Väliselt näeb siiliseene välja nagu kukeseeni, kuid seda on kerge ka segi ajada kärnkonnaga. Neile ei meeldi siiliseeni koguda: sellel on korgi siseküljel omapäraseid hapraid okkaid, need murduvad kergesti ära, selle tulemusel kaotavad kõik korvis olevad seened oma atraktiivse väljanägemise. See on põhjus, miks "siilid" tuleb noored korjata.
Murakaseen
Seente välimus
Heeringaluu müts on kreemika värvusega. Selle tagumine külg on "nõeltega" täis. Korgi läbimõõt on 3 kuni 20 cm, see on kõva, kuid habras.
Noorte isendite mütsid on kumera kujuga, need aja jooksul tasandavad ja keskele moodustub depressioon. Tihti on siili müts täiesti vormitu. Korkide servad on üles keeratud. Noortel on kindel liha, kindla struktuuriga ja suurepärase aroomiga. Vanade liha muutub punaseks. Nahk on kaetud õitega (servadega).
Seene jalg on kirjelduse järgi paks (kuni 2,5 cm), see võib ulatuda 6 cm kõrguseks.Aeg-ajalt on siilide alus laiem. Jala värv on ühevärviline nagu katte värvus, kuid heledama tooni. Hericiumil on vürtsikas hümenofoor, mida esindavad spetsiaalsed koosseisud - sagedased okkad.
Hericiums eelistavad kasvada erinevatel muldadel. Selle rühma esimesed isendid kasvavad juunis, viimane - varasügisel.
Siilmütsi pruunid toonid
Liigid
Heritsiumi on mitut tüüpi:
- Hericium kollane, või sinuate: söödavad liigid. Müts läbimõõduga kuni 12 cm. Viljaliha on kollane, tihke, pealsetega pind. Noorel isendil on kork kergelt kumer, servad on sissepoole painutatud. Sellel on sametine tekstuur, vananedes muutub see tihedamaks, keskele moodustub mõlk, servadesse ilmuvad lained. Värvus varieerub: mõnikord kollane, kuid muutub ka oranžiks; kui vajutate, muutub see tumedamaks, kuivaks - heledamaks. Seenel on kerge puuviljane aroom. Jalakõrgus on kuni 5 cm, paksus kuni 4 cm, silindri kujul, laiusega põhjas. See kasvab juunis ja kannab vilja septembrini. Mükoriisi moodustav aine. See moodustab seenjuure nii okas- kui ka lehtpuuliikidega.Enamasti võib selle liigi esindajaid leida segametsadest, kus leidub kaski.
- Punane juustega hericum, või punakaskollane: see on punase värvusega korgiga söödav seen, mille serv on sissepoole painutatud. Habras nõelad asuvad korgi siseküljel. Jalg on paks. Viljaliha on sama, beež, kui vajutate, muutub see oranžiks. Ilmub septembris. Moodustab mükoriisa koos okas- ja lehtpuuliikide esindajatega.
- Hericium on kirev: müts läbimõõduga 5-10 cm .See on kumera kujuga, aja jooksul moodustub keskosas süvend; serva ääres on "laine". Suured skaalad katavad korgi pinna täielikult. Kaalude varjund on pruun. Noorel isendil on sametine tekstuur, vanal on sile. Viljaliha on valge. Aroom on terav, mõrkjas. Jalg on kuiv, tihe, silindri kujuga, alt lai; kõrgus - 2-5 cm, paksus - 1-1,5 cm.Jalad on hallid. Täpiline siil kasvab okas- ja segametsades, üksikult ja rühmadena. Ilmub suve lõpust sügise keskpaigani. Tingimuslikult söödav. Maitses esineva kibeduse tõttu vanu isendeid ei söö. Võimalik mükoriisa moodustumiseks. Valib sümbiontideks okaspuud.
- Hericium korall: nime järgi on seene kuju väga sarnane koralliga, valge koralli värvus. Noore isendi viljaliha on valge, lõpuks kollane, peaaegu aroomivaba. Kasvab lehtmetsades surnud puidul. Noored on söödavad. Koralli siil on kantud Punasesse Raamatusse.
- Curly Gericium, või barbel siil: seene viljakeha värvus on valge-roosa, muutub vanusega kollaseks. Seda tüüpi müts on alumisel küljel kaetud selgroogudega. Korgi serv sarnaneb erisoodustusega. Viljaliha on tihe, sama varjundiga kui kork. Söödavad on ainult noored isikud. Seen kasvab suve lõpus ja varasügisel leht- ja segametsades, kus see on puitunud saprotroof.
- Geeljas geeljas, või želatiinne vale töömees: seene viljakeha on tarretisesarnane (mis nime alla tõmbab) lusika, ventilaatori või keele kujul. Mütsi läbimõõt on kuni 7,5 cm, tihe, serv on painutatud. Pinna tekstuur on sile või sametine, värvus valge-hall, aja jooksul tumeneb. Sees on okkad. Jala kõrgus on kuni 5 cm. Viljaliha on pehme, aroomi ja maitset peaaegu pole. Seen on tinglikult söödav, seda ei sööda sageli. See on arboreaalne saprotroof.
- Hericumi karm: seene kork on pruun. Läbimõõt - umbes 4–14 cm, kuju on keskele surutud. Pind on ebaühtlane, kaetud tumedama varjundiga soomustega. Samuti on seest kuni 1 cm kõrgused okkad. Jala kõrgus on 3–8 cm ja paksus 1–3,5 cm. Jala värvus on sama, mis mütsil. Viljaliha on kerge. Jahu lõhn. Liik kasvab männimetsades, suve lõpust varasügiseni. Osaleb mükoriisa kujunemises okas- ja lehtpuupuiduliikidega.
Irina Selyutina (bioloog):
Mitte nii kaua aega tagasi, kui viljakehade kuju ja hümenofoori peeti hümenomütseetide süstemaatikat määravateks juhtivateks tegelasteks, kuulusid igat liiki spinnalise või tüükakujulise hümenofooriga seened ühte perekonda - Ezovikovid. Siis sai selgeks, et see omadus - hümenofoori struktuur - on suurepärane näide lähenemise fenomenist, mida täheldatakse paljudes erineva päritoluga apülofoorsetes seentes. Põhjalikud mikroskoopilised uuringud on näidanud, et kõiki seeni saab jagada erinevatesse perekondadesse. Ja täna kuuluvad nende hulka:
- see Hericiums - 2 liiki;
- see Pankur - 4 tüüpi;
- see Hericia - 3 liiki;
- see Hüaloritsia - 1 liik.
Sulle teadmiseks. Rukkiseene liigid klassifitseeritakse söödavateks või tinglikult söödavateks seenteks.
Hericiumil on mitu sorti
Kasulikud omadused
Hericium on erakordne seen, mis aitab toime tulla paljude probleemidega:
- omab antibakteriaalseid omadusi, pakub kaitset Escherichia coli, stafülokokkide vastu, selle mahla saab kasutada haava raviks lõikega;
- võimaldab teil kiiresti üles ehitada lihasmassi, kui seda tarbitakse intensiivsete treeningute ajal;
- toniseerib, lisab jõudu ja energiat;
- leevendab depressiivseid seisundeid;
- parandab und;
- eemaldab toksiine;
- parandab kopsufunktsiooni, suurendab nende mahtu;
- toidab keha kasulike ainetega - tänu sellele muutuvad juuksed ja küüned tugevamaks ning hakkavad kiiremini kasvama;
- parandab vere kvaliteeti, kiirendab selle vereringet.
Irina Selyutina (bioloog):
1998. aastal suutsid Saksamaa teadlased isoleerida ühendi erinatsiin E korallimassist. Uuringud on näidanud, et see võib stimuleerida neuronite kasvu, mis on Alzheimeri tõbe põdevate inimeste jaoks äärmiselt oluline. Jaapani teadlastel õnnestus 2008. aastal laboratoorsetes tingimustes sama ühend sünteesida. Sellel põhinevat meditsiinilist preparaati töötatakse välja. Lisaks on tõestatud korallkoore parasiitidevastane toime.
Kas sa teadsid? Hiina teadlased usuvad, et oma meditsiiniliste andmete osas ei ole korallinutt praktiliselt mingil moel halvem grillil olevast teisest ravimiliigist - kammkardinast.
Vastunäidustused
Te ei tohiks sööda murakaid toidus inimestele, kes põevad pankreatiiti, gastriiti, maksaprobleeme, aga ka seenetalumatust üldiselt.
Kui inimesel on palavik, tuleks see ka murakad söömisest loobuda.
Te ei tohiks seeni süüa varem kui 3 kuud pärast operatsiooni. Need on vastunäidustatud alla 5-aastastele lastele, rasedatele ja imetavatele naistele.
Rakendus
Hericiumil on palju kasulikke omadusi - pole üllatav, et seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja meditsiinis.
Toiduvalmistamisel
Sagedamini kasutatakse toiduvalmistamiseks noori isendeid: nende viljaliha on õrn ja hapukusega. Täiskasvanud kasutavad seda ainult pärast keetmist, mis muudab need pehmemaks ja eemaldab mõru maitse. Enne toiduvalmistamise alustamist puhastatakse müts okkad. Pärast kuumtöötlemist ei muutu seda tüüpi seente suurus vaevalt.
Heritsiumi kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja meditsiinis.
Praetud siilide ettevalmistamiseks pestakse ja kooritakse iga seeni. Praepann määritakse õliga ja kuumutatakse. Seejärel lõigatakse seened tükkideks ja praetakse madalal kuumusel. Kui need on peaaegu keedetud, lisage peeneks hakitud sibul. Hapukoor tutvustatakse 5 minutit enne valmisolekut, seejärel hautatakse.
Taignas küpsetamiseks seened puhastatakse ja pestakse, seejärel keedetakse soolaga maitsestatud vees. Noored isikud vajavad 10–15 minutit, vanad - pool tundi. Taigna jaoks iga 10 tüki kohta on vaja 1 kana muna. Vahusta munad ja sega jahuga. Lisatakse vürtsid. Prae, kuni ilmub koorik. Nõu serveeritakse maitse järgi kastmega kuumalt.
Meditsiinis
Hericiums sisaldavad komponente, millel on inimkehale positiivne mõju. Neid kasutatakse salvi valmistamiseks, mida kasutatakse nahahaiguste ennetamiseks. Siilimassist valmistatud kosmeetiline mask toidab ja toniseerib nahka.
Seeni kasutatakse laialdaselt Hiina traditsioonilises meditsiinis. Sellest toodetakse tinktuure ja kompresse, mis aitavad närvisüsteemi haiguste vastu.
Seene Herculean Motley! Ta on kull, ta on kana! Ainulaadne seene! Looduslik ravitseja.
Kollane hericium (Hydnum repandum) - meditsiiniliste omadustega söödav seen
Järeldus
Musta mehe meeste liigid pole seenekorjajate seas populaarsed, seetõttu ei kasvatata neid peaaegu kunagi suvilates ega kasvuhoonetes. Seente korjamisel ärge kartke "siili" korvi võtta: lõppude lõpuks ei ole see mitte ainult roogade ohutu kaunistuseks, vaid ka täiendada esmaabikomplekti.