Lisaks sea õrnale ja õrnale lihale süüakse sageli ka muid looma kehaosi, millel on meeldiv maitse ja mis võivad kaunistada ükskõik millist lauda. Sealiha süda on populaarne madala kalorsusega kõrvalsaadus (118 kcal), mis kuulub seda tüüpi toitude hulka. Seda saab hautatud ja küpsetatud, keedetud ja praetud mitmesuguste koostisosade lisamisega. Sealiha süda võib olla väga maitsev ja tervislik, kuid sellel on ka oma puudusi.
Sealiha süda
Toote omadused
Paljud koduperenaised lükkavad selle toote teenimatult tagasi, pidades seda teisejärguliseks. Tegelikult on sealiha süda esmaklassiline toode ja sellel on õrn maitse. Selle lihaskiud on veise südamega võrreldes õhemad, seetõttu võib seda toodet nimetada peaaegu dieediliseks. Enne tegelikku töötlemist peate eemaldama ainult sealiha südame pinnal asuva rasva, siis muutub see veelgi õrnemaks.
Omades täielikku valku, saab seda kõrvalsaadust tarbida nii ise kui ka koos teiste koostisosadega. Sageli serveeritakse seda salatis, aga ka köögiviljade, eelroogade, kastmete või pearoogadega. Siga võib südame jahvatada hakklihaks ja seejärel maitsvaks liharoogiks.
Millised on selle toote eelised?
Oma väikese suuruse ja kaaluga 300–350 g on sea südames muljetavaldav kogus toitaineid ja rikkalik koostis. Arvatakse, et see toode sobib suurepäraselt südame-veresoonkonna haigustega inimestele. Sealiha süda sobib suurepäraselt erinevate verehaigustega, kuna see sisaldab märkimisväärses koguses rauda. Sellepärast peetakse aneemia korral sellise roa valmistamist ja kasutamist lihtsalt asendamatuks.
Siga südant pakutakse ka eakatele, kelle keha vajab täiendavaid vitamiine ja toitaineid. Kui neid ei tarvitata üle, võib see aidata säilitada eaka inimese tervise vajalikul tasemel. Sealiha süda on suurepärane võimalus närvisüsteemi häiretega inimestele. Omades suures koguses B-vitamiini, küllastub see kõrvalsaadus keha oluliste mikroelementidega, mis vastutavad närvisüsteemi normaalse toimimise eest.
Kõigile koletsüstiidi põdejatele on sealiha süda suurepärane roog regulaarselt söömiseks. Neeruhaigusega ja pärast operatsiooni saate selle maitsva koostisosa abil kiiremini taastuda.
Sealiha süda soovitatakse menüüsse lisada ka noorukitele, kelle kasvav keha vajab suures koguses mineraale ja mikroelemente. Sportlastel on kasulik seda toodet süüa, kuna see on rikkalikult valku. Kuid kõige parem on süüa seda keedetult, nii et liigsed rasvad ei satuks kehasse. Kuid need, kes kannatavad silmahaiguste käes, saavad nägemise taastada sea südames sisalduva A-vitamiini tõttu. Sama aine mõjutab nahka, parandades nende seisundit.
Siga südame olulised elemendid
Et mõista, miks sealiha süda on organismile nii vajalik toode, võite lihtsalt vaadata toitainete koostist, mis selles kõrvalsaaduses on. See on rida vitamiine:
- foolhape;
- C-vitamiin;
- A-vitamiin;
- E-vitamiin;
- tiamiin;
- vitamiin PP;
- riboflaviin.
Muu hulgas sisaldab sealiha süda mikro- ja makroelemente, ilma milleta täisväärtuslik keha töö ja hea tervis pole lihtsalt võimalik:
- raud;
- fosfor;
- seleen;
- magneesium;
- kaltsium;
- mangaan;
- tsink;
- naatrium.
See sisaldab ka vaske, ilma milleta inimese immuunsussüsteem on nõrgenenud, samuti on häiritud verevarustus, mille puhul on tõenäoline südame-veresoonkonna haiguste areng. Toode on ka joodirikas, mille tasakaalustatud kogus on vajalik kilpnäärme õigeks toimimiseks.
Siga südame söömisest tulenev kahjustus
Nagu praktika näitab, ei kahjusta see kõrvalsaadus inimkeha. Kuid on aegu, kus on soovitav mõni toode dieedist välja jätta. Kui inimene põeb seedetrakti haigusi, võib sea süda olla tema kehale pisut karm. Teise võimalusena võib koostisosa süüa väikestes kogustes, kuid ainult keedetuna.
Nii juhtub, et inimesel on siga südame suhtes individuaalne talumatus. Sellises olukorras on soovitatav oma tervisest kasu saamiseks sellest maitsvast roogist loobuda. Kuid sellised juhtumid on äärmiselt haruldased, nii et võite end halvasti tunda ainult vale ettevalmistamise korral. Kui süda on liiga rasvane, karm ja kuumtöötlus viidi läbi valesti, võib see sellises olukorras ka keha kahjustada.
Kuidas valmistada maitsvat rooga
Siga südame eelised ja kahjustused on mõisted, mis sõltuvad otseselt selle toote kulinaarsest töötlemisest. Keedetud köögiviljadega, aurutatud, hautatud või küpsetatud, võib see olla suurepärane roog isegi lastele. Hapukoores oleva sea süda on väga maitsev. Selle lihtsa retsepti toimimiseks ei pea te olema väga osav. Sa vajad:
- porgand;
- hapukoor;
- sibul;
- küüslauk;
- mõni taimeõli;
- vürts.
Kõigepealt peate põhjalikult loputama sealiha südant (vajalik on 1 kg toodet), eemaldama veenid, veresooned ja rasv. Lõika see viiludeks. Siis peate riivima 2 porgandit sama palju sibulaid. Pärast köögiviljade praadimist küüslauguga pannil lisage sea süda ja praege seda kuni kuldpruunini. Niipea kui toit on omandanud meeldiva värvuse, tuleb see tulelt eemaldada. Sel ajal on vaja hapukoore lahjendada veega, lisada vürtsid ja seejärel valada segu kastrulisse või sügavale praepannile, mille järel on soovitatav kõik koostisosad poolteist tundi keeda.
Kuidas valmistada sealiha südant õrnemalt kui kana - Retsept kõigilt saab hea - väljaanne 398 - 27.05.2014
Hautatud sealiha süda. Kuidas süüa sealiha südant.
Kuidas valmistada sealiha südant. Kui palju süüa sealiha südant
Värske sealiha südame keetmist saab läbi viia ka multikookeris. Selleks peate sibulate ja porganditega tegema kõik samad toimingud, kõigepealt pange programm "Prae" ja seejärel - "Hautatud". Õrna ja maitsvat sealiha südant saab serveerida kartuli, tatra, pasta, salatite ja muude maitsvate lisanditega. Südamlik õhtusöök kogu perele on valmis!