Seente saamiseks pole vaja metsa minna - neid saab kodus edukalt kasvatada. Sel juhul on meeseened atraktiivsed - nad on maitsvad ja üsna tagasihoidlikud. Saate neid kasvatada erineval viisil, millest igaüks erineb oma omaduste poolest.
Enda kasvatamiseks mõeldud meeseente tüübid
Looduslikes tingimustes kasvab mitu meeseeneliiki, kuid kodus kasvatamiseks on olulised ainult kaks neist - suvi ja talv (flammuliin).
Nende seente talvine sort on hea maitse tõttu atraktiivne. Neid tarbitakse peamiselt värskelt valmistatud või kuivatatud kujul ning toiduks sobivad nii mütsid kui ka jalad. Talvine seenemüts on roosakollase värvusega ja läbimõõduga võib ulatuda 9 cm-ni. Viljaliha on kollaka värvi ja meeldiva maitsega.
Lohud ja kännud on looduslik koht talviste seente kasvamiseks. Neid leidub tavaliselt oktoobrist detsembrini, kuid sulaga võib seeni leida isegi veebruaris.
Talvised seened sisaldavad mürgiseid aineid (nõrk toime). Neid leidub toores tootes, kuid pärast 20-minutist keetmist need täielikult hävivad.
Suvised seened on väiksema suurusega - kuni 6 cm läbimõõduga.Neil on vesine viljaliha, millel on mahe maitse. Sellist seeni saab tarbida isegi värskena.
Looduses eelistavad suvised mee-agarikud mädanenud puitu ja kasvavad kolooniates. Kerges kliimas leidub neid seeni aastaringselt.
Üks haruldasi liike on pappel seened. Need on atraktiivsed krõbeda struktuuri ja pähklise maitsega, kuid sellel on märkimisväärne puudus - sellist seeni säilitatakse vähem kui päev ja külmutatakse mitte kauem kui nädal. Vaatamata mee-agariku nimele võib seda kasvatada mitte ainult pappel, vaid ka vahtrapalkidel.
Teine haruldane seeneliik on marmor. Selliseid seeni peetakse maitsvaks. Nad krõbisevad veidi, on pähklise maitse ja magusa aroomiga. Toores seeni saab hoida 1,5 nädala jooksul külmas.
Marmorist seeni ei leotata vees, kuna need imendavad seda ja muutuvad rabedaks. Seda liiki hinnatakse täieliku rasvapuuduse ja kõrge toitainesisalduse tõttu.
Kasvamiseks vajalikud tingimused
Seene ise kasvatamiseks peate neile pakkuma teatud tingimusi. Need sõltuvad valitud kasvatamisviisist.
Üldised soovitused on järgmised:
- säilitada optimaalne temperatuur 10-15 kraadi piires;
- tagada kõrge õhuniiskus, mis peaks olema vähemalt 70%;
- säilitada seentele vajalik valgustus;
- tagama hea ventilatsiooni;
- haiguste ja kahjurite ennetamiseks.
Meetodid ja tehnoloogiad
Kunstlikult loodud tingimustes kasvatatakse mett seeni mitmel viisil. Selleks kasutage kände, kasvuhooneid ja isegi pankasid. Iga võimalus eeldab teatud omadusi, mida tuleb hea saagi ja kvaliteetse toote saamiseks arvesse võtta.
Seened kändudel
See meetod meelitab paljusid inimesi minimaalsete kuludega ja looduslike tingimuste maksimaalse lähedusega. Parem on valida kännud kaskede või kuuskede seast, kuid sobivad on ka õunapuu, pirn, haab või pappel. Suvised seened eelistavad lehtpuud.
Kännud peavad vastama järgmistele nõuetele:
- puidu piisav tihedus;
- mädanenud ja riknenud kooremardikate proovitükkide puudumine;
- piisav niiskus;
- läbimõõt vähemalt 15 cm.
Kännu tuleks niisutada mitte ainult väljastpoolt, vaid ka südamiku sees. Seda saab ise niisutada, rikkalikult joota 1-2 päeva. Vett saab valada ämbrisse või osade kaupa voolikust.
Piisava niiskuse taseme kohta annab tunnistust lõikel olev küllastunud tume värv. Kui tükeldate ära väikese tüki, eraldub sellest vedelik.
Kasvab seenest rääkijast (eos)
Seeni saab istutada maist suve lõpuni. On vaja tegutseda vastavalt järgmisele algoritmile:
- Valige üleküpsenud mütsid, mille alaosa on tumepruun.
- Valage valitud mütsid loodusliku veega. Selles ei tohiks olla kloori, sest nad ei kasuta nendel eesmärkidel veevarustust.
- Tooraineid tuleks päevas leotada vees.
- Pärast määratud aega tuleb mütsid kätega mudida otse vees.
- Saadud mass juhitakse mitu korda läbi kihi, kokku volditud.
- Vastuvõetud spoorikõlar jootis ettevalmistatud kändu. Seda on mugav teha süstlaga.
- Kännu vertikaalsetel osadel tehakse sooned, mis täidetakse ka talkeriga. Pärast seda, kui neid on vaja katta metsa sambla või niiske puidu saepuruga.
Ühe keskmise suurusega kanepi jaoks peate kasutama umbes liitrit kõneainet.
Sel viisil istutatud seened kooruvad pikka aega. Oma töö vilju saate nautida alles pooleteise aasta pärast.
Ühel kännul kannavad meeseened vilja umbes 5 aastat. Selle aja jooksul see variseb ja seened võivad maapinnale liikuda. Kui läheduses on puud, siis kinnituvad nad suurte juurtega.
Seene seeneniidistik kasvab
Seente kasvatamiseks kännul võite kasutada mitte ainult talkerit, vaid ka seeneniidistiku osakesi. See meetod köidab esimese saagi kiirema ilmumisega.
Seenekorjajat on parem võtta peaaegu mädanenud kännult. Peaksite valima saidi, kus on palju kergeid koore niite ja seente aroom on tugev.
On vaja tegutseda vastavalt järgmisele algoritmile:
- Eraldage osa seeneniidist ja jagage see 1-2 cm suurusteks tükkideks.
- Valmistatud kännus tehke süvendid. Vertikaalsetel külgedel saate teha 5-7 süvendit, 2 otsaga.
- Asetage seeneniiditükid tehtud soontesse, kattes sambla või saepuruga.
- Sulgege kännu tagumik ots polüetüleeniga, purustades selle suure koormaga. See on vajalik niiskuse säilitamiseks.
- Talveks katke känd kuuseokstega. Kevadel tuleb lumi sellest eemaldada, et sulavesi ei satuks sinna sisse. Vastasel juhul ilmub kärpimine hiljem.
- Kuuseoksad peate eemaldama suve alguses.
Meeseente kasvatamisel on läheduses asuvate põllukultuuride nakatumise oht: seeneniidistiku asetamine elavale puule põhjustab selle surma. Sellise häirimise vältimiseks tuleks kändude ümber korraldada kaevikud sügavusega 0,3 m ja laiusega 0,1 m.
Kuni seeneniidistik idaneb, võib keldris hoida nakatunud kände või palke. Sel ajal tuleks need õlgedega katta. Keldri seinu ja põrandat on soovitatav puhastada iga päev. See meede on vajalik optimaalse õhuniiskuse taseme säilitamiseks.
Mesi seened kasvuhoones
See kasvatamisviis on atraktiivne suure saagikuse saamiseks optimaalse õhuniiskuse taseme saavutamiseks. Kasvatamiseks kasutatakse vastuolulist talkerit, mis valmistatakse samamoodi nagu kändude nakatumiseks.
Edasised toimingud viiakse läbi vastavalt järgmisele algoritmile:
- Määrake kasvuhoones nurk seente kasvatamiseks ja pange sinna pooleks mädanenud palgid. Kui neid pole, saate kasutada palkide viimistlust, pannes need kottidesse.
- Piserdage ettevalmistatud puit vestluskastiga.
- Niisutamiseks kasutage vihmavett. Parem on sellist protseduuri läbi viia 12 kuni 17 tundi. Sel perioodil on parem palke niisutada iga tund, kuid ainult 5 minutit.
Kasvuhoonetes kasvatades saab saaki koristada juuni keskel. Saagikoristus jätkub tavaliselt sügiseni.
Mesi seente kasvatamine purkides
Oma maa puudumisel saab mee-agarit kasvatada isegi tavalises korteris. Selleks kasutage panku, mis on paigutatud akendele. See meetod sobib ainult talviste seente jaoks.
Pangad peaksid valima vähemalt ühe liitri mahu. Selle asemel võite kasutada kilekotte.
Mesi seente kasvatamiseks on parem valida aknad põhjaküljelt, kuna need vajavad varju ja otsene päikesevalgus on hävitav.
Pankades seente kasvatamiseks peate kasutama substraati. Selleks segage üks osa kliisid 3 osa puiduga saepuru (eelistatavalt lehtpuust). Lisaks võite kasutada maisi (hakitud), tatrakestad, päevalillekestad kõrvu.
Pankades seente kasvatamiseks kasutatakse seeneniidistikku, mida saab osta spetsialiseeritud kaupluses või eraettevõttelt. On vaja tegutseda vastavalt järgmisele algoritmile:
- Valage ettevalmistatud substraat veega ja jätke päevaks. Seejärel pigistage see välja ja asetage purkidesse, jättes need pooltühjaks.
- Võtke kepp läbimõõduga 15-20 mm ja tehke substraadis aukud nõude põhjale.
- Pastöriseerige purgid. See protseduur on vajalik patogeense mikrofloora kõrvaldamiseks ja hallituse ennetamiseks. Pastöriseerimiseks pannakse purgid kuuma veega suurde anumasse ja keedetakse tund aega madalal kuumusel. Järgmisel päeval peate manipuleerimist korrata.
- Pärast purkide jahutamist 25 kraadini sulgege need perforeeritud kaanedega (plastist). Aukude läbimõõt ei tohiks olla suurem kui 2 mm.
- Sisestage mütseeli kaane aukude kaudu. Parem on seda teha süstlaga. Mütseeli maht peaks olema umbes 5% substraadi mahust.
- Pange purgid kuu aega sooja kohta. Ümbritseva õhu temperatuur peaks olema 23–24 kraadi.
- Kui seened hakkavad kooruma, saab purgid aknalaudadele viia. Talvel saab neid rõdule paigutada, kui temperatuur sellel ei ole madalam kui 13 kraadi.
- Aja jooksul jõuavad kasvanud seened purkide kaela. Sel juhul tuleb kaaned eemaldada ja papist lehter teha, et edaspidigi kasvavad seened sellest kaugemale ei läheks.
- Seenekorke tuleks perioodiliselt niisutada, et niiskuse tase oleks umbes 90%.
Ettevalmistavas etapis saab substraati toita. Selleks segage 25 g maisi- ja kaerajahu ning 8 g tärklist. See maht on ette nähtud 1 kg aluspinna jaoks.
Esimene saak koristatakse juba pool kuud pärast seeneniidistiku idanemist. Alates mütseeliga nakatumise hetkest möödub keskmiselt 45 päeva. Vastavalt tehnoloogiale võib üks kolmeliitrine purk pakkuda kuni 1,5 kg seeni.
Purkide substraadiga pastöriseerimise asemel võite ettevalmistatud segu keeta. Selleks täitke see 10 minutit veega paisuda. Seejärel keedetakse kompositsioon 45 minutit madalal kuumusel, lisades perioodiliselt vett, et mass ei põleks. Lõpuks tuleb liigne vesi tühjendada ja liigne vedelik aurutada. Aluspind peaks olema niiske, kuid mitte märg. Siis tegutsevad nad vastavalt standardskeemile.
Seeniit võib asetada mitte ainult ettevalmistatud aukudesse, vaid ka segada substraadiga. Seda saab teha alles pärast segu jahutamist 25 kraadini. Mütseeli segamiseks substraadiga, kasutades selleks puust spaatlit, mis tuleb kõigepealt steriliseerida. Saadud segu pannakse purkidesse.
Katte augud peavad olema tehtud tõrgeteta. See on vajalik seente spooride eralduvate gaaside eritumiseks. Perforeeritud kaane asemel võib kasutada kohevat puuvilla.
Seene regulaarseks vastuvõtmiseks on vaja valmistada purgid intervalliga 1-1,5 nädalat.
Vaadake seente purgis kasvatamise katset ja selle tulemust:
Võimalikud raskused
Kodus seente kasvatamisel on üks levinumaid raskusi eoste kiire levik ja tervisliku puidu nakatumine. Tänavatingimustes lahendatakse see probleem kraavi korraldamisega. Kui kasvatamine toimub siseruumides, tuleks seentele eraldada spetsiaalne koht.
Kui kavas on mesi seente aretamine, siis tuleks neile eraldada eraldi ruum (maatükk, kasvuhoone). Vajalike tingimuste nõuetekohase korraldamise korral võib seente kasvatamine olla hea äri.
Meeagarikute kasvatamise raskused on ka vajadus säilitada teatud temperatuur ja niiskus. Lihtsaim viis kasvuhoonetes selliste tingimuste korraldamiseks. Korteris võib tehnoloogiavajadus põhjustada mõningaid raskusi.
Mesi seeni hinnatakse nende maitse järgi. Nende seente tagasihoidlikkus võimaldab teil neid kodus kasvatada. Hea saagi saamiseks peate järgima kasvatamise reegleid.