Kalkun on kanapere peaaegu suurim linnuliha. Ainult jaanalinnul on rohkem kaalu. Kuid Aafrika hiiglasi kasvatatakse siin harva. Kalkunit kodustati mitu sajandit tagasi Ameerikas. Tutvustasid Euroopas 16. sajandil Hispaania kolonialistid. Hispaaniast levis lind kiiresti naaberriikidesse. Kalkuni vana nimi on "Hispaania kana". Inglise keeles nimetatakse seda "Turkish chicken".
Kodune kalkun ja selle sisu omadused
Liigi kirjeldus
Looduses on kahte liiki - silmakalkun ja harilik metskalkun. Kõigi aretatud kodutõugude esivanem on metsik harilik kalkun. Lindude välimus võib olenevalt liigist erineda. Kuid kõigil kalkunitel või kalkunitel on ühised omadused ja omadused, siin on nende kirjeldus:
- Meeste kaal 11-13 kg, sugupuus broilerid võivad ulatuda 20-35 kg-ni
- Emaste kaal on 5,5-6 kg, lihatõugudel - kuni 11-15 kg
- Isase keha pikkus on 100-110 cm, emase kehapikkus on umbes 85 cm
- Pea on väike, õhukeste sulgedega või täiesti alasti
- Nokk on keskmine, kergelt allapoole painutatud, nina asub lobus
- Noka peal on korallikasvud, kalkunitel on need palju suuremad ja pikemad kui kalkunitel
- Otsmikul on väike sinise tüüka moodi protsess.
- Kael on piklik, peaaegu ilma sulgedeta
- Rindkere on tugev ja lai
- Keha on pikendatud pikkusega
- Reied on tugevad ja hästi lihaselised, võimaldades lindudel joosta kiirusega kuni 50 km tunnis
- Lihav saba
- Keskmised tiivad, kergelt maapinnale langetatud, kalkunid võivad madalal kõrgusel lennata kuni 150 m
- Lopsakas sulestik
- Värvus sõltub tõust, seal on valge, must, hall, pruun, pronks, marmor, kirev kalkun
Sellel liigil on hea nägemine, haistmismeel on pisut halvem. Isane karjub valjusti, tema hääle kõla pole eriti meeldiv, kalkun näitab harva agressiooni. Naised, eriti need, kes kiirustavad, astuvad lahingusse sagedamini. Kalkunid lendavad hästi, nagu pärlkanad kuninglikud linnud, nii et kõik, kes tegelevad tiibade lõikamisega, lõikavad tiibu. Looduses elavad linnud 3-4 aastat, kodus - kuni 10 aastat.
Võite lähemalt vaadata, milline näeb välja kodune kalkun fotodel ja videotes. Oluline on meeles pidada, et suurus, sulestik ja mõned kehaparameetrid võivad tõust erineda. kalkun on väga ilus lind, paljusid linnukasvatajaid köidab mitte ainult produktiivsus, vaid ka lemmikloomade dekoratiivne välimus.
Kuidas kindlaks teha lindude sugu
Kuidas eristada kalkunit ja kalkunit, mis vahe neil on? Esimestel elupäevadel saate eristada sulgede tüübi ja suuruse järgi. Isastel kalkunipoegadel on tiivad pikemad lennusulged, nende pikkus on täpselt sama. Paari päeva pärast pole selle põhjal sugu enam võimalik kindlaks teha.
Mehed on emasloomadest alati suurimad
Silmatorkavamad soolised erinevused ilmnevad teisest elukuust. Isane kodune kalkun on alati suurem kui kalkun. Tulevikus võib selle kaal olla kaks korda suurem kui kalkunil. Isase peas pole sulgi, emasloomadel on kerge porine kohevus. Üks peamisi erinevusi on ninaprotsessi pikkus. Kalkunitel on see suur, laskudes vahel rinna alla. Seksuaalse aktiivsuse perioodil täidetakse see verega ja suureneb paar korda, see võib ulatuda 15-20 cm-ni.
Mees ja naine erinevad sulestiku poolest. Isastel on see lopsakas ja kergelt lahti, saba avaneb nagu ventilaator. Naistel on suled õhukesed, tihedalt keha külge kinnitatud. 5 kuu möödudes võib kalkunite kaelal tunda erilist nääre, nagu tüügas või tükike. Kalkunitel selline nääre puudub. Samuti uhkeldab kalkun jalgadel ilusate kangidega.
Türgi tõug
Kalkuniliha kodulinde on aretatud paljude sajandite jooksul, peamiselt liha tõuna. Kaasaegsed broilerid võivad kaaluda kuni 30 kg. Kalkunil on vähe mune. Tõugude aretamisel pöörati tähelepanu ka kohanemisvõimele ja haigustele vastupidamisele. Kalkunid on ju üsna õrnad linnud, nad ei talu külma hästi. Seetõttu sobivad need kasvatamiseks ainult parasvöötmes ja soojas kliimavöötmes.
Mõned populaarsed tõud on nimetatud:
- Valge laia rinnaga ja selle hübriidid
- Pronks laia rinnaga
- Moskva pronks
- Moskva valge
- Põhja-Kaukaasia mägi (valge, pronks ja hõbe)
- Must Tikhoretskaja
- Must stepp Kuban
- Usbeki
- Hollandi valge
- Beltsville Valge
- Norragentset
- Must norkfolk
- Punane burbon
Kui külastate mõnda küla, näete seal kohalikke sorte. Need on tagasihoidlikud, kuid võtavad kaalu üsna aeglaselt. Kalkunite ja kalkunite mass ei ületa 11–12 kg. Tööstusoludes eelistatakse riste ja hübriide, nende eelised on suured. Kalkun broilerist saab keskmise söödakuluga palju liha. Türgi liha on väga kasulik, seda soovitatakse imetavatele või HS-ga lastele, maksa-, seedetrakti muude organite haiguste ja tuberkuloosihaigustega.
Kinnipidamistingimused
Kalkun on üsna kapriisne lind, tundlik külma ja niiskuse suhtes. Kuni 9 nädala pikkused Türgi poisid vajavad erilist hoolt ja tähelepanu. Kolme kuuga muutuvad nad tugevamaks ja nende sisu on lihtsam. Kalkuniliha peaks olema avar, kerge ja hästi ventileeritav. Talvel pole seda vaja kuumutada, peate selle lihtsalt hoolikalt sulgema.
Maja pindala arvutatakse nii, et ühel ruutmeetril (2 m2 3 kalkunile) ei ela rohkem kui poolteist lindu. Põrand on valmistatud hööveldatud plaatidest, seda tõstetakse maapinnast 15-20 cm kõrgusele, peal asetatakse põhk, turvas, saepuru. Selle paksus peaks olema umbes 10–15 cm. Oluline on jälgida, et allapanu oleks alati kuiv ja puhas, vahetudes vastavalt vajadusele.
Kalkunid ei saa niiskena seista
Umbes meetri kõrgusel on kalkunid ahvenad. Nende mõõtmed on 60 × 60 × 60 cm. Ees on tehtud väike, umbes 15 cm kõrgune aknalaud. Ühes pesas võib olla kuni viis emaslooma. Põrandale asetatakse kast puutuhka, milles linnud saavad vannitada. See aitab neil tõrjuda parasiite. Karbi mõõdud võivad olla 125 × 80 × 25 cm, kanakooki on paigaldatud ka joogikausid ja söötjad.
Suvel peaks linnumaja temperatuur olema 20 kraadi piires, talvel mitte madalam kui - 5 kraadi. Valgustust antakse võimsusega 2–5 W 1 m² kohta. Ventilatsiooni jaoks saate teha ventilatsiooni, sellel on tohutud eelised. Kui seda pole, ventileeritakse maja regulaarselt.
kalkun ei aktsepteeri üldse rakulist ega suletud sisu. Ta vajab kõndimiseks avarat kohta. Kui see on küla, võib kalkunid õue või heinamaale lasta. Riigis kasvatades varustatakse lindu. Kalkun, nagu pärlkanad, pole veel lendamisvõimet kaotanud, seetõttu peaks hoidmiskoha ümbritsev tara olema kõrge. Lindude tiibade klammerdamiseks on veel üks väljapääs. Enamik põllumehi teeb just seda. Oluline on meeles pidada, et kalkunite pidamine koos kanade ja muude kodulindudega ei ole vastuvõetav. Nad võivad nakatuda ohtlikesse haigustesse.
Kalkunite söötmine
Kalkunite maksimaalse saagise saamiseks tuleb neid korralikult sööta. Dieet peaks sisaldama piisavas koguses valku. Peamine valguallikas on tera-, liha-, luu- või kalajahu. Eelistatavad teraviljad on nisu ja oder. Kalkun sööb kaera vastumeelselt ja rukist ainult idandatakse või leotatakse.
Samuti peaks menüü sisaldama piisavas koguses rasva. Aretuslindudele antakse rasva 3,5–4,3%, enne kalkunipoegade torkimist suurendatakse seda kogust 5-6% -ni. Kiudaineid kalkunite toidulaual on 4-5,5%. On väga oluline, et linnud sööksid piisavalt fosforit ja kaltsiumi, eriti kasvuperioodil. Selle allikas on liha- ja kondijahu, kriit, purustatud kestad. Kaltsiumi kogus peaks olema 1,9-2,7%, fosforit - 0,8-1,5%.
Siin on juhendis esitatud ühe kalkuniliha menüü üks ligikaudne kirjeldus:
- Terved terad - 120 g
- Tükeldatud terad ürtide või pärmiga (riivitud) - 50 g
- Kliid - 40 g
- Roheline ja mahlane toit - 400 g
- Taimne jahu - 30g
- Liha- ja kondijahu - 5 g
- Kriit - 10 g
- Sool ja killustik - 2 g
Tuleb meeles pidada, et kalkun võib süüa 30–40% rohkem sööta kui kalkun. Kalkunite jaoks on kasulik keedetud kartuli, porgandi, söödapeedi, värske köögijäätmete niiske puder, kui neis pole vürtse. Lind peaks neid sööma 20 minuti jooksul, nii et toit ei hapu. Seetõttu antakse puder väikeste portsjonitena. Suvel on roheline rohi dieedis olulisel kohal. Söötmiseks sobivad nõgesed, lutsern, ristik, peedi ja porgandi pealsed.
Te peate lindu söötma ainult värske toiduga.
Talvel, kui rohelust pole, saate kalkunit siloga toita. Selle tootmiseks kasutatakse ristikut ja lutserni, tükeldatud porgandit pealsetega, sööda- ja suhkrupeeti, piimaküpset maisitõlvikuid. See on kasulik ka lindude kehale, kui toidate neid talvel nõeltega männist, jõulupuudest, kuusest. Munatoodangu suurendamiseks kevadel lisatakse söödale vitamiinilisandeid ja kalaõli.
Majas peab igal ajal aastas olema vesi. Nii toitu kui ka vett antakse alati värskena. Kui te seda reeglit ei järgi, võite kariloomadele korvamatut kahju tekitada. Kalkunid hakkavad haiget tegema ja surevad ning terve karja on mõne päevaga lihtne kaotada. Linde toidetakse 2–3 korda päevas. Tera serveeritakse hommiku- ja õhtusöögiks, märja puder lõunaks.
Kalkunite aretus
Heade järglaste saamiseks tuleb esmalt aretuskari korralikult moodustada. Aretusvalik algab esimesel päeval pärast tibude sündi. Valitakse suurimad, aktiivsemad ja tugevaimad. Seejärel tehakse täiendavad valikud 2-3 ja 6-7 kuu tagant. Nad võtavad arvesse kaalutõusu määra, tervist, väliseid omadusi, vastavust tõustandarditele. Karjas võib olla 6-7 emaslooma isase kohta. Mõnikord moodustavad nad suure 4-5 kalkunite ja 30 kalkunite populatsiooni.
Naiste ja meeste seksuaalne küpsus saabub hilja, 8-9 kuuks. Lindude paaritumishooaeg algab varakevadel. Kalkun hakkab sel ajal käituma eriliselt. See langetab tiibu, noka peal olevad korallid paisuvad, saba puhub välja. Isane räägib valjult, oma häält ja nuttu kuulates meenutab ta mullitamist. Mõnikord on ta nii pealetükkiv, et omanikud unistavad öösiti. Kalkunid ründavad üksteist harva, emased on agressiivsemad. Paaritumine toimub mitu korda, isasel õnnestub enamus mune viljastada.
Linnud pesitsevad ainult kuni viis aastat, siis tuleks hõim asendada. Kalkun teeb väga hea kana. Ta suudab kasvatada mitte ainult oma tibusid, vaid ka kanu, pärlkanu ja isegi pardipoegi. Emane muneb umbes 50–90 muna aastas. Üks muna kaalub 75–90 g, sellel on kooniline kuju, hall täpiline kest. Kalkunipultide aretamiseks võetakse kevadmaterjali; talvel surevad noored loomad sageli. Kui emase alla ei ole võimalik mune panna, kasutatakse haudemiseks inkubaatorit. Väikesed tibud kooruvad 28–30 päeva pärast koorumise algust.
Väikeste tibude kasvatamine
Esimestel nädalatel on kalkunipulgad külma ja niiskuse suhtes väga tundlikud. Seetõttu on nende kasvatamiseks kodus kõige parem kasutada brooderit. Kui erivarustust pole saadaval, võib kasutada tavalist kütteseadet või lampi. Esimestel päevadel hoitakse temperatuuri 31-33 kraadi juures, 6 kuni 10 päeva jooksul saab seda vähendada temperatuurini 27-29 kraadi, päevadel 11-20 - kuni 24-26 kraadi, 21 kuni 30 päeva - 21-23 kraadi. Kaks kuud vanad kalkunipojad tunnevad end toatemperatuuril suurepäraselt ja kõnnivad väljas.
Esimese kolme päeva jooksul söödetakse kalkunitele keedetud muna, mis on segatud järsu pudruga. Alates kolmandast päevast saate sellist puder lahjendada keefiriga või hapupiimaga, lisada leiba, peeneks hakitud rohelisi. Nõges, võilillelehed, jahubanaan, ristik, lutsern on kasvavale organismile kasulikud. Soolestiku patoloogiate vältimiseks söödetakse noorloomi rohelise sibulaga. Intensiivse söötmise korral antakse kalkunipoegadele spetsiaalset sööta, mis sisaldab 28% valku. Tibud vajavad puhast vett, et nad ei haigestuks, sinna lisatakse natuke kaaliumpermanganaati või antibiootikumi. Türgi poisid kasvavad kiiresti, juba kolme kuu pärast kaaluvad nad 2,5-3 kg. Kaalutõusu tabel räägib sellest lähemalt.
Türgi haigused
Kodulindude haiguste kohta peab teil olema idee
Isegi kõige hoolitsetud kalkun kodus võib haigestuda. Seetõttu peab iga omanik teadma patoloogiate peamisi sümptomeid. Kui see on tööstusettevõte, aitab õigeaegne diagnoosimine kogu kariloomade nakkuste eest päästa. Kõige sagedamini kodulindude hulgas:
- Newcastle'i haigus. Selle põhjustajaks on viirus, lindudel ilmneb nakatumise ajal jäsemete halvatus, seejärel ühineb kõhulahtisus. Haiguse kestus on 1-4 päeva, harvemini 7-10 päeva. Haigete kalkunite tuvastamisel tuleb nad viivitamata tappa, rümbad hävitada. Vaktsineerimise süstimise vältimiseks pole veel välja töötatud ravi.
- Hingamisteede mükoplasmoos. Selle haigusega torkavad linnud alguses vilistama, aevastama, köha. Seejärel ilmub silmade alla puhitus või turse. Suremus pole kuigi kõrge, kuid mükoplasmoosiga kalkunilt saadakse vähe liha. Ta on kaalu kaotamas, uimastatud. Nakkuse leviku vältimiseks isoleeritakse haiged linnud ja linnukasvatuses toimub desinfitseerimine.
- Pulloroos. Noorte loomade patoloogia, haiged väikesed tibud jäävad kasvuga maha, nõrgenevad, neil areneb kõhulahtisus. Viimases etapis kukuvad kalkunid käppadele, kootud nurka. Noorte loomade suremus on üsna kõrge. Ennetamiseks on oluline jälgida tibudega kasti puhtust, nende vesi peaks alati olema puhas ja toit värske.
- Aspergillotoksikoos. Seente kalkunite patoloogia, mis edastatakse saastunud söödaga. See võib olla äge ja krooniline. Ilmnenud kõhulahtisusega muutub kalkun uniseks, uimaseks, kaotab kaalu. Parim on tappa haige isend, tuba desinfitseerida ja pesakond vahetada. Pillid koos bakteritega, hapupiim takistab hästi haigusi.
- Histosomiasis. Bakteriaalne haigus, mis mõjutab käärsoole ja maksa. Peamised nähud on oranž või kollane vahutav kõhulahtisus, isutus, kehakaalu langus, sulgede kaotus. Sageli esineb haigus karjas, kes elab endises pardi linnukasvatuses.
- Parasiidid. Nahaparasiitide ilmumisel sügeleb kalkun ja käitub rahutult. Profülaktikaks on tuhavannid korraldatud, võite linnumaja ravida insektitsiididega.
Kui ilmnevad esimesed patoloogiate tunnused, peate võtma ühendust oma veterinaararstiga, miks seda uuesti riskida. Kui see on ohtlik nakkushaigus, tuleks tappa kogu kari. Tapetakse nii haigeid kui ka terveid linde. Mõne haiguse korral saate ikkagi kalkunilt liha, need pole inimestele ohtlikud. On patoloogiaid, mida saab tõesti ravida. Nii et kalkun kodus ei haigestu, peate maja puhtana hoidma ja vaktsineerima õigeaegselt.
Kuidas rümpa lõigata
Kalkunist saate palju toitumisliha. Nagu juba mainitud, on see üks suurimaid kodulinde. Broilerirümpade kaal ulatub 20–25 kg ja elus isend võib kaaluda üle 30 kg. Saagikusprotsent on üsna kõrge. Kalkunit saab häkkida tavalisel viisil, eraldades pea kehast kirvega. Elektrišoki segamist praktiseeritakse tehastes. Võite lind torkida terava noaga.
Rümba lõikamine oma kätega ei tekita erilisi raskusi. Esiteks põletatakse sulgedega kalkun. Mõnikord hoitakse seda keevas vees 10-15 minutit. Siis on sulestik kitkutud, selleks võite kasutada pintsette või spetsiaalseid pintsette. Seejärel asetatakse kitkutud rümp lõigatavale lauale. Katkesta kõõluste vahelt käpad. Nahk lõigatakse pärakust rinnaku külge, sisemused eemaldatakse.
Järgmine samm on reide ära lõikamine, sidemete ettevaatlik lõikamine ja liigeste eraldamine vaagna luudest. Tiivad lõigatakse sama tehnoloogiat kasutades. Keha jaguneb rinnaku vahel kaheks pooleks.Võite kaela välja lõigata ja ribid mõlemal küljel katuseharjast kenasti eraldada. Terve kalkunite, näiteks Tai taigu või riisiga küpsetamiseks, saate seda ainult sisikonnaks, mitte lihunikuks. See lõpetab dieetkalkunite tükeldamise. Jääb lisada vürtse, küpsetada ja serveerida õhtusöögiks.
Kui palju on kalkunit
Enne lindude ostmist aretamiseks ja kasvatamiseks tasub valida tõug. Broilerkalkunid suudavad kiiresti toota palju liha, kuid need tõud vajavad korralikku söötmist ja spetsiaalseid pidamistingimusi. Muidu on nende seas kõrge suremus, toodang on deklareeritud omast madalam. Tavalised sordid taastuvad aeglasemalt ja nende lõppmass on väiksem. Kuid nad on sisult vähenõudlikud ja vähenõudlikud. Dieetkalkuniliha on mõlemal juhul väga maitsev ja tervislik.
Põhja-Kaukaasia hõbekalkun, Balakovo.
Kalkunite tapmiseks ja kasvatamiseks mõeldud ettevõtted: ettevõtete grupp "Damate" ja "Express Group"
Kalkunikannid * Kalkunite inkubatsioon * Kalkunipultide söötmine ja omadused
Kalkunite söötmine talvel, kriidi andmine, rohu asendaja otsimine.
Kalkun tapmine, kitkumine, sinkimine, siseelunditest puhastamine. Juhendvideo
Kalkunite dieet ja hooldus alates 1 päevast kuni 1,5 kuuni / subtiitrid
Kui palju maksab seda tüüpi kodulind? Igapäevased kalkunipulgad maksavad olenevalt tõust umbes 250-350 rubla inimese kohta. Inkubatsioonimuna hind on 60-90 rubla. Täiskasvanud kalkuni hind on 500-1000 rubla. Juhtub, et müüakse kalkunit kalkuniga või mitme emasloomaga kalkunit. Selline väike kari võib maksta 3000-5000 rubla, sõltuvalt tibude ja täiskasvanute arvust.
Mis on liha hind? Kilogramm kalkuniliha maksab hulgimüügipoodides 350–400 rubla, jaemüügis veelgi kallim. Lisaks saab kalkunilt kauneid dekoratiivseid sulgi ja väikese koguse mune. Seda tüüpi kodulindude kasvatamine on kasulik. Kõik, kes tegelevad linnukasvatusega, arvavad nii. Selleks sobib kõige paremini küla, kuna kalkun nõuab kõndimiseks palju ruumi. Kuid soovi korral saate maal linde aretada, kui kariloomad on väikesed.