Volgogradi lähiümbruses ja kogu piirkonnas korjatakse maist oktoobrini suuri seenekoguseid. Kohalik kliima sobib hästi tugevate viljakehade kasvamiseks. Kõigis populaarsetes seenekohtades kasvavad 2019. aasta Volgogradi piirkonna seened.
Seened Volgogradi piirkonnas 2019. aastal
Millised seened kasvavad
Volgogradi piirkonna territooriumil algab seenehooaeg mai keskel ja kestab septembri või oktoobri esimeste sügiskülmadeni. Piirkonnas kogutakse järgmisi söödavate seente liike:
- kukeseened (varased liigid, ilmuvad mais-juunis männi- ja lehtmetsades);
- valge sõnnamardikas (maisiliigid, süüakse ainult noorena, sageli leidub köögiviljaaedades, haritavatel põldudel, lillepeenardes, huumushunnikutes);
- šampinjon (kannab vilja juuni lõpus, kasvab kuuse- ja tammemetsas, karjamaadel, armastab huumusrikkaid muldasid);
- kibuvits (kasvab mais ja juunis lehtmetsades, kus on palju kaske, haabaid, marjapõõsaid);
- valge (hakkab kasvama juunis, seenekorjajad leiavad männi- ja lehtmetsadest porcini-seeni);
- õlipurgid (vilja alguse periood on juuni-juuli, kasvab männimetsades);
- tõeline seene (kasvab alates juulist lehtmetsades, on suure korgiga);
- sammal (kasvab juulis - augustis männimetsade sammaldes);
- papli sõudmine (hakkab viljakehi moodustama augustis, kasvab metsades, kus on palju pappe);
- sügisene mesi agarik (esineb sügise algusest, kasvab arvukates peredes lehtpuude kändudel ja tüvedel);
- roheline (kasvab septembris, peamine kogunemiskoht on männimetsad).
Enamikul seentel on universaalne tähendus: neid keedetakse, praetakse, marineeritakse, kuivatatakse. Sõnnikuid kasutatakse ainult värskelt, peamine on koguda ökoloogiliselt puhtas kohas. Ülejäänud seeni soovitatakse enne kasutamist keeta 10–15 minutit. See aitab vähendada toksilisust ega mõjuta mingil moel toiteväärtust.
Mürgised seened
Volgogradi piirkonnas kasvab suur hulk mürgiseid seeni, mis provotseerivad toidumürgitust, närvihäireid ja mõned - surma. Mürgiste liikide loetelu:
- Amanita muscaria (surmav seene, sellel on kumera kujuga (aja jooksul avades lamedam) punane kork, millel on valged laigud, tihe valge jalg, viljad kannavad okas- ja segametsades);
- kahvatu grebe (surmav mürgine liik perekonnast Amanita, kellukesekujuline hallikas-rohekas või hallikasvalge kattega, mis seene kasvades avaneb täielikult ja okas- ja lehtmetsades leidub valget jalga, mille juuresolekul on märgatav mugulaline laienemine);
- sõudmine on mürgine (alguses on see kumer, vanusega, määrdunud valge värvi lameda korgiga, peresid leidub leht- ja okasmetsades);
- rida on valge (kork on hallikas, esmalt kumer, siis lamestatud, sellel on laigud, jalg ei erine korgist värvi);
- saatanane seen (sellel on suur hallikas kork ja lihav erksavärviline jalg, kasvab tamme- ja lehtmetsades);
- siga on õhuke (korgi kuju sarnaneb sea kõrvaga, jalg on nagu kukeseenel);
- võltsseene (kollakaspruun kork on kõigepealt kellukese kujuga, siis lamendub täielikult avanedes; seene kasvab rühmadena lehtpuude kändudel).
Kärbseseene kasutamine on surmav
Samuti ilmnevad selles piirkonnas mittesöödavad seened, millel võib olla ebameeldiv maitse ja mis võivad põhjustada kerget mürgitust. Nende hulka kuuluvad sapiseene, vale-saatanlik, laineline russula, lamedaharuline seen, kahvatuvärviline talker.
Irina Selyutina (bioloog):
Sapul, või valel porcini-seenel või kibedusel on välimuselt sarnasusi boletusega. Kuid erinevalt päris söödavatest kolleegidest ei söö seda kibeda maitse tõttu. Keetmine (isegi pikaajaline) ei vabasta seeni kibedusest, vastupidi, see isegi intensiivistub.
Metsas välimuse hoolikas uurimine võimaldab teil eristada kibedust tõelistest söödavatest seentest:
- Käsnjas hümenofoor on roosa või määrdunud roosa.
- Viljaliha on kiuline. Lõikel hakkab see kohe värvi muutma (muutub roosaks või punaseks).
- Iseloomuliku pruuni võrgu olemasolu jalal.
Mõni soovitab lakkuda kahtlustatava liha, kuid see on kõige parem jätta viimase võimalusena, sest see sisaldab toksiine, mis imenduvad kergesti vereringesse (isegi paberimassi lihtsa puudutusega) ja hävitavad maksa.
Söödavad seened võivad ka mürgituse põhjustada, kui neid koristamata õigesti. Seenekorjajad ei soovita põua ajal metsa minna. Niiskuse puudumisel koguneb seeneniidistikku toksiine ja neid hoitakse puuvilja kuivatavas kehas. Samuti ei söö nad vanu seeni, mis on eosed eraldanud.
Ärge koguge puuviljakehi tööstuspiirkondadesse, teede ja prügilate lähedusse.
Seenekohad
Seenekorjajad käivad jahil kogu Volgogradi piirkonnas. Kõige populaarsemad ja taskukohasemad kohad:
- Tšernõševski oblasti Tsimlyanskie metsad;
- Kumyzhenskaya ja Shakinskaya tammemetsad Kalach-na-Donus;
- Gorodishchensky rajooni Panšino küla;
- talu Vityutnev;
- Peskovatka küla;
- Trehostrovskaya küla;
- Lebyazhya lagendik;
- Rudnya küla;
- küla Kletskaja;
- Surovikino küla;
- Rjabovski talu;
Seenekorje kõige rikkamad on piirkonna Kletsky ja Chernyshevsky rajoonid. Samuti kasvab palju söödavaid liike väikestes metsades ja istutustes Volga kallaste ääres.
Volgogradi piirkonna seened, I osa
Seenehooaeg on alanud Volgogradi piirkonnas
Järeldus
Volgogradi piirkonnas algab kliima iseärasuste tõttu seenehooaeg hiljem kui teistes piirkondades. Piirkond on rikas mitmesuguste söödavate liikide poolest. Viljakehade koristamine on ohutu maapiirkondades, kus ökoloogiline olukord on palju parem kui linnapiirkondades. Enne kogumist on soovitatav hoolikalt uurida söödavate ja mürgiste liikide kirjeldusi.