Tomateid on toiduks kõige parem kasutada suve lõpus ja varasügisel. Sel aastaajal maitsvad kõige paremini värsked tomatid. Kuid mõned koduperenaised proovivad tomateid sügavkülmutada, et lisada neid mitmesugustesse roogadesse isegi pärast külma ilma algust. Mõelge, kuidas tomateid kodus korralikult külmutada.
Tomatite sügavkülmikus külmutamise reeglid
Tervete puuviljade külmutamine
Tomatite sügavkülmikus külmutamiseks on palju võimalusi. Seda toodet kasutavad koduperenaised nii tervikuna (täidiseks) kui ka hakitud (salatite, hautiste jaoks), seega tasub kaaluda, kuidas tomateid kõige paremini külmutada, et need ei kaotaks oma ainulaadseid kasulikke omadusi.
Kuna puuviljad on liiga vesised, ei ole alati võimalik nende struktuuri säilitada ja veenduda, et köögivili ei kaota oma maitset.
Nagu kõik muud köögiviljad, võivad tomatid külmuda tervikuna. Pärast sulatamist pole tomatid halvemad kui enne seda protseduuri. Kvaliteetse külmutatud toote saamiseks peate siiski järgima juhiseid:
- peske puuvilju ja kuivatage need;
- pange puuviljad kandikule ühe kihina, nii et need ei kaota oma kuju;
- pange värsked tomatid sügavkülma;
- pane külmutatud tomatid kottidesse, eemaldades õhu;
- asetage toorikud sügavkülma.
Tatiana Orlova (põllumajandusteaduste kandidaat):
Tervete puuviljade külmutamiseks sobivad kõige paremini kirsstomatid ja keskmise suurusega koor kaaluga 50–60 g. Need külmutavad kiiresti ja neid saab ka kiiresti sulatada.
Võite külmutada terveid tomateid ilma kooreta. Selleks tehakse pestud viljadele ülaosas ristõie sisselõige. Seejärel saadetakse tomatid keevasse vette, nii et nahk saab neist hoolikalt eemaldada. Juba kooritud tomatid pannakse alusele samal viisil nagu eelmisel juhul, külmutatakse ja pakitakse seejärel eraldi kottidesse.
Tatiana Orlova (teaduskandidaat):
Külmutamise ajal ei tohiks tomatid üksteisega kokku puutuda, kuna need kleepuvad kokku ja kaotavad oma kuju.
Viljade külmutamine ringides
Värskete köögiviljade lisamisega on roog rikkaliku maitse ja aroomiga rikastatud. Mõelge, kuidas tomati ringides korralikult külmutada.
Ettevalmistavas etapis peab perenaine tomatid põhjalikult pesema ja kuivatama, pärast mida saate hakata puuvilju tükeldama. Iga ringi laius peaks olema 7 mm.
Järgige soovitusi
Pärast seda kaetakse salv klambri või pärgamendipaberiga. Sellel kandikul on ringid paigutatud nii, et need ei puutu üksteisega kokku.
Toorik peab sügavkülmas olema vähemalt 2 tundi. Kuid sügavkülmikud töötavad erineva võimsusega, nii et perenaine peab seda protsessi ise kontrollima.
Kui tomatid on täielikult külmunud, võite hakata neid pakkima. Nagu eelmisel juhul, on väga oluline eemaldada kilekotist liigne õhk.
Tatiana Orlova (teaduskandidaat):
Kõik tomatisordid ei sobi töötlemiseks. On sorte, mis on ette nähtud ainult värskeks tarbimiseks. Seemnete pakendil oleva sordi kirjelduses on tavaliselt märgitud nende olemus: tervete puuviljade konserveerimiseks, salatite jaoks, tomatipasta valmistamiseks. Kõik tomatisordid ei sobi külmutamiseks. Külmutatud tomati viljad peaksid olema tihedad, sisaldama suures koguses suhkruid.
Tomatite külmutamine viiludeks
Võite ka tomatid tükkidena külmutada. See on väga mugav, kuna toode vähendab oluliselt kulutatud aega. Vaatame, kuidas külmutatud viilutatud tomatid külmutada.
- vali lihavad puuviljad, mille niiskus on minimaalne;
- loputage ja kuivatage tomatid täielikult;
- lõigake puuviljad keskmise suurusega kuubikuteks;
- valmistada väikesed konteinerid ja väikesed kilekotid.
Osa tomatitest ei saa sulatada ja kotist kasutada ning ülejäänud osa uuesti külmutada. Iga mahuti või kotike sisaldab toote kogust, mis on vajalik ühe roa serveerimiseks.
Kui otsustate külmutada värskeid puuvilju ilma koorimata sügavkülmas, siis peate selle kõigepealt eemaldama tervetest puuviljadest.
Tomatite külmutamine kartulipüree
Võite tomatid külmutada spetsiaalselt valmistatud tomatipüree kujul. See on ainus külmutamismeetod, mis hõlmab mis tahes tüüpi tomatite kasutamist, isegi kõige mahlasemaid ja vesiseid. Sel juhul on lubatud üleküpsenud marjad sügavkülmutada.
Tomatite külmutamiseks kartulipüree, pestakse puuviljad põhjalikult, kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks (1 tomat - 6 tükiks). Pärast seda lastakse need läbi hakklihamasina või segisti.
Läbi hakklihamasina või segisti läbitud püree pakitakse plastmahutitesse.
Külmutamisel suureneb kartulipüree suurus, nii et te ei pea massi ääreni valama, vastasel juhul praguneb sügavkülmikus olev konteiner.
Vedelikupüree külmutatakse ka jää jaoks mõeldud spetsiaalsetes salvedes. Järgmisena valatakse tomatisegu vormidesse ja oodatakse, kuni see täielikult külmub. See meetod on veelgi mugavam, kuna perenaine saab vajaliku koguse püree.
Kuidas külmutada tomatid talveks sügavkülmas
Kuidas tomateid talveks korralikult külmutada, 2 viisi tomatite talveks külmutamiseks
KUIDAS TOMAATID TALMISTAB TALVEL? ÜLDINE ÜLIMEETOD TOMATITE külmutamiseks
Külmutatud tomat Tomatid talvel Tomatid talvel
Külmutavad köögiviljad, puuviljad ja rohelised talveks
Kuidas külmutada tomateid talveks Köögiviljade külmutamine
Järeldus
Kui külmutate sügavkülmikus korralikult tomatid või muud köögiviljad, ei kaota see oma maitset.