Mõnikord satuvad korvi soovitud asemel hoopis kõigi lemmik seened, mürgised sordid, mille hulka kuuluvad ka "metsade kuninga" vastased - porcini seen.
Valge seene kahekordistab
Ohtlike kaksikute üldine kirjeldus
Paljude söödavate seente jaoks on teada nende mürgised või tinglikult söödavad kaaslased. Sarnasused võivad olla tugevad või pealiskaudsed. Niisiis on portselaniseen ja mõned tema kaaslased oma välimusega absoluutselt identsed. Sigaseeni seenevaliku korvi panemisel on kerge mürgitada ja parimal juhul minna haiglavoodisse. Viga valimisel võib lõppeda surmaga ja viia kurva tulemuseni.
Isegi paljude aastatepikkuse kogemusega seenekorjajad ei suuda mõnikord esmapilgul eristada porcini-seene ohtlikku topelt tõelisest ja üllasest isendist. Söödaval üllas Boletusel on oma eripärad ja see erineb nii välimuse kui ka maitse poolest.
Söödavate ainete peamine eristus mürgistest on nende keemiline koostis, mis sisaldab toksiine.
Välised märgid petavad: näiteks kaob kärbseseen aga pärast head duši all korgi valgeid laike ja näeb välja nagu punane russula. Vale mesi muudab vanusega korgi värvi ja muutub veelgi sarnasemaks tegelikuga.
Toksiinide toime järgi jagunevad salakavalad vale seened vastavalt põhjustatud mürgistuse tüüpidele mitmesse kategooriasse:
- toidumürgitus;
- närvisüsteemi kahjustus;
- surmaga lõppenud mürgistus.
Enne metsa minekut peaksite mõistma, kuidas portselaniseen erineb selle ohtlikest kolleegidest. Üks väliseid märke, millele inimene tähelepanu pöörab, on hümenofoori struktuur. Kahjuks on see kõigil õdede-vendade liikide esindajatel ülesehituselt sarnane söödava originaali omale ja on käsnjas. Seetõttu on väärt tähelepanu pöörata selle värvi muutumisele. Samuti peate paberimassi jaotustüki (purunemise) värvi uurimisel olema ettevaatlik. Tõeline valge ei muuda kunagi pausi ajal värvi, seetõttu on enne puuviljakeha korvi panemist parem väike tükk sellest lahti lõigata ja vaadata, mis juhtub.
Liigid
Kõige üllasemal seenel, metsariigi kuningal on mitu inimeludele ohtlikku venda. Need sisaldavad:
- sapiseene;
- batuut on ilus;
- haige saatanlik;
- barakk le Gal;
- täpiline tammepuu.
Gall seeni
Selle liigi teine nimi on kibe (Tylopilus felleus). Ta vääris seda üsna õigustatult just oma kibeda maitse tõttu. Sapipuu seen kuulub klassi Agaricomycetes, perekonda Boletovye, perekonda Tilopil. Viitab mittesöödavale.
Gorchakil on mõru maitse
Selle kirjeldus:
- korgi kuju poolkera kujul;
- korgi värvus kollasest pruunini;
- läbimõõt - 4-15 cm;
- viljaliha on kiuline, valge, paks, pehme, lõigul muutub punaseks;
- puudub aroom;
- hümenofoorne käsnjas;
- poorid on nurgelised või ümarad;
- eosepulber roosa;
- jalg on silindriline;
- kõrgus - 3-14 cm;
- paksus - 3 cm.
Kibeduse ja valgest "vennast" erinevuse eripäraks on kibe maitse ja värvuse muutused jaotustükil. See muutub valgest punaseks.
Boletus on ilus
Boletus pulcherrimus ehk kaunis Borovik on veel üks mürgine liik. Selle välimus sarnaneb hariliku hariliku kukeharjaga, kuid muudab lõikeosa värvi (muutub siniseks) ja on äärmiselt mürgine.
Kirjeldus:
- kork on suur, poolkerakujuline (kuni 25 cm);
- sametine ja kuiv puudutus;
- nahavärv on punakaspruun;
- viljaliha on tihe, kollakas;
- torukujuline hümenofoor;
- poorid on punased;
- eosed pruunid, spindlikujulised;
- jalg on paks (kuni 12 cm), klav või silindriline;
- kasvab kõrguseks kuni 15 cm;
- maitse on alguses magusakas, siis väga mõrkjas, lõhna pole.
Iseloomulik tunnus on peene võrgu olemasolu jalas. Korgi all on torud, sakilised, kollaka varjundiga ja pikkusega kuni 15 cm. Vajutades muutuvad need siniseks.
Bolette saatanlik
Kuulub roiete bioloogilisse rühma. Moodustab tammede, pärnade ja kaskedega mükoriisa. See kaksik on tervisele ohtlik, 30 g saatana seente viljaliha söömine põhjustab tõsiseid mürgistuse sümptomeid. Selle kirjeldus:
- kork on suur, mõnikord hiiglaslik (30–40 cm);
- padja kuju;
- pind on sile;
- korgi värvus on oliiv või pruun;
- nahk on tihe;
- korgi alt on käsnjas (st hümenofoor on käsnjas);
- pooride värvus roosa;
- jalg on allapoole kitsendatud, silindriline;
- kõrgus - kuni 13 cm.
Irina Selyutina (bioloog):
Saatana seeni nimetatakse erinevates allikates sageli "valevalgeks seeneks". Nad hakkasid seda tegema mitte nii kaua aega tagasi. Porcini-seeni ja saatanat segi ajada on aga võimalik vaid kaugelt vaadates põgusa pilguga. See kehtib eriti algajate seenekorjajate kohta, kes on meelde jätnud sealiha "näo ja profiili" ning kõike muud pole veel meelde jäänud. Seetõttu peate hoolikalt uurima puuviljakeha värvi. Saatanlikku seeni iseloomustavad paljud punased värvid ja ennekõike on selle hümenofoor punane. Jala värvuses on ka palju punaseid toone.
Muideks. Satanilise seeni (Rubroboletus satanas) konkreetset epiteeti "satanad" soovitas saksa mükoloog Harald Otmar Lenz (1798-1870) pärast seda, kui ta ise oli selle seeni mürgitanud.
Saatanlikku seeni iseloomustab õhuga kokkupuutel sinine lõige, mis muutub järk-järgult punaseks. See on tingitud mürgi oksüdeerumisest hapnikuga.
Täpiline tamm
Dubovik on söödav liik.
Boletus erythropus on söödav õde-vend. Seda saab kasutada toitudes, suppides või muudes roogades. Sellel metsaorganismil on järgmine kirjeldus:
- korgi suurus - kuni 20 cm läbimõõduga;
- see on kuiv ja sametine puudutusega;
- padja kuju;
- nahavärv on punakaspruun;
- oliivi eosepulber;
- poorid on punased või oranžid, torud aga rohekaskollase värvusega (küpsetes);
- jalg 10 cm kõrge;
- mugula varre kuju.
Iseloomulik tunnus on korgi heleda serva tumenemine pärast sellele vajutamist ja varre varre väikesi punakaid soone. Originaali eripäraks on paberimassi jaotustükil olev sinine värv.
Borovik le Gal
Veel üks valgele sarnane mürgine seen on harilik harilik kibuvits (Boletus legaliae) ehk legaalne harilik harilik seen. Seda iseloomustab järgmine kirjeldus:
- kumer kork, kuni 15 cm;
- pind on sile;
- roosa-oranž värv;
- viljaliha on kahvatu, kollakas;
- aroom on meeldiv;
- torukujuline hümenofoor;
- oliivivärvi eosed;
- jalg on paks, kuni 5-6 cm läbimõõduga;
- jalgade kõrgus - kuni 17 cm.
Irina Selyutina (bioloog):
Boletus licit on üsna levinud Euroopa metsikus looduses, kus ta elab peamiselt lehtmetsades. Mükoriisi moodustava ainena siseneb see sümbioosi tamme, pöögi, sarvkupuga. Eelistab aluselist mulda, s.t. mullad, mille pH on üle 7 (kus pH on mulla happesus).
Eripäraks on väike punakas võrgusilm jalas ja viljalihas, mis muutub jaotustükil siniseks.
Vastunäidustused ja kahju
Metsakultuuri koristamisel tehtud viga võib olla saatuslik. Julma nalja mängivad mittesöödavad kaksikud, kes maskeerivad end hästi kui oma õilsad vennad.
Üks väike tükk mürgise organismi viljakehast võib põhjustada palju vaeva. Esimesel mürgistusnähul on vaja kõht loputada ja seejärel minna haiglasse abi saamiseks. Mürgistusnähtudeks on pearinglus, iiveldus, oksendamine, jäsemete nõrkus, kõhulahtisus ja palavik.
Hallutsinatsioone esineb sageli. Õdede-vendade mürgised ained mõjutavad närvisüsteemi, nakatavad veresooni ja põhjustavad koos hallutsinatsioonidega krambilisi reflekse.
Rakendus
Meie kasutatavad ravimid on valmistatud mitte ainult söödavatest, vaid ka mürgistest või tinglikult söödavatest seentest.
Mittesöödavaid valgeid kaksikuid kasutatakse edukalt bakteritsiidsete preparaatide ja külmakahjustuste korral kasutatavate salvide jaoks. Need sisaldavad aineid, mis aitavad võidelda stafülokoki ja vähkkasvajate vastu.
Gorchak on Bely mittesöödav topelt.
Gall seen (kibedus). Vale valge seen
Boletuse ekstrakti kasutatakse tüüfuse, paratüüfuse ja mädasete nahakahjustuste raviks.
Valged seene kaksikud sisaldavad viljalihas suures koguses psilotsübiini ja alkaloide. Need ained mõjutavad aktiivselt vaimuhaigete aju ja normaliseerivad selle tegevust.
Järeldus
Seente kogumisel ei tohiks võtta kõike, mis teekonnal ette tuleb, kitkuda harjumatu uudishimu tundmatuid organisme: see on tulvil mürgitust. Mõni kahekordistus on nii ohtlik, et saab surma.