Torukujuline kukeseen ehk Cantharellus tubaeformis kuulub agaricomycetes klassi ja on söödav liik. Iseloomuliku lehtrikujulise korgi tõttu hüüdnimega seenekorjajad seenteks "lehtrikuubikud"
Torukujulise kukeseene kirjeldus
Seente välimus
Seeneks on torukujulised kukeseened ehk torukujulised kukeseened või lehtrikujulised kukeseened, mis on tavaliselt keskmise suurusega, viljakeha kollakaspruuni värvi. Kasvu alguses on sellel ühtlane või kergelt kumer kork, mis kasvab kasvades lehtrikujuliseks ja piklikuks. Läbimõõt ulatub harva isegi 6 cm-ni, selle liigi keskmiseks suuruseks peetakse 2–4 cm. Kogu kork on kaetud õhukeste veenidega, mille värvus on tumedam kui kukeseene enda pinnal. Korgi servad näevad allapoole.
- Viljaliha on tihke, seda on kerge närida, sellel on selgelt väljendunud seenemaitse ja meeldiv aroom.
- Spoori kandev kiht on halli värvi, asetseb korgi tagaküljel ja väljapoole näeb välja nagu seente varre poole suunatud veenide komplekt.
- Jala asub keskel, on silindrikujuline, selle kõrgus on 4–7 cm ja paksus 0,4–0,8 cm. Jala läbib sujuvalt korki, liiges on tume.
Seotud seeneliigid
Metsades kogutud seeni kutsume tavaliselt hümenofoorsete torukujuliste või lamellidena. Kukeseened kuuluvad lamellide esindajate hulka ega oma ohtlikke mürgiseid kaksikuid, kellega oleks seda lihtne segi ajada.
Irina Selyutina (bioloog):
Oleme koolist alates harjunud, et seened jagunevad hümenofoori struktuuri tüübi järgi torukujulisteks ja lamellideks. Igapäevaelus kasutame seda ja väga sageli, vaadates kogutud kukeseente korgi alumist osa, imestame, kuidas see on lamellne hümenofoor, kui taldrikud on õhukesed, kuid kukeseentes, andke mulle andeks "hästi toidetud". Niisiis, kukeseente hümenofoori nimetatakse bioloogia maailmas volditud, sest tõepoolest, õhukeste plaatide asemel on see nüri või isegi ümarate servadega kahvliga voldid. Neid nimetatakse pseudo- või valeplaatideks. Kuid just nende pinnal moodustuvad kukeseente paljunemiseks ja asustamiseks vajalikud eosed.
Sama perekonda kukeseeni ehk Cantarella iseloomustab 5 perekonna esinemine, milles on üle 90 liigi.
Torukujuline kukeseen on kõige sarnasem järgmiste pereliikmetega:
- Ametüsti kukeseened: söödav seen, millel on suur korkide läbimõõt (10 cm) ja jalg pakseneb kuni 4 cm .Säilitatakse lehtrikujuline kork. Seda esindajat leidub kõigis metsades: heitlehised, okas-, sega- ja rohttaimed. Sellised seened eelistavad kasvada kolooniates. Sobib igat tüüpi toorikute jaoks.
- Harilik kukeseen: selle peamine erinevus on tumeda värvi puudumine jala ja korgi ristmikul. Plaate pole. Nende koha võtavad lainelised voldid või veenid, mille värv langeb kokku seene peamise värviga - helekollane. Seda liiki eristab iseloomulik kerge puuviljane aroom. Suure saagi kogumine pole keeruline, kuna seened ei kasva kunagi üksi.
- Kukeseened must, või sarvekujuline lehter: selle söödava seeni peamine omadus on must värv. Kõrgus ulatub 10 cm-ni, korgi läbimõõt on 3–5 cm, servad on tugevalt sissepoole kõverdatud, jala paksus on ainult 0,8–1 cm. Hümenofoor on kergelt kortsus. See liik on söödav, kuid keedetuna eraldub puuviljakehades sisalduv pigment puljongisse, muutes selle mustaks ja võib hirmutada neid, kes on kogenematud selliste seentega tegelemisel.
Kasulikud omadused
Chitinmannose, ergosterool, trametonoliinhape ja muud kukeseentes sisalduvad polüsahhariidid on heaks usside välimuse ennetamiseks. Ergosterool aitab puhastada ja taastada maksafunktsiooni. See viib selle tüüpi seente mitmesuguste ekstraktide kasutamiseni C-hepatiidi ja teiste maksahaiguste ravis.
Torukujulisi kukeseeni kasutatakse idapoolsetes riikides aktiivselt looduslike bioloogiliselt aktiivsete toidulisandite tootmiseks, mis on ette nähtud kehas parasiitide vastu võitlemiseks. Neid ravimeid toodetakse kõige sagedamini kapslite kujul.
Vastunäidustused
Rasedatel on seente söömine keelatud
Seda tüüpi toidu kasutamine on keelatud:
- rasedad ja imetavad naised;
- kannatab seente koostisosade individuaalse talumatuse all;
- seedetrakti haiguste esinemine - seedehäired, häired;
- probleeme sapipõiega;
- alla 3-aastased lapsed.
Tähelepanu! Laste (antihelmintiliste) ravimine nende iseseisva kasutamisega on rangelt keelatud.
Rakendus
Selle paljude kasulike omaduste tõttu on torukujuline kukeseen leidnud rakenduse toiduvalmistamisel ja meditsiinis.
Toiduvalmistamisel
Torukujulised kukeseened ei vaja eelkeetmist. Seda tarbitakse värskelt. Seega säilitab see kõik kasulikud omadused ja toob maksimaalset kasu.
Kukeseened on võimalik kasutada igat tüüpi toorikute valmistamiseks ja erinevate roogade valmistamiseks. Nad on marineeritud, praetud ja keedetud, sellest alates ei muutu nad kõvemaks ega kaota oma maitset. Kuid kuumtöötlus hävitab kõik kasulikud elemendid.
Meditsiinis
Torukujuline kukeseen pole oma ametlikus meditsiinis rakendust leidnud, kuid mõnes idapoolses riigis on see ennast tõestanud antihelmintiaalse ja hepatoprotektiivse ainena.
Efekt saavutatakse tänu paberimassis suure hulga kasulike polüsahhariidide olemasolule. Arvatakse, et kukeseente regulaarne tarbimine toidus parandab nägemist ja hoiab ära põletikuliste protsesside ilmnemise silmades, suurendab immuunsuse vastupidavust nakkushaigustele.
Kukeseeni kasutatakse ka kosmetoloogias. Nende põhjal loodud maskid annavad hea efekti.
Irina Selyutina (bioloog):
Saate kodus teha kukeseente põhjal maske juustele ja nahale, need annavad teile nooruse tunde.
- Noorendav mask: 2 spl. l. purustatud (segistis) värsked kukeseened, kandke nahale 20 minutit. Seejärel loputage sooja veega maha.
- Puhastav ja toitev mask: 2 spl. supilusikatäis värsket hakitud (segisti) kukeseened, 1,5 magustoidu lusikatäit hapukoort, 3 spl. lusikad tugevat rohelist teed, 2 tl. kaerajahu, 2-3 tilka viinamarjaseemneõli, segage ja kandke näole 20 minutit. Pese maha sooja veega.
Enne kodus kosmeetiliste protseduuride alustamist peate siiski välja selgitama, kas teil on selle toote suhtes allergilisi reaktsioone.
Omatehtud maskid aitavad hoida teie naha noorusliku ja juuksed ilusad. Tähelepanu! Turult kukeseeni ostes peate olema kindlalt veendunud, et olete ostnud tõelisi ja mitte võltsitud kukeseeni.
Ebatavaline chaga, kasepurk, torukujulised kukeseened ja sarvekujuline lehter (must kukeseen)
# lehtriga kukeseene # kõige populaarsem seene Rootsis
Küünarokk on pärast keetmist söödav seen.
Järeldus
Torukujuline kukeseen on suurepärane alternatiiv tavalisele kukeseenele ja seda saab vabalt süüa: see ei vaja eeltöötlemist. See liik eelistab kasvada kolooniates. Seda kasutatakse aktiivselt idamaiste ravitsejate praktikas, kuna see sisaldab tohutul hulgal kasulikke elemente, sealhulgas polüsahhariide, mis aitavad võidelda paljude probleemidega.