Oluline on mitte ainult õigesti kartulit kasvatada, vaid ka säilitada. Selles artiklis räägime teile, kuidas kartulit keldris hoitakse ja kuidas kvaliteetset saaki säilitada enne kuumuse algust.
Kartulite talvel keldris hoidmise reeglid
Ruumi ettevalmistamine
Parim koht selle köögivilja hoidmiseks on maa-alune ladu (kelder, kelder). Kuid isegi sellises ruumis ei saa kõik kartulit päästa. See köögivili sisaldab suures koguses vedelikku ja tärklist, nii et see halveneb kiiresti. Neid omadusi arvestades nõuab kartuli hoidmine keldris teatavaid tingimusi.
Temperatuuri languse ohu välistamiseks sellises ruumis on vaja pakkuda ülekuumenemise ja külmumise vastu kvaliteetset isolatsiooni. Parem on seda teha enne koristamist. Eraldiseiseva keldri korral on ülekuumenemise või külmumise oht välistatud. Lumekatte all jahutab maapind maa-alust tuba, vastupidi.
Heade isolatsioonide tagamiseks äärmuslikest temperatuuridest tuleb võtta mitmeid meetmeid:
- Võimaluse korral saab keldri pinna (katuse) kohal teha keldri. See on spetsiaalne kaetud struktuur, mis on ruumi ülemise osa suurepärane kaitse väliste tegurite eest. Seega erineb hoiustamistemperatuur vähe välistemperatuurist.
- Pärast seda peate ukse isoleerima. See peab olema õhukindel, st tihedalt sulgema. Selle võib katta vahuga või mõne muu isoleeriva materjaliga.
- Milline on mugulate optimaalne säilitustemperatuur? Kogenud aednike sõnul on kartuli jaoks ideaalne temperatuurirežiim 2-3 kraadi Celsiuse järgi. Kõrgemal temperatuuril tärkab kartul. Ligikaudu külmumistemperatuuril muutub kartulitärklis suhkruga kaetud. Sellised kartulid muutuvad magusaks. Kui temperatuur on null, külmub kartul ja kaob.
- Kui hoidla on piisavalt sügav, saab selle varustada teise luugiga. Seega moodustab kahe luugi vahel vaakumiruumi, mis kaitseb ruumi külmumise eest.
- Võite keldri katta vahuga.
- Keldri täiendavat kuumutamist võivad võimaldada spetsiaalsed lambid. Asetage need ruumi nurkadesse ja lülitage sisse, kui temperatuur langeb. Sel eesmärgil kasutatavad lambid tuleb üle värvida tumeda värviga. Mugavuse huvides kasutavad mõned aednikud anduritega lampe, mis reageerivad temperatuurimuutustele.
- Laoruumide jaoks, mis asuvad maja all, võite kasutada spetsiaalseid split-süsteeme. Need tagavad ruumi vajaliku jahutuse. Tõsi, sellised seadmed pole odavad ja mitte iga omanik ei saa seda endale lubada. Parim alternatiiv split-süsteemile võib olla ökonoomsem variant - vanast külmutuskambrist pärit kompressor.
- Kütteta garaaž vajab täiendavat isolatsiooni. Sellises ruumis hoitakse kartuleid kastides või kastides. Siin ei saa ilma soojendavate aineteta hakkama. Karbid pakitakse vanade tekkide või asjadega mitmeks kihiks, et neid külmumise eest kaitsta.
- Hea ventilatsioon on veel üks oluline tingimus kartulite talveks keldris hoidmiseks. Hästi ventileeritavas kohas saab ära hoida kartuli mädanemist ja enneaegset idanemist.
- Samuti on vaja tagada teatav õhuniiskuse tase - 60-70% piires. Sellel tasemel saate hoida spetsiaalsete niiskust imavate ainete abil. Näiteks saate ladustamise perimeetri ümber asetada lubjapulbriga mahuteid.
- Enne köögiviljade munemist tuleb ladu kuivatada, prahist puhastada ja desinfitseerimisvahenditega (hallitusest, seenest ja muudest parasiitidest) töödelda.
Mugulate ladustamiseks keldris saate teha spetsiaalse konteineri. Kuidas seda ise teha, pisut hiljem meie artiklis.
Mugulate ettevalmistamise reeglid
Hea saak sõltub headest mugulatest
Kartuli ladustamiseks ettevalmistamine algab kohe pärast saagikoristust. Mida kauem kartul mullas istub, seda parem on selle kvaliteet. Pikka aega maas olev kartul muutub vesiseks, kuna see imab kogu mulla niiskuse.
Saagikoristuse ettevalmistamine koosneb mitmest etapist:
- Jääkpinnase eemaldamine. Mingil juhul ei tohiks mädanemise vältimiseks pesta kartuleid. Maa tuleb käsitsi puhastada.
- Kuivatamine. Kaevatud saak tuleb kuivatada kaetud ruumi all, kus on kaitse vihma ja päikese eest. Mugulad laotatakse õhukese kihina kuival pinnal.
- Sorteerimine. Kooritud ja kuivatatud kartulid tuleb enne lattu ladustamist eraldi kastidesse sortida. Kartulid sorteeritakse suuruse järgi ja eraldi lisatakse ka parasiitide poolt rikutud mugulad. Mehaaniliselt kahjustatud köögiviljad tuleks ka eraldi konteinerisse visata. Sorteerimise ajal tuleb osa seemnekartulist tulevikus eraldi istutamiseks kõrvale panna.
Pärast ettevalmistamise lõppu valatakse mugulad kottidesse ja viiakse lattu.
Ladustamisviisid
Kuidas hoida kartulit keldris enneaegse riknemise vältimiseks? Kottidesse koristatud saaki tuleb mugulate kahjustamise ja enneaegse mädanemise vältimiseks väga ettevaatlikult langetada. Köögiviljade hoidmiseks kasutatakse mitmeid meetodeid.
Puukarpides või prügikastides
Arvestades, et see köögivili on keskkonnamõjudele väga vastuvõtlik, tuleb seda säilitada teatud kujunduses. Saate kujundada kasti või prügikastid. Sellise lihtsa kujunduse saate teha oma kätega:
- Kast peab olema piisavalt suur, et see mahuks kogu saaki. Samal ajal peaks see teile mugav olema. Lõppude lõpuks, kes, kui mitte sina, peavad sellest iga kord kartulid välja saama. Seetõttu peaks selle kõrgus olema mõõdukas - umbes 1,2 m.
- Ärge asetage konstruktsiooni seinte lähedale. Optimaalne vahemaa on 3-5 cm.
- Kui teil on suur saak kartulit, võite teha suure kasti, jagades selle vaheseinaga kaheks sektsiooniks.
- Hea ventilatsiooni tagamiseks tehakse aukudega kastid või kastid.
- Konstruktsiooni põhi võib olla valmistatud vineerist või laudadest. Kast pannakse telliste peale.
- Hoolimata asjaolust, et see on uus kujundus, on enne köögiviljade munemist parem seda desinfitseerida ja põhjalikult kuivatada.
- Kartulite liigse niiskuse ja külma eest hoidmiseks võib kasti põhja katta niiskust imava materjaliga - vildi või kotiriidega. Vilt võib peale puistata helde kihiga puulaastudega. Saepuru asemel võite kasutada põhku.
Oleme teiega kaalunud viisi, kuidas kartulit lahtiselt kastidesse või prügikastidesse ladustada. Selle köögivilja ladustamiseks on ka teisi võimalusi.
Suletud konstruktsioonides
Kuidas hoida kartulit talvel keldris, mis pidevalt külmub? Parim võimalus oleks suletud kast, mida saate ise teha ilma suurte raskusteta. See disain tagab hea soojusisolatsiooni. See mahutab umbes 350 kg mugulaid.
Selle valmistamiseks vajate kahte mahutit, millest üks peaks olema pisut väiksema suurusega kui teine. Mahuteid saate teha tavalistest laudadest või vineerist.
Suurema mahuti põhi on vooderdatud mis tahes isoleeriva materjaliga, näiteks vaht või saepuru. Seejärel tuleks selle alla langetada väiksem kast ja selle seinad tuleks soojustada isoleeriva materjaliga.
Jääb alles panna kaas kokku ja isoleerida see vahuga. Väljastpoolt tuleb konstruktsioon niiskuse eest kaitsta värviga. Vala kartulid, kata paksu musta lapiga ja kata kaanega. Kogu köögiviljade ladustamisaja jooksul tuleb konteinerit perioodiliselt ventileerida.
Kottides
Mugav ladustamine
Kuidas hoida kartulit keldris kottides? Tegelikult on see üks populaarsemaid ja mugavamaid mugulate ladustamise viise. Kott on valmistatud looduslikust materjalist, mis tähendab, et see on võimeline kartuleid liigse niiskuse eest kaitsma. See materjal kaitseb põllukultuuri suurepäraselt külmumise eest ja samal ajal võimaldab see õhku hästi läbi viia.
Alumiste kihtide külmumise ja mädanemise vältimiseks peate kartulit hoidma keldris olevates kottides spetsiaalsel kaubaalusel. Kaubaalustena võib kasutada mis tahes niiskust imavat põrandat - õled, saepuru, lauad. Kartulikotid asetatakse kaubaalusele, mis seisab ringis või pikali 5 tükina, igaüks kõrgusega kuni kolm meetrit. Kottides oleva kartuli ülaosa kaetakse igasuguse soojendava, kuid hingava materjaliga - õled, saepuru. Saate ilma nendeta hakkama, kattes köögiviljad vanade tekkidega.
Kui plaanite köögivilju pikka aega säilitada, ei asetata kotte ventilatsiooni tagamiseks tihedalt.
Eriti mugavaks peetakse kartulit kottidesse hoidmiseks, kui on vaja neid sageli laadida ja transportida. Mugulaid ei ole soovitatav hoida polüetüleenkottides ja madala õhu läbilaskvusega kottides. Sellises konteineris lämbub kartul kiiresti ja hakkab mädanema.
Võrkudes
See on veel üks mugav viis saagi säilitamiseks. Võrgust laotud kartulid, mis on mullast puhastatud, asetatakse kaubaalustele, nagu eelmisel juhul. Võrgusilmakotid tagavad kartulitele suurepärase õhuringluse. Selle tagajärjel mugulad ei mädane ega halvene pikka aega.
See kartuli keldris hoidmise meetod on lühiajaline - umbes 1-1,5 kuud. Seetõttu saab seda kasutada köögiviljade jaoks, mis on ette nähtud igapäevaseks tarbimiseks.
Kaitse niiskuse ja külmumise eest
Selle köögivilja optimaalsed ladustamistingimused talvehooajal:
- Ladustamise ajal kartulid hingavad, vabastades niiskuse ja süsinikdioksiidi. Järk-järgult hakkavad laele ja seintele kogunema kondensaadi tilgad. Pärast seda lähevad nad köögivilja juurde. Kartulite märjaks saamise ja edasise mädanemise vältimiseks tuleb hoidiseid perioodiliselt ventileerida. Lagi all saate teha täiendava varikatuse kilemähisega.
- Keldris saab niiskust ka lubja või liiva abil alandada. Need täidavad keldri põrandapinda.
- Kartuli hoidmine keldris koos peediga aitab kogu saaki suve lõpuni säilitada. Laota peedid kartuli peale paksu kihina. See köögivili on külmakindel, see kaitseb kartulit külma eest ja imab liigset niiskust.
- Kartuli mädanemise vältimiseks talvel, mida põhjustavad paljud kahjulikud parasiidid, võite teha järgmist. Enne köögiviljade kastmist kastmist piserdage neid tuhapulbri või purustatud kriidiga. Mõni paneb mugulate vahele koirohi, pihlakalehed ja muud taimed, mis tõrjuvad parasiite. Samuti võite puistata sibulakestadega kartuleid. Sellises keskkonnas ei mädane pikka aega.
- Mugulaid tuleks perioodiliselt kontrollida mädanemise suhtes. Eemaldage kahjustatud köögiviljad sahtlist ja asetage need eraldi konteinerisse. Samuti peaksid sahtlist välja võtma kartulid, mis on märjad ja asuvad mädanenud köögiviljade kõrval. Kui seda ei tehta, hakkavad selle pinnal olevad bakterid edasi paljunema, hävitades saagi.
Kartulit on soovitatav hoida pimedas ruumis. Kuna kartul tärkab päikesest, muutuvad nad roheliseks ja puuviljade sees moodustub kahjulik aine - solaniin.
Pikaajalise ladustamise sordid
Põllukultuuri ohutuse tagamiseks on oluline mitte ainult järgida kõiki ladustamiseeskirju, vaid ka valida sort, mida hoitakse pikka aega:
- lorkh;
- välk;
- kajakas;
- saturn;
- atlas;
- tärn;
- kraana.
Järeldus
Nüüd teate, kuidas kartulit keldris hoida. Talvel kuni kevadeni pole kvaliteetset ja maitsvat kartulisaaki keeruline säilitada. Optimaalset temperatuuri, niiskuse taset jälgides ja head ventilatsiooni tagades saate kartulid terved, ilusad ja terved. Ilma nende tingimusteta mädaneb kartul kiiresti ja kaotab oma maitse.