Nagu teate, on loomse valgu üks rikkamaid allikaid looduslik liha. Sellest keeldumine võtab kehalt olulised toitained, mis on muude valgutoodetega asendamatud. Artikkel räägib sellest, kui suur eelis on pardilihast, kellele seda tungivalt soovitatakse ja millistel juhtudel on parem pardilihast hoiduda. Toote eelised ja kahju - teave neile, kes armastavad pardiliha.
Pardiliha
Pard ja mees
Juba vanast ajast on pardipere linde kasvatatud väärtusliku liha ja munade saamiseks. Tänapäeval on need linnud meie piirkonnas üks levinumaid kodulinde, kuna nende kasvatamisega ei kaasne erilisi raskusi. Peamine tingimus on tagada pardile mugav kodu ja korralik söötmine. Kõige populaarsem tõug, keda tapmiseks kasvatatakse, on muskus (aka indo-part).
"Kodumaised" esindajad, loodusliku sinikaare sugulased, on samuti üsna nõudlikud, kuid ladina indo-pardi liha hinnatakse rohkem madalama rasvasisalduse ja erilise rafineeritud maitse tõttu. 2-kuused broileri pardipojad sisaldavad juba piisavas koguses toitaineid, ilma et oleks olnud aega rasvaga ülekasvanud. Selles vanuses saab neid juba lõigata.
Toiteväärtus, kasulikud ja kahjulikud omadused
Nagu igal tootel, on pardi liha oma kahjulike ja kasulike omadustega. Meie laudadel pole part nii populaarne kui näiteks kana või sealiha. Kuid läänes on jõulupühade peamine roog praetud või ahjus küpsetatud linnuliha, nii et aasta lõpus suureneb nõudlus selle liha järele järsult. Pardiliha kuulub tumedatesse sortidesse, see on sitke ja kiuline, sisaldab suures koguses rasva, eriti nahas.
Me oleme see, mida me sööme, nii et peate oma dieeti hoolikalt jälgima, varustades seda kõigi vajalike ainetega ega ületa kahjulike ainete normi. Kas pardiliha söömine on hea? Kui palju tohib tervist kahjustamata süüa? Mis on selle peamised kasulikud omadused? Pardiliha energeetiline väärtus ja selle koostis on järgmised: proteiinisisaldus - 16 g, rasv - 38 g, süsivesikud - 0 g. Pardiliha kalorisisaldus - 405 kcal. Gurmeed huvitab eelkõige pardi ebatavaline maitse ja mahlasus. Kuid nad teavad, et selle linnu liha pole mitte ainult maitsev, vaid ka rikas vastavalt erinevatele vitamiinidele ja mineraalidele, selle eelised on suured. Miks pardiliha teile sobib? Mis on selle koostis?
- kõrge valkude protsent ja aminohapetega küllastumine stimuleerib lihaste tööd ja küllastub keha ka tühjenedes;
- oomega-3 küllastumata rasvhapete kontsentratsioon on vajalik keha mõõdukates kogustes südame ja veresoonte heaks toimimiseks, aju normaalseks tööks: polüküllastumata happed on naise keha jaoks eriti olulised, tänu neile paraneb ainevahetus ja toksiinid puhastatakse;
- kiudjasus muudab toote väärtuslikuks aneemia ja närvisüsteemiga seotud haiguste korral;
- Betaiin ja koliin aitavad ehitada uusi rakke;
- Pardis muljetavaldavates kogustes sisalduv A-vitamiin vastutab nägemise ja naha eest, B-rühma vitamiinid - rakkude ainevahetuse ja foolhappega rikastamise eest;
- meeste keha jaoks vajalikud rasvad rikastavad reproduktiivset süsteemi potentsi saavutamiseks vajalike rasvadega;
- kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi, fosfori, magneesiumi mikroelemendid tugevdavad keha üldist seisundit: kaltsium - luusüsteem, küüned ja hambad, kaalium - süda ja veresooned, naatrium reguleerib vee-soola metabolismi kudedes;
- Pantoteenhappel, mis on rikas pardi maksas, on positiivne mõju ainevahetusprotsessidele kehas.
Pard ja inimkeha
Pardiliha kasulikud omadused säilivad küpsetamise ajal paremini kui praadimisel. Loomulikult ei kata see portsjon kogu vajalike ainete igapäevast tarbimist, kuid see annab olulise panuse keha töösse.
Kahjuks, nagu igal tootel, on pardilihal mitmeid vastunäidustusi, seetõttu tuleks seda tarbida mõõdukalt. Teatud krooniliste haigustega inimestele on see täiesti vastunäidustatud.
- Rasvasisaldus ja kõrge kalorsusega sisaldus: võite naha eraldada, kuid liha jääb ikkagi üsna rasvane. Sel põhjusel ei tohiks ülekaalulised ja rasvunud inimesed pardi liiga palju tarvitada. Samuti soovitatakse gastriidi ja pankreatiidi all kannatavatel valida dieedilisem sort.
- Pard sisaldab suures koostises kolesterooli, mis kogunedes võib põhjustada veresoonte ummistumist. Sööge seda rooga ettevaatlikult, kui teil on maksahaigus.
- Pardiliha on raskesti seeditav toode, seedimine võtab kaua aega ja ei lähe hästi kokku muu toiduga, seetõttu, nagu eespool mainitud, ei sobi see seedetraktiga inimestele.
- Mõnel inimesel on allergia võimalik. Kui inimesel on selline eelsoodumus, tasub proovima hakata vaid väikest tükki maiust.
Keetmine
Nõukogude järgses riigis peetakse pardi roogasid delikatessideks ja neid valmistatakse peamiselt pühadel. Suhkruga varjatud, õuntega, pekingi stiilis, grillitud, serveeritud erinevate kõrvalroogade ja kastmetega, soovi korral saab hapukurki. Linnu küpsetamine on terve kunst, mis nõuab kogemusi ja professionaalsust.
Õige küpsetamise korral peaks pardi rasv välja voolama ja seda kasutatakse maitsva maitserohelise kõrvale maitseroheliseks. Tervisliku toidu austajad teavad, et rohelised pole mitte ainult suurepärane võimalus roogi kaunistamiseks, vaid ka parim toidukombinatsioon. Rohelised köögiviljad aitavad liha paremini seedida ja saada sellest võimalikult palju toitaineid.
Valik ja kvaliteet
Parim võimalus on kodulindude kasvatamine iseseisvalt, kuid ainult vähesed elanikkonnast saavad pidada oma talusid ja omada selles valdkonnas oma ettevõtet. Kust on parem rümpasid osta, et valikuga mitte eksida?
Eelistatakse sellist ostu teha turul või lihunikutes, kes toodavad kodutoodet. Soovitav on tarnijatelt küsida, millistes tingimustes linnud kasvavad ja mida nad söövad. Supermarketites on ebasoovitav osta: võite leida peamiselt imporditud tooteid. Seega tuleks eelistada väikest parti, millel on kollakas värv, sektsioonis punase lihaga. On vaja tagada, et elastne nahk ei kleepuks. Pressimisel peaks nahk viivitamatult taastuma, kui mitte, siis on see vana lahtise nahaga rümp. Suured pardid (üle 1,5 kg) sisaldavad vastavalt suurenenud kogust rasva ja liiga väikesed valmiskujul olevad isendid ei meeldi mahlakuse ja pehmusega.
Miks me sööme parti nii harva
Pard 2 kuuga - kas see on tõeline? aretus Pekingi pardid
PARTI LIHA KASUTAMINE JA HAMM | pardi dieetliha või mitte, pardi dieediga, pardi liha kalorite sisaldus
Samuti on oluline vanus: vana part hakkab haisema. On vaja võtta värske rümp, mis pole vanem kui kuus kuud, ja kui broiler, siis isegi kolme kuu vanune. Noori loomi on lihtne eristada selliste väliste tunnuste järgi nagu habras nokk, kollased käpad ja saba piirkonnas on kerge rasv.
Kui toode on juba ostetud ja kavatsete seda lähiajal küpsetada, pange ostetud liha üheks päevaks külmkappi ja eemaldage see sealt vahetult enne toiduvalmistamise alustamist. Kõlblikkusaeg külmutatud kujul, sõltuvalt temperatuurist, varieerub 3 kuust ühe aastani (minimaalsel temperatuuril -25 ° C).
Korralikult valitud ja maitsvalt küpsetatud pardiliha eelised on selged. Osavalt serveeritud roog saab piduliku laua esiletõstmiseks. Naudi oma einet!