Valeroos on mürgine ja ohtlik kaksik, millega seene korjajad segavad söödavate liikide esindajaid sageli. Sellel on mitmeid sorte, nii tinglikult söödavaid kui ka mürgiseid.
Vale russula sordid
Russula kaustiline
Kaustiline russula kuulub russula perekonna mittesöödavatesse esindajatesse. Selle kork on punase või lilla värvi, läbimõõt ulatub 5–10 cm ja servades on värvivarjund märgatavalt heledam. Seenekorgi kuju sõltub otseselt vanusest: algul (noortel seentel) on see poolkerakujuline, siis muutub see kumeruseks või välja sirutatud ja depressiooniks. Pind on kleepuv, nahka saab kergesti eemaldada.
Kaustiline russula on teiste nimedega: s. emeetiline ja c. põletav ja sööbiv.
Seenevarre pikkus 4–7 cm, struktuurilt habras, seest õõnes, silindri kujul. Selle värv on sageli valge, roosa varjundi olemasolu on aluse lähedal lubatud.
Seeneplaadid on laiad, keskmise sagedusega istutatud ja valged. Seene viljaliha on lähemal valgele, õhukese lihaga. Noorte seente viljaliha struktuur on tihe, kuid aja jooksul muutub see järk-järgult lahti. Viljalihal on selgelt väljendunud seenelõhn ja terav-mõrkjas maitse.
Mittesöödav russula terav hakkab kasvama suve teisest poolest sügise keskpaigani. Levinud kogu Venemaa territooriumil.
Peamised kasvupinnad on okas- ja segatüüpi niisked metsad.
Irina Selyutina (bioloog):
Mõnede andmete kohaselt peetakse russulat mittesöödavaks ja teiste järgi tinglikult söödavaks liigiks. See on kõik tema mõru maitse kohta. Välismaised allikad on arvamusel selle nõrga toksilisuse kohta, mis võib põhjustada häireid inimese seedetraktis. Samuti on teavet muskariini olemasolu kohta viljalihas, mis iseenesest on juba ohtlik. Mõned seenekorjajad usuvad siiski, et pärast 20-minutist keetmist koos vedeliku kohustusliku tühjendamise ja seejärel põhjaliku loputamisega voolava vee all võivad need seened muuta need inimtoiduks sobivaks. Nõelava russula põhjal on loodud homöopaatiline preparaat "Agaricus emeticus", mida kasutatakse kombineeritud ravis järgmistel eesmärkidel:
- joobeseisundid;
- tüüfus;
- gastriit;
- enterokoliit.
Kaustiline russula sõlmib sümbiootilise suhte, moodustades mükoriisa okas- ja lehtpuude esindajatega.
Russula veripunane
Verepunane russula liik sai oma nime korgi erksa "verise" värvi tõttu. See kuulub söödavate seente kategooriasse. Müts on erkpunane, see võib olla karmiinpunane, scarlet, karmiin. Kuumuses kaotab värv oma värvikontrasti, muutudes heleroosaks, mis on algajatele seenekorjajatele väga ohtlik. Pind on läikiv, kerge kleepuva kihiga. Kuivades muutub see igavaks. Seenekorgi kuju on algul poolkera, seejärel on ta lameda kujuga või masendunud. Mütsi servad on lainelised või soonikkoes.
Russula verepunane sort, mida nimetatakse ka c. sardonyx.
Selle russula jalg on silindri või klaavi kujul, selle pikkus on 3-8 cm, kontrastses roosas toonis. Seeneplaadid on kitsad, sageli istutatud, värvitud valge või helepruuni tooni, lähemal kreemile, mõnikord kaetud kollakate täppidega. Valge seene viljaliha struktuur on tihe, lõhna pole, maitse on vürtsikas.
Verepunases russula liigis on sarnaseid söödavaid sorte:
- Russula roosa, või ilus: kork on tavaliselt karmiinpunane, keskelt heledam, kuid niiske ilmaga saab pigmente nahapinnast välja pesta ja see omandab sidrunkollase värvuse. Koor ei tule hästi maha.
- Soos russula, või ujuk: kasvab ainult samblate seas ja tal on seenejalg suurusjärgus heledam kui kork, mille värv (keskel tumepunane, serv on erkroosa või punane) aja jooksul tuhmub ja muutub oranžiks või punakasoranžiks.
- Pruun russula: selle kork on värvitud tumedates toonides (servas lilla-punane, tavaliselt keskel lilla-must, mõnikord pruunikate laikudega) ja sellel on iseloomulik kala- või krevetilõhn.
See russulaliik kasvab peamiselt liivakividel ja hapendatud pinnasel männi- ja segametsades, harva avatud aladel. Aktiivne kasv toimub suve lõpus ja sügise keskel. Seeni ei kasutata toiduks. Ei kasutata meditsiinis.
Vürtsikas russula
Mustade valede seente keskus
Söödav russules on söödavate seente hulgas. Selle liigi seenekorbid kasvavad kuni 4-10 cm läbimõõduga, värvivalik varieerub lillast ja lillast kuni helelillani, samal ajal kui keskosas on varjund sageli mustale lähedane. Seenekorgi tüüp on noores eas kumer, täiskasvanud seentel see on depressioon, servad on joondatud või laigulised.
Seenejalg on sile, kindla struktuuriga, värvitud roosa või lilla tooniga. Hümenofoorplaadid on sageli istutatud, kitsad, kollaka värvusega. Seene viljaliha on ka kollaka värvuse ja terava-mõrkja järelmaitsega.
Mittesöödava ägeda söömise vale-russula kasvuperiood on augusti viimased päevad - oktoobri algus.
Kasvu geograafia hõlmab Euraasia parasvöötme laiuskraade. Eelistatud aladeks on männi- ja kuusemetsade liivased mullad.
Toiduvalmistamisel ja meditsiinis vürtsikaid seeni ei kasutata.
Kase russula
See liik - kask russula - kuulub perekonna mittesöödavate esindajate hulka, mis on võimeline põhjustama kerget seedetrakti mürgitust. Seenekork on beež, kollane, mõnikord lilla. Ta kasvab läbimõõduga 3–7 cm, nii et võime öelda, et see on perekonna üks väiksemaid esindajaid. Algselt on selle kuju kumer või poolkerakujuline, täiskasvanud seentes kujuneb see lamedaks või kergelt depressiooniks. Pind on kuiv ja libedus. Koor korgi pinnalt on kergesti eemaldatav.
Seenejalg on valge, 3–9 cm kõrge, habras struktuuriga, algul (noortel isenditel) tahke, hiljem - õõnes. Seeneplaadid on valged, sageli istutatud, mõnikord rebenenud.
Kase russulal on kaksikud seened:
- Russula on kõige elegantsem: erineb vähem kontrastset värvi ja korgi väiksema läbimõõdu poolest, mille läbimõõt ulatub 2–6 cm-ni. Seda iseloomustab arengu alguses poolkerakujuline kuju, mis seejärel muudetakse tasaseks. Müts on õhuke-lihav. Nahk on alguses kleepuv, seejärel kuiv, matt. Värvus on lilla, kahvatulilla, roosa, keskosas võib seda vahel segada rohekashalli või oliivitoonidega. Koor eemaldatakse "vabatahtlikult" ainult 1/3 kuni 1/2 korgi raadiusest. Maitse on vürtsikas. Pärast keetmist peetakse seda söödavaks. Euroopa riikides peetakse seda mittesöödavaks.
- Habras russula: koor eemaldatakse korgi pinnalt suhteliselt hästi. Korgi värv on mitmekesine: punakas, lilla, oliivroheline või üldiselt valge või sidrunkollane. Viljalihale on iseloomulik terav maitse, rabedus (sellest ka nimetus), magusakas lõhn, valge või kollakas värvus. Viitab mittesöödavatele seentele. Toores söömisel võib seedetrakt häirida.
Kaseharilik kasvab niisketes märgalades metsamaal, kaskede läheduses. Aktiivse kasvu aeg on juuni keskpaik - oktoobri algus. Seen on kantud mitmete maailma riikide punastesse raamatutesse. Terava-mõrkja maitse tõttu ei kasutata seda toiduks. Pole rakendatav meditsiinis.
Kaksikud seened. Russulaga seotud ja levinud Millechnik.
Kahvatu kärnkonna söödav "kaksik" - roheline russula
Amanita phalloides vs Russula aeruginea - kahvatu kärnkonna ja rohelise russula võrdlus
Järeldus
Valeroosasid on erinevaid liike, mis on välimuselt sarnased heade söödavate seentega. Söödavate ja mittesöödavate sortide hulgas on russula, mis pole iseloomuliku terava-mõrkja maitse tõttu toiduks sobiv või mis on koostises sisalduvate mürgiste ainete tõttu keelatud tarbida.