Mõnikord peate kulinaarsete roogade valmistamisel tomatilt naha eemaldama. Seda saab teha mitmel viisil.
Tomati naha eemaldamise viisid
Keeva vee töötlemine
Otsides vastust küsimusele: "Kuidas eemaldada tomatilt nahk?" võite pöörduda kõige populaarsema meetodi poole - blanšeerimisse. See eeltöötlusmeetod hõlmab tomati kastmist lühikeseks ajaks keema ja seejärel jäävette. Töötlemine on jagatud mitmeks etapiks:
- vesi valatakse mahutisse ja keedetakse;
- samal ajal kui vesi keeb, kooritakse tomatid, eemaldades tükeldamise jäänused;
- tükeldamise vastasküljel tehakse tomati nahale sisselõiked, eelistatavalt risti kujul, mis hõlbustab nülgimist;
- suur kauss täidetakse minimaalse külma temperatuuriga veega, kraadi alandatakse ka jää lisamisega vette, ahju lähedale asetatakse jääveega konteiner;
- köögivilju kastetakse 30 sekundiks keevasse vette, eelistatavalt seda aega mitte ületada, nii et keevas vees olevad tomatid ei keeks ega pehmeneks;
- Köögiviljad keevast veest viiakse kohe jääga kaussi ja hoitakse 30 sekundit külmas vees.
Pärast esialgset kuumtöötlemist keevas vees puhastatakse tomatid hõlpsalt ja kiiresti, samal ajal kui nahka puhastatakse risti lõigatud kohast. Karmid kohad lõigatakse nuga.
Tomatite blanšeerimiseks sobib laia läbimõõduga kastrul või sügav praepann.
Tomatite koorimine blanšeerimisel on tõhus viis köögiviljade suurte koguste kiireks koorimiseks.
Küpsetamine
Tomatilt on koort lihtne eemaldada, võimaldades eelküpsetamist, mille jaoks kasutatakse mikrolaineahju või ahju, kus toode on eelnevalt asetatud. Esialgu tehakse tomatil ristõie sisselõige. Kütterežiim on seatud maksimaalsele võimsusele, taimer on seatud 30 sekundile.
Tomatinaha koorimine köögivilja eelneva röstimisega võimaldab teil säilitada maksimaalselt selles sisalduvate toitainete koguse ja toote kvaliteedi.
Kokkutõmbunud nahk võimaldab kindlaks teha tomati valmisoleku.
Tuletõrje
Tomatitest on nahka lihtne eemaldada
Tomatite koorimine on lihtne, kui neid eelsoojendatakse gaasipõleti avatud tule kohal. Protseduur sisaldab järgmist:
- pistikute jäänused eemaldatakse;
- vastasküljele tehakse ristõie sisselõige;
- gaasipõleti lülitatakse sisse maksimaalse võimaliku võimsusega;
- metallist tangidega hoitakse toodet tule kohal 3 cm kaugusel, keerates seda aeglaselt kuni 30 sekundit, kuni nahk tumeneb.
Kuumutatud tomat jahutatakse, mille jaoks on lubatud kasutada ka jäävett. Jahutatud toode kooritakse nahalt, alustades ristõie sisselõike kohast.
Gaasipliidi asemel kasutavad nad pliidi, kamina ja lõkke tulekahju, gaasigrilli. Metallist tangide asemel kasutage kahvlit, kleepides varre asemele tomati.
Puhastamine ilma kuumtöötluseta
Kui te ei kasuta eelnevat kuumtöötlemist, kooritakse tomat kartulikoorijaga. Nendel eesmärkidel sobivad need tööriistad, mille jaoks teral on hambumus.
Lõika nahk terava noaga ära:
- lõigake tomati üla- ja alaosa umbes 1,5 cm;
- tootele tehakse alt ülespoole õhuke sisselõige.
Köögiviljade eelkülmutamine võimaldab teil tomatite noaga või kartulikoorijaga koorimise protsessi lihtsustada, mille jaoks need pannakse 10-15 minutiks sügavkülma.
Kui lihtne on tomatit koorida! Mamulina retseptid
Kuidas tomateid koorida - 2 viisi
Kuidas tomatit koorida
Järeldus
Nõude ettevalmistamisel on paljud huvitatud tomatite koorimisest. Lihtsaim viis selleks on pärast eelnevat kuumtöötlemist, valades köögiviljale keeva veega või eemaldades ahjust või mikrolaineahjust küpsetatud tomatilt naha.