Cayenne'i pipar on üks kuumimaid vürtse maailmas. Mis on selle eelised ja omadused? Huvitav on see, et sellist pipart saab kasvatada nii aias kui ka kodus, mis ei ole keeruline. Ja järgides lihtsaid reegleid, saate kasvatada vähemalt ühte taime aknalaual või tervet istandust isiklikul maatükil.
Cayenne'i pipar
Iseloomulik
See pipar on Capsicum annuum liikidest. Cayenne'i pipar, nagu tšilli, jalapeno ja paljud teised kuumad paprikad, kuulub öösärgi perekonda. Cayenne'i pipral on viljad 10-20 cm pikad, õhukese läbimõõduga kuni 2 cm, kõverdatud õhukese punase otsaga. Pipral ei ole selget maitset, kuid teda hinnatakse selle punguse pärast, mis on suurusjärgu võrra suurem kui tšilli ja jalapenos ning mille skaala on 20 000–30 000 punkti. Jalopeno paprikad on vähem teravad kui cayenne ja nende Scoville'i skoor on 2 500–8 000. Teravus võib varieeruda sõltuvalt kasvutingimustest ja sordist. Seal on palju erinevaid sorte:
- Kuld;
- Caroline;
- Violetne;
- Thomas Jefferson;
- Pürenee;
- Indoneesia;
- Türgi keeles.
Ja need kõik erinevad mitte ainult teravuse, vaid ka puuvilja värvi, suuruse ja kuju poolest. Värvus võib olla kollasest tumepunaseni. Ja kuju on klassikalisest südamekujuliseks. Sordide suurus erineb ka miniatuursest (pikkusega 1,5–2 cm) kuni standardseeni. Cayenne'i pipra sortide põõsas on erineva kõrgusega 20 cm kuni 2 m. Puuviljad koristatakse erinevatel küpsemisetappidel, kogudes rohelisi puuvilju, saadakse niinimetatud peperoni, mis marineeritakse ja kasutatakse värskelt erinevate roogade ja kastmete lisamiseks. Küpsemaid puuvilju kasutatakse kuivatamisel ja pulbriks jahvatamisel.
Selle kuuma pipra kodumaa on Java ja India saar. Kuid selle populaarsus ja kasvatamise lihtsus on viinud selleni, et seda võib leida põldudel kogu maailmas. Seda kultuuri kasvab palju Brasiilias, Indias, Mehhikos, USA-s, Aafrikas. Erinevates riikides nimetatakse seda erinevalt, Mehhikos anšoks, Aafrikas jõid nad, kuid enamasti cayenne pipart või lihtsalt chili pipart. Nad hakkasid seda viljelema põhjapoolsemates ja jahedamates riikides.
Kasulikud omadused
Cayenne'i pipra peamine eesmärk on toiduvalmistamine, kus seda kasutatakse värskena, nii et kõiki selle kasulikke omadusi on lihtsam säilitada. Cayenne punane jahvatatud pipar on väga populaarne ja seda kasutatakse paljudes Aasia ja Mehhiko roogades. See on rikas mitmesuguste vitamiinide ja mineraalide, näiteks kaaliumi, magneesiumi, raua, vitamiinide E, A, C, B6 poolest. Ja ka pipra koostises on riboflaviin, eeterlikud õlid. Ta on võimeline rikastama liha- ja köögiviljaroogade maitset, andes neile erilise pikantsuse ja lisades eeliseid. Seda kasutatakse ka kondiitritoodetes, väikestes kogustes suurendab see šokolaadi ja kohvi maitset.
Cayenne Pepperi eelised:
- stimuleerib vereringet;
- parandab südame ja veresoonkonna tööd;
- on antimikroobsed, desinfitseerivad omadused;
- stimuleerib maksa uuenemist ja toimimist;
- omab ennetavaid omadusi ateroskleroosi vastu;
- normaliseerib vererõhku;
- stimuleerib ainevahetusprotsesse;
- parandab seedimist.
Cayenne'i pipra eelised on vaieldamatud, kuid neid tuleks kasutada eriti ettevaatlikult. Suur kogus sellist aktiivset vürtsi võib olla hea asemel kahjulik. Kuid mikroannused annavad maksimaalse kasu.
Ohtlikud omadused
Kuum pipar
Cayenne'i pipral on ka vastunäidustusi ja mitte kõik ei tohiks seda kasutada. Suures koguses Cayenne'i pipart võib põhjustada limaskestade põletust ja seedetrakti häireid. Seda on vaja kasutada väga ettevaatlikult ja erinevate haiguste, eriti haavandite, seedetrakti, kuseteede põletikuliste protsesside korral on parem see täielikult välistada.
Ja põhjustada ka närvisüsteemi probleemidega inimeste liigset ületäitumist. Epilepsia suhtes kalduvatel inimestel kutsub astma esile krampe. Selle vürtsi kasutamine peaks olema nii ettevaatlik kui võimalik, kuna Cayenne'i pipar võib liigse tarbimise korral olla kahjulik.
Kasvav
Cayenne'i punast pipart on lihtne hooldada ja seda saab kasvatada õues, kasvuhoonetes ja isegi kodus aknalaual või rõdul. Kui järgite kasvatamise ja hooldamise reegleid, saate seda soojust armastavat köögivilja kasvatada, mis annab hea paprika hea saagi.
Kasvavad seemikud
Varaseks saagikoristuseks laiuskraadidel kasvatatakse seda saaki seemikuna. Esimesed viljad valmivad 75–80 päeva pärast idanemist. Seemnete külvamisel veebruari lõpus, mai lõpus ja juuni alguses on juba võimalik esimesi vilju koguda. Cayenne'i pipar kannab vilja pikka aega, kuni hilissügiseni. Selleks, et taimed saaksid ilusti kasvada ja anda kvaliteetset saaki, peate järgima elementaarseid reegleid seemikute kasvatamiseks ja täiskasvanud põõsaste eest hoolitsemiseks.
Pinnase ettevalmistamine
Cayenne'i pipar pole mulla suhtes valiv. Peaasi, et see on lahti, hästi kuivendatud, mõõdukalt toitev. Seemnete külvamiseks sobib valmis poest ostetud või oma kätega valmistatud mullasegu. Kui valite valmis, siis oleks parim võimalus:
- universaalne;
- seemikute jaoks;
- tomatite jaoks.
Need sobivad nii struktuurilt kui ka toitainete poolest.
Pinnasegu ise ettevalmistamiseks on vaja 10 kg valmissegu:
- 5 kg mulda;
- 3 kg turvast;
- 2 kg liiva;
- 5 liitrit vermikuliiti või agroperliiti.
Kõik komponendid segatakse hoolikalt.
Nii poest ostetud kui ka ettevalmistatud mullasegu tuleb desinfitseerida, et välistada seemikute nakatumine haigustega, mille põhjustajad võivad olla pinnases. Pinnas valatakse vesinikperoksiidi lahusega (1 spl. 1 l vee kohta). Valmis segu võite ka keeva veega üle voolata.
Seemnete ettevalmistamine
Seemneid saab osta aianduskauplusest või küpsetest puuviljadest, mis teile meeldivad. Tuleb meeles pidada, et peate seemned piprast eemaldama kindatega, seejärel loputage neid puhta veega ja kuivatage.
Enne külvamist tuleb seemned desinfitseerida kaaliumpermanganaadiga (1 g 1 liitri vee kohta), leotada lahuses ja hoida 30-35 minutit. Pärast desinfitseerimist loputage voolava veega ja asetage kahe niisutatud marli või vati kihi vahele. Pange 2–3 päeva soojas kohas, idandatud seemnetele ei tohiks langeda otsene päikesevalgus. Need ei tohiks kuivada; kuivades pritsitakse neid veega. Kui seemned paisuvad, külvatakse need ühtlaselt mullapinnale ja kaetakse 1–1,5 cm pikkuse mullapalliga. Mahutid on kaetud fooliumiga või klaasiga. Seemikud ilmuvad 10-15 päeva pärast.
Seemikute hooldus
Kui seemikud on tärganud ja idulehtede lehed avanud, avavad nad nad vähehaaval, kõigepealt lühikeseks ajaks, ja paari päeva pärast eemaldatakse kile või klaas täielikult. Selleks, et seemikud saaksid hästi kasvada, vajavad nad piisavalt valgust, soojust ja mõõdukat kastmist. Seemikud tuleks paigutada kõige valgustatumale aknalauale, optimaalne temperatuur on 22–26 ° C. Kastmine viiakse läbi kaks korda nädalas settinud sooja veega. Noorte taimede söötmine toimub mitte varem kui 14 päeva pärast idanemist. Selles staadiumis põõsaid saab öösööda jaoks toita spetsiaalsete lahustuvate mineraal- või orgaaniliste väetistega. Või kasutage ühte populaarsetest retseptidest:
- Puksid töödeldakse ammoniaagi lahusega, 1 liitrile veele lisatakse 1 spl. l ammoniaak. Valmistatud lahus pihustatakse lehele. See söötmine rikastab taimi lämmastikuga, mida on selles arengufaasis vaja.
- Pealmekk infusiooniga munakoortele. 3-4 muna kest valatakse 3 liitri veega ja nõutakse 4 päeva. Selle pealmise kastmega jootakse seemikud.
- Võib valmistada tuhalahuse. Selleks 1 spl. l puutuha valatakse 1 l sooja vette, segatakse ja jootakse noori taimi.
Cayenne'i paprikad põõsastavad omaette hästi, kuid kui nad jõuavad 15-20 cm kõrgusele, kinnitage ülaosa nii, et see ei veniks välja, vaid moodustaks kohe hargnenud põõsa.
Maandumine maas
Kui seemikud suureks kasvavad (peaks mööduma 30-50 päeva), on nad valmis istutamiseks aias või kasvuhoones püsivasse kohta. Aiapeenar valmistatakse samamoodi nagu teisedki öömaad (tomatid, baklažaanid). Nad kaevavad maa üles, rakendavad väetisi, teevad istutusaugud. Aukude vahekaugus peaks olema 40-50 cm.
Igasse auku võite panna peotäie sibulakoori ja 1 spl. l. puutuhk. Selline söötmine annab toitaineid ja kaitseb juurestikku kahjurite eest. Enne seemikute istutamist loksutatakse augud veega. Seemikud istutatakse maasse, hoolikalt, ilma et see kahjustaks mulda. Kuna Cayenne'i pipar on termofiilne taim avatud voodis, vajab see enne stabiilse kuumuse ilmnemist varjupaika.
Hooldus
Pipar pole valiv
See kuum pipar ei vaja palju hooldust ja see seisneb öökultuuride kasvatamise tavapärastes eeskirjades. Mõõdukas jootmine, pinnase kobestamine ja pealispind võimaldavad teil kasvatada selle eksootika tervislikke põõsaid.
Kastmine ja kobestamine
Mis tahes köögiviljakultuuri kasvatamisel on oluline korrapärane kastmine. Kastan cayenne'i pipart säästlikult, vältides vee ülevoolu ja stagnatsiooni või täielikku pinnase kuivamist. Kastke põõsaid kaks korda nädalas sooja ja settinud veega. Vee kvaliteedi parandamiseks võite lisada 1 spl. peroksiid 10 liitri vee kohta. Kastmine peroksiidiga viiakse läbi üks kord nädalas.
Enne jootmist tuleb põõsaste lähedal olev maapind lahti teha, seda tuleb teha ettevaatlikult, et juured ei kahjustaks. Kobestamine tagab hea niiskuse tungimise pinnasesse, hoiab ära paigalseisu ja parandab gaasivahetust ning küllastab pinnase hapnikuga.
Ülemine riietus
Cayenne'i pipart söödetakse 3-4 korda hooaja jooksul. Sellest piisab, et anda taimele kõik vajalikud ained täielikuks kasvuks ja arenguks.
- 14-20 päeva pärast maasse istutamist võite sööta lämmastikku sisaldavat väetist. Selleks sobib karbamiid või sõnnik.
- Õitsemise alguses toimub väetamine fosfor-kaaliumväetistega. Nendel eesmärkidel sobivad superfosfaat, kaaliumhumaat, kondijahu.
- Viljaperioodil tehakse kaks apreti sagedust 14 päeva. Väetised peaksid olema rikkalikult fosforit ja kaaliumi. Parim on kasutada looduslikke toidulisandeid, näiteks kondijahu või puutuhka.
Talvine periood
Cayenne'i pipar on kirjelduse järgi mitmeaastane kultuur. Seega, kui on olemas talvitumiskoht, kus temperatuur on 12-16 ° C, või soojendusega kasvuhoone, saab neid 5 aastat kasvatada. Pärast viimast saaki oktoobris, novembri alguses lõigatakse taimed ära, jättes varred 10–15 cm pikkuseks, kaevatud üles ja istutatud pottidesse. Ja hoitakse sobivas kohas. Uneperioodil ei nõua taimed valgustust, kuid on vajalik, et temperatuur ei langeks alla 12 ° C. Samuti peate talvitumise ajal tagama, et muld ei kuivaks täielikult, kastke põõsaid kergelt 3-4 korda kuus. Kevadel, kui temperatuur on stabiliseerunud, istutatakse põõsad aiapeenrasse või kasvuhoonesse.
Kodus kasvatamise tunnused
Kayenne pipra põõsast saab kodus ilma suurema vaevata kasvatada. Seemikute külvamise ja kasvatamise etapis ei erine põllumajandustehnoloogia lahtiste peenarde või kasvuhoone jaoks mõeldud seemikute kasvatamisest. Kui seemikud on kasvanud ja neil on 3-4 paari tõelisi lehti, siirdatakse need eraldi keraamilistesse pottidesse. Pottide maht peab olema vähemalt 3 liitrit. Drenaaž (paisutatud savi, keraamilised killud) asetatakse põhjas, täidetakse pinnase ja hoolikalt siirdatud seemikutega. Selle taime koht peaks olema võimalikult kerge, lõuna- või lääneaken on ideaalne, ilma tuuletõmbuseta ja temperatuuriga vähemalt 22 ° C. Kodus Cayenne-pipra eest hoolitsemine on järgmine:
- jootmine kaks kuni kolm korda nädalas;
- söötmine iga 14-21 päeva tagant;
- enne jootmist pinnase kerge pinnapealne kobestamine;
- varte ülaosa kitkumine ilusa kuju saamiseks.
Kastke põõsaid toatemperatuuril settinud veega. Hoolduse lihtsustamiseks võite kasutada valmis mahepõllumajanduslikku tomatisööta ja rakendada seda vastavalt juhistele.
Uneperioodil tuleb taimed kolida jahedamasse ruumi. Vähendage kastmist kuni 1 kord nädalas. Ja peate ka söötmise lõpetama.
Koduseks kasvatamiseks tasub valida madala kasvuga põõsastikuga, kuni 50 cm kõrgune ja ebahariliku värvusega puuviljade dekoratiivse kujuga sort, mis võimaldab teil toidu valmistamiseks saada mitte ainult pikantseid paprikaid, vaid ka aknalaual kaunistusi.
Järeldus
Hoolitsetud vürtsikat cayenne-pipart, millel on palju kasulikke omadusi, saab kergesti kasvatada ka kogenematu aedniku poolt. Nõuetekohane hooldus võimaldab teil kasvatada köögivilja, mis muudab iga roa vürtsikaks. Põõsas, mis tundub väga atraktiivne, kaunistab aiapeenra või aknalaua.