Porgandite ladustamise probleem on talvel terav. Tahades säilitada köögiviljas kõiki toitaineid, kasutavad koduperenaised mitmesuguseid meetodeid: nad sukeldavad seda keldrisse, külmutavad, säilitavad ja kasutavad ka kuivatamismeetodit. Porgandite kuivatamiseks kodus on mitu võimalust.
Porgandite kuivatamise viisid kodus
Miks kuivad porgandid
Kuivatamine säilitab porgandites maksimaalselt kasulikke mikroelemente, mis kaotatakse sügavkülmutamisel ja säilitamisel. Selline puuvili on kohe söömiseks valmis.
Kuivatatud porgandid on dieettoode, 100 g toote kohta on neid ainult 221 kcal. Õigetes tingimustes saab sellist toorikut säilitada kogu talve.
Naturaalne kuivatamine
Juurvilja kuivatamine on tõesti päikese käes. Seda tehakse kuuma päikselise ilmaga. Kuivatuskohaks sobib suvila või suvila veranda. Varikatuse all on oluline kaitsta köögivilju tolmu, mustuse, putukate ja vihma eest.
Kuidas kodus kuivatada:
- Lõika juurvili viiludeks, kuubikuteks, riivi (tootest niiskuse aurustumise ala suurendamiseks).
- Levitage põrandakate ja katke see klambriga.
- Pange toorained päikese kätte.
- Segage hakke aeg-ajalt, vajadusel tühjendage vedelik.
See meetod sobib neile, kellel on aega tooraine hankimiseks. Sellel meetodil on oma eelised:
- ei nõua täiendavate seadmete, tööriistade maksumust;
- täitmise lihtsus.
Sellel meetodil on ka puudusi:
- tooriku kahjustamise oht: tolm, mustus, tugev tuul;
- pikk ettevalmistusperiood: mitmest päevast hea päikese käes kuni 2 nädalat.
Pärast porgandite kuivamist pannakse need puust või tina mahutitesse, sobivad on ka puuvillakotid. Toorikut hoitakse päikesevalguse eest jahedas ja madala õhuniiskusega kohas.
Spetsiaalsete elektriseadmete kasutamine
Porgandi kuivatamine elektrikuivatiga on palju lihtsam kui õhu käes kuivatamine. Selleks peate ette valmistama juurvilja:
- koorida, pesta;
- lõigake kuubikuteks või viiludeks, mis pole paksemad kui 12 mm, või riivige mis tahes sobival riivil; seadme talad tungivad 6-12 mm sügavusele;
- kuivatage mitu tundi temperatuuril 60–70 ° C.
Selle seadme eeliste hulgas on märgitud lühike töötlemisaeg (umbes 6-8 tundi) madalal temperatuuril, mis võimaldab säilitada vajaliku vitamiinide ja mikroelementide pakkumise juurviljas. Seade kasutab porgandite kuivatamiseks infrapunakiiri.
Elektriseadmed muudavad kuivamise lihtsamaks
Selle meetodi puudused on järgmised:
- energiakulud (kui peate kuivatama palju köögivilju);
- elektrikuivati maksumus.
See seade võib kuivatada peterselli ja porganditolmu.
Need koostisosad sobivad suppide ja muude roogade omatehtud maitsestamiseks. Porgandilaastu, suhkrustatud puuvilju või juurviljalaastu on lihtne elektriköögis kuivatada.
Muud kuivatamismeetodid
Kodus kasutatakse kuivatusainena mikrolaineahju ja ahju. Sellistes tingimustes keedetakse puuviljadest saadud toorik kiiresti. Kuivatage porgandid mikrolaineahjus järgmiselt:
- Koorige ja viilutage (riivige) puuviljad.
- Kuivatage see kuivaks ja asetage kahe paberrätiku vahele.
- Pange mikrolaineahju mahuti vedelikku.
- Keetke 3 minutit. Seejärel kontrollige valmisolekut iga 30 sekundi järel.
- Klaas vett (kui see on ära keema läinud) asendage see uuega.
See puuviljade kuivatamise meetod on lihtne, kuid on olemas võimalus, et porgandid on üle kuivatatud. Sel juhul võtab soovitud režiimi ja küpsetusaja valimine veidi aega.
Samad riskid kaasnevad tootega, kui seda kuivatatakse ahjus. Nad viivad läbi järgmised toimingud:
- Lõika puuviljad mitte liiga paksult.
- Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga nii, et toode ei kleepuks ega põleks. Ei ole soovitatav seda õliga määrida.
- Kuivatage toorik aeg-ajalt segades 6–8 tundi temperatuuril 65–80 ° C.
Kõigist neist meetoditest on kõige mugavam töötlemine elektrilise kuivatiga. See nõuab minimaalselt aega ja vaeva.
Eelarveline, kuid pikk on protseduur päikese käes. Puuviljade kuivatamine mikrolaineahjus ja ahjus on kiirem, kuid madala kvaliteediga toote keetmise oht on olemas.
Kuidas porgandeid matka või reisi jaoks kuivatada
Kuidas kuivatada porgandeid elektrikuivatis? | Kuivatatud köögivili | Telkimistoit
Järeldus
Erinevate meetoditega on võimalik köögivilju talveks valmistada. Porgandi kuivatamine on parim viis tervislike vitamiinide säilitamiseks. Kodus saak koristatakse elektrilise kuivati abil. Selles on talveks kerge valmistada porgandi eri vorme: riivitud, kuubikuteks, laastude ja isegi suhkrustatud puuvilju.