Aiahooaja lõpus imestavad paljud suveelanikud, miks kurgid on kibedad. Isegi õige hoolduse korral seisavad aednikud silmitsi asjaoluga, et nad saavad ebaõige kvaliteediga köögivilju, mida nad sooviksid. Kurkides kibeduse ilmnemisel on mitmeid põhjuseid, kuid õigeaegsed võetud meetmed võimaldavad selle vältimiseks luua sellised tingimused.
Kurgide mõru maitse põhjused
Kibeduse allikas
Välimuselt ei saa kibedat kurki eristada krõmpsuvast magusast, mis pidanuks kasvatama tõelist vilja. Ebameeldiv kibe järelmaitse muutub märgatavaks alles kurkide söömisel. Allikas, miks kurgid kibedalt maitsevad, on köögiviljades leitav eriline aine, mida nimetatakse kurkitsitatsiiniks. Seda rohelistes olemuselt mürgist elementi on palju, sest see aine kaitseb noori puuvilju neid ründavate kahjurite eest.
Kukurbitatsiini toodetakse ja leidub igat tüüpi köögiviljades, lehestikus, vartes ja puuviljades. Kuid selleks, et kurgid muutuksid kibedaks, on vaja ületada selle kontsentratsioon.
Põhjused
Toome välja tavalised põhjused, miks kurgid on kibedad:
- ebapiisav niiskus suletud kasvuhoonetes,
- niisutamiseks kasutatud vee madal temperatuur,
- kaaliumkloriidi ja lämmastiku elementide puudumine pinnases,
- ülemäärane päikesevalgus või selle puudumine istikute liigse paksenemise tõttu,
- mulla niiskuse või niiskuse puudumine, samuti kastmise korrapärasuse rikkumine,
- kurgi seemikute istutamiseelsed haigused,
- köögiviljade tagaküljele kogutud seemnete istutamine.
Kibedus kasvuhooneköögiviljades
Neid kurgisorte, mida kavatsetakse kasvatada ainult suletud kasvuhoonetes, peetakse üsna kapriisseteks taimedeks. Neile ei meeldi palju päikesevalgust ja nad ei suuda kuumust seista ning siin teevad suveelanikud tavalise vea, paigutades kasvuhooned täpselt sinna, kuhu päike paistab kogu päeva.
Kuumast päevast külma ööni saadaolevate erinevustega on kurgikultuur märkimisväärses stressis ja see on põhjus, miks kurgid hakkavad mõrudama.
Peamised tegurid kasvuhoonegaasides kasvatatud kurkides kurgitsitatsiini kontsentratsiooni suurendamiseks on:
- elamispinna piiramine kasvuhoone ehitamisega, mille tõttu taimed ei saa vabalt kasvada ning piitsasid takerduda ja kahjustada,
- üle kasvuhoone seinte päikesevalguse läbitungimise,
- ventilatsioon, mille õhuniiskuse ja õhutemperatuuri erinevus on nii kasvuhoones kui ka väljaspool,
- puudub kasvuhoones niiskustase,
- valesti valitud temperatuurirežiim aktiivse kasvu perioodil, mis algstaadiumis ei tohi öösel olla üle 18 ° ja päevasel ajal üle 20 ° ning viljatamise ajal ei tohiks see langeda alla 28 °,
- mulla ebapiisav viljakus ja köögiviljade jaoks vajalike komponentide madal sisaldus mullas, lämmastik ja fosfor peavad olema veatud.
Kibedus avamaal
Miks on avatud pinnases kasvatades kurgid kibedad? Kurkides kibedat maitset provotseerivad samad põhjused kui kasvuhoonetingimustes, kuid sellel on mitmeid täiendavaid põhjuseid:
- taimed, mis saavad palju päikest, mis on märkimisväärselt kõrgem kui kasvuhoonetaimedel, annavad maitset,
- ebaregulaarne kastmine või soojendamata vesi on veel üks põhjus, miks kibedad kurgid saadakse avatud tingimustes,
- järsud temperatuurimuutused avatud välistingimustes mõjutavad taimi rohkem kui suletud kasvuhoones kasvatades ja see suurendab kurbitsitatsiini,
- seemnete külvamine madala varustusega peenardele, mis kuumenevad halvemini ja on temperatuurimuutustest paremini mõjutatud,
- kurgikasvatuspiirkondade asukoht vaarika-, maasika- ja murakapõõsaste lähedal, mida põllumajandustehnoloogias peetakse agressoriteks, kes võtavad mullast koos veega kasulikke elemente, muutub mõrkjat maitset esile kutsuvaks teguriks.
Probleemi lahendus
Kurgi maitset saab mõjutada
Ehkki nad ütlevad, et kibedad kurgipuuviljad on kasulikumad kui magusad, pole kõik valmis iseloomuliku maitsega taluma. Arvestades põhjuseid, mis põhjustavad kurkides kibedust, võib läbi viia mitmeid tegevusi.
Maandumispaik
Õigesti valitud koht kurgi istutamiseks tähendab, et avatud maas või kasvuhoones olevad voodid peaksid olema seal, kus pole otsest, vaid hajutatud päikesevalgust. Paljud suvised elanikud kasutavad edukalt maisi või saidil olevate puuokste varju, katavad peenrad spunbodiga ja värvivad kasvuhoone seinad kriidilahustega üle.
Ka kurkide kasvatamisel avamaal on oluline õigesti valida nende taimenaabrid, kes ei võtaks mineraaltoitumist ja kogu vedelikku mullast.
Sobiv muld
Kurke soovitatakse kasvatada nii, et puuviljadel poleks kibedust, soovitatakse tuhaga lahjendatud lahtisel pinnasel või turbal, mis vähendab happesust. Savimuld ei sobi kurgikultuuride jaoks.
Kastmine
Regulaarne jootmine on magusate puuviljade garantii, kuna liigse koguse vaheldumine niiskuse puudumisega põhjustab taimele tõsist stressi ja põhjustab kurkutsitatsiini kontsentratsiooni suurenemist ning selle tagajärjel kibeda maitse ilmumist. Lisaks on vaja kurgipõõsaid joota toatemperatuurini soojendatud veega.
Vajaliku niiskuse säilitamine maapinnas võimaldab peenarde multšimist ja pinnase kobestamist.
Kliima
Kui kuiva õhuga liigne kuumus põhjustab puuviljades kibeduse ilmumist. Nagu ka liiga jahedad tingimused. Temperatuuri languse ajal kasvuhooned ei avata, et mitte tekitada soojust armastavale kultuurile stressiventilatsiooni, ja tänaval kasutavad nad külma eest kattematerjale. Avatud pinnasel kasvatatavate köögiviljade jaoks on varikatused kuumal kellaajal valgest materjalist ja kasvuhoonetaimede jaoks on loodud peegeldavaid kileid.
Mineraalne toitumine
Pinnase õige väetamine annab taimedele kõik vajalikud toitained ja hoiab ära kurkide kibeduse. Keelatud on sisse viia värske orgaaniline aine, sealhulgas värske sõnnik, mis kutsub esile köögiviljades kibeduse.
Sordid
Tänapäeval on aretatud sordisorte, mis isegi kibedust ei anna, isegi kui rikutakse põllumajandustehnoloogia reegleid. Need kurgisordid ei akumuleeri kurbitsitatsiini, mille tulemuseks on köögiviljades kibe maitse. Selliste liikide hulgas on Khrustik, Ant, Egoza, Courage ja teised.
MIKS KUMMIKUD PÕHJAVAD JA KUIDAS seda kinnitada.
Miks kurgid on kibedad?
kibedad kurgid, kuidas seda vältida
MIKS TULEB KUMMIKUD KEEGI, MIDA VAJADAB JA MIDA TEHA + MITTE SURMAST SORTI
MIKS kasvavad kurgid konksuga? Probleemi lahendus!
Kuidas kibedust eemaldada
Kui põllumajandustehnoloogiaga ei olnud võimalik hakkama saada ja selle tulemusel saite ikkagi kibedate kurkide saagi, võite pöörduda mõne suveelanike väikese nipi poole, kes annavad nõu, mida teha kibedate kurkidega.
- Nii et mõru on ainult köögiviljade koor, seetõttu on kõige lihtsam viis ebameeldivast kibedusest vabanemiseks koor maha lõigata ja tarbimiseks kasutada eriti magus osa.
- Juhtub, et peamine kibedus kurkides on ainult sabas. Siis saate kurgid sobivaks muuta, kui lõigata umbes 1,5 cm ja hõõruda lõigatud ala, kuni kogu valge aine väljub. Pärast veega loputamist saab kurki süüa.
- Kõige kuulsam viis kurkidest kibeduse eemaldamiseks on köögiviljade leotamine või kuumtöötlemine. Leotamisel ja kuumutamisel variseb köögiviljades olev kurkitsitatsiin kokku ja mõru maitse kaob. Seda tuleks leotada vähemalt 12 tundi, eelistatavalt päeva jooksul, perioodiliselt vett vahetades.
Kui kasvatatud kurgid on kibedad, kasutavad sagedamini suvised elanikud neid kodukonservimiseks: nad muudavad need kergelt soolatuks ja valmistavad koos nendega salateid või veeretavad neid.