Maitsev köögivili on juba ammu võtnud uhkusega kaasmaalaste laudadel koha. Kuid mitte kõik ei tea taime toiteväärtusest. Mis on kurgis? Vaatame lähemalt toidu tarbimise kasulikke mikroelemente ja näitajaid.
Kurgi koostis
Toiteväärtus
Kurgid kuuluvad kõrvitsaperekonda. Nad on termofiilsed, eelistades kasvada toitainerikka mullaga päikeselistel aladel. Tänapäeval on tohutul hulgal sorte ja hübriide, mis võimaldavad teil köögivilju kasvatada mis tahes kliimatingimustes.
Kurgid on 97% vett. Mõõdukalt ja õigesti tarbides aitavad köögiviljad tervislikku keha.
Toote toiteväärtus on esitatud tabelis.
Nimi | Kogus 100 grammis | % normist 100 g kohta |
Valk | 0,79 | 1,1 |
Rasvad | 0,1 | 0,21 |
Süsivesikud | 2,4 | 1,2 |
Kalorid | 14 | 5,8 |
Toidukiud | 1 | 5 |
Bju vähese sisalduse tõttu kasutatakse kurke dieediga toitumisel kehakaalu langetamiseks. Taimsete kiudainete ja vedeliku ainulaadne segu aitab maos paremini seedimisstressiga toime tulla. Taim sisaldab tartroonhapet, mis pärsib süsivesikute muundamist rasvadeks.
Makrotoitained
Muidugi ei ole kurkides nii palju kasulikke komponente kui apelsinides või õuntes, kuid ained on kergesti seeditavas vormis, mis võimaldab kehal kiiresti saada vitamiine ja mineraale. Kõik elemendid säilitavad oma kasulikud omadused ainult värskelt.
Kaalium
Kurgis olev kaalium koos naatriumiga vastutavad keha veetasakaalu ja südame õige toimimise eest. 100 g viljaliha sisaldab 130 mg. Kaaliumivaeguse käes kannatavad lihas- ja närvifunktsioonid ning algab tursed.
Aine vastutab keha kõigi pehmete kudede toimimise eest, alates kapillaaridest kuni aju ja maksa. Komponent on rakusisese vedeliku osa ja aitab eemaldada liigset vett. Skleroosivastased omadused takistavad kehas naatriumsoolade kogunemist, mis säästab kroonilise väsimussündroomi eest.
Kaltsium
Viljaliha sisaldab 25 mg seda mikroelementi. See on luude ja hammaste ehitusmaterjal, osaleb närvi- ja lihasreaktsioonides, kontrollib vere hüübimist ja aktiveerib mitmeid hormoone.
Komponent aitab kehast eemaldada raskemetallide soolasid, omab allergiavastaseid omadusi. Kaltsiumipuudusel on negatiivne mõju insuliini tasemele.
Fosfor
Kurgid sisaldavad vähemalt 40 mg fosforit (5% päevasest väärtusest). Komponent osaleb südame ja närvisüsteemi töös, mõjutab hormoonide moodustumist, suhtleb aktiivselt kaltsiumiga, moodustades luustiku ja hammaste luukoe.
Fosfor on oluline neerude tervislikuks toimimiseks, aitab kehal kasvada ja haigusest taastuda ning vitamiinid imenduvad sellesse paremini.
Mikroelemendid
Kurk sisaldab inimestele olulisi aineid
Kemikaalid on vajalikud kehas elutähtsate protsesside jaoks. Nende kontsentratsioon pole nii suur, kuid neil on inimkehas märkimisväärne roll.
- Jood. Toode sisaldab vähemalt 3 mg, reguleerib närvi- ja endokriinsüsteemi tööd, osaleb valkude ja rasvade metabolismis ning mõjutab aktiivselt suhkru taseme langust.
- Fluor. Osaleb luustiku ja hammaste luukoe moodustumises, parandab raua imendumist. Viljaliha sisaldab vähemalt 17 mg seda elementi.
- Vask. Reguleerib kõigi elundite funktsioone, osaleb vereloomeprotsessides, varustab rakke hapnikuga, aitab luua valke ja ensüüme. 100 g kurke sisaldab 100 mg ainet.
Vitamiinid
Värske kurk sisaldab 10 mg askorbiinhapet. Aine mõjutab hormoonide sünteesi ja parandab kapillaaride läbilaskvust, võimendab antioksüdantide nagu tokoferool ja seleen toimet. Köögivilja eeliseks on see, et vitamiini ööpäevast annust on raske ületada, nii et võite toodet süüa ilma igasuguse kartuseta.
Veel üks kasulik element on foolhape, mis vastutab valkude, rasvade ja süsivesikute biosünteesi eest. Aine toetab kehas tervete rakkude kvaliteeti, mis on oluline raseduse varases staadiumis. Lisaks aeglustab komponent menopausi algust ja korrigeerib noorukid.
E-vitamiin on võimas antioksüdant, mis aeglustab keha vananemist. Populaarne köögivili sisaldab vaid 1% tokoferooli päevasest väärtusest. Kuid see on sünteesis teiste komponentidega, tugevdades selle mõju inimkehale.
PP-vitamiini pole nii palju, kuid see osaleb valkude, aminohapete metabolismis, lagundab rasvu ja süsivesikuid. Ainulaadsel ainel on antikoagulantne toime ja see parandab verevarustust, aidates säilitada naha tervet ilmet.
Kasulikud omadused
Kurgi väärtus on see, et seda kasutatakse terviseprobleemide lahendamiseks.
Regulaarne värskete kurkide tarbimine toidus mõjutab positiivselt kilpnäärme seisundit, hoiab ära kolesterooli naastude moodustumise veresoonte seintel ja on südame-veresoonkonna haiguste ennetamine.
Ainulaadne keemiline koostis minimaalse bju sisaldusega muudab kurgid dieettooteks. Kurgid ei põhjusta allergiat, seetõttu soovitatakse neid kaalulangus. Toidukiudude arvukus puhastab seedetrakti, soodustades kehakaalu langust.
Värskelt pressitud mahla kasutatakse köha ravimina külmetushaiguste korral ja tuberkuloosihaigete hingamisteede leevendamiseks. Lisaks leevendab vedelik stressi ja tugevdab närvisüsteemi.
Värskel on kerged sedatiivsed ja valuvaigistavad omadused. Vere koostise parandamiseks segatakse pressimisjäägid õuna- ja tomatijoogiga, mille järel iga päev joob pool klaasi.
Neil, kes leiavad värskes kurgis süsivesikuid, soovitatakse proovida toodet kosmeetilise maskina. Toimeained ja arvukus tervislikku vett niisutavad nahka, aidates nägu heas korras hoida. Tootepõhine kreem rahustab ärritust ja eemaldab väikesed vanuseplekid.
Vastunäidustused
Vaatamata positiivsete omaduste rohkusele on köögiviljal ka negatiivseid külgi. Toote liigse tarbimisega aktiveeritakse kuseteede töö.
Kurke ei tohiks süüa järgmiste haiguste korral:
- maohaavand;
- kõrge happesusega gastriit;
- enteriit;
- äge koliit;
- hepatiit.
Kõik PALTitud kurkide kohta - kasu ja kahju
Värsked, marineeritud ja marineeritud kurgid diabeedi jaoks
Imetavad emad peaksid olema köögiviljaga ettevaatlikud. Kurkides sisalduvad toimeained võivad põhjustada lapsel kõhulahtisust, kramplikku ja kolinat. Toiduks tohib kasutada ainult värskeid ja kvaliteetseid tooteid, millel pole nähtavaid lagunemisjälgi. Bakterid tungivad kiiresti viljalihasse, provotseerides mürgitust.
Järeldus
Värsked kurgid sisaldavad peaaegu kõiki elemente, mida keha vajab.