Üks kõige väärtuslikumaid ja kallimaid mesindustooteid on mesilaspiim. See on toitev, kasulik ja fenomenaalne komponent, mis on osa kosmeetikast ja mida kasutatakse ka traditsioonilises meditsiinis. Mis see on ja kuidas seda ise oma koduses mesilas saada, mõistame lähemalt.
Mis see on?
Mesilaspiim ehk naturaalne piim on toode, millest mesilaste vastsed toituvad. Saladus on toodetud noorte mesilaste hüpofarüngeaalses ja näärmetes ning see on aine, mis meenutab koort või valget tarretist.
Koostis
Piima väärtus tuleneb selle ainulaadsest koostisest. Kokku sisaldab nektar umbes 400 toimeainet. 70% ainest koosneb veest, kuid ülejäänud 30% on ülikasulikud kuivained:
- valgud, millel on vereseerumi valkudele lähedased omadused;
- süsivesikud (fruktoos, sahharoos, glükoos);
- rasvad (fosfolipiidid, steroolid, glütseriidid, detsinoehapped);
- rühma B, A, C, D, E vitamiinid;
- ensüümid;
- hormoonid (östradiool, progesteroon, testosteroon);
- aminohapped;
- mineraalid;
- lenduv;
- asendamatud rasvhapped;
- immunoglobuliinid;
- neurotransmitter atsetüülkoliin;
- 57-kDa valk (royalaktiin);
- 10-hüdroksü-2-dekaanhape.
100 g toodet sisaldab 139 kcal.
Kasulikud omadused
Tootel on kehale positiivne mõju:
- suurendab keha üldist vastupidavust, tugevdades immuunsust;
- parandab seedetrakti, kuna see mõjutab maomahla ensümaatilist koostist, soolestiku liikuvust ja sapi sekretsiooni;
- normaliseerib veresuhkru taset;
- omab viirusevastast toimet;
- alandab kolesterooli;
- normaliseerib vererõhku;
- on taastav toime kudedele;
- suurendab vastupidavust, toetab aktiivsust, soodustab lihaste ülesehitamist, seetõttu kasutavad seda sportlased ja füüsilise koormuse amatöörid;
- suurendab libiidot, normaliseerib hormonaalset taset;
- suurendab laktatsiooni ja aktiveerib piimanäärmete tööd;
- tugevdab küüsi ja juukseid;
- silub kortse;
- normaliseerib kesknärvisüsteemi, parandab tähelepanu, keskendumisvõimet, mälu.
Kuidas see ilmub?
Piima moodustumise protsess on lihtne. Seda toodetakse 6-15 päeva vanuste mesilaste poolt mesilasaia või mesilasaia söömise protsessis.
Perga on mesilaste kogutud ja töödeldud õietolm, mis asetatakse kärgstruktuuri rakkudesse ja täidetakse meega.
Just mesilase leiba süües toodab mesilasõde ainet peks- ja neelu näärmetes, millega nad täidavad spetsiaalse vaharaku - emalahuse, kuhu pannakse muna, mis on mõeldud tulevase emaka aretamiseks. Seega vannib munast väljuv vasts lihtsalt piimas, mis mitte ainult ei toida, vaid kaitseb seda ka bakterite eest.
Piima ekstraheerimise ohutuseeskirjad
Nad jõuavad mesiniku juurde, järgides spetsiaalseid hügieenistandardeid:
- enne mis tahes tööde tegemist toorainetega kandke steriilset riietust ja neljakihilist marlisidet, samuti desinfitseerige oma käsi antiseptikuga;
- steriliseerida instrumendid ja mahutid toodete hoidmiseks;
- kasutage klaasist või alumiiniumist mahuteid.
Kõik toorainete kaevandamisega seotud tööd tuleb läbi viia eraldi ruumis, sarnaselt laboriga. Oluline on see desinfitseerida, otsese päikesevalguse vältimiseks, õige temperatuuri (+ 25 ... + 27 ° C) ja kõrge õhuniiskuse tagamiseks.
Traditsioonilised kaevandamismeetodid
Looduslikes tingimustes toodavad mesilased väga vähe väärtuslikku toodet. Suurima koguse saab emakas ise, mille jaoks mesilased konstrueerivad ka kuningannarakud. Sellise väärtusliku saladuse saamiseks on kolm klassikalist viisi:
- Emaka vaikne muutus. Laotakse ainult paar lahtrit, millest kogutakse väike kogus toodet. Sellega seoses kasutatakse seda äärmiselt harva.
- Sülem. Sel juhul tõmbavad mesilased palju mesilasema rakke, kuid kogenud mesinikud proovivad seda meetodit mitte kasutada, kuna mesilaste kadumise tõenäosus on suur.
- Pere lastekodus. See on kõige populaarsem ja tõhusam traditsiooniline meetod, milles mesilased munevad palju mesilasrakke. Täpne kogus sõltub mesilaste tõust. Enamikku neist tõmbavad hallid mägi-Kaukaasia mesilased - keskmiselt 50–60 tükki korraga.
Perekonna lastekodu realiseerimiseks peavad kogenud mesinikud kinni järgmisest juhisest:
- Tugev mesilaste perekond jaotati kaheks pooleks. Selleks pange tarusse tühi tara (jagav võre), nii et taru väiksem osa satub emakasse. Selle tulemusel jääb üks pool emakaga ja teine ilma. See on see orvupoolne pool, kes järgib instinkte, nende emakat "omandada" ja kuninglikku piima eritada.
- Orvustatud ossa sisestage mitu söödaga raami ja üks ühepäevase külviga raam, millele mesilased rakud tõmbavad. Jätke siin võimalikult palju mesilaste külvi, kuna tulevikus võimaldab see teil saada palju õe õlgu.
- Valige pere lastekodus 6-8 päeval raam ja pange uus. Kui teete seda varem, pole mesilastel aega anda vastsetele vajalikus koguses toitu. Kui valite hiljem, kasutab arenev vasts rohkem sööta, nii et saate vähem väärtuslikku toodet.
- Külviraami asemel võite kasutada lõigatud kärgstruktuure, kinnitades need tühja raami põhja külge või riputades ribadeks mitu rida. Nendest moodustavad mesilased rakud, kuhu kogutud toode koguneb. On veel üks võimalus - osta kunstkausid ja siirdada neisse vastsed (genteri kärgstruktuur) ning panna need siis perele ja saada emalahusid. Niisiis, võite mesilaspere mitu korda rakendada.
- Kasutatud perekonna taasühinemine istuva pereosaga, et tuua sinna välja uus kuninganna (emakas).
Soovitav on mesilaspere tarretuda kuu aega perekonna orvuks jäänud osast. Selle aja jooksul saate 4 korda perekonda uusi vastseid panna ja saada kuninganna rakke.
Kogenud mesinik jagab oma kogemusi perekonna lastekoduse korraldamisel, luues väikese kihi:
Uued kaevandamismeetodid
Mesinikud ei kasuta mitte ainult traditsioonilisi meetodeid, vaid ka uuemaid meetodeid:
- Miller. Raamile on kinnitatud 4 vahalehtede kolmnurka, mis on seisnud alumisest ribast 5 cm kaugusel. See disain on paigutatud kahe haruraami vahele. See toimib järgmiselt - mesilased tõmbavad vaha välja ja emakas muneb vastsed. Seejärel võetakse haruraam välja, harvendatakse välja ja asetatakse tugevasse orbuperekonda. Mesilased hakkavad kuningannarakke tõmbama ja 3 päeva pärast on juba võimalik esimene mesilaspiim koguda ning seejärel uus raam panna.
- Vaha kausi ülekanne. Need on valmistatud iseseisvalt. Selleks kasutage puidust toorikut läbimõõduga 8-10 cm .See on eelnevalt jahutatud külmkapis. Seejärel sulatage veevannis puhtaim vaha. Jahutatud kang sukeldatakse paar korda vaha ja pärast jahutamist pööratakse see kausi moodustamiseks. Vastsed kantakse sinna spaatli abil. 3 päeva pärast saate kuninganna rakud eemaldada ja uued kausid asendada.
- Jenter. Mesinik leidis, et mesilaspiima saab vastseid siirdamata. Meetod hõlmab plastist kärgstruktuuri kasutamist - eemaldatakse vastsest plastist põhjakork ja kinnitatakse taru külge raami külge.
Vahaelemendid tuleks jahutada õhukindlates mahutites. Optimaalne temperatuur on + 3 ° C. Nii et neid saab säilitada aasta, kuid kõik toote kasulikud omadused kaovad!
Kuidas koguda?
Preparaadi saab emalahusest viivitamatult eemaldada, kuid see võib kesta 6-7 päeva. Selle kogumise protsess ei ole lihtne, kuna see nõuab mesinikult teatud oskuste olemasolu ja hügieenistandardite järgimist. Esiteks peate varuma teatud varustusega:
- uus skalpell, tera ja nuga - kuningannarakkude lõikamiseks;
- klaasist plastist pulgad, süstal - toote kogumiseks emalahusest;
- spetsiaalne klaasmahuti toote hoidmiseks;
- valgustusseadmeid, kuna otsese päikesevalguse käes kaotab toode kohe oma omadused.
Pärast kogu inventari ettevalmistamist ja raami valimist kuninganna lahtritega saab mesinik teha järgmisi toiminguid:
- Desinfitseerige käed ja steriliseerige piimamahutid.
- Asetage raam puitpinnale, mida on eelnevalt alkoholiga hõõrutud.
- Lõigake emalahus koos vastsetega kammidest kuumutatud meditsiinilise skalpelliga. Käitu kiiresti.
- Pange piim õhukindlasse nõusse ja viige külmikusse.
Järgmises videos räägib kodune mesinik ja näitab, kuidas ta kõnealust toodet kogub ja pakendab:
Kui palju ja kuidas ma saan säilitada?
Mesilaseme ekstraheerimine ei ole mesinike seas kõige populaarsem tegevus just seetõttu, et see toode halveneb kiiresti. Puhtal kujul ja ilma täiendavate meetmeteta võib piima säilitada ainult 2 tundi. Aegunud toode on täiesti ohutu, kuid sellel pole kasulikke omadusi!
Mõne reegli järgimisel võib säilivusaega pikendada kuni 2 aastat. Selleks saate kasutada järgmisi meetodeid:
- Adsorptsioon. Sel juhul lisatakse 1 osale mesilaspiimast segu, mis koosneb 98% laktoosist ja 2% glükoosist. Tritureeritakse tiheda ühtlase konsistentsini ja suletakse hermeetiliselt läbipaistmatus klaaspudelis. Kõlblikkusaeg pikeneb temperatuuril -18 ° C kuni 2 aastat.
- Lüofiliseerimine. Seda rakendatakse tööstuses. Esiteks külmutatakse saadus 3 tundi temperatuuril -35-40 ° C ja seejärel viiakse sublimatsioon läbi vaakumi abil. Protseduur kestab 2 päeva. Pärast dehüdratsiooni säilib mesilaspiim niiskusesisaldus 2%. Sellisel kujul on toote kõlblikkusaeg 2 aastat temperatuuril kuni + 20 ° C.
Mõned lisavad mesilaspiimale mesi või alkoholi, et pikendada nende säilivusaega, kuid selliste segude kasulike omaduste kohta pole midagi teada!
Mesilaspiima tuleb hoida anorgaanilises klaasmahutis, mis peab olema hermeetiliselt suletud, kuna see mõjutab ka säilivusaega.
GOST-i nõuded
GOST 28888-90 kohaselt on mesilaspiim puhtal kujul kiiresti halvenev toode. Seda on lubatud sisaldada eranditult klaasnõudes kaaluga 300–500 g, mis on täidetud vahaga. Säilitustemperatuur - alates -10 ° C kuni -6 ° C. Kõlblikkusaeg - mitte rohkem kui kaks tundi.
Niisiis, mesilaspiima tootmine on keeruline protsess, mis nõuab vastavust mitmele reeglile. Ehkki tänapäevased mesinikud teavad saladuse kogumisel kõige tõhusamaid meetodeid, on see tänapäevani kõige väärtuslikum ja kallim mesindustoode.