Valevalge seene, sapiseen või kibedus, kuna selle hüüdnimi oli selle väga spetsiifiline maitse, näeb välja söödav valge. Neid saab eristada ainult nende maitse järgi. Valeseeni omadusi on vaja teada, et mitte segi ajada seda teiste liikidega.
Sapipõie seene kirjeldus
Iseloomulikud märgid
Sapipõie seenel on oma silmatorkavad märgid. See elab okas- ja lehtmetsa happelisel pinnasel või mädanenud puidul.
See kasvab paljudes Venemaa piirkondades: Samaras, Volgogradis, Ryazanis, Krimmi poolsaarel.
Viljakeha korgi alumisel osal on roosakas varjund, samas kui päris boletuses on see valge või kollakas, muutudes järk-järgult roheliseks. Jalas olev pruun võrgusilm aitab eristada võltsseali seeni. Boletuse jalal on võrk (võrgusilma ja pronksi), kuid see pole nii tihe. Kuid päris porcini-seenel pole sellist silma.
Porcini-seentes on kork veidi niiske, sapipõies on tema nahk alati kuiv. Doubleil on peaaegu alati helepruun müts, nii et see on peaaegu eristatav kukemarjast, mille jaoks see on ka mittesöödav topelt.
Kui võltsseali seened näevad välja nagu söödavad liigid, siis võite viljaliha lõikamisel lakkuda. Keele kibedus näitab, millistesse liikidesse viljakeha kuulub.
Sapipuu seen on harva ussine. Putukad ja loomad mööduvad temast. Lihav ja puhas, valel sealihal on hea lõhn. Puuviljakehi leotatakse, soolatakse, keedetakse pikka aega, see tähendab, et nad teevad maitse parandamiseks kõik võimaliku, kuid see võtab palju aega ja vaeva.
Raviomadused
Tingimuslikult söödavad liigid, mille hulka kuuluvad ka valed portsu seened, sisaldavad viljalihas palju kasulikke mikroelemente. Neid kasutatakse laialdaselt ravimite ja ravimkosmeetika tootmisel. Gorchaki kasutatakse:
- Rikkaliku valguallikana.
- Diabeediga patsientide dieedis.
- Viiruslike, nakkuslike, kasvajate ja muude haiguste sümptomitega.
Rahvameditsiinis kasutatakse võltsvalget seeni kolereetilise ainena. Selle kinnitamiseks pole kliinilisi uuringuid.
Viljakeha sisaldab võimsat vähivastast ainet, mis toimib võrdselt vähivastases ravis kasutatavate antibiootikumidega. Meie esivanemad ravisid pahaloomulisi kasvajaid pulbriga, mis oli valmistatud seene kibedast viljalihast. Võtsime seda mitu korda terve päeva jooksul näputäis.
Tervendava tinktuuri retsept on jõudnud meie aegadesse. Võtke tükeldatud mõru viljaliha ja valage see viinaga suhtega 1:10. Nad nõuavad ja haiguse sümptomite ilmnemisel joovad nad 30 tilka 4 korda päevas. Samal ajal tuleb neid pesta tšaga saadud joogiga. Samuti valmistatakse roogasid gorchakist. Terav maitse neutraliseerimiseks leotatakse seda enne keetmist kuni 3 päeva jahutatud piimas.
Gorchak toiduvalmistamisel
Seen on väga kibe
Sapipõie seen kuulub mittesöödavatesse seentesse, kuid neid ei saa nimetada mürgisteks. Need valmistati viljalihas sisalduva tugeva kibeduse tõttu ja see võib põhjustada mürgitust. Kuid on olemas tehnoloogia, mis muudab söömatud portsu seened maitsvaks ja tervisele ohutuks. Pärast väikesteks tükkideks tükeldamist tuleb viljaliha kuivatada. Pärast seda keedetakse supp või muud toidud.
Irina Selyutina (bioloog):
Kuumtöötlemise ajal suureneb valesordi-seenele omane kibedus mitu korda. Just see muudab sapipõie põhjustatud toidumürgituse protsendi äärmiselt madalaks. Kui aga kogumise ajal võeti juhuslikult valgeks kibedus ja saadi kaitse alla, on mürgistus võimalik. See võib juhtuda äädika ja vürtside olemasolu tõttu, mis tasandavad seente mõru maitset. Kui kehas on mürgised ühendid, maksa peaaegu kohe hävitama. Mürgistus on ka väga ohtlik, kuna esimesed nähud ei pruugi ilmneda kohe, vaid mõne nädala või isegi kuu pärast.
Gorchakiga mürgistuse nähud:
- Üldine nõrkus: umbes päeva pärast ilmub pearinglus ja nõrkus, mis peagi möödub.
- Maksahaigused: algab mõni nädal pärast mõru söömist ja sapi normaalne sekretsioon peatub. Selle taustal võib areneda maksa tsirroos.
Enne kibeduse kasutamist toidus peaksite hoolikalt mõtlema - me ei tea ju ikkagi palju selle toksiinide mõjust inimkehale. Seetõttu peate metsas hoolikalt uurima kogutud seene välimust ja kahtluse korral jätma selle sinna, kus leidsite. Ja te ise olete tervislikumad ja aitate loodust, sest iga seen, hoolimata sellest, kas see on söödav või mürgine, on looduses olevate ainete ringluse lahutamatu osa.
Vastunäidustused
Sapikaseene mürgitus ei ole surmav, kuid tagajärjed võivad siiski olla üsna ebameeldivad. Esiteks ei kõrvalda isegi pikaajaline keetmine konkreetset maitset. Teiseks sisaldab viljaliha toksiine, mis põhjustavad seedetrakti talitlushäireid, hävitavad maksa ja neerude kudesid. On juhtumeid, kui kibedus põhjustas kerget mürgitust ja tugevat seedehäireid - kõhulahtisust ja nii edasi.
Noored isendid on soovitatav koguda toiduvalmistamiseks ja meditsiinilisteks (kosmeetilisteks) preparaatideks. Esiteks pole nende maitse nii terav ja teiseks on rohkem toitaineid. Lisaks koguneb "pika maksa sisse" rohkem toksiine ning algavad vananemis- ja lagunemisprotsessid.
Oluline on meeles pidada, et seedetraktihaigustele kalduvatele inimestele on sinepi kasutamine vastunäidustatud. Sellistel patsientidel on parem keelduda kibedast viljalihast söögikordadest ja süüa kunstlikult kasvatatud puuviljakehi. Neil on vähem küllastunud elemente, mis ärritavad seedeorganeid, põhjustavad allergilisi reaktsioone ja palju muud.
Lastele on ebasoovitav anda seente tassi vanuses kuni 10-14 aastat. Need sisaldavad raskesti seeditavaid aineid, nagu kitiin jne. Kõik täiskasvanud ei saa seda süüa, rääkimata lastest. Krooniliste haigustega inimestel on parem minna üle ohutumatele toitudele.
Gall seen (kibedus). Vale valge seen
Gorchak on Bely mittesöödav topelt.
Vale valge seen (Gorchak, galliseene - Tylopilus felleus)
Järeldus
Sapiseene - söödava portseini seente kaksik kasvab kogu Venemaal, see pole mürgine ja süüakse ainult pärast kvaliteetset töötlemist (märkus - pärast kvaliteetset). Vastasel korral ilmnevad mürgistuse sümptomid, mis ei kujuta endast surmaga lõppevat ohtu, kuid põhjustavad tervisele märkimisväärset kahju.