Seened annavad toidule aroomi ja pikantse maitse. Kui kodus on lapsi, tuleb seda toodet käidelda ettevaatlikult. Täpne vastus küsimusele "Millal lastele seeni anda?" ei eksisteeri.
Seened laste dieedis
Seente väärtuslikud omadused
Seente kasulikud omadused:
- Valgud: 1 kg värskeid sealiha seeni sisaldab sama palju valku kui 100 g värsket liha.
- Polüsahhariidid: sisalduvad väikestes kogustes, kui neid inimkehas töödeldakse, siis need praktiliselt ei paista silma seetõttu, et nad on peamiselt kiudainete osa.
- Rasvad: leidub mitut tüüpi: seened, valged, seened. Nende rasvad imenduvad kergesti isegi vormimata lapse kehas.
- Suhkruained: lisab ainulaadse meeldiva maitse.
- Vaigud: leidub suurtes kogustes seentes, volushki ja piimaseentes. Tänu temale ilmub terav, isegi terav maitse, mis võib imikuid eemale peletada.
- Mikroelemendid (kaalium, fosfor jne) ja mineraalid: neid on selles tootes veelgi rohkem kui mõnes puu- ja köögiviljas.
- Eeterlikud õlid: andke tootele ebaharilik lõhn, mida ei saa segi ajada millegi muuga.
- Vitamiinid: valged sisaldavad niatsiini (nikotiinhape, PP, B3), seda leidub ka kukeseentes, kukeseentes, kukeseentes ja seentes, vitamiine D, C ja A, B-vitamiine sisaldub suuremates kogustes kui paljudes teraviljades;
- Orgaanilised happed: need aitavad tugevdada immuunsussüsteemi ning võidelda viiruste ja nakkuste vastu.
See sisaldab ka: antioksüdante ja aminohappeid, letsitiini, tärklist (mõnel kujul) ja vett, beeta-glükoosi ja glükogeeni.
Korgid sisaldavad kõige rohkem kasulikke mikroelemente. Kõik kahjulikud elemendid kogunevad peamiselt jalgadesse.
Seenekahjustus
Kuid seened pole kuulsad mitte ainult kasulike omaduste, vaid ka kahjulike omaduste poolest, millest lapsed võivad kannatada.
- Kitiin: see biopolümeerne polüsahhariid häirib toitainete imendumist kehas. Ja kui see satub lapse kehasse, võib see põhjustada allergia sümptomeid teistele toitudele.
- Toksiinid: seentel on võime muteerida või "tolmeldada" läheduses kasvavaid mürgiseid organisme. On vale seeni, mis väliselt sarnanevad söödavate seentega, ja valgeid (rahva nimega saatanlik), seetõttu tuleks puuviljakehi hoolikalt uurida ja mitte anda alla 2-aastastele imikutele.
- Poorne keha: seene on koht eoste moodustumiseks ja on looduslik käsn, mis neelab kõik "head" ja "halvad" mikroelemendid oma territooriumil olevast pinnasest ja õhust. Metsamuld sisaldab palju tolmu, toksiine ja mürke, mis tungivad metsaorganismi ja muudavad selle seetõttu tarbimisohtlikuks. Kõik need kahjulikud komponendid tõestavad, et seened pole lastele, eriti alla 2-aastastele, lubatud. Ohutuse tagamiseks keedetakse neid 30 minutit kuni 3 korda ja vett tühjendatakse iga kord. See aitab vabaneda kahjulikest kemikaalidest.
Vanusekategooriad
Parem mitte anda seeni alla kümneaastastele lastele
Lapsed ei saa seda toodet teatud vanuseni süüa. Lastearstid ei ole üksmeelel selles vanuses, millises vanuses võite lapsele seeni anda. Numbrid ulatuvad 2–7-aastasteni, mõned ütlevad isegi 10-aastaseks.
Irina Selyutina (bioloog):
Enamiku riigi elanike jaoks on seened traditsiooniline ja kõigi lemmikroog nii pühade ajal kui ka tavalises menüüs. Lapsed tõmbavad oma vanemaid vaadates proovima midagi uut, mis asetseb laua peal ja lõhnab nii ahvatlevalt. Kuid seente, nagu paljude teiste toodete puhul, ei tohiks kiirustada neid laste toidulauale tutvustama. Sel juhul on väga olulised järgmised punktid:
- alla 10-aastastele lastele võib seenetoite proovida ainult aeg-ajalt;
- üle 12-aastastele lastele võib seeni anda 1 kord 7-10 päeva;
- parem on kasutada tööstuslikult kasvatatud šampinjone ja austri seeni, mitte metsaseente, mille töötlemine hõlmab palju nüansse;
- te ei tohiks anda beebidele isegi väikseid terveid seeni, nii et nad ei lämbuks, vaid ainult purustatud. Kui see on nii, siis veenduge, et toodet oleks hästi närida;
- Kui põhiroog valmistatakse kiiresti (omlett), tuleks seeni keeta eraldi, nii et neid korralikult töödeldakse;
- Pirukate, pannkookide või pitsa seente ja taigna rasked kombinatsioonid on kõige parem edasi lükata kuni noorukieani.
Iga vanem peaks arvestama oma lapse keha omadustega, kas ta on toidu suhtes allergiline, immuunsus viiruste ja haiguste vastu. Kõik need tegurid võimaldavad mõista, kas keha on võimeline seda toodet assimileerima.
Soovitused vanematele:
- Mingil kujul antakse seda toodet kuni 2 aastat.
- Alates 2-aastasest: kui laps on tervislik, sööb hästi, ei haigestu, tal pole mõne toidu suhtes allergiat, siis viiakse toode järk-järgult dieeti. Šampinjonid, austri seened tuleb poest osta ja korralikult töödelda. Alustada on vaja väikestest annustest, on parem valmistada kaste või kerge supp, siis on kitiini kogus minimaalne ja see ei kahjusta.
- Alates 5-aastasest: proovige anda valgeid, kukeseeni, seeni, šampinjone, kuid proovige kasutada ainult mütse. Neid tuleb hoolikalt töödelda: keetke mitu korda ja tühjendage vesi. Parem on need peeneks hakkida või segisti keeta ja lisada kastmesse, supi sisse, kuid selliseid roogasid antakse mitte rohkem kui üks kord nädalas ja mitte õhtusöögiks. Enne magamaminekut põhjustab toode raskust ja valu maos.
- Alates 7-aastasest: seedetrakt on juba praktiliselt moodustatud, kuid tasub kaaluda kõiki soovitusi, ärge suurendage päevast annust ja ärge muutke tüüpe, hoolikalt töödelge ja peeneks hakkige või katkestage segistis.
- 10–12-aastased: see on kõige sobivam vanus erinevat tüüpi seente söömiseks. Kui lapse tervis, eriti seedetrakt, on nõrgenenud, on parem neid mitte anda või lubada väga vähe ja üsna harva. Soolatud ja marineeritud puuviljad omavad erilist maitset, kuid sellise töötlemisega lastele on seente andmine rangelt keelatud.
Kas väikestele lastele saab seeni anda? - Arst Komarovsky - Inter
Kas seeni saab anda lastele?
Lastele seened. Kas saab? Millal? Kui palju?
Järeldus
Millises vanuses hakata oma lastele seeni andma - otsuse teevad vanemad ise. Sellegipoolest peate kõigepealt lähtuma tervest mõistusest ja oma lapse tervisest. Keemiline koostis võib lapse kehale halvasti mõjuda.