Kastani seened on väliselt atraktiivsed seened ja on söödavad. Tal pole ühtegi mürgist kaaslast.
Kastaniseeni kirjeldus
Kirjeldus
Ladina keeles nimetatakse kastaniseent Gyroporus castaneuseks (kastan gyroporus) ja rahvas nimetab seda kastaniks, jäneseks või liivaks. Varem kuulus see liik Boletovye perekonda, perekonda Gyroporus. Praeguseks on Gyroporovidi alamperekond muudetud Gyroporovy perekonnaks. Väliselt näeb see välja nagu valge või poola seen, sellel on järgmine kirjeldus:
- noortel isenditel on kork kumer, selle läbimõõt on 3–9 cm;
- pind on sametpehme;
- nahavärv on pruun või beež;
- torukujuline hümenofoor;
- eosed on ovaalsed, ellipsoidsed;
- eospulber valge-kollane;
- pruun jalg on seest õõnes, kõrgus kuni 8 cm.
Mida vanem keha, seda vähem villi jääb selle korgi külge, mida saate teha, kõik muutuvad kiilaks ... Kui suvi on kuiv, võib see servade ümber praguneda. Viljaliha lõige korgil ja varrel ei tumene. Vanal kastani seenel on õõnes torukujuline vars, mis on selle aluse poole paksenenud. Selle kõrgus sõltub ilmastikutingimustest, kõrgus on 3–8 cm.
Kastani seene viljalihale on iseloomulik liha ja valge värv. See on noorel organismis habras, kuid vanal jäneseenel on kõva ja kuiv viljaliha.
Irina Selyutina (bioloog):
Kastanipuu on algselt tõepoolest kumera korgiga, kuid siis muutub see lapikuks, õhukeseks või peaaegu siledaks. Käsnjas kiht (hümenofoor) on peenelt poorne, valge või valkjas. Jalg on kogu pikkuses ühevärvilise korgiga, ühtlane, ilma rõngata ("seelik") - hümenofoori katva privaatse loori jäänused.
Kasvab okas- ja lehtmetsades (sagedamini lehtmetsades). Nõukogude-järgse ruumi territooriumil leidub seda liiki sagedamini Euroopa osa lõunapoolses osas, mõnikord Volga piirkonnas, Leningradi ja Moskva piirkonnas, Kaukaasias ja Kaug-Idas. Võite seda leida ka Euroopas, Aasias (Jaapan), Põhja-Ameerikas.
See haruldane metsaliik, kastaniseene, on kantud Venemaa punasesse raamatusse. See kasvab lehtpuude all. Moodustab mükoriisat pöökide, tammede ja okaspuudega.
Sarnased liigid
Sellel seene- või kastan-gyroporusel on mitu sarnast liiki, söödavad ja mittesöödavad. Söödavate toodete hulka kuuluvad sinine gürospor (Gyroporus cyanescens) ja mürgisteks - sapp (Tylopilus felleus).
Gyroporus sinine
See on kantud Venemaa punasesse raamatusse, mida tuntakse veel mitme nime all: sinikas, kask-gyropore. Kirjeldus:
- korgil on iseloomulik mõhk;
- ülemise osa läbimõõt on 6–16 cm;
- värv on helekollane või hallikas, pruuni varjundiga;
- nahk on kuiv ja sametine puudutusega;
- jalg võib ulatuda 10 cm kõrgusele;
- jalg sees on õõnes;
- maitse on meeldiv, õrn, ilma kibeduseta.
Pausil on viljaliha iseloomulik sinine või rukkilille sinine värv, kust see nimi tuli. Noortel isenditel on jalg tihe, allapoole paksenenud ja vanusega muutub see õõnsaks ja habras.
Irina Selyutina (bioloog):
Verevalumile ehk sinisele gürosporile on iseloomulik üsna paks helekollane jalg ilma rõngata, ühevärviline korgiga (vahetult korgi all - hele). Seeni võib leida metsadest, heinamaadest. See on võimeline moodustama mükoriisi kase, kastani, tamme ja arvatavasti männiga. Kuna seda seeni leidub sageli heinamaadel, on mükoriisa küsimus lahtine.
Loob kase ja tammega mükoriisa. See areneb hästi liivasel pinnasel, parasvöötmes, kannab vilja juuli keskpaigast septembri lõpuni.
Gall seeni
Seene on mõru maitse tõttu mittesöödav
Sapp on kastan-gyropoori mittesöödav vaste. Kuulub perekonda Tilopil (Tylopilus) Boletovi perekonnast. Puuviljad juulist oktoobrini liivastel, kergetel muldadel, okas- või segametsades.
Kirjeldus:
- korgi läbimõõt kuni 12-14 cm;
- kapoti kuju on kumer;
- nahavärv pruunist pruunini;
- viljaliha on valge ja pehme;
- jaotustükil muutub viljaliha roosaks;
- jalg kasvab kuni 10 cm;
- aluse läbimõõt kuni 3,5 cm;
- jala värvus on kahvatu beež;
- viljaliha maitse on mõrkjas.
Noorte sapiseente hümenofoori valged tuubulid arenedes muutuvad vanusega kahvaturoosaks, määrdunud. Nende aroom on nõrk, mitte häälduv. See maitseb nagu quinoa.
Seeni peetakse mittesöödavaks just selle vastiku maitse tõttu. Kuid mõned seenekorjajad leotavad seda soolases vees ja seejärel keedavad seda. Mitmete lääneriikide eksperdid on vastupidi kindlad, et sapiseene on mürgine ja selle viljalihas on toksiine (ehkki väikestes kogustes), mis pärast selle söömist verre imendudes või isegi lihtsa puudutuse korral põhjustavad maksas häireid. mis võib lõpuks põhjustada selle organi tsirroosi.
Kasulikud omadused
Kastanil on ainulaadse keemilise koostise tõttu palju kasulikke omadusi, mis sisaldavad kiudaineid, looduslikku valku, mineraale, vitamiine ja mikroelemente. Sellel on teaniini olemasolu tõttu antioksüdantne toime. Seenepõhistel ravimpreparaatidel on järgmised kasulikud omadused:
- rahustada närvisüsteemi;
- stabiliseerida vererõhku;
- suurendada immuunsust;
- soodustada kehakaalu langust;
- abi võitluses vähkkasvajate vastu.
Polüsahhariidid ja aminohapped, mida metsaorganism sisaldab, neutraliseerivad aktiivselt rakke, mis põhjustavad Ehrlichi kartsinoomi ja sarkoomi arengut.
Vastunäidustused ja kahju
Mõru maitse tõttu on seda seeni-kaksikut (kibedat) inimesi juba pikka aega hüüdnimega "gorchak". See omadus on tselluloosist mürgiste ainete eraldumise tagajärg, mis inimkehasse sattudes imendub kiiresti.
Rasketel juhtudel kahjustatakse maksa ja seedetrakti. Sümptomid ilmnevad järgmisel päeval.
Probleemide ja mürgituse vältimiseks peaksite seente koristamisel ja ettevalmistamisel järgima ohutuseeskirju. Seenekorjajal on oluline mitte unustada kuldreeglit ehk reegli nr 1 (helistage sellele, mida soovite): Pole kindel, milline seene see on - mööduge.
Kastaniseene (Gyroporus castaneus)
Seened, poola seened, Baieri aed.
Poola seen (Boletus badius). Kastani ja hariliku kärbse kogumine männimetsas (16.10.2017)
Rakendus
Kastaniseentest valmistatud preparaadid aitavad peaaju vasospasmi ja epilepsia korral.
Vee tinktuuri kasutatakse liigeste ja psoriaasi raviks. Vajadusel kasutatakse dekokteeme emeetilise ja antihelminthilise ainena.
Kastaniseenil on nõrk aroom ja spetsiifiline maitse. Lõhna tugevdamiseks töödeldakse seda kuumtöötlusega, see sobib rohkem praadimiseks või keetmiseks, samuti kuivatamiseks, mis paljastab selle omadused. Mõru maitse tõttu ei sobi see soolamiseks. Jänesed armastavad teda, järelikult on seene teine nimi - jänes.
Järeldus
Suurt ja ilusat kastaniseeni peetakse soovitavaks saagiks "vaikse jahi" armastajatele, kes teavad, kuidas seda õigesti süüa teha. See on haruldane ja kasvab väikestes rühmades. Kuid parem on see ohustatud metsaorganismide liik mööda minna ja mitte seda ära lõigata. Venemaal on nende kogumine seadusega keelatud ja seda peetakse salaküttimiseks.