju kahjulike ainete sattumist kehasse.
Kurkide nitraadisisalduse kontrollimine ökoesteriga SOEKS
riigis kasvatatud kurgi kontrollimine nitroonide hüdropoonilisel meetodil
Hiinlaste kasvatatud Tšeljabinski kurkide nitraatide kontrollimine
kontrollige SOEKS 2 ökotesteriga nitraatide sisaldust
Samuti on puuviljades keemia olemasolu kontrollimiseks mitmesuguseid meetodeid: eelarvest kuni üsna kalliteni, mille seast igaüks võib leida endale sobiva variandi ja säilitada oma tervist.