Metsa minnes peaksid inimesed teadma seente korjamise reegleid, nende säilivusaega, välimust ja maitset. Korjamise märkus on kasulik nii kogenud seenekorjajatele kui ka algajatele, kes peavad teadma, kuidas seeni õigesti korjata.
Seene korjamise reeglid
Kogumise põhireeglid
Metsas seeni korjata pole lihtne, peaksite järgima mõnda põhireeglit:
- keelatud on tundmatute seente korjamine;
- tundmatut seeni ei saa maitsta;
- enne metsa minekut peaksite uurima söödavaid liike (nendel eesmärkidel võite külastada spetsiaalseid Interneti ressursse, samuti atlase ja fotodega teatmeteoseid);
- soovitatav on matkata varahommikul, kui rohus on kaste;
- soovitav on panna kogutud seened spetsiaalsesse viinamarjadest (muust looduslikust materjalist, kuid säilitades oma kuju) valmistatud korvi, kahjustatakse viljaliha vähem;
- te ei saa minna kaugele metsa ja jätta lapsi järelevalveta;
- te ei saa valida riknenud või üleküpsenud seeni;
- nad lähevad matkama rühmadesse ja neil peavad olema nendega suhtlusvahendid; õhtuse aja saabumisega naasevad nad koju;
- võtke koos nendega esmaabikomplekt;
- seeni otsides tõstetakse maapinnal olevad lehed kepiga ja mitte kätega: lehestikust leiab sageli surnud looma või mürgist taime või mürgist looma.
Irina Selyutina (bioloog):
Tahaksin nimetada veel mõned punktid, mille rakendamine ei koormaks teid, vaid säilitaks teie närvid ja tervise:
- Ärge korjake seeni maanteede ääres, tööstusaladel, matmispaikade, ladude läheduses jne.
- Ärge jätke lapsi järelevalveta, riietage neid heledatesse rõivastesse, et näha roheluse taustal.
- Selgitage lastele, et suu kaudu ei tohi midagi võtta - ei marju ega seeni.
- Ärge kasutage kilekotte ega kotte - seened kortsuvad.
- Enne korvi panemist uurige seeni.
- Ärge otsige seeni kõrge rohu või tuule käes (noh, kui ainult teid on ärakasutatud).
- Puhastage kohapeal kogutud seened pinnasest ja prahist.
- Ärge võtke rohkem seeni kui võite kaasas kanda.
- Ärge vali beebiseeni.
Te ei tohiks valida seeni, millel on ilmsed mädaniku ja vanaduse tunnused, kuna need võivad teie tervisele kahjustada. Kodus sorteeritakse koristatud saak koheselt, pestakse, puhastatakse, külmutatakse või konserveeritakse. Toored seened ei kesta kaua. Kui järgite seente korjamise reegleid, on metsa minek kasulik ja meeldiv.
Ja lõpuks kahvatu kärnkonna kohta: Ärge trügige kahvatu kärnkonnale, kui leiate selle - kõndige lihtsalt mööda. Ja ärge puudutage tema lähedal midagi - lilli, marju ega seeni. Lähedal on seene kasvukohast umbes 1,5-2 m kaugusel. Miks? Tõenäoliselt on kõik need iludused ja suupisted juba kaetud mikroskoopiliste eostega ja muutunud elule ja tervisele ohtlikuks. Kui te seda trampite, siis kõige tõenäolisemalt (100%) toome metsast eoste kujul mürgise "kingituse".
Vajalik riietus
Kogumisreeglid hõlmavad ka spetsiaalseid tarvikuid, mis viiakse metsa.
- Riided: sõltub aastaajast (soe, kerge). Inimese kõik kehaosad peavad olema kaetud. Kui paned selga lühikese T-särgi ja lühikesed püksid, saab inimene okstel vigastada, põeb putukaid (sääsed, puugid). Sääsed ei tee palju kahju, kuid puugid põhjustavad terviseprobleeme.
- Jalanõud: jalgadele tuleb kanda kerget jalatsit. See peaks olema suletud ja mugav. Metsas võite leida mitte ainult putukaid, vaid ka maod. Kui kingad on kinni, on võimalik madu hammustamist vältida.
- Nuga: seenekorjajal on võimalik viljakeha hõlpsalt ära lõigata, kontrollida seente varsi ja korki usside osas.
Reeglid puuviljade lõikamiseks ja keerutamiseks
Toote positiivsete omaduste säilitamiseks peab iga seenekorjaja meeles pidama seente korjamise reegleid. Kõik sõltub seeneliigist, selle elupaigast ja kasvuomadustest. Söödavate seente korjamiseks keeramismeetodi abil on olemas reeglid.
- Boletus, boletus, boletus on tavaliselt paksu jalaga. Selleks, et osa jalast maasse ei jääks, on viljakeha keerutatud, järk-järgult lahti keeratud ja keerutatud. Pärast väljatõmbamist piserdatakse koht, kus see kasvas, hoolikalt maa või lehestikuga, tänu millele ilmub sellele saidile varsti uus saak.
- Kui teel kohtab kahtlast seeni, on parem see lahti keerata, kuid pange see teistest eraldi. Koju naastes tehakse selle väljanägemine kindlaks entsüklopeedia või asjatundlike inimeste abiga.
- Kogumise ajal on soovitatav keerata üksikud seened. Kui seened kasvavad rühmadena, lõigatakse need ära.
Lõikamismeetod
Oluline on seeni õigesti lõigata
Seente korjamise põhireeglid eeldavad lõikamismeetodi tundmist.
- Kogumisreeglite kohaselt lõigatakse ainult lamell seened: piimaseened, seened, volushki. Neid on keeruline lahti keerata, sest nendel liikidel on jalad ja mütsid habras.
- Seened, millel on kerged ussustunnused, lõigatakse ära, seejärel uuritakse neid noaga hoolikalt. Kui hirmud kinnituvad, asetatakse (või kipitatakse) viljakeha okstele kuivama. Vaidlustel on aega küpsemaks saada ja lähimatele territooriumidele laiali minna. Samal eesmärgil saab selle mütsi alla laskudes oksale torgata. Nii ei suurenda seenekorjaja mitte ainult metsasaaki, vaid varustab loomi ka toiduga.
- Rühmades kasvavad liigid lõigatakse tingimata noaga, kuna iga seeni on keeruline keerutada ja see võib seeneniidistikku kahjustada.
- Kui seene kasvab samblas, kasutage nuga ja lõigake see ära. Mõne aja pärast mädaneb ülejäänud jalg.
- Puude peal kasvavate seente viljakehad tuleks noaga ära lõigata, sest neil on jäigad jalad. Lühikese aja pärast ilmub samasse kohta uus saak.
Seente korjamise reeglid näitavad, et nende kitkumine on keelatud. Kui inimene seda teeb, kahjustab ta seeneniidistikku, mille taastumine võtab kaua ja rasket aega või jätab ta selle tegemata.
Kollektsioonihooaeg
Seente korjamise reeglid ei kehti mitte ainult korjamisviisides, vaid ka kellaajas (õhtul / päeval, hooajaliselt). Millised on mõned näpunäited algajatele ja kogenud seenekorjajatele?
- seened: elavad männimetsades, nende kasutamine on võimalik mis tahes kujul ja kogumine toimub juulist oktoobrini;
- kukeseened: koristatud juulist oktoobrini, söödud ilma eeltöötlemiseta;
- mee seened: kasvavad rühmadena kändudel, koguvad neid suvel ja sügisel;
- russula: isegi lapsed on tuttavad, säravad ja ilusad, nende ettevalmistamiseks kulub vähe aega, mõnda liiki saab pärast igapäevast soolamist tarbida.
Seene korjajad
Enne korjamist pööravad paljud seenekorjajad tähelepanu märkidele ja märkidele:
- Kui seenekorjajad lähevad liigaastal metsa metsa, siis metsavaim maksab neile kätte.
- On ebausk, et kord 2-3 aasta jooksul muutub seeneniidistik mürgiseks ja seetõttu ei saa seeni koguda. Võib-olla soovisid sel viisil meie esivanemad mütseelile puhata ja taastada "tugevus".
Mets vajab iga-aastast taastamist, nii et paljud seenekorjajad vahetavad igal aastal oma "kuldsed" kohad uute vastu ja liiga-aastatel korraldavad nad oma turvalisuse huvides puhkuse. Õige kogumine on tõeline kunst.
Seente korjamise reegleid tuletavad meelde Tšerepovitide spetsialistid
Järeldus
Hea saagi koju toomiseks peab inimene teadma kogutud metsakinkide liike, maastikku ja kasvuomadusi (üksikult või rühmadena). Viljakehad on nii keerutatud kui ka tükeldatud. Kui inimene hoolitseb seeneniidistiku eest, siis järgmisel aastal meeldib see taas rikkaliku saagiga. Parem minna ökoloogiliselt puhastesse piirkondadesse.