Muistsed roomlased pidasid seeni jumalate toiduks. Neid valmistati ja serveeriti üllastes majades ainult pühadel. Gomeli piirkonna elanike jaoks on seened dieedi lahutamatu osa, mida kõik saavad endale lubada. Valgevene metsades koristatakse neid kevadest hilissügiseni ja mõnda liiki leidub ka talvel.
Gomeli piirkonna seeneliigid
Põhiomadused
Kõik metsaseened ja neid on piirkonnas üle 200, jagunevad 4 põhikategooriasse: söödavad, mittesöödavad, mürgised ja tinglikult söödavad. Selles piirkonnas on 20–30 söödavat seeneliiki ja neid süüakse väga erinevates seenetoitudes.
1. maitsekategooria: see sisaldab söödavat russulat, šampinjone ja valget, neid ei ole vaja kuumtöödelda ja neid kasutatakse toorelt salatite ja muude roogade valmistamiseks. Nende maitse ja kasulikud omadused säilivad pärast külmutamist või kuivatamist.
2. maitsekategooria: see sisaldab barakanikette, haabaseeni, vähem aromaatseid seeni ja barakkaid jne. Neil on särav maitse, neid kasutatakse külgroogade ja aperitiivide valmistamiseks, mõnikord kasutatakse soolamiseks.
3. kategooria: seenel, seenel ja mujal on nõrk aroom ja keskmine maitse, mistõttu arvati nad sellesse kategooriasse. Neid kasutatakse tavaliselt seenepastade või suupistete valmistamiseks.
4. kategooria: selle koostisse kuuluvad seened on madalaima maitsega. Seda kategooriat peetakse spetsiifiliseks ja selle esindajaid kasutatakse ainult marineerimiseks ja marineerimiseks. Siia kuuluvad seened, veskid ja muud tinglikult söödavad seened.
Gomeli piirkonna söödavad liigid
Kevadel Gomeli metsades on võimatu leida valget ja sügisel morels, sest kõik seened kasvavad teatud aastaajal:
- kevad;
- suvi;
- sügis;
- talvel.
Selles piirkonnas on kõige populaarsemad morellid, valge, harilik kuldnokk, pruun tamm, harilik pudel, kukeseen, kukeseeni seened, seened, seened ja seened.
Kevadel kasepuudes ilmuvad eelmise aasta lehtedele moreenid ja algupäraste mütsidega read.
Suvele lähemal hakkavad boletus - limaga kaetud sileda pruuni korgiga torukujulised seened "ronima" maapinnast. Kerge kreemjas viljaliha, millel on meeldiv aroom.
Metsa kuningateks peetakse valgeid ja baari. Nad kohtuvad juulist oktoobrini. Valgevenes on neid seeni kokku 5 sorti. Nende müts on pruun või beež, mis sõltub mullast ja muudest arengutingimustest. Viljaliha on tihe, homogeenne, valge, purunemisel värv ei muutu.
Poola seened kasvavad okaspuudes. Neil on matt pruun müts, mis tundub sametina. Lõikel muutub värv kollakaks või siniseks.
Šampinjonid kasvavad juunist oktoobrini. Nendel lamelliliikide esindajatel on meeldiv aroom ja kerge viljaliha, mis muutub vaheajal kahvaturoosaks. Korgil on nähtavad väikesed kaalud. Korki all on kile - voodilina jäänused, mis on noored isendid silindrilise varrega tihedalt ühendatud.
Piirkonna metsad on rikas seentega
Ryzhiks on ebahariliku kujuga lamell seened. Tükeldatud kujul on punakas piimjas mahl, millel on meeldiv lõhn ja maitse. Kui vajutate plaate alla, muutuvad nad pruuniks ja seejärel roheliseks.
Selle piirkonna tammeistikutes leidub sageli torujate seente hulka kuuluvaid tammepuid või harilikke tammepuid. Nende korkide kuju meenutab kollakaspruuni tooni poolpalli. Lõikades muutub viljaliha siniseks. Aroom on tugev ja meeldiv. Prae või hauta poddubiks hästi.
Suve- ja sügiseseentel on Gomeli piirkonna territooriumil umbes 5 sorti. Neid kasvab alati arvukalt. Nad eelistavad varjulisi kohti, samblikke kände ja kahjustatud vanade puude langenud tüvesid. Mütsid on kupli või palli kujuga, neid hoitakse õhukesel jalal, mis mõnikord ulatub 20 cm kõrguseks.
Mittesöödavad ja mürgised liigid
Piirkonnakaardil kuvatakse ka mürgised vasted:
- surmakork;
- sapiseene;
- kukeseened on valed;
- vale vahutamine;
- pipra seen.
Sapikaseen meenutab välimuselt valget ja harilikku kukeseeni. Lähemal vaatlemisel näete hümenofoori peent musta võrku ja torukesi, mis on roosad ja mitte kollakasrohelised, nagu söödav originaal. Selle lõhn ja maitse on ebameeldivad, reetdes toksiinide olemasolu.
Veel üks mürgine liik selles piirkonnas on kahvatu greab, mida sageli segatakse mee-agarikute ja noorte seentega. See erineb meeagarikast selle poolest, et jalal pole "seelikut", ja ka jala juureosas on mugulakujuline pikendus, mis on samuti volvaga kaetud. Selle seene tõttu registreeriti kõige rohkem surmajuhtumeid. Ühe puudutusega imenduvad selle toksiinid nahasse ja kanduvad vereringesse, põhjustades oksendamist, kõhulahtisust, hallutsinatsioone ja palavikku.
Irina Selyutina (bioloog):
Kahjuks on kahvatu kärnkonn hoolimata iseloomulikust väljanägemisest segamini paljude söödavate seentega (kirev vihmavarjuseene, šampinjonid, rohelised ja russula):
- müts: oliivroheline;
- jalg: on mugulakujuline alus;
- jalarõngas: kindlalt kinnitatud 2/3 kõrgusest alusest.
Kahvatu kärnkonna viljakehas on 3 rühma spetsiifilisi toksiine, mis on vastupidavad kõrgetele temperatuuridele ja ei varise pikaajalise kuumtöötluse käigus kokku:
- amatoksiinid (α-, β-, γ-amanitiin): vastutavad elundikahjustuste eest. Inimesele surmav annus on 0,1–0,3 mg / kg kehakaalu kohta;
- falloidiinid;
- falolüsiinid.
Kaks viimast rühma üldnimega falotoksiinid on kahvatu kärnkonna ja haisva kärnkonna jalas leiduvad alkaloidid. Nad hävitavad mao ja soolte limaskesta 6-8 tunni jooksul, mis kiirendab märkimisväärselt amatoksiinide imendumist.
Efedrad on jutustajate või valede kukeseente kasvukohad. Neil on oranž kork, mis meelitab tähelepanu, kuid erineb tegelikest heledamate plaatide ja kollaka või roosa viljalihaga vaheajal.
Seenekohad
Seenelaiku leidub kogu piirkonnas.
- Svetlogorsk, Svetlogorski piirkond: mitte kaugel sellest on palju kukeseeni, barakkaid ja portsu seeni. Minge sinna bussiga Gomel-Svetlogorsk.
- küla Chizhovka, Rechitsa piirkond: siin on suured mee-agarikute niidud. Nende perekondi kohtab teel jaamast metsa. Seda piirkonda iseloomustavad suured mee-agarisaagid.
- Gomeli metsandusettevõte: selle territooriumil kasvavad harilik pohla, valge, harilik puljong jne.
- Shabrinsky mets: sellest massiivist kaugemale ei soovitata minna, kuna radioaktiivsed seened võivad komistada, nagu Dobrushinsky ja Romanovichsky metsades.
- küla Zhuravlevka, Gomeli piirkond: see sisaldab kohti kukeseentega.
- külad Shcherbovka / Chizhovka, Gomeli piirkond: palju porcini seeni. Gomelist saate rongiga Rechitsa / Kalinkovichi poole.
Seenehooaeg 2019 algab Valgevenes
VALGED SEENED SAASID MASSILISED, TÄIS VALGAD SEENED 2019
Lähme MUSHROOM! VALGAD SÕNNID 2018 Valgevenes (september)
Järeldus
Mõnus on metsas jalutada ja maitsvat saaki koristada igal ajal aastas. On vaja meeles pidada kogumisreegleid ja järgida ohutusmeetmeid. Oluline on terav nuga, sääskede ja puukide eest kaitsvad isikukaitsevahendid ning ventileeritav korv.