Üks lamellseene esindaja sai oma nime viljakeha hääldatud oliivrohelise värvuse tõttu - harilik tuvi, roheline või roheline pihlakas. See seene kuulub liivakiviseente hulka, see tähendab, et nad kasvavad liival.
Seene kirjeldus
Kollakaspruuni keskel rohekaskollase värvusega lihakübaral on lainelised servad. Selle pind on väga kleepuv, seetõttu on see pidevalt liiva- ja prügiterades. Just seetõttu ei kiirusta paljud seenekorjajad neid koguma. Pese kogu liiv nii, et see hammastele ei hakkaks roostetama, see pole lihtne ülesanne.
Mütsi läbimõõt on 3–15 cm. Esiteks on see kumer ja siis muutub tasaseks. Viljaliha on tihe valge, kollakas mütsi naha all, pulbriline ja meeldiva maitsega, värskete jahude või kurkide aroomiga, kui seene kasvab männipuu lähedal. Plaadid asuvad sageli, need on süvenditega üsna laiad, värvitud rohekaskollase värviga. Eospulber on valge. Jalg on tugev, madal - pikkus 4–6 cm, paksus 1–2 cm ja värvitud samamoodi nagu müts. Peidus täielikult liiva.
Hariliku tuuni toiteväärtus
Seen on söödav ja kuulub toitumise järgi 4. kategooriasse.
Hariliku sõra keemiline koostis (100 g toodet sisaldab):
- valgud - 3,09 g;
- süsivesikud - 3,26 g;
- rasvad - 0, 34 g;
- vesi - 92, 45 g;
- tuhk - 0,85 g.
See on rikas B-vitamiinide poolest, sisaldab C-, D-, E-, K- ja PP-vitamiini, mitmeid aminohappeid ja mineraale - kaltsiumi, seleeni, magneesiumi, kaaliumi, rauda, mangaani, fosforit, vaske, tsinki ja naatriumi, kiudaineid.
100 g värskete seente toiteväärtus - 28 kcal.
Seda tüüpi seentest valmistatud toidud on halva verehüübimisega inimestele vastunäidustatud, kuna need sisaldavad mürgiseid aineid, mis muudavad selle roheliseks. Ja lisaks ei saa te süüa seeni inimestele, kellel on nende suhtes allergiline reaktsioon, kellel on neeruhaigused, raseduse ja imetamise ajal, hüpervitaminoos, alla 12-aastased lapsed.
Kus ja millal nad kasvavad?
Zelenushki võib leida põhjapoolsest metsavööndist. Ta eelistab elada kuivas männimetsas, liivastel ja liivastel savimuldadel. Harva võib neid leida lehtmetsadest. Nad käivad neid jahtimas suve lõpus, kui sademete hulk suureneb. Liiv muutub märjaks ja seeneniidistik ärkab.
Esimesed rohelised lehed leiavad aset juba augusti alguses, viimased - septembri keskel. Kuid kui India suvi venib, võib novembris leida üksikuid seeni. Nad kasvavad üksikult või väikestes rühmades 5-8 tükki. Peaaegu kunagi pole seened ussid.
Sordid
Zelenushka on omalaadne, kuid see meenutab mittesöödavaid seeni - lämmatava ja väävelkollase rea ning surmavalt mürgise kahvatu grebe.
Kuidas eristada söödavat rohelist?
Söödavat rohelist saab eristada selle mürgistest või lihtsalt mittesöödavatest kaaslastest. Peate lihtsalt teadma iga seene välimuse peensusi ja eripärasid:
- Ryadovka väävlikollane. Seda saab roheviljast eristada viljakeha värvi järgi. Tal on see värvitud kollaseks. Selle viljalihal ei ole meeldivat aroomi, sellel on tugev ebameeldiv tõrva tõrv ja mõru maitse. Kuid nad ilmuvad samal ajal roheliste käppadega ja eelistavad asuda samadesse kohtadesse.
- Ryadovka lämbe või kuusk. Seenel on väiksem suurus, põletav maitse ja ebameeldiv lõhn. Sageli kasvab ta samades metsades, kus harilik harilik harilik mets. Mütsi tasub hoolikalt kaaluda. Ehkki need on värvi poolest sarnased - kuusereas on see helekollane, oliivikasvatustega, kuju on oluliselt erinev. Mittesöödavas esindajas meenutab see kellu, mille keskel on depressioon.
- Surmakork. Jala kahvatu kärnkonnal on rõngas ja Volvo - loor, mis kaitseb seene noort keha. Plaadid ja jalad on värvitud valgeks ning mütsi servad on tasased.
- Ämblikuvõrk. Kogenematud seenekorjajad võivad rohelise ja ämblikuvõrgu segamini ajada. Välimuselt on nad tõesti sarnased, kuid ämblikuvõrk kasvab väga erinevates kohtades - männimetsas ega kuusikus seda ei esine. Samuti koguneb korgi alumisele poolele ämblikuvõrku palju lima.
Seen sarnaneb tinglikult söödava Russula rohelisega. Ta ei saa ennast mürgitada, kuid nende toiduvalmistamise tehnoloogia on erinev.
Seene eelised ja kahjustused
Roheõuna kasulikke omadusi saab hõlpsasti selgitada toitainete muljetavaldava koostisega. Kuid seente söömisel tuleb jälgida mõõdukust. Seened sisaldavad aineid, mis suruvad alla patogeenset mikrofloorat, eriti stafülokokke, vedeldavad verd ja puhastavad seda, normaliseerivad kardiovaskulaarsüsteemi tööd. Rohelised õied mõjutavad luukoe, tugevdades seda ja seedesüsteemi, parandades soolestiku liikuvust.
Hoolimata söögiseenest on registreeritud mitmeid surmaga lõppenud mürgistusjuhtumeid. Põhjus oli roheliste sirvikute ülesöömine. Ärge unustage, et neil on toksiin, mis hävitab lihaskoe. Pikaajaline seente kasutamine kahjustab tervist:
- täheldatakse lihaste nõrkust, mis väljendub jäsemete kiire tahtmatu kokkutõmbumisel;
- tekivad kardiovaskulaarsüsteemi häired;
- maksarakud hävitatakse;
- tekib neerupuudulikkus.
Toksiinimürgituse peamine kummitus on uriini värvimuutus. See on värvitud tumepruuni värviga. Pöörduge kiiremas korras arsti poole ja välistage toode dieedist.
Samuti leidub taime sageli maanteede lähedal või tööstusaladel. Seened imavad keskkonnast mürgiseid aineid, raskemetalle. Pärast selliste seente söömist ei möödu raske mürgitus gurmee. Mürgistusnähtudeks on neerufunktsiooni kahjustus, neerupuudulikkus, põie limaskesta ärritus. Seetõttu tuleks kõik seened koguda ökoloogiliselt puhastesse piirkondadesse.
Kuidas koguda?
Zelenushkat pole nii lihtne leida. Ja kõik sellepärast, et nad peidavad hästi mulda. Jala läheb täielikult selle sisse ja rohekas kleepuvad mütsid varjavad looduslikku pesakonda ja liivaterasid. Seetõttu peab seente korjaja nende leidmiseks hoolikalt liiva kaevama.
Parem on seentega minna kuiva ilmaga. Pikaajalise vihma korral kaetakse mütsid limaga, mis seguneb liivaga, ja haljasala leidmine muutub problemaatiliseks. Kogutakse tugevaid noori seeni, vanemad on parem jätta, kuna nende liha on kõva ja maitsetu.
Kas seda tüüpi seeni on võimalik ise kasvatada?
Harilikku harilikku tuhka kodus tavaliselt ei kasvatata, kuna:
- saagikus on nad austria seentest halvemad;
- neid on raske puhastada, mitte iga koduperenaine ei taha nendega segi minna;
- toksiini olemasolu nende koostises ei muuda neid seenekasvatajate seas populaarsemaks.
Kuid on seda tüüpi seeni austajaid, kes kasvatavad neid oma saidil. Seemnematerjali ostetakse poest, kuid see pole tavaline.
Enne külvamist segatakse seeneniidistik liiva või kuiva pinnasega. Puu all kobestage pinnas ja tehke 5-15 cm sügavused augud sõltuvalt sellest, kuidas puude juured mulla pinnal asuvad. Seeniir on ühtlaselt hajutatud ja kaetud metsamullaga, millele lisatakse huumust (1: 1). Hästi joota kastekannist veega ja piserdada maaga, mis jäi peale aukude kaevamist.
Istutamine toimub kevadel või suvel okaspuude all, eelistatavalt noore männi või kuuse all. Kuuma ilmaga kastke istandust regulaarselt. Seenekorjaja on pika maksaga, see kasvab kuni puu sureb.
Ehkki harilik harilik seen pole seenekorjajate seas kuigi populaarne, kasutatakse seda toiduvalmistamisel. Enne töötlemist tuleks need prahist ja liivast hästi puhastada ning seejärel keeta. Konserveerimiseks kasutatakse seeni. Marinaadis muutuvad seenekorgid pruuniks või oliiviks. Keetmisel viljaliha värviküllastus suureneb, nad muutuvad rohelisemaks.