Viinamarjad on tavaline taim, mille vilju süüakse toorelt või töödeldakse muudeks toodeteks. Mahlad, konservid ja keedised valmistatakse marjadest. Puuviljadest valmistatakse ka veini. Marjadest mahla pigistamise hõlbustamiseks kasutatakse viinamarjapressi, mida saate ise osta või ise valmistada.
DIY viinamarjapress
Toimimispõhimõte
Viinamarjapresside tüübid:
- mehaaniline (kruvi, kruvi);
- pneumaatiline;
- hüdrauliline;
- elektriline.
Populaarne tüüp on käsitsi keeratava mehhanismiga viinamarjapress ja aukudega konteiner. Selle eelisteks on disaini lihtsus, odavus ja kasutusmugavus.
Viinamarjamahla käsitsi kruvipressi tööpõhimõte:
- marjad purustatakse ja asetatakse aukudega nõusse;
- läbi käepidemete pöörlemise käivitatakse kruvimehhanism, mis laseb kolvi alla;
- mahl pigistatakse marjadest välja, see voolab aukude kaudu eelnevalt seadistatud salve;
- toode valatakse kaubaalustest ladustamiseks mõeldud konteinerisse.
Viinamarjapressi valmistamiseks kasutatakse roostevabast terasest või puitu. Parem on kasutada kõva puitu, näiteks pöök. Materjalidest on tehtud drenaažiosa, mis on ühendatud metallrõngastega.
Muud sordid
Olemas moderniseeritud mehaaniline viinamarjapress. Seda eristab mahlade ekstraheerimise konteineri puudumine. Selle asemel on malelaua mustrisse paigaldatud mitu puittala, mis moodustab drenaažiraami. Marjad pannakse nende vahele.
Pigistamiseks kasutatakse käsitsi tungrauda, mis arendab jõudu 2–4 tonni. Selle mehhanismi eeliseks on saadud mahla suur kogus. 70% tootest tuleb marjade kogumahust.
Hüdrauliline viinamarjapress on sarnase konstruktsiooniga. Mahla välja pressimise tungraua asemel on paigaldatud tünnikujuline membraan. Vee sisestamisel süsteemi see laieneb, mis põhjustab rõhku 1-2 atm. Mahl väljub korpuse seinte pinna aukude kaudu.
Tööpõhimõte on pneumaatilise mahlapressi puhul sarnane. Erinevus on suruõhu kasutamine rõhu tekitamiseks, mille tarnib kompressor.
Tooraine ettevalmistamine jahvatamiseks
Igat tüüpi viinamarjade ja muude puuviljade pressid, mida kasutatakse mahla saamiseks, vajavad tooraine täiendavat ettevalmistamist. Marjade ettevalmistamiseks kasutavad nad hakkeid, mida nad ostavad või valmistavad oma kätega.
Seadme tööpõhimõte on trumli pööramine korpuse sees, mis muudab vilja peeneks koorikuks. Võimalik on teha nii käsitsi versioon kui seda uuendada, paigaldades elektriajami.
Kodus puru tegemine
Valmistamiseks kasutage keskkonnasõbralikke materjale
Oma kätega viinamarjapressi tegemiseks vajate:
- puuplokid;
- metallplaadid ja -vardad;
- laagrid;
- poldid, seibid ja mutrid;
- rullid;
- joonised;
- puidu ja metalli töötlemise tööriistad.
Omatehtud omatehtud viinamarjapressi valmistamisel on parem kasutada keskkonnasõbralikke materjale, kuna nende pind mõjutab otseselt toitu. Mahuti loomiseks sobib pesumasinast roostevaba teras või trummel.
Samuti on pressid puidust ja plastist. Puitmehhanismide puuduseks on see, et neid on raske puhastada ja nad pole vastupidavad.
Tootmisprotsess
Pressi kokkupaneku järjestus:
- Rackide paigaldamine. Nende loomiseks võtke 2 toru läbimõõduga 2,2 cm ja keevitage neile U-kujuline profiil. Selle kõrgus peaks tagama kruvimutri vaba liikumise.
- Keevitusklambrid. See on mehhanismi valikuline osa, mis võimaldab mehhanismi paigaldada lauale või aknalauale.
- Raami loomine. Võtke puittalad 2 cm kuni 10 cm ja pikkusega mitte üle 80 cm. Pressi laius sõltub rullide suurusest.
- Rullide paigaldamine. Viinamarjapressi loomiseks kasutatakse soone pinnaga rulle. Nende teljed on suunatud kruvide telgedele. Iga 8 cm järel tehakse mõlemal võllil nihe 1,5-2 cm. Mehhanism kinnitatakse laagritega põhikorpuse külge. Võllide pöörlemiseks erineva kiirusega kasutatakse erineva suurusega käike.
- Koppade paigaldamine. Võtke püramiidne konteiner ja paigaldage see raami risttaladele. Võlli koppide vaheline kaugus ei tohiks ületada 12 mm.
- Mahla mahuti paigaldamine. See on paigaldatud kogu mehhanismi alusele. Parem on teha konteiner roostevabast terasest.
Kujunduslisandid
Mahla mugavaks pigistamiseks ja pigistamise kiirust oli lihtne kontrollida, jätavad nad võimaluse muuta võllide vahelisi lünki. See on oluline, kui toode on veini valmistamise aluseks.
Õige vahe valimisel jäävad viinamarjaseemned terveks. Kahjustatud seemned annavad joogile tanniinide olemasolu tõttu mõru maitse.
Ekstrusiooniprotsessi parandamiseks valmistatakse pressikorv. Parem on teha see roostevabast terasest või võtta aluseks plastmahuti.
Puuviljaosade eraldamiseks pressimise ajal paigaldatakse vaheplaadid. Need on iseseisvalt valmistatud terasketastest, mille augud on 2-4 mm ja mis on ühendatud punktkeevitamise teel.
Hüdraulilise pigistamismehhanismi valmistamisel võetakse aluseks auto tungraud. Kodus kasutamisel on vaja raami täiendavalt tugevdada mitme tala abil.
Minu omatehtud viinamarjapress.
Mahlade pressimine / Testid / 6.09.2017
Kodune õunamahlapress.
Drenaaživõre valmistamine
Koduse viinamarja ja muu puuviljapressi võimalikult produktiivseks muutmiseks peate valmistama drenaaživõru. See on valmistatud naturaalsest puidust. Pöök või tamm töötab hästi. Keelatud on OSB ja muude madala hinnaga materjalide kasutamine, kuna need sisaldavad mürgiseid aineid.
Võre segmentide paksus ei tohiks olla väiksem kui 2 cm. Võre kasutamisel on vaja toormaterjalide kotte. Neid valmistatakse kodus iseseisvalt tugevast kangast.
Kottide õmblemiseks kasutage:
- kotike;
- sünteetika;
- linane kangas;
- puuvill;
- jäme kalik;
- džuut.
Järeldus
Viinamarjapresside kasutamine on mõistlik ainult siis, kui on vaja väikeseid tootmismahtusid. Nende tootlikkus on 10-30 l / h, sõltuvalt ajamist ja võimsuse suurusest.
Suure koguse mahla saamiseks kasutatakse tööstuslikke presse. Selleks, et purusti saaks pikka aega teenida, pestakse ja puhastatakse seda regulaarselt tooraine jäänustest.