Mee dekristalliseerija on spetsiaalne seade, mis tagab kristalliseeritud mee taas ülemineku vedelasse olekusse. Sellised seadmed töötavad teatud põhimõtte kohaselt ja on konstrueeritud erilisel viisil. Seda saab osta nii valmis kui ka iseseisvalt. Mee dekristalliseerimise seadmed võivad olla erinevat tüüpi.
Mis on mee dekristallimine?
Mee ümberkristallimine on kristallisatsiooni vastand, see tähendab, et see hõlmab veeldamist (lahustamist). See tulemus saavutatakse kuumutamisel. Seetõttu nimetatakse seda seadet ka meekammiks.
Protsess hõlmab järgmiste reeglite järgimist:
- Temperatuur. Õige temperatuur on dekristallimise üks olulisemaid hetki. Mee peenestamiseks peaks piisama, kuid see ei tohiks rikkuda selle omadusi. Parim variant - 28–40 kraadi - see on selline temperatuurirežiim, mis tagab tasakaaluseisundi uute kristallide moodustumise lakkamisel. Mesi kristalliseerub 14-15 kraadi juures ja sulab 50 kraadi juures. Ülemist piiri ei saa ületada.
- Töötlemise aeg. Dekristalliseerimise kestus sõltub otseselt toote mahust. Mida suurem see on, seda kauem see veeldub. Väikeses purgis oleva toote jaoks piisab sellest, kui mõni aeg on aku (muu allika) läheduses soojusenergia läheduses või veevannis.
Mee dekristalliseerija seade ja tööpõhimõte
Mee dekristallisaatorite disainifunktsioonid sõltuvad nende sordist. Igal juhul on seade üks või mitu kütteelementi, mis on sukeldatud meemassisse või pakuvad sellega mahuti välist kuumutamist.
Mee dekristallisaatorite tööpõhimõte on äärmiselt lihtne. Seade on ühendatud, soojendatud (täielikult või osaliselt). Temperatuuri tõus pehmendab mee massi, järk-järgult muutub see kõik vedelaks. Õigete temperatuuritingimuste korral säilivad mee omadused.
Dekristalüsaatori üks olulisemaid elemente on temperatuuriandur ja termostaat. Sellised seadmed võimaldavad teil kontrollida protsessi temperatuuri ja hoida seda õigel tasemel, mis on nõuetekohase dekristallimise üks peamisi tingimusi.
Dekristallisaatorite sordid
Mesi dekristalliseerijad hõlmavad mitmeid kujundusvõimalusi. Mõlemal juhul on oma eripära, millele oma valik tugineda.
Sukeldatavad (spiraalsed) dekristalliseerijad
Sellised seadmed on spiraaliks moodustatud metalltoru. See on sukeldatud meemassisse, kus see võimaldab kuumutamisel dekristalliseeruda.
Spiraalse dekristalliseerija suurus sõltuvalt meega anuma läbimõõdust
Spiraali kasutamise protsessi eeltingimus on selle kuumutatud osa täielik sukeldamine meega ja kokkupuute puudumine õhuga. Dekristallisaatori kuumutuselemendi kristalliseeritud meesse kastmise hõlbustamiseks korraldatakse kõigepealt süvend. Seal kastetud spiraal kaetakse kaevamiseks konfiskeeritud meemassiga.
Kui meemassi sukeldatud spiraal soojeneb, dekristalliseeritakse mesi kõigepealt selle kuumutusosa ümber. Kuumutamisel pehmendab meemass, nii et spiraal vajub järk-järgult sügavamale. Dekristalliseerimisprotsessi lõpuleviimist näitab alumise spiraali saavutamine.
Omamoodi spiraalne dekristalüsaator on koonusmudel. See sarnaneb väliselt katlaga, ainult pöörde läbimõõt kitseneb allapoole, moodustades koonuse. Seda võimalust kasutatakse ainult igapäevaelus, kuna see on ette nähtud väikese koguse mett.
Omamoodi spiraalne mee dekristalliseerija. Välimus sarnaneb katlaga.
Välised (elastsed) dekristalliseerijad
Sellised seadmed sarnanevad suure elektrilise küttepadjaga. Seade on sünteetilisest materjalist valmistatud painduv plaat, mille sees on kütteelemendid. Need annavad infrapunakiirgust, mille tõttu kuumenemine toimub.
Mee konteineri mähisena kasutatakse välist dekristalliseerijat. Selle maksimaalne maht sõltub otseselt dekristalliseerija suurusest. See võib olla mõeldud nii 40-liitriseks kolbiks kui ka 200-liitriseks tünniks. Kuid kodusteks vajadusteks sobib kolmeliitrise purgi või purgi jaoks kasutatud mudel.
Korpuse (kasseti) dekristalliseerijad
Sellised seadmed on suur metallkast. Kütteelemendid asuvad selle siseseintel - tegelikult on need 4 üksteisega ühendatud termoaktiivset kassetti, mis moodustavad suletud ruumi.
Juhtumi dekristalliseerijad on sageli kokkupandavad kujundused, mis lihtsustavad nende ladustamist.
Kuidas ümbrise dekristalüsaator välja näeb ja töötab, kirjeldatakse allolevas videos:
Kuidas valida dekristalliseerijat?
Dekristallisaatori valimisel tuleb keskenduda mee kogustele ja ka kujundusomadustele:
- spiraalmudelid on kodus kasutamiseks mugavad - seadmed on odavad ja võtavad vähe ruumi;
- spiraalsete ja kooniliste dekristalliseerijate puudumine on puhastamise vajadus, kuna need on sukeldatud meemassisse;
- elastsed ja korpuseadmed on kontaktivaba dekristallimise abil atraktiivsed, see tähendab, et nad ei vaja veeldatud toote sisse kastmist;
- infrapunakiirgusega dekristalliseerijad meelitavad veelgi kuumutama ja vähem energiat (energiasääst).
On võimatu ühemõtteliselt öelda, milline dekristalliseerija on teistest parem. Valik peaks keskenduma üksnes individuaalsetele vajadustele. Mesinikul peavad sellised seadmed olema: enamus loodusliku mee sorte kristalliseerub 1-2 kuu jooksul, mis raskendab toote pakendamist oluliselt. Samal ajal võib dekristalliseerimine esitlust parendada - enamik tarbijaid eelistab vedelamat toodet.
DIY tegemine
Dekristalüsaator on lihtne üles ehitatud, seda saab valmistada iseseisvalt. See võimaldab teil saada individuaalsete omadustega seadmeid ja oluliselt säästa. Dekristalüsaatorite valmistamiseks on mitu võimalust.
Vana külmik
Toas peate paigaldama kütteelemendi (infrapunakile või lamp) ja temperatuuri kontrollimiseks paigaldama termostaadi anduriga. Ta hoiab soovitud temperatuuri ekspromptdekristallisaatoris. Töödeldud mee kogust piirab ainult kasutatud külmkapi suurus.
Selle meetodi eeliseks on see, et külmkapis on juba olemas soojusisolatsioon.
Puidust ümbris
Korpuse seadmed võivad olla ka puidust. Soojusisolatsiooniks võite kasutada isospani. Temperatuuri kontrolli tagavad ka temperatuuriregulaator ja andur.
Selle valiku eeliseks on mis tahes konfiguratsiooni ja suurusega korpuse rakendamine. Meega konteinerite laadimine võib olla vertikaalne või horisontaalne.
Soojuskamber
See valik hõlmab terve ruumi eraldamist dekristalliseerimiseks. Selle kõrgus peaks olema väike. See on sobiv mee suuremahuliseks tootmiseks. Ruumi sisemus on kaetud vahtplekkidega. Soovitud temperatuurirežiimi saavutamiseks ja säilitamiseks kasutatakse elektrikeriseid ja ventilaatorkütteseadet.
Selle dekristallimismeetodi eeliseks on suure koguse toote samaaegne töötlemine. Samal ajal on ka energiakulud suured.
Soe põrand
Vahtkarbi sisepinnad peavad olema kaetud soojusisolatsioonimaterjaliga (tavaliselt isospan), mis on pakitud infrapunapõrandasse (kilematerjal), tuleks eemaldada temperatuuriandur ja seada vajalikud parameetrid.
Kuidas see dekristalliseerija valik välja näeb, on näidatud allolevas videos:
Dekristalliseerimine on mee tootmisel oluline seade. Erinevatel eesmärkidel on mitu varianti. Dekristalliseerijat saab valmistada iseseisvalt.