Juur-harilik kibuvits ehk nagu seda nimetatakse ka varisevaks harilikuks harilikuks harilikuks, on okas- ja lehtmetsades kasvav söögikõlbmatu tüüp. Ta eelistab happelisi ja liivaseid muldasid. Seda ei sööda, kuna sellel on kibe maitse, mida ei saa kõrvaldada isegi pärast pikaajalist kuumtöötlust. See liik kannab vilja juulist oktoobrini.
Boletuse juure kirjeldus
Seeneliigid
Perekonda Boletus (Borovik) kuulub palju nii söödavaid kui ka mittesöödavaid liike, nende hulgas on valge-, peen-, pronksi-, ilusajalgseid ja muid sorte. Nii juurdunud või valkjas seen ja liik b. ilus ja b. armsad kuuluvad mittesöödavate hulka.
- Valge seen: söödavad liigid. Korgi värv vastab nimele, kuid see võib olla ka tume. Selle läbimõõt võib arengut soodsate tingimuste olemasolul ulatuda 26 cm-ni, selle pind on kuiv ja sametine. Viljaliha on kerge ja tihe, ei muuda värvi ega oma lõhna. Jala pikkus on kuni 18 cm, silindrikujuline. Eospulber on pruun-oliivikas.
- Pronksrohi: viitab söödavale. Viljaliha pehmeneb vanusega, on ühtlase struktuuriga, tumeneb jaotustükil märgatavalt, nõrga maitse ja aroomiga. Jala kõrgus on väike.
- Poolvalge seen või kollane kibuvits: söödav seen, viljaliha värvus jaotustükil ei muutu. Sellel varrel on iseloomulik, ehkki kerge karboolhappe lõhn. Läbimõõduga kasvab kork 22 cm-ni, kuju varieerub ümmargusest ja kumerast kuni lameda ja tõusva kujuga.
- Boletus imeline: mittesöödavate liikide kategooriasse kuuluvad liigid. Korgi läbimõõt ulatub 8–30 cm, kuju on poolkerakujuline, pind villane. Värvus varieerub punasest oliivpruunini. Viljaliha on kollakas, jaotustükil märgatavalt sinine. Jala kõrgus on kuni 15 cm, läbimõõt on kuni 7 cm. Jalg on katsudes kare, alus on kaetud väikese hunnikuga. Seda seeni kasutatakse marineerimiseks keetmisel.
- Boletus boletus: söödamatute seente rühma esindaja. Tal on korgi ülaosa helepruun või pruunikas-oliivikas, selle pind on kortsus, serv laineline. Viljaliha on kerge ja tihe, kahjustumisel muutub siniseks. Alumisel pinnal olevad tuubulid on kollased, lõigul omandavad sinise värvuse. Varre pikkus on kuni 15 cm.See mittesöödav seene kasvab kõrge happesusega muldadel, selle ülemine osa ulatub 16 cm-ni, kuju sarnaneb poole palliga, kuid vanusega muutub. Kattekude on puudutusega erinev. Selle värvus on pruunikas-oliivine või pruunikas-hall. Jalg on tihe, aluse poole saab punase varjundi.
Boletusel on palju söödavaid ja mittesöödavaid liike.
- Boletuse hunt ehk vale saatanlane: see on klassifitseeritud tinglikult söödavaks seeneks. Seda iseloomustab müts läbimõõduga 10 kuni 20 cm .Noortel esindajatel on see poolringikujuline, muutudes vanuse järgi varju. Kattekangal on punane või roosa varjund. Noored isendid on heledad, vananedes muutuvad nad oma värvi piires märgatavalt tumedamaks. Nahk on kuiv, peal on viltkate. Viljaliha on helekollane, mida varitseb ka harilik puljong, jäme, tiheda struktuuriga. Jalg on silindriline, ainult kuni 8 cm pikk, seetõttu peetakse seda lühikeseks. Jala pind on erekollane ja altpoolt kitsenev.
- Boletus kuldne: söödavatele seentele omistatud, on liigi esindajatel kork mõnevõrra väiksem kui ülalkirjeldatud liikidel, kuid selle kuju muutub kumeralt peaaegu tasaseks. Noores eas on naha nahk sile ja sametine, vananedes praguneb see märgatavalt. Hümenofoor on ka kollased tuubulid. Värv vaevalt muutub. Tuubulite pikkus ei ületa 3 cm. Varre pikkus ulatub 25 cm-ni, ülaosas on see kitsendatud. Seene see osa on õhuke ja vetruv, tüüpilise võrgusilmaga.
Boletuse juure kirjeldus
Juurdunud kibuvitsas kasvab kork läbimõõduga 4–26 cm ja muutub poolkerakujuliseks, mis hiljem muutub isegi pisut kumeraks ja üsna sageli selle pind praguneb peeneks. Konstruktsioon on sile ja kuiv. Selle korgi iseloomuliku värvuse tõttu (valkjas, määrdunudhall või pruunikashall) on seeni sageli segamini saatanlik. Korgi servad on painutatud allapoole, vanusega sirguvad, säilitades samal ajal lainelisuse.
Juurdunud boletuse korgi alumine pind on kaetud kollase-sidruni või kollase-oliivivärvi eose torudega, mis kahjustamise korral muutuvad kollakaks ja torude (poorid) pind muutub siniseks. Sama juhtub mütsiga katsudes.
- Seenejala kõrgus on 4–13 cm, läbimõõt aga 3–5 cm.
- Juurdunud hariliku varre kuju on silindriline, alusele on laiendus.
- Varre värvus on hele sidrun, selle alumine osa võib olla kaetud oliivipruunide või sinakasroheliste täppide ja võrgusilmaga.
- Juurdunud kukeharja lihav osa on jalaga sama värvi: sidrun või kollane. Lõikes muutub siniseks.
Irina Selyutina (bioloog):
Juurkõrre on mükoriisi moodustav aine ja kuigi seda leidub segametsades, moodustab ta mükoriisa ainult lehtpuude esindajatega. Kõige sagedamini juhtub see kase või tamme osalusel. See on haruldane liik, kuigi viljakehi võib leida suvest sügiseni. Selle mõru maitse tõttu nimetatakse seda mittesöödavaks seeneks. Biokeemilised uuringud on näidanud, et viljalihas pole toksiine. Kuid kibedat maitset ei saa eemaldada isegi pikaajalise kuumtöötluse teel. Seetõttu said juurviljad seenekorjajate seas oma eripärase nime - „käsnatagused kibuvitsad”.
Boletusel ei ole väljendunud lõhna.
Kasvavad kohad
Boletus vajab sooja kliimat ja valdavalt lehtmetsa, kus domineerivad tammed ja kasesalud. Harvadel juhtudel võib seda leida segametsades või okaspuudes, kus neid praktiliselt ei leidu. Need seened eelistavad kuiva, neutraalset või lubjarikast mulda.
Kohad, kus seda esindajat sageli leidub, on Põhja-Ameerika Euroopa ja Aafrika riigid. Boletus kannab vilja juulist oktoobrini.
Gorchak on Bely mittesöödav topelt.
Saatanlik seen. Ole ettevaatlik!!!
Järeldus
Juurikurikas on mittesöödav seen. Seda ei kasutata ei meditsiinilises ega kulinaarses praktikas. Sellisena ei esinda sort väärtust. Liigi esindajaid iseloomustab paljude sarnaste boletusliikide olemasolu.