Härja- või lehma lihatõug erineb teistest veiste esindajatest selle poolest, et see võtab kaalus palju paremini vastu, annab intensiivse söötmise ning on pidamisel ja söötmisel suhteliselt valiv. Samuti on lihatootvatel loomadel muljetavaldavad mõõtmed ning tapmise korral saadakse maitsvamat liha, millel on kõrge rasvasisalduse ja energiasisalduse näitaja.
Lihatõugu pullid ja lehmad
Kui võrrelda lehmi lüpsja ja lihaga, siis viimane ei sobi väga hea piimatoodangu saamiseks, samas kui lüpsilehm ei anna tapmisel seda kogust liha. Saame teada, millised veise lihatõugud on kõige populaarsemad, milliseid neist võib leida Venemaalt.
Aberdiin Anguse lehmad
Need loomad on erineva väljanägemisega, kuna nende karvkate on erksa musta värvi ja kehtiva punase päevitusega. Kehakuju on traditsiooniliselt suur, sama on ka teiste lihasuunas lehma tõugudega:
- rind on laialdaselt kasutusele võetud;
- jäsemed on lühikesed;
- kael on võimas, lühike;
- vaagen on lai;
- lihaseline muster on nahal selgelt nähtav;
- loomade kasv 1,2–1,5 m on üsna kõrge;
- sarved puuduvad (sarvedeta lehmad ja pullid);
- nahapinna karvkate on õrn ja õhuke.
Mis on Aberdeen-Anguse lehma liha:
- lihal on marmorist ristlõige;
- seal on väikesed rasvakihid;
- kondijäätmeid ei ole rohkem kui 18%.
Tõu eripäraks on see, et loomal on kalduvus rasvumisele, seda fakti tuleb menüü koostamisel ja igapäevase toitumise ajal arvestada. Kui otsustate seda lehma lüpsmiseks kasutada, ei tohiks oodata suurt piimatoodangut, kuna see pole piimatõug. Maksimaalne piimakogus aastas on umbes 1400 liitrit.
Selle tõu loomad võivad üsna varakult kiidelda palju kaalu. Nii võivad pullid kaaluda mõnel juhul kuni 1 tonni ja lehmad - kuni 600 kg.
Tõug Akvitaania liha
Need lehmad ja pullid kuuluvad raskekaalu kategooriasse. Väliselt on loomad heledad, tavaliselt helepruuni või isegi beeži tooni. Nagu eelmisel juhul, on lehmad suured, neil on väljendunud lihaste tekstuur, keha näeb välja piklik. Pea ei ole raske, kuigi otsmik on massiivne.
Täiskasvanud poeg võib jõuda 1350 kg eluskaaluni, emane aga vähemalt 700 kg. Selle tõu esindajate kasv on umbes 1,4 m, sündides võib Akvitaania lihatõugu vasikas kaaluda umbes 45 kg. Tõug on erinev selle poolest, et vasikad saavad kaalu rekordilise kiirusega: kuni 2 kg päevas, ehkki lähemal üheaastasele vanusele langeb kaalutõus umbes 1,5 kg-ni. Liha eristab õrn struktuur, rasvakiht juhtub, kuid see on tähtsusetu.
Eraldi tasub mainida, et selle tõu eest hoolitsemine pole keeruline, kuna lehmad ja kitsekesed juurduvad hästi igal territooriumil ja kliimas, neil on mugav, rahulik iseloom ja elavad pikka aega.
Auliekoli lehmad
Need lehmad said pileti elule Kasahstanis enam kui 30 aastat tagasi, kuid tänaseks pole tõug oma populaarsust kaotanud. Niisiis, nüüd võite kohtuda Auliekoli tõu esindajatega kõikjal, sealhulgas Venemaal. Need lehmad on halli värvi, üle 60% veistest on sündinud ilma sarvedeta, st nad on sarveta. Tingimusteta eeliseks võib nimetada asjaolu, et sellised koduveised suudavad kergesti taluda tingimuste muutumist või üleminekut ühelt söötmiselt teisele. Samuti väärib märkimist, et Auliekoli tõu esindajad taluvad külma hästi, kuna nad omandavad talvel täiendava aluskarva, see on veel üks pluss selliste lehmade omandamiseks Venemaal.
Selle tõu pulli keskmine kaal on umbes 1 tonn, ehkki teada on üksikjuhte, mille rekordkaal on 1250 kg. Lehm kaalub täpselt poole vähem: mitte rohkem kui 650 kg. Tapmisel kulub jäätmeosale umbes 35–40%, samas kui nahka saab kihistada viieks kihiks, mis teeb neist suurepärase nahatoodete tooraine.
Belgia tõug
Belgia veisetõug kuulub lihatööstusesse. Nende kitsede ja lehmade eripära on see, et karvkatte värv on valge või sini-valge. Eripäraks, mis paneb teid tõule tähelepanu pöörama, on see, et lehmadel ja pullidel on tohutu lihasmass. Seda saab seletada teaduslikult: veistel blokeeritakse geneetiliselt sellise aine nagu müostatiin tootmist, st miski ei piira nende loomade lihaste kasvu, see jätkub kogu elu.
Kuid see ei tähenda, et Belgia vasikad juba suure lihasmassiga sünnivad, see pole nii. See saavutatakse eluprotsessis ja muutub märgatavaks umbes 2–3 elukuu jooksul.
Juba 1–1,5 aasta vanuselt võivad gobies kaaluda umbes 700 kg, jõudes täiskasvanueas 1300 kg märgini. Ehkki on tõendeid selle kohta, et õigesti söötmisel pole see maksimaalne kaal, st tootlikkust saab suurendada. Väärib märkimist, et kepi mittejäätmete osa võib moodustada umbes 75–80%, samas kui lihal endal on suurepärased maitsenäitajad, õrn ja mahlane.
Lihatõugu veised. Näitus Kuldne sügis 2015
Kõik tõugu lehmad. Üle 300 tõu
Lihaveisekasvatuse plusside ja miinuste kohta (GTRK Vyatka)
Härja tõug Simmental. Lihaveiste väljapanek. Näitus Kuldne sügis-2015.
KOOVID JA PÖÖRAD KEHAHOONEJAD. BELGIA sinine tõug Tutvuge superlehmaga
Galloway lehm
See alamliik sobib ideaalselt pidamiseks piirkondades, kus puudub tihe taimestik. Loomal on hästi ehitatud kehaehitus:
- rindkere sügav komplekt;
- kael on võimas, lai;
- selg on sirge;
- kabjad on lühikesed, sarv on lai;
- pole sarvi;
- värvus mustast pruunini, võimalik on kollane või valge laik;
- karv on katsudes kare, veidi laineline, aluskarv on olemas (see võimaldab lehmi karjatada ka talvel, kui lund pole palju).
Loomad võtavad päevas juurde umbes 1,2 kg, kuid saavutamata rekordilised kaalunäitajad, kehtib sama järglaste kohta:
- naine - kuni 500 kg;
- mees - kuni 800 kg.
Vaatamata asjaolule, et loomadel pole suurt massi, võivad nad kiidelda suurepärase ja kõrgeima kvaliteediga lihaga. Seda eristab marmorjas tekstuur, erakordne mahlasus ja mõõdukas rasvasisaldus. Koos sellega võib galloveia tõu seostada segase orientatsiooniga, st veise piim-liha tõuga, seega võib ühe inimese piima aastas lüpsta umbes 1400 liitrit piima. Seda produktiivsuse näitajat ei saa võrrelda lüpsisuuna loomupärase lehmaga.
Kasahstani liha tõug
Nimi põhjal aretati seda produktiivsussuuna lihaveist Kasahstanis Venemaa loomakasvatusspetsialistide tööjõu abil. Selle liigi loomadel on peamiselt punane karvvärv, kuigi saba ja rindkere esiosad võivad olla heledamates värvides. Nagu eelmine tõug, suudavad ka Kasahstani lihalehmad karmi talve taluda, kuna see periood on üle kasvanud täiendava aluskarvaga.
Sünni ajal kaaluvad vasikad alla 3 kg, kuid suureks kasvades suurendavad nad oma kaalu 15-20 korda. Vaatamata asjaolule, et liha on heade maitseomadustega, on ühest rümbast võimalik saada kuni 60% eluskaalust, mida ei peeta piisavalt heaks tootlikkuse näitajaks.
Mensko-Anzhuyskaya lepatriinu
See veise tõug kuulub lihatööstusesse. Iseloomuliku värvi tõttu nimetatakse tõugu ka punaseks heinamaaks, ehkki kasuka peamine varjund on endiselt punane. Kääbikud erinevad muljetavaldavate mõõtmete poolest, kasv võib ulatuda märgini, mis ületab 170 cm, mis teeb neist hiiglased liha suunavate veiste seas. Sama kehtib ka kaalu kohta: on tõendeid pulli kohta, kes kaalub umbes 1650 kg.
Hoolimata nende hiiglaslikust suurusest, on nad üsna rahulikud loomad, kel on kerge iseloom, mis muudab nende hooldamise mugavaks ja mugavaks. Samuti väärib märkimist segase orientatsiooni kohta, see tähendab, et kuni tapmiseni saab lehmadelt korralikku piimatoodangut. Nagu enamikul juhtudel, on liha liha suurepäraste maitseomadustega ja seda peetakse tarbija hinnangute kohaselt esmaklassiliseks veiselihaks.
Limousin Burenka
Veel üks lihatõugu sort on limusiini lehm. Tema karvkatte värvus on punane, kuldpunane, pruun, kõht ja puusad märgatavalt helendavad. See pole sarveta loom, sarved on väikesed, kerega võrreldes heledama värvusega. Mis vahe on Limousini lehmal ja tema sugulastel? Hoolimata asjaolust, et looma peetakse raskeks, on ta väliselt üsna hästi ehitatud lehm, kuid tema luustik pole suur, ehkki kabjadel on väljendunud lihaskiht, on see fotol selgelt nähtav. Paljud tõuaretajad kutsuvad naljalt sellist lehma limusiiniks, kuna selle keha on ebaharilikult piklik, püüab see kohe välise uurimisega silma.
Limusiinid võivad elada kaua, nende vanus võib ulatuda 15 aastani. Kuna vasikad sünnivad suured, on selliste lehmade sünniava palju laiem kui ülejäänud.
Romanyol tõug
Tõu eesmärk viitab sellele, et lehmad kaasatakse põllumajanduses jõuabina. Praegu on tõug siiski ümber kvalifitseeritud, nüüd tunnustatakse seda üheks lihatõuks. Kuidas see loom välja näeb:
- Pagasiruum on suur, ümar.
- Tagakülg võtab ruudu kuju.
- Lihased hääldatakse, lihasmass saavutatakse üsna kiiresti.
- Jäsemed on siledad, sümmeetrilised.
- Karva värv on hall, kuid isased võivad olla tumedama värvusega.
- Järglased paljunevad kiiresti.
Sündides ulatub vasika kaal 40–45 kg-ni, juba kuue kuu vanuselt tõuseb kaal 300 kg-ni ja aastas kaalub loom umbes 500 kg. Maksimaalne mass jõuab 2-3 aasta pärast. Romagnole tõugu pullvasikas võib kaaluda kuni 900 kg, kuigi mõnikord võib mass tõusta tonnini. Pealegi moodustab pärast tapmist jäätmete osa umbes 30–40%. Lihatoote maitseomadused on üsna kõrged ja neid hinnatakse lihaturul suurepärase kvaliteedi eest.
Sarveta vene lehm
See lihatõug on Venemaal laialt esindatud, millele osutatakse kõnekalt nimega “Venemaa sarvetu”. Samuti on nimest selge see, et loomal pole sarvi, see tähendab, et see on teiste loomade ja inimeste jaoks praktiliselt ohutu. Füüsis on kehakuju standardne:
- Mõõtmed on ristkülikukujulised.
- Lihase reljeef on selgelt nähtav.
- Pea ei ole raske, väikese suurusega.
- Rind on vastupidi lai, lahtikäiv ja rind on hääldatud.
- Veise selg on sirge (nii selja kui ka seljaosa).
- Sümmeetrilised paksud jäsemed, millel on täpselt määratletud lihastoonus.
- Vene kolola nahka hinnatakse, kuna see on õhuke ja elastse ning just neid omadusi hinnatakse karusnahas.
- Lehmade ja kitsede vill on rangelt must, täppide ja tangide olemasolu on lubamatu.
Täiskasvanueas kasvavad loomad muljetavaldava suurusega, nende kaal on:
- naine - 500-600 kg;
- mees - kuni 1200 kg.
Loomakasvatusspetsialistid märgivad, et selle tõu loomad on võimelised pika aja jooksul kaalus juurde võtma, see tähendab, et söötmine võib kesta palju kauem kui teiste tõugude jaoks tüüpiline.
Tõug näeb ette, et loomad saavad elada radikaalselt erinevates kliimatingimustes. Sel põhjusel võib vene sarveta lehmi leida nii lõunapoolsetest riikidest kui ka näiteks Venemaa põhjaosast. Loomad erinevad selle poolest, et nende hooldamine, toitmine ja söötmine on tagasihoidlik, nii et te ei pea kulutama raha kalliks söödaks ega laudas kütmiseks.
Charolais
Charolais ehk Charolese lehm tuli meile kaugest Prantsusmaalt. Selle eripära on see, et pärast tapmist saadakse marmorjas liha madala rasvasisaldusega ja suurepärase kvaliteediga ning seda hoolimata asjaolust, et looma toitmine aretuse ajal võib kesta üsna pikka aega. Kui eesmärk on peaaegu tailiha tarbimine või müümine, kuid samal ajal maitsev ja õrn, tasub kaaluda Charolais tõu omandamist.
Lisaks võib tõu kohta öelda järgmist:
- lihasmassi kiire komplekt;
- hea ja kiire aklimatiseerumine.
Välisuks:
- hele karvkate (valge, beež, kollane, hall);
- pea ei ole suur, kuigi otsmik on piisavalt lai (see on fotol või videol selgelt nähtav);
- võimas kael veenidega;
- rind on asetatud sügavale, umbes 2 m läbimõõduga;
- alusvärvi ei hääldata;
- selg on sirge, selle keskel on vaevumärgatav longus;
- jäsemed sümmeetrilised, hästi arenenud;
- täiskasvanu kasv jõuab märgini 140 cm;
- õhuke karv.
Markidjani tõug
Viimane tõug, millest me räägime, on Marchidjani tõug. See tõutõug töötati välja Itaalias, selle aretamiseks kulus mitu aastat, kuni eesmärk saavutati. Marchidjani lehmade peamine eripära on see, et nad saavad kiiresti kaalus juurde ja on hästi toidetud. Liigume edasi looma kirjelduse juurde, pakkudes seda loendis:
- Need on piisavalt suured loomad.
- Juuksevärv on valge, hall või segatud.
- Massikasv on kiire.
- Gobid kaaluvad kuni 1500 kg, lehmad - kuni 700 kg.
- Luujäätmeid võib olla kuni 30%.
- Liha on tavaliselt õrn ja mahlane, lihaselised lisandid on märkimisväärsed.
Kirjeldasime lehma levinumaid, parimaid ja populaarseimaid lihatõuge, rääkisime nende omadustest, peamistest omadustest ja eelistest. Kogu seda teavet teades on teil palju lihtsam otsustada, milline tõug on vajalik teie enda lehma või pulli omandamiseks, eriti nende liha kvaliteedi osas on hämmastav.