Rostovi oblasti maad ulatusid üle Venemaa tasandiku lõunaosas asuva steppide vööndi, haarates osa Põhja-Kaukaasiast. Mõõduka mandri kliima koos veekogude lähedusega loob soodsad tingimused seente kasvuks. Seenekorjaja ülesanne on mõista liikide mitmekesisust, et mitte panna korvi mürgist või mittesöödavat isendit.
Seenekohad Rostovi piirkonnas
Neid servi ei peeta seeneks, nii et enamik inimesi, kes käivad iseenesest seeni korjamas, on oma liigiga halvasti kursis ega tea sageli, kuidas söödavat söödavat söödavat eristada. Meie otsene ülevaade aitab teil vältida vaikse jahi ajal vigu.
Rostovi piirkonnas leidub seeni kõige paremini piirkonna põhja- ja kirdeosas. Seenekohad:
- Kamensky linnaosa männimets.
- Sovhoos "Temernitsky" - Rostovist põhja pool.
- Metsad Veshensky, Sholokhovsky ja Oblivsky piirkonnas.
- Istikud - leht- ja okaspuud, salud - pappel, tamm, tamm ja saar. Otsige neid maandumisi Rostovi, Semikarakorski, Aasovi ja Minu asulate lähedal.
- Millerovsky rajoon. Degtevo küla lähedal. Männipuud Millerovo lähedal.
- Maandumine Kamensk-Shakhtinski läheduses.
- Tšertkovski ja Tarasovski piirkonnad.
- Nizhnekundryuchenskaya küla lähedal männid.
- Schepkinsky mets Rostovi ääres.
- Doni jõe rannikuvöönd.
Esimesed seened ilmuvad aprillis - need on habras kevadised liigid, mille vastu vähesed seenekorjajad huvi tunnevad. Ja alates maist algab täieõiguslik “jaht”, mis kestab oktoobrini. Seenehooaja avamine sõltub soodsate tegurite kombinatsioonist. Seente massikasv sõltub püsivast temperatuurist ja mulla niiskusest.
Söödavad seened
Rostovi piirkonnas kasvab sadu seeneliike, kuid söödavaid on vaid mõnikümmend. Võite süüa ka tinglikult söödavaid liike - pärast erikohtlemist, kuid piirkonna arstid ei soovita seda teha. Lisaks usuvad nad, et seente korjamine selles piirkonnas on potentsiaalselt ohtlik tegevus, sest Rostovi oblastis:
- kliima on võimeline muutma isegi söödavad seened inimestele ohtlikuks;
- täheldatakse loodusliku gamma tausta suurenemist.
Kui te ei kavatse loobuda „vaikse jahi” naudingutest ja kavatsete oma saagiks kasutada hapukurke ja erinevaid roogasid, tutvuge kindlasti kohalike metsade ja istanduste seenevalikuga.
Ryadovki
Kirjeldus. Ridoviki - tavalise perekonna lamell seened. Nad kasvavad rühmadena ja ridadena, sellest ka nimi. Mütsid on tavaliselt värvilised, harvemini - valged. Kuju muutub vanusega - poolkerakujulisest avatud. Neil on tihe jalg, kilekatet hoitakse rõnga kujul.
Sordid: Seal on lugematu arv ridu, nende hulgas on ka söödavaid. Rostovi piirkonnas kasvatatakse tavaliselt mitut tüüpi suurepärase maitsega ridu:
- Lilla. Väikest seeni nimetatakse ka siniseks jalaks või siniseks juureks. Poolkerakujulise mütsi läbimõõt on 6-15 cm. Mütsi värvus on valkjaskollane, lilla varjundiga. Kreemikat värvi taldrikud. Lillad jalad on 5–10 cm kõrged, 3 cm paksused. Nende viljaliha on erinevat värvi - valge, hall, hall-violetne. Maitse on magusakas, lõhnab puuvilja järele.
- Hall. Kumerad või poolkerakujulised hallikaskollase lihaga kübarad. Küpsetes seentes on mütsidel ebaühtlased servad. Keskel on lame tubercle. Hallidel mütsidel võib olla oliiv-, lilla- või lilla toon. Sellel on pulbriline maitse ja lõhn.
- Topolevaja. Müts, nagu kõik read, on kõigepealt poolkera kujul, siis - avatud. Värv - kollakaspruun, punakas toon. Läbimõõduga kuni 15 cm .Pind on ebaühtlane, pragude ja šahtidega.
- Roheline (roheline). See on tinglikult söödav seen, pruun-rohelise mütsiga, mis on kaetud punakasharjadega. Mütsi läbimõõt on 4-15 cm, jalgade kõrgus 3-7 cm.
Rida on lilla
Sõudmine on hall
Ryadovka pappel
Sõudmine roheline
Kus ja millal see kasvab? Ridade massvili algab sügise saabumisega ja lõpeb külmaga. Kirjutusmasinaid kogutakse tavaliselt Shchepkinsky metsas - Orbitalnaya lähedal on neid palju ka Chertkovsky rajoonis. Sinikatele meeldib liivane ja lubjarikas pinnas ning lehtmetsad. Nad armastavad kasvada tuhapuude all. Poppeliirid eelistavad sama maandumist. Hallid armastavad liivase pinnasega mände.
Paarismängud. Auastmeid on väga palju. Nende hulgas on nii söödavaid kui ka väga mürgiseid seeni - näiteks väävel väävel. Söödavatel ridadel pole kahekordistusi, peamine on mitte neid segamini ajada mürgiste vendadega.
Seenekorjaja räägib oma talus sireliharja kasvatamisest:
Vihmamantel
Kirjeldus. Vihmamantlite suurused sõltuvad nende mitmekesisusest. Kõik vihmamantlite tüübid on üksteisega sarnased - need on sfäärilised seened. Jalaks ja mütsiks jaotust pole - see on ühe seene keha. Suurus - 2-3 cm kuni 20-50 cm. Kindel nahk ja elastne valge viljaliha, vanadel proovidel - kollane. Vihmamantlid on väga maitsvad, eriti praetud.
Sordid: Rostovi piirkonnas võite leida erinevat tüüpi vihmamantleid:
- Täppis - kaetud kooniliste nõeltega. See lõhnab hästi. Nahavärv on kreemjas, viljaliha on valge.
- Hiiglane - kasvab kuni 40 cm läbimõõduga. Kaal ulatub mitme kilogrammini.
- Pärl - tal on valge pirnikujuline keha, mis kasvab kasvades kollaseks. Nahal tekivad vürtsikad kasvud.
- Piklik - pisut kõrgem kui kipitav vihmamantel. Õrn ja õhuke vihmamantel on noorena söödav.
Kikkav seeni
Hiiglaslik vihmamantli seen
Seene pärlmutter vihmamantel
Seene vihmamantel piklik
Kus ja millal see kasvab? Viljapuud - suve algusest oktoobrini. Vihmamantlid kasvavad kõikjal - välja arvatud Antarktikas - neid pole. Siin ja Rostovi oblastis võib koloonia vihmamantleid leida igas metsas või istutamisel, heinamaadel, lageraietutes, teede ääres. Nagu vihmamantlid pinnas, rikas lämmastikuga.
Paarismängud. Võite segi ajada valede vihmamantlitega, mida meie riigis peetakse mürgiseks ja Euroopas tinglikult söödavaks. Neid saab eristada kollastest ookerkollastest, väikeste pragudega kollasest okarjaskarvast.
Russula
Kirjeldus. Need on tugevate valgete jalgade ja värviliste mütsidega väikesed agarised seened - hallikas, punakas, rohekas, kollane, pruun, sinakas. Seeni ei peeta maitsvaks, kuid maitsmiseks pole see halvem kui kukeseened või šampinjonid. Mütsid on kõigepealt sfäärilised ja kellakujulised, siis - avatud.
Kus ja millal see kasvab? Nad kasvavad okas- ja lehtmetsades. Shchepkinsky metsas, aga ka Semikarakorsky rajoonis märgati suuri russula kolooniaid. Neid seeni on nii palju, et need moodustavad seene kogumassist 45%. Nad kasvavad okas- ja lehtmetsades, peamiselt männi, kuuse, leppa, tamme, kase all.
Sordid. Russulast pole kunagi puudust olnud - neid kasvab arvukus. Rostovi oblastis kasvab vähemalt mõni sort:
- Roheline Tal on paks ja lihav valge värvi jalg. Jalade kõrgus - kuni 10 cm.Müts - kuni 10 cm läbimõõduga rohekashall. See on üks maitsvamaid russula tüüpe - see pole mitte ainult soolatud, keedetud, vaid ka praetud.
- Toit. Müts - läbimõõduga 5-11 cm. Värvus - veinipunast kuni lillapruunini. Väga maitsev russula.
Russula roheline
Russula toit
Paarismängud. Sageli segamini grebedega. Venelasel pole jalas sõrmust - “seelikut”, mis kärnkonnal on. Viimasel on lisaks iseloomulik paksendus jala põhjas. Samuti tuleks vältida ereda punase ja lilla mütsiga mittesöödavaid russulesid - sööbiv, pahatahtlik, oksendav. Russula seas pole ühtegi mürgist liiki.
Valge seene
Kirjeldus. Kõik püksid on üksteisega sarnased - neil on võimsad tugevad jalad, kuju - klubikujulised. Mütsid - kumerad, mõne vanusega sirgendavad nad natuke. Mütsi varjundid on pruunikad. Mütsi läbimõõt on 8-30 cm, jalgade pikkus 10-12 cm.
Valge seene sisaldab palju toitaineid. Oluline on seene õigeaegne keetmine - 10 tunni pärast kaotab see poole oma toiteomadustest.
Kus ja millal see kasvab? Seente massiline kogumine algab augusti lõpust oktoobrini. Kuid puuvilju täheldatakse juba juulis. Shakhty ja Aasovi asumite lähedal asuvates puistes on näha palju kibuvitsaid. Samuti käivad porcini seened Semikarakorsky rajoonis. Nad kasvavad heledates metsades, eelistavad kuuski, mändi, kaski. Suvel toimub see üksi, sügisele lähemal - peredes.
Sordid. Õilsate seente, sealhulgas barakkide leidmine Rostovi oblastist on suur edu. See kuiv piirkond pole alati seenekultuuridega rahul. Alates augusti teisest poolest saab siin kohata seeni:
- Mänd (männimets) - tal on punakaspruuni tooni kumer müts. Koori ei eemaldata korgilt. Läbimõõt - 8-15 cm, paks jalg kaetud pruunika võrguga.
- Kask - tal on padjakujuline ja seejärel lame müts, läbimõõduga 15 cm. Mütsi koor on kergelt kortsus, värvus on hele ookerjas, mõnikord peaaegu valge. Tünnikujuline jalg kuni 12 cm pikk.
- Tamm - selle kergelt sametine müts on kuiva ilmaga kaetud pragudega. Esmalt palli kujul, siis - padjakujulisena. Mütsi värvus varieerub buffy kuni pruunikas.
- Kuusk - kasvab kuusemetsades. Erineb eriti suurtest suurustest - kasvab kuni 2 kg. Müts - kortsuline, konarlik pruunikas värv. Läbimõõt - 5-20 cm. Jalg on tugev, nagu kõik seened, kuni 20 cm kõrge.
Boletus edulis mänd
Valge seene kask
Valge seene tamm
Valge seeni kuusk
Paarismängud. Tsepi võib teiste liikidega segi ajada ainult kogenematu seenekorjaja. Sapiseen võib teeselda harilikku kukeseeni, saatanlasel seenel on vähem võimalusi - seda saab kergesti eristada punakasjala järgi.
Boletus
Kirjeldus. Teine nimi on punapea. Mütsi värv on telliskivipunane. Läbimõõt - 5-30 cm .Noorte seente kuju on poolkerakujuline, siis - padjakujuline, kumer. See on nagu vilt või samet. Kõrge jalg on üle 20 cm, selle pind on kaetud väikseimate soomustega.
Kus ja millal see kasvab? Kasvab rühmas ja üksi. Eelistab haabat. Meeldib niiske madalik. Viljaperiood on juuni keskpaigast kuni külmadeni. Doni rannikuvööndi lähedal, aga ka Semikarakorsky rajoonis nähti rohtaia saaki. Eriti palju punapead Kamenski lähedal asuvates haabmetsades.
Sordid. Koos punase kibukesega - vendade seas populaarseim - võite Rostovi metsades kohata:
- Tammepuder. Tal on punane telliskivi müts ja viljaliha on valge ja hall. Lõikamise ajal muutub viljaliha sinakaslillaks, seejärel mustaks.
- Kollakaspruun batuut. Tal on hele jalg ja päevitusega müts. Jalg muutub lõigatud sinakasroheliseks.
Tammepuder
Kollane barakk
Paarismängud. Valerohtusid nimetatakse ka sinepiks, pipraseeneks. See kasvab ainult okasmetsades. Lihtsaim viis sinepi eristamiseks on roosast viljalihast.
Boletus
Kirjeldus. Müts on tumepruun. Läbimõõt - kuni 18 cm. Poolkerakujulisest kujult muutub müts nõelakujuliseks. Jalg on pikk, silindriline.
Kus ja millal see kasvab? Rostovi piirkond pole rikas üllaste seente poolest. Pruunid kased on siin haruldased ja soodsate ilmastikutingimuste korral ainult kasemetsades. Kui ilm on vihmane, ilmuge suvel, puuviljad - oktoobrini. Seenekorjajad märkasid Kamensk-Shakhtinsky piirkonnast leitud kibuvitsaid.
Paarismängud. Mõnikord segatakse seda valede kaskaseentega, mida nimetatakse ka sapi seenteks. Selle müts on pruunika värvusega, kuid seda on kerge tunda kibeda maitse järgi.
Liblikad
Kirjeldus. Neil on kleepuvad ja õlised mütsid läbimõõduga 5-15 cm, poolkerakujulised, harvemini - koonusekujulised. Värvus muutub sõltuvalt tingimustest - kollasest ja ookerjaspruunist pruuniks ja pruuniks. Valge jalg - 4-10 cm .Rostovi piirkonnas kasvab tõeline õlitaja.
Liblikaid keedetakse ainult 15-20 minutit - neid praetakse, hautatakse, keedetakse. Nende hulka kuuluvad lisaks mineraalidele ja vitamiinidele ka afrodisiaakumid ja antibiootikumid.
Kus ja millal see kasvab? Suvel algav saagihooaeg kestab sügiseni. Millerovo, Veshenskaya, Nizhnekundryuchenskaya lähedal asuvates mändides täielikult õlitatud. Neid kogutakse Aasovi kaevanduse asulate lähedal Tarasovski rajooni männiistandustes. Nad kasvavad äärealadel, radadel, lageraietdel, okaspuude noore kasvuga piirkondades.
Paarismängud. Õlikraamid on sageli segamini söödavate sammalde seentega. Meeldivad ka noored panter-kärbseseened.
Ärka
Kirjeldus. Roosa mütsi järgi on lainet lihtne ära tunda erisoodustuste ja kontsentriliste ringidega. Tal on lühike õõnes jalg ja maitse on mõrkjas. Neid leotatakse ja soolatakse. Kasutage muude seente maitsestamiseks.
Kus ja millal see kasvab? Nad kasvavad sega- ja lehtmetsades. Nad moodustavad seenejuure (mükoriisa) kasepuudega. Kasvavad sageli hunnikukolooniates. Viljatamine algab juunis, massikogumine - augustist oktoobrini. Tuharade leidmine kus seened kasvavad - Millerovsky rajoonis.
Sordid. Volnushki eelistavad põhjapoolseid laiuskraade, seetõttu pole selle seene massilist kogumist Rostovi piirkonnas täheldatud. Vahel võib siin leida põnevust:
- Roosa. Klassikalise roosa värvi tavalised lained. Tema nimi on sageli Volzhanka.
- Valged. Neid laineid nimetatakse ka valgeteks - mütsi värv. Need on väiksemad ja kirjeldamatud kui roosad lained.
Roosa roosa
Valge ülaosa
Paarismängud. Helbeid on keeruline segi ajada teiste seentega, välja arvatud mõne piimanäärmega. Mürgiseid laineid pole. Välismaised kataloogid klassifitseerivad rästikut sageli söögikõlbmatu seenena, kuid Venemaal teavad nad, kuidas seda õigesti töödelda, et saada maitsvat hapukurki.
Ingver
Kirjeldus. Hele seen oranži mütsiga. Keskel on süvend ja servad on sissepoole painutatud. Läbimõõt - 3-12 cm. Jalg on habras ja õõnes, lühike - 7-9 cm. Lõikes paistab piimjas mahl.
Kus ja millal see kasvab? Safrani seente "jaht" võib alata juuli lõpus. Nad kannavad vilja septembri alguseni - kui ilm on soodne. Millerovsky rajooni Degtevo küla lähedal nähti suuri safranipiima seente kolooniaid. Punapead armastavad kasvada liivasel pinnasel, seetõttu on nad sagedamini männipuudes, nad armastavad kasvada lehise ja männipuude all - põhjaküljel.
Mõnda seeni tuleb enne mitu päeva marineerimist leotada ja soolatud seeni saab süüa kahe nädala jooksul - see on marineerimise kiireim seen.
Sordid. Otsige Rostovi oblastis männimetsadest kahte kaamelina liiki:
- Päris või kuusk. Meeldib kasvada kuusemetsades - suured pered. Euroopas peetakse teda mittesöödavaks ja Venemaal peetakse teda maitsvaks. Kuusepuu safranit saab männist eristada mütsi painutatud servade järgi.
- Männ või männimets. See liik on vähem levinud, kasvab ainult männimetsades, liivakividel. Tavaliselt kasvab üksinda. Koguge seda isegi pärast külmakraade.
Ingver päris
Ingvermänd
Paarismängud. Safranipiimas pole mürgiseid kahekordistusi. Seda saab segi ajada vaid lüpsjate perekonnast pärit vale safrani seentega.
Mannekeenid
Kirjeldus. Müts on kellukese moodi, ketendav. Suured helbed - sarnased helvestega. Sõnnik on õhuke ja habras, viljaliha selles peaaegu puudub, seenekorjajate seas pole seda nõudlust.
Kus ja millal see kasvab? Dungweeds iseloomustab enneolematu kasvutempo - mõne tunniga võib seen kasvada täiskasvanu suuruseks, täites kasvutsükli. See kasvab sõnnikul, mille jaoks ta sai oma nime. Sõnnimardikaid võib leida metsast, pargist ja prügilast - nad kasvavad igal pool, kui ainult seal on viljakat mulda. Vilja kandma mais-oktoobris.
Sordid. Sõnnimardikaid on palju, kuid seente korjajaid ei huvita ükski liik - nad eelistavad jahtida metsades seeni, seeni või meeseene, kui sortida kahtlaste sõnnamardikate liike. Ja nad kasvavad palju lõunapoolsetes piirkondades, näiteks sõnnamardikas:
- Hall;
- hõbe;
- tavaline;
- valge;
- säärised ja teised.
Halli sõnniku seen
Hõbedane seene-mardikas
Harilik seene seen
Valge seene seen
Bullock
Paarismängud. Dunsteritel pole mürgiseid kahekordistusi.
Gruzdy
Kirjeldus. Päris mütsil on kreemikas või valge müts. Jalg on lühike ja tihe. Piimamahl eritub jaotustükile. Mütside läbimõõt on kuni 20 cm. Rinnad kasvavad rühmadena, kuid neid pole lihtne leida - need on hästi varjatud nõelte ja lehestiku all.
Kunagi Venemaal peeti rinda ainsaks soolamiseks sobivaks liigiks. Seened olid nn kuninglikud seened.
Kus ja millal see kasvab? Seened eelistavad seenejuure luua kase abil - nende all tuleb neid otsida. Neid leidub metsade servadel ja lagendikel - okas- ja heitlehised. Hakake vilja kandma juulis. Rostovi piirkonnas pole rinnad saagiga rahul, temaga siin kohtuda on suur edu.
Päris rinnus
Sordid. Rostovi metsades ja istutustes võib lisaks päris hunnikule leida ka musta hunniku. Tema müts on 6-15 cm vildist servadega. Värvus on peaaegu must. Vaheajal - valge piimjas mahl. Hele jalg kuni 7 cm, rabe, silindriline, täpiline.
Paarismängud. Sageli segi ajada tinglikult söödavate tükikeste sortidega, mis erinevad kibeda maitse poolest - see on paprika-, kamper-, vildi- ja kuldkollane tükk.
Morels
Kirjeldus. Varane seene, mis seenekorjajate seas entusiasmi ei põhjusta. Gurmaanid hindavad seda - seenel on rikkalik maitse ja aroom. Tal on kärgstruktuuriga ookerkollane müts. Morelil pole taldrikuid; tegelikult on sellel ka liha - tal on rabe, kõhre keha. Jalg on õhuke, habras, kuni 8 cm pikk.
Kus ja millal see kasvab? See kasvab igat tüüpi metsades viljakatel muldadel. Ilmub aprillis. Parem on luksumine liivastel muldadel, männikutes. Sageli kasvab lageraietöödel, teede ääres, äärtes.
Sordid. Varasel kevadel metsades ja istutustes võib leida erinevat tüüpi mütse:
- Tavaline - tal on munakujuline müts koos rakkudega. Värv - päevitunud. Kõrgus - kuni 10 cm.
- Kooniline - tal on õõnes terav müts. Võrgusilma müts on 2/3 moreli kõrgusest. Jalg - kuni 4,5 m pikk.
- Stepp - suurim Venemaal kasvav morel. Tal on hallikaspruuni värvi sfääriline müts. Korgi läbimõõt on 2 kuni 10-15 cm.
Morel tavaline
Morel kooniline
Moreli stepp
Paarismängud. Valed morelid lõhnavad halvasti - nagu mädanenud liha. Prantslased peavad seda siiski maitsvaks. Tal on kellukesekujuline müts, mille kõrgus on 5 cm. Seenel on tume oliivimassist müts ja kuni 30 cm pikk valge jalg.
Liinid
Kirjeldus. Toores stringid on surmavalt mürgised. Samal ajal süüakse neid pärast spetsiaalset keetmist. Tema müts on tumepruun, looklev. Ebaregulaarne kuju. Neid segatakse sageli morelidega ja seetõttu on ka mürgitusi.
Hiljuti leidsid teadlased tugeva mürgi - güromitriini - read, mis ei lagune keetmise ega kuivatamise ajal. Mürgi sisaldus sõltub kasvukohast. Liinimürgitus registreeriti näiteks Saksamaal.
Kus ja millal see kasvab? Nagu morel, kasvab liin aprillis. See on tavalisem mändidel, kuid võib kasvada põldudel, parkides, aedades.
Sordid. Liinal on sorte, mis kasvavad mitte ainult Rostovi piirkonnas, vaid ka enamikus meie riigis:
- Tavaline. Ebakorrapäraselt ümar müts läbimõõduga 2-13 cm, värvus - kastanpruun. Jalg on õõnes, kerge, lapik. See lõhnab hästi.
- Hiiglane. Mähise müts, mille sees on õõnsused, ulatub läbimõõduga 30 cm. Jala kõrgus on vaid 2–3 cm - mütsi all pole seda näha.
Joon on tavaline
Hiiglaslik tikk
Paarismängud. Liinil pole mürgiseid kahekordistusi, see on iseenesest üsna ohtlik, kui selle valmistamise tehnoloogiat rikutakse.
Kukeseened
Kirjeldus. Rebasel on tõeline (tavaline) jalg ja müts teineteisest lahutamatud. Seenekeha värvus on erkkollane. Mütsi läbimõõt on 5–12 cm. Seeni eristab kõrge maitse.
Kus ja millal see kasvab? Puuviljad kogu suvi ja sügis - oktoobrini. Eelista segametsi. Armastage niiskeid alasid. Nad kasvavad kolooniates. Kasvavad sageli kändudel. Kukeseente jaoks lähevad nad Rostovi, Miinide, Aasovi ja Semikarakorski lähistele metsadesse.
Paarismängud. Võib segi ajada vale kukeseenega - see on mittesöödav seen, mida iseloomustavad madalad toiteväärtused. Teave selle toksilisuse kohta on vastuoluline. Kaksikut saate eristada läbistavalt erksa värviga.
Mai seene
Kirjeldus. Muud nimed on mai sõudmine või kalotsibe. Müts läbimõõduga 4-10 cm. Ümar, poolkerakujuline või padjakujuline. Jalg on paks ja lühike - 2–7 cm. Mütsi ja jalgade värv on sama - kreemjas. Viljaliha on valge ja tihe, jahu lõhn ja maitse. Seda konkreetset seeni hindavad peamiselt gurmaanid.
Kus ja millal see kasvab? Ilmub mais ja suveks kaob täielikult. See kasvab rühmadena, moodustades ringid. Seda leidub kõikjal, mitte ainult metsades, vaid ka steppides, võib see kasvada isegi murul või aias.
Paarismängud. Puuduvad.
Seened
Kirjeldus. Need seened kasvavad suurtes peredes. Kasvavad kändudel, surnud ja kahjustatud puudel. Neil on väikesed ketendavad mütsid ja õhukesed jalad “seelikutega”. Noorte seente mütsidel - tuberkle.
Kus ja millal see kasvab? Eelistage lehtpuid. Puuviljad - september-oktoober. Levinud Doni jõe rannikuvööndis, samuti Semikarakorsky rajoonis.
Sordid. Rostovi piirkonnas kasvavad seda tüüpi mee seened:
- Talv. Tal on limaskestaga vasekollane või oranžikaspruun müts. Mõnusalt lõhnav kreemjas viljaliha. Mütsid - läbimõõduga 2-10 cm.
- Lugovoi. Sfäärilised ja kellakujulised mütsid laotavad vanusega laiali - koos tuberkleega. Värvus - punetav ja päevitunud. Läbimõõt - 2-6 cm.
- Sügis. Mütsid on 3–10 cm pikkused soomustega, valge lõhnav viljaliha.
Talvine mee agaric
Mesi agar
Sügisene agar
Paarismängud. Kõige ohtlikum kahekordne on väävelkollane seen, mis erineb söödavatest seentest läbistavalt erksavärvilise ja soomuste puudumisega.
Šampinjon
Kirjeldus. Harilikul šampinjonil on lihav hallikasvalge müts - kõigepealt poolkerakujuline, siis etteulatuv. Valge liha muutub vaheajal kergelt roosaks. Plaadid on roosad, siis pruunid. Mütsi läbimõõt - 5-15 cm. Jala - 3-8 cm kõrgune.
Kus ja millal see kasvab? Viljaperiood on mai lõpust oktoobrini. Nad kasvatavad rõngakujulisi kolooniaid. Paljud šampinjonid Chertkovsky rajoonis. Nad armastavad viljakat mulda, nad kasvavad kõikjal - metsades, istutustes, parkides.
Sordid. Rostovi piirkonnas leidub lisaks tavalisele šampinjonile ka:
- Champignon Bernard. Müts on suur, paksuks kasvanud, suurusega 8-20 cm. Kui puudutate valkjaspruuni mütsi, muutub see aeglaselt punaseks. Mütsi peal on kaalud. Seen on söödav, kuid mitte maitsev.
- Põhukollane šampinjon. Vajutades on kuplikübar valkjas värv, kollane.
Paarismängud. Kõige ohtlikum on šampinjon segamini ajada kahvatu grebega. Kuigi grebe on väike, näeb see välja värvi ja kujuga šampinjon. Samuti on kollase nahaga šampinjon - see on mürgine. Viljaliha on valge, kuid sääreosas muutub see kollaseks, lõhnab joodi. Kui vajutate mütsi, muutub see kollaseks.
Austri seened
Kirjeldus. Tavaliselt leidub austris seenesadet või austrit. Tal on punnis müts 3–25 cm, avatud. See on asümmeetriline, oma kujuga sarnane ventilaatoriga. Mütsid on värvitud hallikates toonides. Kindel jalg 3–12 cm pikk, kitseneb aluseni. Süüakse ainult mütse.
Kus ja millal see kasvab? Kasvab kõikjal, eelistab kände, surnud puid, surnud puitu. Talle meeldib kasvada papli, paju, pähklite, haava peal. Puuviljad aprillist novembrini.
Sordid. Tavalise austriseeni kõrval võib Rostovi metsades leida austriseent. Ta on söödav. Müts - lehtrikujuline, hall või pruun.
Paarismängud. Mürgiseid analooge pole, on ainult mittesöödavad seened, mis näevad välja nagu austri seened.
Dubovik
Kirjeldus. Rostovi oblastis kasvab tammepuu. Müts on paksult lihav, ümmargune, padjakujuline. Puudutus - sametine, värvus - pruunikas, oliivist pruunini. Viljaliha muutub pausil siniseks. Lõhn on meeldiv. Mütsi pikkus on 4-12 cm. Jala laieneb põhja, selle kõrgus on 7-15 cm.
Kus ja millal see kasvab? See kasvab hästi stepi tsoonis. Eelistab pöögi- ja sarvetaimaid. Kasvu aeg - mai-oktoober. Aeg-ajalt leiti piirkonna eri piirkondade istandustes ja metsades Zelenchukskaya külade lähedal.
Paarismängud. Duboviku võib segi ajada satanistliku seentega, mis on ka lõikel sinine. Võite eristada mürgist seeni punakasjala järgi.
Hooratas
Kirjeldus. Rostovi piirkonna metsades ja istutustes leiate lõhestatud hooratta. Tema müts on läbimõõduga 3–10 cm, paks-lihav, kõigepealt kumer, siis ettepoole painutatud. Värvus - oranžikas-punakaspruunist tumepruunini. Alguses on sametine, vanusega muutub see paljaks ja kuivaks. Jalad kollased või roostes, 3-6 cm kõrgused, kõverad.
Kus ja millal see kasvab? Seda võib leida juunis-septembris papli- ja tammeistandustes, männimetsades, pajudes.
Paarismängud. Seda võib segi ajada roosajalgse sambla kärbsega, mis viitab tinglikult söödavatele seentele.
Pipers
Kirjeldus. Polüpooride elanike seas on kõva viljaliha tõttu vähe söödavaid liike. Mütsid - avatud, jalgadega või ilma.
Kus ja millal see kasvab? Torud kasvavad puidul, aeg-ajalt ka pinnasel. Sageli leidub lageraietes, võivad nad kasvada nii elavatel kui ka surnud puudel. Paljude õllede viljakehad kasvavad aastaringselt.
Piperid on parasiidid, mis hävitavad puu.
Sordid. Rostovi piirkonnas on kaks söödavat söögiriista:
- Ketendav. Viljakehad on sirged, müts paksusega 5–50 cm. Värvus - valkjas või kreemjas. Müts on kaetud suurte pruunikate soomustega. Seal on jalg - tihe, 4–8 cm pikk. Viljapuudus - mai-september.
- Väävelkollane. Lahtise keha läbimõõt on 10–40 cm. Paksus - 4-6 cm .Nad söövad noorena. Poolringikujuline või vormitu. Värvus - oranž, väävelkollane, ooker.
Tinder seene ketendav
Tinalehtri väävelkollane
Mittesöödav tinder seen
Paarismängud. Selles piirkonnas on hõredamaid seeni - harjasjuukselisi, männi-, kase-, ehtsaid ja valesid - kõik need on mittesöödavad.
Vihmavarjud
Kirjeldus. Šampinjonide perekonna maitsev seen. Näeb välja nagu avatud vihmavari - kuplikujuline müts õhukesel jalal. Mütsi läbimõõt on 35–45 cm. Jalade kõrgus on 30–40 cm. Mütsid on kuivatatud väikese koguse helvestega.
Kus ja millal see kasvab? Vihmavarjud kasvavad juunist oktoobrini-novembrini - olenevalt liigist. Neid leidub karjamaadel, heinamaadel, erinevat tüüpi metsades. Seenekorjajate seas teenimatult mitte nõudlust. Vihmavarjusid saab koguda Tarasovski ja Chertkovsky rajoonide piirkonnas, mujal piirkonnas.
Sordid. Rostovi piirkonnas võite leida kahte tüüpi vihmavarjusid:
- Punastamine. Müts 5-10 cm., Munajas, kelluke. Hallikaspruun värv. Jalg on õhuke, kuni 25 cm. Valkjas jalg muutub puudutamisel punaseks.
- Kirev (suur). Saavutab läbimõõdu 40 cm. Hallikaspruuni mütsi keskel on tuberkleit. Kaetud helveste kaaludega. Jalg 10–38 cm, kiuline-ketendav.
Seene vihmavari punastab
Seenevärviline vihmavari
Seene vihmavari võib segi ajada mürgise klorofüllum tumepruuniga
Paarismängud. Võib segi ajada mürgiste kolleegidega - tumepruun klorofüllum, pliik-räbu klorofüllum ja haisev kärbseseen.
Hirve seen
Kirjeldus. Hirve seen või piits on seente korjajate seas ebapopulaarne. Paljud võtavad seda mürgise seeni järele. Tal on pruun müts - hele või pruun. Läbimõõduga - 5-15 cm .Keskel - tuberkle. Kellakujuline müts läheb välja. Jalg on pikk, kiuline. Viljaliha lõhnab redise järele.
Kus ja millal see kasvab? Viljapuud maist sügiseni. Kasvab kändudel, puidul, pinnasel.
Paarismängud. Mürgiseid kaheinimeseid pole. Plupiitide söödavate sugulastega on seda lihtne segi ajada. Kogenematud seenekorjajad võtavad kärnkonnatopside jaoks sageli hirveseeni.
Pipar oranž
Kirjeldus. Sellel vähetuntud seenel on alustassid kumera ja tassikujuline, kumerate ülaservadega müts. Need habrased seened on ereoranžid. Mütside sisekülg on sile, väljast matt. Valge viljaliha maitset ja lõhna ei väljendata.
Kus ja millal see kasvab? Puuviljad - suve keskel-septembri lõpus. Rostovi piirkonnas on vähe neid, kes tahavad seda imelikku seeni koguda. Kuigi see kasvab igal pool - teeäärsetest kuni liivahunnikuni.
Kulinaarspetsialistid kasutavad roogade kaunistamiseks pipart - selle särav liha on suurepärane kaunistus. See seene on võimeline eemaldama toksiine ja puhastab keha pärast keemiaravi.
Paarismängud. Võite segi ajada ainult muud tüüpi paprikatega, kuid nende hulgas pole mürgiseid.
Piparkoogid
Kirjeldus. Õrnemat ehk entoloomi aeda eristavad roosakad plaadid. Mütsi pikkus on 7–10 cm. Kuju on kellukesekujuline, kumer-kooniline. Värvus on valkjashall. Jalad on sageli painutatud ja keerdunud, 10–12 cm kõrgused. Viitab tinglikult söödavatele.
Kus ja millal see kasvab? Nad kasvavad igat tüüpi metsades, mida sageli leidub viljapuuaedades - õunapuude, aprikooside jms all. Massvili on juuni. Kasvab peredes.
Sordid. Lisaks aia entoloomile võib Rostovi metsades ja aedades leida entoloomi kahvatupruuniks, mis erineb mütsi värvusega alam-aprikoosipuust. See kasvab mais ja juunis.
Paarismängud. Söödavaid entomoole saab segi ajada nende mürgise kaaslasega - mürgise entolomeega. Tal on suur, kuni 20 cm pikkune müts valkjas.
Flammuliin
Kirjeldus. Flammulina kuulub tavaliste perekonda. Teine nimi on talvine seen. Müts on noores eas poolkerakujuline, siis taandub. Värvitoon või mesi. Müts on keskelt tumedam. Niiske ilmaga muutub müts limaskestaks. Täiskasvanud isenditel muutub müts peitsiseks. Mõnusa lõhna ja maitsega vesine viljaliha.
Kus ja millal see kasvab? Puuviljad hilissügisel ja isegi talve alguses. Kasvukohad - kännud, surnud puid. See kasvab peamiselt lehtpuudel. Rostovi piirkonnas võib neid seeni leida erinevate piirkondade istutustes ja metsades.
Paarismängud. Flammulinaga pole praktiliselt kedagi segamini ajada - nii hilja kui tema, teised seened ei kasva. Varasematel aegadel on see segamini puidul kasvavate seentega - näiteks mittesöödava varrejalgadega kollikoobiaga. Tal on punakaspruun müts ja väänatud jalg.
Mürgised ja mittesöödavad seened
Võrreldes seenepiirkondadega on Rostovi piirkond üllaste seente poolest halb. Kuid mürgiseid liike on piisavalt - neid on mitu korda rohkem kui söödavaid. Vigade kaitsmiseks uurige hoolikalt kõige ohtlikumate seente väliseid märke.
Surmakork
Kirjeldus. Müts läbimõõduga 5-15 cm, kuju - poolkera. Mütsi kasvades muutub see tasaseks. Servad on siledad. See on värvitud rohekas või hallikas toonides. Silindrilise jala kõrgus on 8-16 cm. Jala põhi on paksem ja ülaosas kilerõngas. Valge viljaliha ei muuda tükeldamisel värvi. Maitse on meeldiv, lõhn on seeneline.
Kus ja millal see kasvab? Kärnkonnad kannavad vilja suve viimasel kümnendil ja kasvavad edasi kuni sügiseste külmadeni. Ta elab sagedamini lehtmetsades, eelistab kasvada pöökide ja sarvede all. Ta armastab huumusmuldi. Rostovi piirkonnas on põhjaosas palju kahvatuid grebe.
Kellega saab segi minna? Kärnkonni segatakse tavaliselt seenekorjajate seas populaarse russula ja seentega. Seda saab söödavatest seentest eristada järgmiste omaduste järgi:
- jalgade all - munajas paksenemine;
- ülaosas - rõngas, mis asub jala ülemises osas;
- erineb šampinjonidest plaatide värvi poolest - need on kärnkonnides valged ega muutu vanusega tumedamaks;
- Kärnkonn erineb russulast soone mustri mustri järgi.
Kõige mürgisem seen, mille kasutamine lõpeb surmaga 90% juhtudest.
Kärbseseen
Kirjeldus. Noortel kärbsesegamistel näeb müts välja nagu muna, see on tihedalt jala külge surutud. Siis see avaneb, muutub tasaseks, see on kaetud valgete helvestega.
Kus ja millal see kasvab? Seda leidub kuuse- ja männimetsades - okasmetsades. Harvemini segametsades. Nad kasvavad peamiselt Rostovi oblasti põhja- ja lääneosas. Viljapuhumine - august-oktoober.
Sordid. Rostovi piirkonnas on kahte tüüpi kärbseseeni:
- Kuninglik. Tal on pruunikas müts, mille keskel on pimendamine. Läbimõõt on 7-20 cm. Jalg on valge, 9-20 cm kõrge. Altpoolt on paksenev, mütsi all on “seelik”. Viljaliha on pruunikas, lõhnatu. Kuninglikku kärbseseent leidub lehtmetsades harvemini, sagedamini kasemetsades.
- Punane. Müts - 8-20 cm., Algselt sfääriline, vanusega lamestatud. Erkpunane-oranž värv. Kleepuval ja läikival mütsil - valged tüükad. Jalg on valge, õhuke, kuni 20 cm kõrge.
Kellega saab segi minna? Amanita on märgatava väljanägemisega - neid on lihtne eristada valgete helvestega naastrehvid erksate mütside abil.
Väävelkollane
Kirjeldus. Seda rida nimetatakse ka väävliks. 3-8 cm läbimõõduga mütside korral on servad sissepoole sisse tõmmatud. Mütside värvus on määrdunudvalgest kuni pruunikas. Valge viljaliha pulbrilise lõhna ja maitsega. Varre külge kasvab rohekaskollane plaat. Pikad jalad - kuni 11 cm.
Kus ja millal see kasvab? Nad kasvavad liivasel ja samblasel pinnasel. Okasmetsades on rohkem ridu, kuid neid võib leida ka põllult, heinamaalt, aedadest ja parkidest. Viljad augusti lõpus kuni külmadeni.
Kellega saab segi minna? Väävli sõudjatel on mõru maitse ja viljaliha lõhnab nagu vesiniksulfiid - need märgid aitavad mitte segi ajada mürgist seeni tavapäraselt söödavate ridadega.
Võimlemine ere (mürgine koi)
Kirjeldus. Rostovi oblasti metsades võib leida läbitungivaid hümnopiile. Viljakeha 3–11 cm. Mütsid on kumerad või lamedad, keskmise tuberkliga. Mütsi värvus on kollane, punane või roostes pruun. Valge või kollane liha. Jalad on silindrilised, põhjas paksemad, sageli painutatud.
Kus ja millal see kasvab? See kasvab kändudel, okaspuudel. Vili kestab tavaliselt augustist novembrini.
Kellega saab segi minna? Gümnasistid on mittesöödavad, neil kõigil on kibe liha. Tavaliselt ajavad nad kogenematuid seenekorjajaid segamini meeseentega.
Spetsialist räägib hümnoopide tuvastamise raskustest. Kuidas mitte segi ajada talviseid seeni tulega:
Rostovi oblast ei riku seenekorjajaid söödavate seente mitmekesisuse ja arvukusega. Kuid soodsa ilmaga ja seenekohtade tundmise korral saate koguda hea "saagi". Peaasi on mitte segi ajada söödavaid liike söögikõlbmatute ja mürgiste seentega, mida on lõunapoolsetes piirkondades alati piisavalt.
Postitanud
12
Venemaa. Linn Novosibirsk
Väljaanded: 276 kommentaari: 1