Savoy kapsas võtab järk-järgult oma koha meie riigi aednike köögiviljade nišis. Oma ebatavalise välimuse ja hämmastava maitsega armastasid teda paljud suveelanikud. Kahjuks saab stereotüüpse arvamuse köögivilja kapriissuse kohta hajutada ainult otsese kasvatamisega. Millised on Savoy kapsa omadused ja kas tasub selle koht saidil võtta, kaalutakse artiklis.
Ühe kõige tavalisema sordi - "Early Golden" - seemned
Savoy kapsas näeb aias väga kena välja
Savoy kapsas
Kuumtöötlemise ajal savikapsas ei eralda spetsiifilist lõhna, kuid valmiskujul osutub see tavalisest kapsast palju õrnemaks
Mida eristab Savoy kapsas?
Savoja kapsas on väga ilusa väljanägemisega, meenutades imelist õit. Selle pea on moodustatud õrnadest rohelistest gofreeritud lehtedest, nii et üldine tihedus jääb nõrgaks ja seda saab hõlpsalt komponentideks lahti vaevata.
See kapsas erineb valgest kapsast ka selle poolest, et temperatuuril töödeldes ei eralda see erilist lõhna. Sellest valmistatud roogasid eristab eriline maitse ja valmis konsistents on õrnem.
Savoy köögivili paistab silma selle poolest, et varasetel sortidel pole pikka aega säilitamisvõimalust ning kapsas ei sobi sellest hapukurkide ja talvepreparaatide valmistamiseks, samuti marineerimiseks. See on tõeliselt hooajaline köögiviljasaak.
Päritolu ajalugu
Savoy kapsas on pärit Vahemerest. Põhja-Aafrika on oma looduses kõige suurema kasvu koht ja itaallased tegid Savoy kapsa köögivilja kodukultuuri. Nad olid esimesed, kes seda Savoy Vürstiriigis kasvatasid rohkem kui viis sajandit tagasi. Siit tuli kapsa nimi.
Algul usuti, et Savoy kapsas on vaeste toit, kuid hiljem hindasid selle üllast maitset ka üllas päritolu inimesed.
18. sajandil nimetati seda tüüpi kapsaid "Milanese", "Lombard" või "Italian". Nüüd nimetavad tšehhid ja poolakad seda sorti prantsuse keeles, kuna Savoy vallutas Napoleon ja see kuulub Prantsusmaale. Ida-Euroopas on Savoy kapsas oma erinimega - „pits“ või „pits“.
Savoy köögiviljakultuur on meie riigis väga harv nähtus, mis on tõenäoliselt tingitud ekslikust arvamusest kasvutingimuste suurenenud nõuete kohta. Siiski, tänu PP ja uute toodete moodile, kogub Savoy kapsas järk-järgult tähelepanu ja saab esimesest katsest armastuse enda vastu.
Botaaniline kirjeldus
Savoy kapsas esindab ristõieliste perekonda. Struktuurilt sarnaneb see valgekapsaga: sellel on hargnenud juurestik, kõrge varrekujuline vars, millel on moodustatud laiad lehed, pea vaevu nähtavate veenidega.
Lehtede värvus sõltub kapsa sordist. See võib olla mitmesugustest rohelistest toonidest, valge kattega või ilma. Lehtede välimus sarnaneb lainepaberiga, on eriti kortsus.
Pea on lahti, kaalub 0,5–3 kg. Sektsioon näitab, et pealuu ülaosa lehed on smaragdrohelised ja kännu poole muutuvad sujuvalt üha kollakamaks.
Teisel aastal pikendab Savoy kapsas varre, ilmuvad valkjad-kollased õied. Moodustatakse silikuloosvili, milles on 4 ümmarguse pruuni-musta värvi seemet. Seemnete külviväärtust säilitatakse 4 aastat.
Kasvatamise plussid ja miinused
Savoy kapsa kasvatamisel on iseloomulikke eeliseid ja puudusi.
Kasvatamise eelised:
- saagi jaoks ei ole vaja kasutada eriteadmisi;
- tagasihoidlikud viljatingimused;
- külmakindlus;
- haiguskindlus;
- talub põuda.
Kasvatamise miinusteks on:
- iga taim hõivab suure ala;
- väikese või keskmise suurusega pead;
- kipub ümberhindamisel pragunema;
- saak halveneb kiiresti.
Kasutamine, koostis, eelised ja kahju
Savoja kapsast kasutatakse salatites ning seda kuumutatakse ka igasuguste suppide, lihapallide, hautiste ja pagaritäidiste valmistamisel.
Selle köögiviljasaagi eelised on tingitud rikkalikust vitamiinide sisaldusest, mineraalide ja mineraalsoolade olemasolust. Savoy kapsa regulaarne tarbimine toidus suurendab keha üldist immuunsust, tugevdab südant ja veresooni, taastab ja stabiliseerib närvisüsteemi ning mõjutab positiivselt keha vereringesüsteemi.
Kompositsioonis olev suur kogus kiudaineid aitab nälga rahuldada ja seedetrakti normaliseerida. See omadus on eriti oluline kaalulangus ja õige toitumine.
Savoia kapsa kasulike omaduste hulgas pakub vähktõve ennetamine erilist huvi.
Ärge sööge selle köögiviljakultuuri roogasid pärast kõhu ja rinnaku kõhuõõneoperatsioone. Ravim on vastunäidustatud seedetrakti probleemide ja kilpnäärme anomaaliate korral.
Levinumate sortide kirjeldus
Savoy kapsa kogu sordi- ja hübriidsort jagatakse ajavahemiku pikkusega alates esimestest aktiivsetest seemikutest kuni peade vegetatiivse küpsuseni järgmiselt:
- varajane valmimine - kuni 120 päeva;
- hooaja keskel - kuni 135 päeva;
- hiline - alates 135 päevast.
Vaatleme mõnda kõige tavalisemat sorti ja nende omadusi.
Klassi nimi | Küpsus | Pea kaal, kg | Funktsioonid |
Viin varakult | vara | kuni 1,2 | haiguskindel |
Kuldne varakult | varakult, kuni 95 päeva | 0,8 |
|
Võrdlejad | varakult, kuni 80 | 0,8 |
|
Maailmast | vara | kuni 1,5 | pead ei pragune |
Aastapäev | varakult, kuni 102 päeva | kuni 0,8 |
|
Melissa | keskmine | kuni 3 kg |
|
Sfäär | keskmine | kuni 2,5 |
|
Alaska | hilja | kuni 2,4 |
|
Stilon | hilja | kuni 2,6 | talub temperatuuri langust kuni -6 ° C |
Uralochka | hilja | kuni 2,3 |
|
Savoy kapsa kasvatamine seemikute kaudu
Savoy kapsa saagi saamiseks kõige tavalisemaks meetodiks peetakse seemikud. See võimaldab peadel küpseda kaks nädalat varem kui seemne külvamisel. Lisaks tõuseb tootlikkus 30–40%.
Millal seemikud külvata?
Külvamise ajavahemik sõltub otseselt kapsa sordist:
- külvake kevadega varajane küpsus;
- keskmise küpsusega sordid - märtsi viimasest kümnendist;
- hilissordid - aprilli algusest.
Pidage meeles, et istutamiseks valmis täieõiguslike seemikute moodustamine nõuab keskmiselt 35-45 päeva.
Mulda seemikute kasvatamiseks
Seemnete külvamiseks ei ole vaja poemulda osta. Kuigi see pinnas desinfitseeritakse ja sisaldab head koostist. Istutussegu saab valmistada oma kätega. Võtke aiast ämber maad, lisage sellele 2,5-3 kg mädanenud sõnnikut või komposti orgaanilisi aineid. Või segage:
- 5 osa turbast või aiamuld;
- 1 osa huumust;
- 1 osa jõeliivast;
- 0,5 osa puutuhka.
Arvutage iseseisvalt valmistatud mullasegu ahjus poole tunni jooksul temperatuuril 150-180 ° С. Valage segu nädal või kaks enne külvamist keeva veega või mangaani nõrga vesilahusega.
Lisateavet selle kohta, kuidas enne seemikute istutamist mulda ise desinfitseerida, loe veel ühest artiklist.
Seemne töötlemise ettekirjutamine
Kõige sagedamini on poodides ostetud usaldusväärsete tarnijate pakendatud seemned juba saastunud ja töödeldud seemikute aktiveerijatega. Seetõttu on need kaetud rohelise või mõne muu värvikompositsiooniga. Kui see pole nii või kui seeme tuli teile naabrite või tuttavate juurest, peate läbi viima selle külvieelse töötluse.
Nii et seemned ei oleks seenhaiguste leviku allikad, leotage neid mangaani nõrgas lahuses umbes 15-20 minutit. See aeg on üsna pikk, seetõttu ei ole vaja kestust pikendada. See võib põhjustada keemilist põletust ja seemne täielikku kahjustamist.
Saate seemneid kuumuse ja külmaga kõvaks teha. Esimene võimalus hõlmab seemnete kuumutamist kütteseadmete läheduses 2 päeva ja teine - istutusmaterjali paigutamine kohta, kus õhutemperatuur on 1 kuni 4 ° C (külmik, kelder, rõdu jne). Või leotage seemneid 24 tunni jooksul vees temperatuuril 2 kraadi.
Pärast võetud meetmeid kuivatage seemned nii, et istutamisel oleks neid mugavam kasutada.
Seemnete külvamine seemikute jaoks
Pitsimaterjal külvatakse ühisesse konteinerisse või eraldi tassidesse. Eelistage turbatablette või potte, siis seemikute aeda ülekandmisel ei pea te juuri välja võtma, see tähendab, et nad pole vigastatud, ja kohanemine toimub ilma komplikatsioonideta.
Mahuti põhjas pange drenaažikiht, täites selle maandumisseguga. Kastke muld veega ja tehke read 1 cm sügavuseks.Jätke soonte vahele umbes 3–3,5 cm.Jätke seemned nende vahele 1,1–2 cm vahega ja puistake mulda. Viige läbi kastmisprotseduurid.
Katke põllukultuurid kile või klaasiga, pange sooja kohta. Pinnase igapäevane õhutamine ja niisutamine hõlbustavad noorte võrsete idanemist. Niipea kui seemned hakkavad tekkima, eemaldage varjualune ja määrake seemikud kohas, kus temperatuur on umbes 8 kraadi ja millele otsese päikesevalguse kätte pääseb. Vähendage mulla niiskust.
Viljatingimused ja hooldus
Seemikute eest hoolitsemine ja soodsa mikrokliima loomine tagab Savoy kapsa suurte peade olemasolu tulevikus.
Nõrgad seemikud on olulised päevavalgused vähemalt 14 tunni jooksul, nii et kui vihmasel või pilvisel päeval pole päikest, aga ka piirkonnas, kasutage lampe või muid lisavalgustusvahendeid. Hoidke seemikute temperatuur päeva jooksul vahemikus 15-17 ° C ja öösel umbes 10 kraadi.
Voodeid on soovitatav kasta veega, mille temperatuur on võimalikult lähedal mulla temperatuurile. Ärge niisutage ega kuivatage mulda üle. Pärast pinnase niisutamist viige läbi selle kobestamine, mis ei lase pinnal moodustuda tihedal koorikul, võimaldab niiskusel kauem pinnase sees püsida ja muutub mädanemise ennetamiseks.
Seemikute immuunsuse tugevdamiseks, kasvu ja taimestiku stimuleerimiseks rakendage väetisi:
- Esimene toitmine 4-5 päeva pärast sukeldumist. 5 liitris vees lahustatakse 10 g ammooniumnitraati või karbamiidi ja 20 g superfosfaati. Söötmiskiirus on 1-2 spl. l põõsa all.
- Seemikute teine söötmine viiakse läbi pärast 12-15 päeva pärast sukeldumist. Lahuse koostis jääb samaks, kuid väetise kontsentratsioon kahekordistub.
- Paar päeva enne noorte seemikute taasistutamist söödake neid segades:
- vesi - 5 l;
- kaaliumisool - 40 g;
- superfosfaat - 25 g;
- ammooniumnitraat - 15 g.
Enne toitumise rakendamist niisutage mulda nii, et pealispind ei põleks juurestikku.
10-14 päeva enne seemikute siirdamist avamaal alustage kapsa kõvenemist. Selleks alandage järk-järgult temperatuuri ruumis, kus seemikud asuvad. Esmalt jätke tuulutusavad lahti, tuvastage taimed päeval rõdul ja jätke need siis ööseks.
Peaasi on karastada järk-järgult, et taimed ei sureks külmast. Paar päeva enne istutamist jätke potid koos seemikutega tänavale, vähendades samal ajal kastmist, kuid veenduge, et muld ei muutuks liiga kuivaks.
Sukelduge üksikutesse pottidesse
Noorte seemikute tiheda maandumisega on vajalik sukeldamise protseduur. See on iga taime istutamine eraldi, mahukamatesse konteineritesse, nii et seemikutel oleks piisavalt toitu, arenguruumi ja selle hilisem ettevalmistamine ülekandmiseks avamaale.
Sukeldumine viiakse läbi 7-10 päeva pärast aktiivsete seemikute ilmumist, kui idulehtede lehed arenevad. Kastke seemikud nii, et need ei maapinnast eemaldamisel kahjustaks. Enne ümberistutamist lühendage juuri ühe kolmandiku pikkusega. See provotseerib juurestiku kasvu ja taimed juurduvad tõenäolisemalt aias.
Sukeldumise lõpus määrake esimestel päevadel seemikud otsese päikesevalguse eest. Hoidke seda soojas (umbes 17–19 ° C). 4-5 päeva pärast saab temperatuuri langetada 13-15 ° C-ni.
Savoy kapsa seemikute istutamine avamaal
Aeda üle viidud seemikud peavad optimeerima selle kasvutingimused ja viima läbi järgnevad hooldusmeetmed, et tagada tervislik, maitsev pea.
Millal istutada seemikud saidile?
Seemikute istutamise aja määravad kasvukoha piirkondlik asukoht ja kliima. Keskmiselt viiakse need tööd läbi mais. On oluline, et seemikud saaksid vormida ja küpseda soovitud tasemeni, mille määravad:
- vähemalt 15 cm kõrguste taimede tervislik välimus;
- 4-5 lehe olemasolu;
- laigude ja pragude puudumine varrel;
- hästi arenenud juurusüsteem.
Koht Savoy kapsas
Savoy kapsa kasvatamiseks mõeldud maa-ala määramisel kaaluge külvikorda ja teiste taimede lähedust. Kui eelmisel hooajal kasvatati aias ristõielisi perekonna põllukultuure (redis, naeris, redis jne), siis on soovitatav ette näha mõni muu ala. Parimad eelkäijad: kaunviljad, terad, kartul, sibul, kurgid ja tomatid.
Valige sait, mis on valgusküllane ja hästi õhutatud. Pidage meeles, et Savoy kapsas nõuab taimestiku jaoks märkimisväärset ala ja see eelistab nõrga happelise reaktsiooniga mulda. Seetõttu kriitige vajadusel selle piirkonna pinnas.
Kasvukoha ettevalmistamine peaks toimuma kohe pärast eelmise saagihooaja lõppu. Kaevake voodid, tehes orgaanilisi või mineraalväetisi. Selleks sobivad kõige paremini kompost, huumus, kana väljaheited, kaaliumisool ja superfosfaat. Lämmastiku sidumist tuleks edasi lükata kevadeni.
Maandumisprotsess ja paigutus
Murdke sait aukudeks, asetades need ruudukujulisse mustrisse, jälgides nende vahekaugust vähemalt 40 cm. Istutussüvendi sügavuse määrab turbapoti või maakivist kooma seemikute kõrgus.
Niisutage kaevud, asetage taim selle sisse ja puista mullaga. Kastke seda. Top koos esimese multši lehega. See kaitseb mulda kuivamise eest ja saab sellest siis köögiviljakultuurile täiendavate mikro- ja makroelementide allikaks.
Taimede vastuvõtmise ja kohanemise tõenäosuse tagamiseks kaitske neid päikese eest, varjutades neid spetsiaalse võrgu või muude struktuuridega.
Savoy kapsa hooldamine ja kasvatamine
Selle köögiviljakultuuri eest hoolitsemine ei erine keerukusest ega erilistest oskustest ja teadmistest. Tegevused on sarnased valge kapsa hooldamisega.
Kastmine, umbrohutõrje, harimine ja hukkamine
Kogu pea kasvuperioodil soovitatakse kastmist mõõdukas annuses. Kui sait on vesine, suureneb seenhaiguste oht märkimisväärselt.Liigne jootmine põhjustab kapsapea pragunemist ning meelitab kohale ka nälkjaid ja tegusid.
Kapsapea valamisel ärge kasutage juurte meetodit, vaid niisutamise juure meetodit.
Puder umbrohtu õigeaegselt, et vältida toitainete tarbimist. Lisaks on umbrohud haiguste nakatumise allikad.
Hilling ja harimine soodustavad mulla õhutamist, mõjutavad soodsalt juurte kasvu ja hoiab ära pinnase leostumise ja nende kokkupuute. Juurestiku lähedal asuva maapinnaga mehaanilise töö käigus hävitatakse võimalikud kahjurite vastsed.
Väetise kasutamine
Avamaal kasvatades on Savoy kapsa jaoks toitaineid veelgi rohkem vaja, eriti pea kujunemise ja täitmise etapis. Toitke seda pealkirjaperioodi alguses 10% demineraalvee lahusega või kompleksse mineraalväetisega. Saate seda ise valmistada, segades ämbrisse vett:
- superfosfaat - 35-40 g;
- kaaliumisool - 20 g;
- karbamiid või ammooniumnitraat - 20 g.
Teine söötmine on võimalik 10-15 päeva pärast esimest. Selle koostises ülemise riietumise normid tõusevad 50%.
Lämmastikuvaegus määratakse alumiste lehtede kolletumise ja surmaga. Kui kapsa üldine värv muutub, omandades heledamaid toone, siis näitab see vajadust kaaliumkloriidi toitumise järele. Fosfori liigne sisaldus mullas tähendab kapsa varajast õitsemist.
Olge ettevaatlik pealislaki tüüpide ja nende kasutamise ulatuse määramisel. Ebasoodsas olukorras, nagu ka ülejäägis, on negatiivsed tagajärjed.
Ravi ja kaitse haiguste ja kahjurite eest
Savoy kapsa hübriidid on vastupidavad haigustele ja parasiitide putukatele. Kuid tasub teada, kuidas selliseid õnnetusi ennetada ja milliseid kaitsemeetmeid võtta:
- seeninfektsioonid;
- mosaiik;
- lutikad;
- kirbud;
- nälkjad;
- lehetäide jne.
Ennetamine seisneb kapsapeenarde tolmutamises iga 2 nädala tagant kriidijahu, puutuha või kolloidse väävliga. Kasulik on seemikud pihustada mangaani, vadaku joodi lahusega (5 tilka 5 liitri kohta) või 10% keefirilahusega.
Seenhaiguste varases staadiumis aitab kahjustatud taimede aiast eemaldamine ja nende põletamine. Järgnev töötlemine Fundazoli, Bordeaux'i segu või Fitosporin-M-ga kaitseb ülejäänud kapsast.
Eelistatakse kapsa putukakahjurite käsitlemist rahvapäraste meetoditega, luua tõkkeid, mis takistavad juurdepääsu köögiviljakultuuridele või luua tingimused parasiitide tõrjeks. Need meetodid hõlmavad järgmist:
- pihustamine tuhalahusega, tomatipealsete või tubaka infusioon pesupesu lisamisega;
- istutamine piparmündi, saialille, sibula jne kapsa kõrvale;
- röövikute ja nälkjate käsitsi kogumine ja muud meetodid.
Probleemi ilmnemisel võivad aidata ainult sihtrühma kuuluvad keemilised mõjurid, kellega töötamine peaks toimuma vastavalt ravimite juhistele ja ettevaatusabinõude järgimisele.
Lisateavet kapsa haiguste ja kahjurite kohta on kirjutatud siin.
Savoy kapsa koristamine ja ladustamine
Varajase küpse Savoy kapsa esimene saak valmib suve keskpaigaks. Sellised pead ei sobi ladustamiseks. Hilisemate sortide maitsva ja tervisliku köögivilja säilitamiseks peate järgima mõnda reeglit:
- Ärge kiirustage puhastamisega. Päid võib taimele jätta kuni esimese külmadeni, saavutades temperatuuri -6 ° C.
- Saagikoristuspead üle 0,5 kg. Mida suurem on vili, seda kauem seda säilitatakse.
- Koristage kuiva, külma ilmaga, lõpetades kastmise paar päeva enne protseduuri.
- Katkesta pead ja mitu katvat lehte. Nad kaitsevad köögivilju tolmu, mustuse eest, hoiavad niiskust sees.
Pea hoidmiseks piserdage purustatud kriidiga ja lühendage kännu. Pange köögiviljad lõigatud kuivadega riiulitele, jälgides kapsapeade vahelist kaugust. Veenduge, et ruumis pole seeni, närilisi.
Savoy kapsa säilitamise optimaalsed tingimused määratakse vastavalt niiskuse tasemele 90–95% ja temperatuurirežiimile -3–3 ° С.
Pitskapsas on valgele kapsale tõeline konkurent. Seda köögivilja on lihtne kasvatada ja söömisel väga kasulik. Ärge kartke tundmatut nime, kasvatamine ei ole keeruline ning põllumajandustehnoloogia reeglite ja tingimuste järgimine toob rikkaliku saagi.