Venemaa territooriumil leidub rohkem kui 3000 seeneliiki. Ilmselt ei kasva nad üleöö. Seetõttu on oluline teada, millal algab kauaoodatud seenehooaeg, et hakata teatud liike õigel ajal koguma. Proovime mõista nii kevadisel, suvel kui ka sügisel toimuva kogunemise keerukust, aga ka muid vaikse jahi põhimõtteliselt olulisi aspekte.
Millal algab seenehooaeg
Kui ilmuvad esimesed seened
Seal on spetsiaalne seentekalender või seenekorjajate kalender, mille järgi saate hõlpsalt kindlaks teha, millisel perioodil seened kasvavad.
Üldiselt ilmuvad esimesed isendid juba jaanuaris: kui teie piirkonna talv osutus soojaks, on võimalik, et austriseinad kasvavad alates aasta esimesest kuust.
Nad elavad puutüvedel. Selleks, et seent mitte segi ajada mürgise sugulasega, pidage meeles korgi tekstuuri: austriseentes on see nahkjas ja ümara kujuga.
Veebruaris võib sulatamise korral seente loetelu täiendada teiste puuliikide liikidega. Kuid aprilli keskpaigaks leidub rohtusid, jooni jms ka kõige viljakamates kohtades.
Kogumise alguse määramiseks võtke arvesse kuukalendrit ja selle soovitusi, samuti meteoroloogide prognoose teie elukoha ja selle kohta, kui palju maa on soojenenud. Seda peate teadma, sest suurem osa kogutud seentest on mükoriisaseene moodustajad, mille elutähtsad protsessid on nende sümbiontaimedega väga tihedalt seotud.
Mida koristatakse kevadel
Seenekorjaja kalender ütleb, et kevade esimestel nädalatel ilmuvad metsas varem nimetatud read (tavalised, hiiglaslikud või haripunktilised) ja morellid (koonilised, kõrged, morelkorgid ja muud alamliigid).
Neid seeni saab ohutult süüa, kuid alles pärast korralikku kuumtöötlust.
Samuti võib kevadel leida mai ridu või lühikese jalaga kaheharulist šampinjonit (kuid seda leidub ainult orgaanilise aine rikastes piirkondades), suurpead, harilikku seeni, kevadist mett seeni, petsitsa ja sõnnamardikat.
Hoolimata nende omapärastest nimedest ja nende kohta käivatest teadmistest (näiteks kõõmaseene kohta, mida tuntakse parasiitide puu seenena), kasutatakse neid kõiki vene köögis laialdaselt.
Suvekollektsiooni omadused
Kõige väärtuslikumaks peetakse suve esindajaid. Soojal aastaajal algab seente aktiivne hooaeg, nii et toimub tõeline saagi jaht või õigemini seente buum. Seenekorjajate jaoks on oluline, et nad hakkaksid õigel ajal korjama.
Igasuguseid suviseid seeni kasvab sügiseni. Suure viljakeha moodustamiseks kulub aega. Kuid kui elate viljakas ja tihedalt asustatud piirkonnas, peaksite kiirustama, et koguda täpselt neid, mida kõige armastatumad ja soovitud seened.
Juunis tasub korjata kõrgeima kategooria seeni, juulis - pöörata tähelepanu järelejäänud isenditele kättesaamatutest kogumispunktidest.
Ja augustis algab teine kasvulaine: seeni leidub peaaegu kõikjal, alusmetsast kuni teeäärseteni.
Milliseid seeni võib leida
Suvine seente kasvu omadused on järgmised.
- Juuni või isegi mai lõpp: metsas on võimalik leida esimesi kibuvitsamarju, kukeharju, barakkasid ja tigu-seeni, kui ilm on soe ja mullas on piisavalt niiskust.
- Juuli: seal on tohutult palju seeni, männi või männiseeni perekondi. Need esimese kategooria seened on kõige populaarsemad suve keskel, kuna nende kõrge maitse saavutab haripunkti). Võib leida ka kukeseened, mis on vähem toitainerikkad kui teised.
- August: ilmuvad sügisesed seened, volushki ja russula (eriti kuu algperioodil).
Selle kuu peamine eelis on see, et seeneniidistik annab hooaja jooksul maksimaalse viljakehade arvu.
Sügisene koosviibimine
Sügisperioodil toimuv seente korjamise ajakava on vähem innukas seenekorjajatele ja seenesööjatele.
- September: Kõik ülaltoodud suvised seened ilmuvad metsas uuesti, aga peate olema ettevaatlik, sest eredas sügiseses lehestikus võib olla keeruline näha värvilisi mütse.
- Oktoober: seente arv väheneb tasapisi ja selleks, et koguda korvi, tuleb teha päris kilomeetrite pikkune marss, nagu päris sõduritel. Soovitame otsida suhteliselt värskeid isendeid kändude lähedal või puude all: need säilitavad pikka aega soojust, mida seene nii väga vajab.
Oktoobris seenehooaeg peaaegu lõpeb
- November: selle kuu alguseks muutub ilm jahedaks. Ja isegi kui seeni on võimalik leida, kahjustavad need külma tõenäoliselt neid. Selliseid ei tohiks mingil juhul tarbida.
Detsembris võib loota rohkem - sügisese saagi jäänuseid ja mõnda külmakindlat puitunud seeni.
Millised seened kasvavad
Sügist peetakse parimaks perioodiks seente korjamiseks just seetõttu, et need on täidetud organismile vajalike kasulike mikroelementide ja vitamiinidega.
Arvesse võetakse kõige kasulikumaid sügiseliike: samblad, sead, piimaseened ja podgruzdki, mee-agarikud, portsu seened, kuradi sõrmed, šampinjonid (tavaliselt sügisel leidub neid ainult soojades piirkondades, näiteks Krasnodari territooriumil), volnushki, ryadovki ja tammepuud.
Kogenud seenekorjajate näpunäited
Muidugi on hea teada, millal algab uus seente korjamise hooaeg. Kuid sellest ei piisa eduka saagi saamiseks.
Proovime välja mõelda, milliseid konteinereid tuleks kogumiseks kasutada, milliseid riideid metsa sõitmiseks valida ja kuidas looduses õigesti käituda.
Kogumismahuti valimine
Parim seente konteiner on vitstest korv. Õhus ringleb selles pidevalt viinapuude okste vaheliste väikeste tühimike tõttu ja puuviljakehi ise ei pigistata.
Samuti sobib hästi metallkorv, kuid seente alumiste kihtide deformeerumise ohtu ei saa välistada, seetõttu on parem katta põhi millegi abil.
Jätke kodus kilekotid või plastikust ämbrid. Neis pole saaki ohutu ladustamise võimalus.
Kõige mugavam on ükskõik milline konteiner panna sügavasse reisikotti - see hõlbustab saagi transportimist. Lisaks sobivad suurtesse mudelitesse isegi korvid mahuga 20 liitrit.
Riiete valik
Seenekorjaja varustus sõltub sellest, kuhu ta läheb. Kuid on olemas üldised reeglid:
Ärge kandke sünteetilistest kangastest ülikondi, sest need aeglustavad soojusülekande protsessi, mis võib põhjustada ülekuumenemist. Ideaalseks peetakse sõjaväe vormiriietust.
Riiete valimise peamised kriteeriumid: mugavus, kanga vastupidavus ja vastavus ilmastikutingimustele.
Kui teil pole vormiriietust, peaksite mõtlema puuvillast või selle segust sünteetiliste materjalidega lihtsate pükste valimisele. Kandke vastupidavat tuuletõmburit, mille peal on kapuuts.
Jalatsite osas peetakse universaalseks võimaluseks kõrgeid tosse või armee saapaid. Mitte mingil juhul ei tohiks te sandaalides metsa minna, isegi kuumal päeval, et mitte sattuda metsa mürgise elaniku hammustuse või õnnetuse ohvriks, kui selliste selgelt “mitte-metsa” kingade tõttu võite sattuda traumatoloogiasse.
Kuidas mitte metsa eksida
- Enne metsa minekut andke oma sõpradele või perekonnale oma plaanidest teada. Esiteks suunab see neile, kui te eksite, ja teiseks, te ei pane neid muretsema, kui te äkki ei vasta kõnele.
- Riietuge eredalt, et puudest eristuda (või peaksite tavalistel ülerõivastel olema särav koht). Kui teil on seljas sõjaväe vormiriietus, kandke bandanat või paelu.
- Ärge jätke rada ega võtke otsetee, isegi kui olete täiesti kindel, kuhu lähete. See kehtib eriti algajate seenekorjajate kohta, kelle jaoks mets on "saladus seitsme hüljeste taga".
- Enne lahkumist korrake maastikul orienteerumise reegleid, proovige leida reservi või metsa paber- või elektroonilisi kaarte, uurige need läbi (võtke kindlasti lisaks elektroonilisele kaasa ka paberkandjal üks juhuks, kui teie mobiilne Internet on “kadunud”).
- Kui eksite, proovige pääseda reservuaari või elektriliinide juurde. Tehke tulekahju ja oodake, kuni otsingumootorid teid märkavad.
- Kui võimalik, ärge minge üksi metsa, kontrollige enne väljaminekut kogu varustust ja ärge unustage, et võtaksite nuga ja tikud, samuti neid ravimeid, mida te pidevalt tarvitate.
- Minge kindlasti välja hommikul vara: aeg möödub looduses kiiresti ja õhtul, pimedas, ei tohiks te tsivilisatsioonist kaugel olla.
Irina Selyutina (bioloog):
Kui siiski eksite metsas, on oluline meeles pidada:
Ära paanitse: paanika pole kellelegi midagi head viinud. Seetõttu peate järgima heli (raudtee, maantee) .Juhtlusele aitab ka suitsu või sõnniku lõhn (talust). Lõhna nuusutades liikuge vastavalt tuulele lõhnavate ainete allika poole. Kui selliseid orientiire pole, siis on parem minna vette ja minna allavoolu. Võite ronida kõige kõrgemale puule ja ringi vaadata. Kui leiate tee - ärge kiirustage rõõmuga, määrake, kes seda mööda kõnnib - inimene või loom. Kui oksad löövad teile pidevalt näkku ja rinnale, minge kohe minema - selle "tee" tegid loomad.
Korraldage ööbimine: seda tuleb teha jõu säilitamiseks. Proovige lõket teha, otsimootorid näevad seda ja loomad peavad olema ettevaatlikud, et nad ei läheneks.
Mida me sööme: peate leidma vett või koguma seda kilemähisega. Toitumine on raskem, kuid proovige leida söödavaid marju (ainult tuttavaid), pähkleid või kogutud seeni “hukka mõista” - elu ja tervis on kallimad.
Võimalikud ohud metsas: metsloomad võivad teile huvi pakkuda, kuid isegi röövloomad ründavad inimest ainult siis, kui nad on vigastatud või kaitsevad noori. Loomaga kohtudes seisa paigal, lase tal minna. Ärge pöörake ega jookse ära - see kutsub esile rünnaku (olete ohver). Tagasi aeglaselt eemale, hoides silmi loomal. Kui teie ees on hunt või metssiga, ronige puu otsa.
Laske end leida: nii et otsing ei veniks, proovige viibida ühes kohas, eriti kui saate lõket teha.
Nii et te ei pea otsima ja sugulased muretsevad oma elu ja tervise pärast, proovige metsas olla tähelepanelik ja ettevaatlik.
Umbes mürgiste seente kohta
Mõned seened näevad välja nagu neid ei tohiks süüa. Seetõttu olge kogudes ettevaatlik, proovige hoolikalt valida koopiaid.
- Pirnikujulist vihmamantlit võib segi ajada siiliga vihmamantliga. Viimaseid ei tohiks mingil juhul süüa.
- Porcini-seenel on palju kaksikuid. Nende hulka kuuluvad sapi- ja saatanaseened.
- Kogenematu seenekorjajaga on oht võtta šampinjoni asemel haisev seen või kahvatu kärnkonn.
- Kõigi lemmikrookid ja meeseened meenutavad väliselt pipraseeni.
- Kukeseened sarnanevad valede kukeseentega. Nende vahel pole peaaegu mingeid väliseid erinevusi. Nende seente eristamise õppimiseks ei piisa ainult teadmisest, kuidas need atlastes välja näevad - vajate kindlasti praktilisi oskusi.
- Tavalisi sügisesemeid on lihtne oma otseste sugulastega segi ajada. Ärge koguge korvi väävlikollaseid ja telliskivipunaseid seeni. See võib põhjustada tõsiseid söömishäireid.