Värskete tomatite, lõhnava sibula ja magusate paprikate abil saab valmistada imelist köögiviljasalatit, mida rahvapäraselt nimetatakse Donskojaks.
Valmistage hooaja jooksul kindlasti mitu purki sellest mahlasest ja aromaatsest roogist - talvel on selline valmistis tõeline leid.
Klassikaline retsept
Koostis
- Tomatid - 1 kg
- Magus paprika - 400 g
- Sibul - 300 g
- Petersell - 0,5 tk (kamp)
- Taimeõli - 4 spl. l.
- Äädikas - 2 spl. l. (üheksa%)
- Granuleeritud suhkur - 1 spl. l.
- Sool - 1,5 tl.
- Must pipar - 12 tk (herned)
- Lõhnamaitse - 4 tükki
- Loorberileht - 1 tükk
Ettevalmistus
- Minu köögiviljad.
- Koorige, loputage ja lõigake sibulad viiludeks, mis pole eriti õhukesed.
- Minu tomatid, lõigatud pooleks, eemaldage vars koht, mille järel jagame mõlemad pooled väikesteks viiludeks.
- Minu paprika, lõigake pooleks, eemaldage siseküljed. Seejärel lõigake iga osa ribadeks.
Võite võtta mitmevärvilist pipart - siis on salat elegantsem ja heledam.
- Haki pestud petersell peeneks.
- Pange hakitud köögiviljadega kastrulisse suhkur, sool, mustad piparmütsid, küüslauk. Loorberileht tuleks jagada neljaks osaks ja saata ka potti.
- Lisage kohe köögiviljadele taimeõli ja äädikas.
- Tomativiilude purustamiseks õrnalt segage kõik ja laske 1 tund toatemperatuuril tõmmata.
- Selle aja jooksul annavad köögiviljad oma mahla, seda on pannil üsna palju. Põhimõtteliselt on sel hetkel salat söömiseks valmis. Kuid meie ülesanne on teha ettevalmistusi talveks.
- Kuni salat on infundeeritud, on vaja selle jaoks purgid ette valmistada. Esiteks loputame konteinerid hästi soodaga, seejärel loputage neid voolava vee all ja steriliseerige igal tavalisel viisil .. Pange salat valmis purkidesse.
- Nüüd panime põhjas suures kastrulis puuvillase rätiku, seadisime purgid, täitke need sooja veega kuni õlgadeni. Ootame keema, pärast seda muudame tule vaiksemaks, jätke see veel 30 minutiks (0,5-liitriste purkide jaoks). 30 minuti pärast võtke ettevaatlikult purgid välja ja rullige need kruvi või metallkatetega üles. Pöörake mahutid ümber, mähkige need üles ja jätke kuni täieliku jahtumiseni. Eemaldame jahtunud salati jahedas ruumis.
- Doni salat on talveks valmis! Saime 4 purki maitsvat rooga, aromaatset ja mahlast, mis täiendab suurepäraselt ükskõik millist lisandit.