Suvikõrvitsad annavad tavaliselt rikkaliku saagi. Tahan köögivilju talveks kokku hoida, sest need on rikkad vitamiinide ja mikroelementidega. Võite neist teha hapukurke ja kaotada osa väärtuslikest ainetest või teha värskeid varusid. Kui tagate suvikõrvitsade õige hoidmise, rõõmustavad nad talvel ja kevadel oma maitset.
Suvikõrvitsate kodus hoidmise viisid
Talvel ladustatavad sordid
Kõik suvikõrvitsasordid ei sobi värskeks talviseks säilitamiseks. Järgmised sordid säilitavad oma välimuse ja maitse hästi:
- sordid Gribovsky, Festival, Golden Cup - neil on tihe koor ja väike kogus seemneid, nad asuvad kuni 5 kuud;
- Tumeroheliste tihedate puuviljadega lennumasinat hoitakse umbes 4-4,5 kuud;
- Arlika, kollakasviljaline, Assete säilitab oma omadused 3-4 kuud;
- sordi Negritenok mustjasrohelised viljad ei tohi olla kauem kui 2 kuud.
Samuti võite talveks koristada suvikõrvitsa sorte Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Kimalane, Skvorushka.
Treening
Pikaajalise suvikõrvitsa nahad peaksid olema paksud ja tugevad, et kaitsta puuvilju mädanemise eest. Koorimise pinnal ei tohiks olla kahjustusi. Kriimustatud suvikõrvitsat saab kõige paremini süüa kohe pärast saagikoristust.
Aiast on vaja koguda köögiviljad koos varrega, lõigatud 6-9 cm võrra.See kaitseb mädaplekkide ja viljaliha kuivamise eest. Loote kvaliteedi määrab jala seisund. Kui see on kindel, saab suvikõrvitsat siiski säilitada. Pehmete jalgadega puuviljad ei kesta kaua, neid tuleb kohe süüa.
Varude jaoks valitud puuvilju ei tohi pesta. Neid pühitakse maapinnast kuiva lapiga, kuivatatakse niiskuse eest. Viljad volditakse vertikaalselt tavalises puukarbis, jalad üles, ühes või mitmes kihis. Puhtad papist lehed asetatakse ridade vahedesse.
Kodune ladustamine
Ruumi õige ettevalmistamise ja valimisega säilitatakse suvikõrvits kogu sordiks ette nähtud aja vältel ja maitseomadusi kaotamata. Selle jaoks peab ruum olema pime, et seemned ei hakkaks idanema. Mädanemise vältimiseks on oluline tagada ka hea ventilatsioon.
Toatemperatuuril
Värske suvikõrvitsa hoidmiseks on optimaalne temperatuur 10 ° C. Linnakorteris toatemperatuuril 20-25 ° C ei kesta puuviljad kauem kui 30–40 päeva. Suvikõrvitsad on kodus head.
Puuviljade hoidmiseks peate valima korteris tumedad kohad:
- mööbli all;
- laoruumis;
- rõduukse lähedal paksu kardina taga.
Te ei saa rõdul põllukultuure panna. Kui temperatuur on ebastabiilne, kääritub viljaliha ja algab mädanemine.
Külmkapis
Köögivilju saab külmkapis säilitada poolteist kuud.
Külmiku allosas asuvates puu- ja köögiviljasahtlites hoitakse temperatuuri 5 ° C juures. Indikaator sobib suvikõrvitsate hoidmiseks, kuid kõrge õhuniiskus vähendab perioodi 1-1,5 kuuni.
Köögiviljade kauem külmkapis hoidmiseks mähitakse need paberisse. Õhu vaba juurdepääsu tagamiseks on ümbrisesse tehtud mitu auku.
Pestud, kooritud ja tükeldatud suvikõrvitsat hoitakse külmkapis mitte kauem kui 3-4 päeva. Need on pakitud polüetüleenist.
Sügavkülmas
Külmikus säilitamiseks peavad köögiviljad olema spetsiaalselt ette valmistatud:
- peske hästi sooja voolava vee all;
- lõigake rõngasteks või kuubikuteks (parem on mitte kogu puuvili külmutada);
- pane spetsiaalsesse konteinerisse.
Sellisel viisil soovitatakse köögivilju säilitada spetsiaalses toidukvaliteedist plastist (polüpropüleenist) anumates. Mahuti põhjale tuleks tõmmata lumehelves või näidata miinus temperatuur. Selline plastik ei eralda väliskeskkonnaga kokkupuutel kahjulikke aineid ega halvenda toodete kvaliteeti.
Sügavkülmas ei kaota puuviljade toiteväärtus, vaid muutuvad nende välised omadused. Pärast sulatamist muutuvad köögiviljad pehmeks, sobivad ainult praadimiseks või hautamiseks.
Keldris
Kui on hea ventilatsioon, võib suvikõrvitsat, suvikõrvitsat ja squashit hoida oma kodu keldris või keldris. Kui need asetatakse alustele, asetatakse puuviljad õlgedele üksteisest kaugemal. Neid saab mähkida ka kuiva looduslikku kangasse.
Köögivilju saate keldris hoida ka puidust pappkarpides või pappkarpides. Ridade vahele pannakse riie või papp, et kaitsta temperatuuri languse või päikesevalguse eest.
Suvikõrvitsat on võimalik kevadeni kokku hoida, kui ruumis pole rotte, hiiri ja hallitust.
Säilitusajad
Suvikõrvitsate hoidmisaeg toatemperatuuril, külmkapis, sügavkülmas või keldris sõltub sordist. Kui kogumis- ja sobivate tingimuste valimise eeskirjadest ei tulene teisiti, asuvad köögiviljad 4-5 kuud alates saagikoristuse kuupäevast. Suvikõrvits on kõige pikema säilivusajaga - suvest kevade keskpaigani.
Puu kvaliteeti peate kontrollima iga 10-14 päeva tagant vastavalt varre seisundile. Samuti tuleb purustada köögiviljad keerata ja vahetada, et vältida purustamist ja tagada pikem ladustamine.
Rikutud suvikõrvitsa kasutamine
Puuviljade kogumassi kvaliteedi kontrollimisel on vaja riknenud viljad ekstraheerida, et mitte kaotada kogu saaki. Kui vars muutus mustaks ja kuivas, algas mädanemine. Edasised toimingud sõltuvad ulatusest - täielikult mädanenud isendid visatakse minema. Kui varred muutuvad kollaseks, muutuvad pehmeks, hakkavad köögiviljad varsti halvenema.
Kui see juhtub ühes kohas, lõigatakse sait ära ja suvikõrvits valmistatakse mis tahes viisil. Pehmed köögiviljad sobivad hästi hautiste või kaaviariga. Oma tiheduse säilitanud puuvilju saab praadida, lisada supile.
Kast, milles leiti mädanenud köögivilju, tühjendatakse, pestakse, kuivatatakse. Puuviljad ventileeritakse, vaheseintes olev papp vahetatakse, puistatakse riivitud kriidiga.
Kui järgite reegleid suvikõrvitsa aiast eemaldamiseks koos jalaga ja kontrollige neid hästi koore kahjustuste osas, ei mädane nad. Viljad püsivad värsked kogu talve.