Pekingi kapsas on õrnade heleroheliste lehtedega köögivili, mis kogutakse kapsa lahtisesse piklikku otsa. Pead on hästi hoitud ega vaja eritingimusi. Vaatleme artiklis pekingi kapsa koostist ja kalorisisaldust.
Hiina kapsa toiduomadused
Kapsa koostis
Hiinlased hakkasid kapsast kasvatama. Kodus nimetatakse seda Petsai või hiina salatiks. See maitseb nagu seller.
Pekingi kapsa peamised eelised on koondunud pea kergesse lihavasse ossa. Selle mahlakuse võlgneb asjaolu, et see on 95% vett. BZHU toiteväärtus 100 g toote kohta on:
- Valk - 1,1 g;
- Rasv - 0,3 g;
- Süsivesikud - 1,2 g;
- Kiud - 1,7 mg.
Pekingi kapsa kalorisisaldus on tühine - ainult 16 kcal. Lisaks sisaldab see:
- Vitamiinid - A, C, E (tokoferool), K (fülokinoon), PP (nikotiinhape), koliin, lükopeen, B2 (riboflaviin), B1 (tiamiin), B6 (püridoksiin), B5 ja B9 (pantoteen- ja foolhapped) ;
- Mineraalid - mikroelemendid (raua, tsingi, vase, mangaani, seleeni sool), makroelemendid (kaalium, naatrium, jood, fluor, magneesium, kaltsium, fosfor);
- Orgaanilised happed (sidrun);
- Aminohapped - lüsiin, histidiin, isoleutsiin, oomega-3 ja -6;
- Antioksüdandid - luteiin, sulforafaan, isotiotsüanaat, indool-3-karbinool, zeaksantiin, karoteen;
- Alkaloidid ja looduslikud suhkrud.
C-vitamiini on Pekingi imeköögiviljas 2 korda rohkem kui valgepeaga sugulasel ja 5 korda rohkem kui salatis.
Kapsa kalorisisaldus
KBZHU tabel 100 g valmistoote kohta:
Nimi | Kalorid, kcal | Valgud, g | Paks, g | Süsivesikud, g |
Värske hiina kapsas | 16,0 | 1,1 | 0,3 | 1,2 |
Keedetud | 66,1 | 0,4 | 5,1 | 1,4 |
Hautis | 36,8 | 3,3 | 1,3 | 3,4 |
Kapsa rullid kapsaga | 100,6 | 5,4 | 5,9 | 7,1 |
Pekingi köögiviljasalat | 32,9 | 3,0 | 1,7 | 9,1 |
Hapukoorega | 76,4 | 0,8 | 6,4 | 1,2 |
Majoneesiga | 81,5 | 1,2 | 6,9 | 4,5 |
Võiga | 34,8 | 0,3 | 2,4 | 1,1 |
Chikeniga | 69,9 | 7,4 | 2,0 | 2,6 |
Salatite maitsestamine majoneesiga ei ole soovitatav, kuna 1 spl. l see toode sisaldab 100 kcal. Selline roog lakkab olemast dieet. Parem asendada see hapukoorega, mis sisaldab ainult 20 kalorit.
Kasulikud omadused
Kapsas on väga kasulik
Õrnad kapsa lehed sisaldavad organismile rekordiliselt palju toitaineid.
- Aitab võidelda närvihäirete ja stressi vastu. Selle eest vastutab alkaloid-laktoktiin, mis on osa köögivilja keemilisest koostisest. Samuti aitab see normaliseerida vererõhku ja kiirendada ainevahetust.
- Turgutab immuunsüsteemi ja füüsilist aktiivsust.
- Aneemia korral on soovitatav kasutada hiina kapsast. See soodustab punaste vereliblede - trombotsüütide moodustumist, vähendab kolesterooli naastude arvu ja eemaldab juba kogunenud.
- Ateroskleroosi korral hädavajalik.
- Kaitseb maksa toksiliste rasvade ladestumise eest.
- Rikastab keha kaaliumiga ja seetõttu mõjub soodsalt südame-veresoonkonnale, tugevdab veresoonte seinu.
- Lüsiin puhastab verd ja eemaldab soovimatud valgud. B9-vitamiin aitab taastada aju talitlust ja arendada mälu.
- Beetakaroteen aitab kaasa nägemise säilimisele. Hiina kapsast soovitatakse nii une parandamiseks kui ka veresuhkru taseme normaliseerimiseks.
Salendav
Värske pekingi kapsa madala kalorsusega sisalduse tõttu kasutab seda õiglane pool inimkonda laialdaselt.
Toitumisspetsialistid soovitavad seda tungivalt ülekaalulistele inimestele. See kuulub enamiku dieetide dieeti.
Dieedi pidamisel on soovitatav süüa kapsaid ja tailiha (kalkun, veiseliha, kana) salateid mitte rohkem kui 400 grammi päevas. Nädalas võite kaotada umbes 4 kilogrammi.
Pekingi külalist süüakse tavaliselt toorelt, kuid kuumtöötluse kasutamine ei kahjusta vähemalt selle eeliseid. Valmistoidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka kerged. Kaalu kaotamiseks on vaja teada pekingi kapsa kalorisisaldust 100 g erinevatel viisidel valmistatud roogades.
Seedimiseks
Kiu ümbritseb õrnalt mao seinu ja aitab parandada seedetrakti tööd. Harv U-vitamiin soodustab kaksteistsõrmiksoole ja maohaavandite paranemist.
Kapsas taastab soolestiku mikrofloora ja blokeerib kahjulike bakterite kasvu. Parandab ainevahetust, reguleerib väljaheidet, eemaldab kehast toksiine.
Naise jaoks
Aitab säilitada naha ilu ja nooruslikkust. Naise tervise jaoks on köögiviljas kõige olulisem kemikaal indool, mis muudab östradiooli hormooni östrogeeni vähem ohtlikuks vormiks. See vähendab riski haigestuda rinna- ja eesnäärmevähki.
Rikkaliku vitamiinide ja mineraalide kompleksi tõttu on see soovitatav rasedatele. Hiiglaslik mineraalide kompleks mõjutab soodsalt neerufunktsiooni, kuna eemaldab kehast liigse vedeliku ja kõrvaldab tursed.
Hiina kapsas kasulikud omadused kaalulangus
BEIJINGI KAABA KASUTAMINE JA KAHJU | Hiina kapsa eelised ja kahju, hiina kapsa omadused
Vastunäidustused
Hiina kapsas võib olla teie tervisele kahjulik. Sidrunhappe kõrge sisalduse tõttu peaksid seda kõrge happesuse tasemega inimesed kasutama ettevaatusega. See võib põhjustada happe-aluse tasakaalustamatust, haavandite ägenemist, pankreatiiti, gastriiti, koliiti. Hiina kapsa tassi lisatud sool blokeerib väävli ja kloori toimet, mis aitab soolestikku puhastada ja võib põhjustada mao sisemist verejooksu.
Ei saa kombineerida kääritatud piimatoodetega, näiteks kodujuustu, juustuga, sest selline toit võib põhjustada seedehäireid.
Tervislikul täiskasvanul soovitatakse süüa mitte rohkem kui 150 g päevas. Imetavad emad peaksid esimese kahe kuu jooksul pärast sünnitust hoiduma hiina köögiviljade tarbimisest. Imikuid võib dieeti sisse viia väikeste portsjonitena, järk-järgult jõudes 100 grammini.